¿Es posible que cualquiera pueda hacer un tandoor de arcilla con sus propias manos?
El tandoor se calienta bastante cuando astillasPor eso está fabricado con materiales ignífugos. Esta propiedad la poseen arcilla refractaria.
Para conseguirlo, luz caolín La arcilla se cuece y se muele hasta convertirla en polvo. De esta forma, el material se vende en ferreterías.
Para construir un horno tandoor, se diluye arcilla en polvo con agua. También se añade arena y fibras vegetales.
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Cómo hacer un tandoor de barro con tus propias manos
Si haces todo correctamente, el proceso de hacer un tandoor de arcilla lleva bastante tiempo Pero el producto durará mucho tiempo. Y la comida que se cocine en él será sabrosa y de alta calidad.
Lista de herramientas y materiales
Para hacer un tandoor de arcilla necesitarás las siguientes herramientas:
- capacidad para mezclar arcilla (por ejemplo, un cubo grande o una palangana);
- edificio mezclador;
- lápiz;
- búlgaro o una máquina cortadora de ladrillos.
Los siguientes materiales serán útiles para construir un tandoor:
- arcilla refractaria;
- arena;
- fibra;
- piedra triturada;
- malla de refuerzo;
- concreto;
- ladrillo de arcilla refractaria;
- Cartón grueso impermeable.
Composición: arena y arcilla refractaria
El polvo de arcilla a veces contiene impurezas extrañas. Para eliminarlas, se tamiza. tamiz finoy luego se llenan de agua. Las partículas más ligeras flotan a la superficie. Se eliminan drenando parte del líquido.
Luego se amasa la arcilla. Antes se amasaba con los pies, ahora se usa una hormigonera.
Dejo la solución de arcilla.t durante 2-3 días en un lugar sombreado y remueva de vez en cuando. Si se acumula agua en la superficie, escúrrala.
Posteriormente, se añade arena fina de río y fibras vegetales, lo que aporta mayor viscosidad a la mezcla. Durante la cocción, se queman y el producto se vuelve más ligero. Proporción aproximada: 1 parte de arcilla por 2 partes de arena y 1 parte de sustancia fibrosa.
¡Referencia! Tradicionalmente se utilizan estas fibras: lana de oveja o camello finamente picadaLa paja picada o el aserrín también funcionarán.
Esta mezcla está infusionada no menos de una semana. Revuelto de vez en cuando.
El resultado debe ser una sustancia con una consistencia similar a la plastilina. Se le dan forma de rayas. 5-7 cm de espesor.
Su longitud es aproximadamente igual a la circunferencia del futuro horno tandoor. Dado que el horno se estrecha hacia la parte superior, algunas tiras serán más cortas.
Estas rayas todavía están un día o dos Acuéstese en un lugar protegido del sol. En este momento, se están preparando los cimientos.
Preparación y vertido de la cimentación
Para la base del tandoor, se cava un hoyo a una profundidad de unos 20 centímetros. Su forma puede ser redonda o cuadrada. Y su tamaño es 15 cm más grande que la futura base. Por ejemplo, se planea construir un tandoor con un diámetro en la parte inferior alrededor de un metro. Luego, dependiendo de la forma de la base, el diámetro del área redonda, o el lado del cuadrado será 130 centímetros.
Fosa medio Se rellena con arena. Se coloca una capa de piedra triturada encima. Se instala el encofrado de modo que la cimentación quede por encima del nivel del suelo. Se coloca una malla de refuerzo y, a continuación, se vierte el hormigón.
Estableciendo las bases
Primero, marque el lugar donde se ubicará el horno. Dado que la base del tandoor tiene forma circular, conviene usar una cuerda o una tira para marcar, cuyo extremo se fija en... centro.
Foto 1. Así se ve la base del tandoor, los ladrillos se colocan en círculo y sobre ellos se coloca la primera fila de paredes.
Se colocan ladrillos de arcilla refractaria en el círculo resultante. Es conveniente colocarlos sin mortero, marcarlos y luego serrarlos. Durante la colocación final, se rellenan las juntas entre los ladrillos. Chamomilla o mortero especial para estufas.
