Gaasipliitil asuv kodune suitsuahi aitab teil valmistada tervislikku ja maitsvat toitu
Suitsetamistoodete jaoks on müügil tooteid. erinevad mudelid kaasaskantavad suitsuahjud.
Parim variant kodus suitsetamiseks on kompaktne suitsuahi. otse pliidi peal.
Selliste seadmete valik on üsna lai; on olemas mudeleid, mis võimaldavad nii kuuma kui ka külma suitsetamist.
Sisu
Mis on koduse suitsuahju eelis?
Köögipliitide suitsuahjude kasutamise eelised on järgmised:
- SaadavusGaasi- või elektripliitide suitsuahjud on oluliselt odavamad kui sisseehitatud kütteelementidega varustatud professionaalsed ja poolprofessionaalsed seadmed.
- Mugavus ja ohutus töö ajalSelliste seadmete disain on spetsiaalselt loodud kasutamiseks kodus koos köögipliidiga. Sõltuvalt mudelist võivad sellised seadmed hõivata ühe või mitu põletit. Ahjude suitsuahjud on varustatud suitsu väljalaskeavaga, mis takistab suitsu sisenemist eluruumidesse.
- Kompaktsus. Ahjude suitsuahjud on suhteliselt väikeste mõõtmetega, ei võta ladustamise ajal palju ruumi ja on kergesti transporditavad.
Oluline. Käsitsi valmistatud suitsutatud liha vaieldamatu eelis on ilma säilitusaineteta ja muud suitsutatud toodete tootjate ja müüjate kasutatavad lisandid.
Üldine teave
Köögipliitide jaoks on kõige levinumad suitsuahjud veelukuga ja suitsuahjud. Mida on nende kohta oluline teada?
Välimus: ristkülikukujuline ja ümmargune
Selliste seadmete välimus varieerub sõltuvalt konkreetse mudeli omadustest. Sõltumata seadme tüübist on kodused suitsetajad suletud konteinerid suvaline maht (10 kuni 60 liitrit), ümmarguse või ristkülikukujulise ristlõikega.
Ühilduvus köögipliitidega
Enamik müügilolevaid mudeleid ühildub nii elektri- kui ka gaasipliitidega. Gaasisuitsuahjud on tarbijate seas kõige populaarsemad.
Tähelepanu. Kodused suitsuahjud see on keelatud asetage klaaskeraamilise pinnaga pliidiplaatidele. Temperatuurile seadme alumine osa tähtsusetult deformeerib, mis võib kahjustada küpsetuspinda. Lisaks vähendab aluse deformatsioon pliidiga kokkupuuteala, vähendades seeläbi kuumutamise ühtlust ja suitsuahju üldist efektiivsust.
Suitsetamiseks mõeldud tooted
Köögipliitide suitsuahjud erinevad mitmekülgsus mitmesuguste roogade valmistamise osas. Neid saab kasutada liha- ja kalatoodete, aga ka juustude ja köögiviljade suitsutamiseks. Kõige levinumad mudelid on need, mis võimaldavad valmistada kuumsuitsuroogasid. Saadaval on ka külmsuitsuseadmete valikud.
Omadused ja spetsifikatsioonid
Kõik pliidil olevad suitsuahjud töötavad üks põhimõteSuitsuahju alumisse ossa valatud puiduhake hakkab välise termilise mõju tõttu suitsuma.
Samal ajal puutuvad suitsuahju sees olevad tooted kokku eralduva suitsuga.
Kuum ja külm suitsutatud
Sõltuvalt küpsetusmeetodist jagunevad suitsuahjud kahte tüüpi.
- Kuumsuitsutamise seadmedNeed on kompaktsed, kuna toodete ja hõõguva saepuru vahel pole vaja suurt vahemaad jätta. Liha ja kala kuumtöötlemisel kiiremini ette valmistuma täiendava termilise kokkupuute tõttu.
- Külmsuitsutamise seadmed. Selliste seadmete eripäraks on kere suurenenud kõrgus, mis on tingitud vajadusest säilitada suitsetamiskambris stabiilne temperatuur, mitte üle 40°C.
Oluline. Toetava seadme valimine külmrežiim Suitsetamine on peamiselt tingitud olemasolust ühendused gaasitrassigaKülmsuitsutamine võtab kauem aega, seega võib elektripliidi kasutamine kaasa tuua elektrienergia tarbimise ja kommunaalmaksete märkimisväärse suurenemise.
Vesilukuga suitsuahjud
Selle tüübi peamine omadus on spetsiaalse veetihendi olemasolu kere ja kaane ühenduskohas, suitsu blokeerimine suitsukambri sees. Suits juhitakse välja vooliku kaudu, mis pannakse kaane niplile ja juhitakse aknast välja.
Suitsuahjud
Suitsuahjud on kompaktse suurusega ja võtavad vähe ruumi. ainult üks põletiSelliste seadmete abil rakendatav kuuma suitsetamise põhimõte aitab oluliselt vähendada roogade valmistamiseks kuluvat aega.
Suitsuahjude mõõtmed
Kodusuitsuahjude suurused varieeruvad sõltuvalt seadme tüübist ja mudelist. Kõige kompaktsemad on suitsuahjud, suuruselt võrreldav suure kastruliga. Selliste suitsuahjude keskmine maht on kümme liitrit.
