Gaasil küpsetamine: mis on kodus suitsetamiseks mõeldud suitsuahjus head?

Kodusuitsutatud kala ja liha on tuntud oma hämmastavalt õrn maitseja nende valmistamine suvilates on muutunud traditsiooniks.

Aga mitte vähem kvaliteetne tulemus Seda saab saavutada ka kodus, kasutades suitsutamisprotsessis tule asemel gaasi, samuti spetsiaalset varustust.

Eelised

Kodune gaasisuitsuahi võimaldab teil toitu valmistada väiksema aja ja vaevaga võrreldes puitu ja muud tüüpi kütust kasutavatega. See on ka pere eelarve jaoks kõige säästlikum.

Kodusuitsuahjude disain on läbimõeldud nii, et minimeerida suitsu hulka, kasutatakse spetsiaalseid suitsu väljalaskesüsteeme koos kompaktsus seade, mis muudab kasutamise väga mugavaks. Ka väikesed disainid ei vaja keerulist hooldust, neid on lihtsam puhastada ja pesta, neid on lihtne lahti võtta, seega pole nende hoiustamine probleem, sellist minisuitsuahju on mugav reisile kaasa võtta.

Korterite suitsuahjude tüübid

Koduseks kasutamiseks mõeldud suitsuahjud erinevad suuruse ja funktsionaalsuse järgiGaasisuitsuahju on võimalik ise teha. Peamised olemasolevad konstruktsioonitüübid:

• Sest kuum suitsutatud - kõige levinum tüüp tänu lihtsale disainile ja kompaktsusele. Suitsetamine toimub ühes kambris, tooteid nii kuumtöödeldakse kui ka suitsutatakse.
• Sest külmsuitsu - eristub oma suure suuruse poolest tänu täiendava kambri paigaldamisele, mis jahutab õhku vajaliku temperatuurini (mitte üle 40 kraadi). Seda tüüpi suitsuahjud vajavad keerukamat hooldust ja mis kõige tähtsam, toiduvalmistamisele kuluvat aega - suitsutamine võib võtta kauem kui kaks päeva. Neid puudusi kompenseerib saadud suitsutatud hõrgutiste eriline peen maitse ja aroom.

Korterite suitsuahjud on tavaliselt väikese suurusega, et neid saaks mugavalt kasutuskordade vahel hoiustada. On mõlemat. ristkülikukujulised valikud, mis on ette nähtud kahe või enama põleti jaoks ja vertikaalne, mis tavaliselt hõivavad ainult ühe põleti. Võimalikud on ka sisseehitatud valikud, mis on mõeldud sagedasemaks kasutamiseks ja suuremaks mahuks.

Gaasisuitsuahju seade

Kodusuitsuahjude puhul kasutatakse sama tüüpi majapidamisgaasi kui elamute puhul:

• veeldatud gaas balloonidest (propaani-butaani segu)
• maagaas (metaan)

Gaasi tarnitakse kas eraldi (sisseehitatud ja suurte mudelite puhul) või kasutatakse gaasipliidi pliidiplaati (asetatakse põletile).

Foto 1. Pliidile paigaldatud ristkülikukujuline suitsuahi võtab korraga vastu mitu põletit.

Ohutuseeskirjad

Suitsetamisvahendite kasutamine korteris nõuab erieeskirjade järgimist:

• suitsu väljalaskesüsteem - suits juhitakse otse köögi ventilatsioonisüsteemi või eemaldatakse õhupuhasti abil, samuti on võimalik paigaldada suitsu väljatõmbesüsteem akna kaudu
• tihedus - mõned mudelid kasutavad veetihendit (seadme ülemises osas veega renn, millesse kaas on paigaldatud);
• suitsutamine suitsuga haisevatest puiduhaketest - suitsuahju põhja asetatakse viljapuude saepuru või puiduhake;
• kaubaalus rasva äravooluks - paigaldatud saepuru peale;
• restid toodete puhul - olenevalt mõõtmetest on võimalik paigaldada mitu tasandit.

Kui gaas kuumutab korpuse põhja, hakkavad laastud hõõguma ja eraldavad suitsu, mis tõuseb korstnasse ja fumigeerib resti riiulid toodetega. Külma ja poolkuuma suitsutamise seadmetes on suits eelnevalt jahutatud.

Kuidas valida õige suitsuahi

Koduseks kasutamiseks oleks parim valik väike vertikaalne seade ühe põleti jaoks, millel on järgmised omadused:

• koosneb puiduhake sektsioonid, kaubaalus rasva jaoks, vertikaalne korpus võredega, kaaned;
• saadavus veetihend, tagades puitlaastude suitsutamise ilma õhule juurdepääsuta;
• suurused alates 20–30 cm läbimõõduga ja 50–70 cm kõrgune.

Kodustes gaasisuitsuahjudes suitsutatakse edukalt igat tüüpi liha, linnuliha ja kala, töödeldakse seapekki, samuti on võimalik valmistada köögivilju "suitsu maitsega" ja suitsutada juustusid.

Kuidas seadet kasutada

Sest õige kasutamine Koduse gaasisuitsuahju valmistamiseks peate toimima järgmiselt.

• puiduhakkega täitma spetsiaalsesse osakonda, installima ülalpool kaubaalus rasva jaoks;
• paigaldada reste Ja panema nende peal tooted, suitsetamiseks ettevalmistatud;
• vala vett veetihendisse, tihedalt sulgege kaas;
• Paigaldage suitsuahi põletile (või lülitage sisse kaasasolev gaasiallikas).

Suitsu ja kuuma õhuga töötlemine ei anna toodetele mitte ainult erilisi maitseomadusi, vaid avaldab ka positiivset mõju. bakteritsiidne toime, säilitades samal ajal looduslikud aminohapped. Kompaktne gaasisuitsuahi koduseks kasutamiseks on majanduslikult soodne valik ja võimaldab teil kiiresti töödelda liha ja kala oma köögi mugavates tingimustes.

Kasulik video

Video näitab, kuidas veetõkendiga suitsuahju õigesti ette valmistada.