Selección e instalación de un cono de moldeo
Para facilitar el moldeado de las paredes del tandoor, se instala una plantilla. Se pliega desde cartón resistente a la humedadSe vierte arena en el interior para darle estabilidad.
¡Peculiaridades! La forma de esta plantilla es cono truncado. El diámetro de la parte inferior es mayor que el de la parte superior.
Formación de muros
Las tiras preparadas se colocan alrededor del cono. Se alisan las juntas. La superficie de las paredes debe ser uniforme y sin grietas.
Cuando las paredes de arcilla del tandoor se elevan hasta el nivel de plantillaForma una semiesfera en la parte superior. Para ello, añade más arena y dale la forma deseada.
La parte superior se cubre con periódicos empapados en agua. Los periódicos húmedos se cubren con una capa de arcilla. El grosor debe ser el mismo que el de las paredes.
De esta forma la estructura se seca. alrededor de una semanaLuego se corta la tapa. Se utiliza un cubo de diámetro adecuado para marcar.
Se retiran los periódicos, la arena y el cartón. Se corta un agujero para soplar cerca de la base del tandoor. Las dimensiones son aproximadas. 10x15 o 15x15 cm.
Secado, cocción inicial, tratamiento de grietas.
La estructura de arcilla se mantiene en pie. una semana o dosHasta que se seque por completo. En climas húmedos, esto puede tardar más.
Una vez que las paredes del tandoor se han secado por completo, se recubren desde el interior con aceite vegetal. El aceite de algodón es el mejor. Tras este tratamiento, la superficie interior se... lisoLos panes planos no se pegarán durante la cocción.
Tras el recubrimiento, comienza la cocción inicial. Se enciende un fuego dentro del tandoor.
¡Atención! Es importante que se produzca el calentamiento (y luego el enfriamiento). gradualmenteCuanto más lento sea el proceso, menos grietas se forma.
Por lo tanto, primero se hace un fuego con leña menuda y matorrales. Se mantiene... en unas pocas horas, luego empiezan a agregar leña.
Todo el proceso de cocción del tandoor de arcilla puede continuar. hasta 24 horas. Durante este tiempo, todo el material se calienta.
Durante la cocción del tandoor, la superficie interior se cubre de hollín, que se quema al final. Las paredes quedan limpias.
Después de esto, la estructura se enfría. Esto ocurre de forma natural, sin enfriamiento.
Si aparecen grietas en las paredes, se sellan con una mezcla de arcilla y arena. Pero las proporciones serán diferentes. 1:4Luego se repite el disparo.
Aislamiento y acabado exterior
Alrededor de la estructura de arcilla se coloca una segunda capa de muros, hecha de ladrillosEl espacio entre ellos se rellena con material que absorbe el calor, normalmente arena.
¡Importante! Cuanto mayor sea el espesor total de las paredes, más durarán. Mantener caliente.
La superficie exterior del tandoor puede decorarse adicionalmente. Para ello, se utilizan azulejos, yeso, piedra natural, etc.
Posibles problemas al hacer un horno de barro casero
Este tipo de estufa se construye al aire libre y por tanto puede estar expuesta a la lluvia.
Las paredes que no han sido cocidas eventualmente se volverán húmedas y goteantes.
Para evitarlo, antes de empezar a trabajar, construyen techo temporal. Es importante que el toldo sea impermeable.
Y la altura del tandoor se elige de manera que sea cómodo trabajar debajo de él.
Vídeo útil
Vea el vídeo que muestra las principales etapas de la fabricación de un tandoor.
Normas de utilización de acuerdo con los requisitos de seguridad contra incendios
El fuego encendido en el tandoor puede estallar (hasta una altura hasta un metro). Por lo tanto, la estufa no debe colocarse debajo de árboles o cubiertas inflamables.
Las paredes se calientan mucho durante la cocción. Por eso, no las toques con las manos. Al cocinar, usa herramientas especiales y guantes. No es aconsejable dejar animales o niños pequeños cerca de la estufa en funcionamiento.
Hacer un tandoor es un proceso largo y con muchos matices. Pero el resultado te encantará durante muchos años.