Vesilukuga suitsuahjude suurused varieeruvad mudeliti. Eristatakse järgmisi valikuid:
- VäikeSellise mini-suitsuahju sisekambri maht umbes 30 liitrit. Ligikaudsed mõõtmed: 400 × 300 × 250 mm (vastavalt pikkus, laius ja kõrgus).
- KeskmineSisekambri maht: umbes 45 liitrit. Ligikaudsed mõõtmed: 500 × 300 × 300 mm.
- SuuredSisekambri maht: 55 kuni 60 liitritLigikaudsed mõõtmed: 600 × 300 × 300 mm.
Foto 1. Poolprofessionaalne suitsuahi mudel CVU-980/E, tootja ENVIRO-PAK – massiivne ja muljetavaldav seade, mida oleks kodus väga raske kasutada.
Suurima nõudlusega Kasutatakse keskmise suurusega veetõkmega suitsuahju, mis hõivavad kaks põletit. Lisaks kasutusmugavusele tagab see funktsioon põhja kuumutamise maksimaalse ühtluse.
Mida ostmisel otsida?
Konkreetse koduse suitsuahju mudeli valik tehakse seadme tehniliste omaduste, selle kasutamise võimaluse olemasolevates majapidamistingimustes ja isiklike eelistuste põhjal.
Suitsuahjude peamiste omaduste hulgas on parameetreid, millel on otsene mõju seadme kasutamine:
- Mõõtmed. Aluse pindala mõjutab seadme efektiivsust sõltuvalt köögipliidi mõõtmetest. Seadme kõrgus määrab külma suitsutamise võimaluse.
- Kaal. Mõjutab transpordi lihtsust. Saadaval on kompaktsed versioonid koos kandekottidega.
- Suitsukambri mahtMõjutab suitsuahju mahutavust ja valmistoote kogust.
- Ühilduvus plaatidegaKõik suitsuahjud ei ole universaalsed, see omadus mõjutab suuresti konkreetse mudeli valikut.
- Lisafunktsioonid. Mõned mudelid on varustatud sisseehitatud termomeetrite ja taimeritega.
Oluline. Sõltumata tüübist ja disainifunktsioonidest sisaldab komplekt iga suitsuahi seal on kaubaalused suitsutamise ajal eralduvate laastude ja rasva jaoks, sisemine kinnitusvahendid tooted (spetsiaalsed konksud või võrgud), samuti kaas.
Valmistamismaterjal
Suitsuahjude valmistamise peamine materjal on roostevaba terasSee asjaolu on tingitud roostevaba terase kõrgest vastupidavusest välistele füüsikalistele ja keemilistele mõjudele. Toiduvalmistamise roostevaba teras ei eralda kuumuse või kemikaalidega kokkupuutel kahjulikke aineid. Roostevabast terasest toodetes valmistatud toit ohutu inimeste tervise heaks.
Foto 2. Roostevabast terasest suitsuahju ventilaator hüdraulilise lukuga, tootja "Vein". Seda mudelit on palju mugavam kasutada.
Valik ja õige toimimine
Konkreetse suitsuahju mudeli valimisel tuleks arvestada materjaliga võimalused tarbija, isiklik gastronoomiline eelistusedja ka nõuded, seadmele esitatud.
Ahju suitsuahju optimaalne valik sõltub mitte ainult seadme omadustest ja omadustest, vaid ka saadaolevast elutingimused, pereliikmete arv, kavandatud kasutusintervallid ja valmistoodete vajalikud mahud.
Suitsuahju kasutamine gaasipliidi jaoks
Vesilukuga suitsuahju juhitakse selle paigaldamise teel pliidi pinnale. Suitsetamisprotsessi ettevalmistamine toimub järgmises järjekorras:
- Alumisse konteinerisse saepuru valatakse sisse viljapuud. Lubatud on kasutada ka lepa, haava, tamme, pöögi ja saare saepuru. Kase ja okaspuu saepuru ei ole lubatud.
- Saepuru aluse kohal kaubaalus on paigaldatud vabanenud rasva ja mahla eest.
- Eelnevalt ettevalmistatud tooted on fikseeritud suitsukambri sees.
- Suitsuahi sulgub kaanega, veetihendisse vesi voolab sisse.
- Ühik paigaldatud gaasipliidile, suitsu väljalaskevoolik juhitakse avatud akna kaudu välja.
Suitsutamise aeg ja temperatuuritingimused sõltuvad valitud küpsetusviisist.
Viide. Rasvapanni kaas toidufoolium Enne suitsutamist hoiab ära rasva põlemise, kui see sellele satub. Pärast suitsutamist visatakse foolium ära ja jääb üle vaid kandik veega loputada.
Köögipliitide suitsuahjude kasutamisel vastavus on oluline Kuidas soovitused seadme juhistes täpsustatud tootja ja retseptid valitud roa valmistamine.
Kasulik video
Vaadake roostevabast terasest koduse suitsuahju videoülevaadet: milline see välja näeb, kas seda on mugav kasutada.
Kommentaarid
Ostsin ühe, väga kerge, suitsutatud hõrgutiste õues küpsetamiseks. Aga esimesel kasutuskorral moondus suitsuahi nii palju, et kaant on nüüd võimatu matta.
Nüüd tahan ise teha. Ma lihtsalt ei tea, mis paksust metalli kasutada?
Kuumuta seda esmalt kõrgel kuumusel ja kui ilmub suits, alanda kuumust miinimumini. Vastasel juhul saad tavapäraselt suitsutatud toote asemel täielikult praetud ja kõrbenud toote.