Ilma veetihendi, lisatarvikute või muude komplikatsioonideta: kuidas teha kõige lihtsam suitsuahi?

Suitsuahjud võimaldavad teil toitu valmistada spetsiaalse kuumtöötlusmeetodi – suitsutamise – abil. Tänu sellele omandavad tooted ületamatuid maitseomadusi.

Suitsuahjud müüakse kauplustes, kuid igaüks saab oma seadme luua. Tootmistehnoloogia Seade sõltub sellest, millise suitsutamise tüübi – külma või kuuma – jaoks seadet kasutatakse.

Mida saab kodus suitsuahju valmistamiseks kasutada?

Ehitatakse lihtsaid suitsuahjud tellistest või metallist valmistatudMetallist versiooni kasutatakse sagedamini kuuma suitsutamiseks, seade võib asuda äärelinna piirkonnas või võta endaga kaasa pikniku jaoks auto pagasiruumis. telliskivi jaoks vali koht ette ja varusta see. Telliskivikonstruktsioonid sobivad nii kuumaks kui ka külmaks suitsutamiseks.

Kodused seadmed kuuma ja külma suitsetamise jaoks

Metallist ja tellistest suitsuahjud koosnevad samadest elementidest:

• kaminast;
• suitsetamiskambrist;
• kaubaaluselt;
• võrgust;
• kaane küljest.

Seadmetes kuum suitsutatud toit asetatakse otse tule kohale, tooted töödeldakse tulest tuleneva kuumusega.

Seadmete jaoks külmsuitsu vajate ka korstnat, kuna sellistes seadmetes hoitakse toitu suitsuga töödeldud, mis tuleb suitsukambrist eemal asuvast koldest. Mitmetel joonistel on mõlemat tüüpi suitsuahjude konstruktsioonis kala ja liha küpsetamiseks mõeldud konksud ja raamid.

Lihtsa suitsuahju valmistamine tellistest

Kõrvalasuval territooriumil on paigaldatud lihtne telliskivist suitsuahi. On soovitav, et seadmest tulev suits mind ei häirinud ei omanikud ega nende naabrid.

Tööriistad ja materjalid

Lihtsa telliskivist suitsuahju ehitamiseks vajalikud tööriistad ja materjalid:

• telliskivi;
• uksed;
• savimört;
• 8 varda;
• võre;
• kaas;
• labidas;
• tase;
• haamer;
• spaatliga.

Projekti valimine

Seadme disaini valik sõltub omaniku eelistatud suitsutamisviisist. Külmsuitsutamiseks mõeldud telliskivikonstruktsioon pakub kamin, ulatudes sellest maapinna suhtes nurga all korsten ja kolde kohal asuv suitsetamiskamberPeamine ehitusmaterjal on savitellisSilikaattelliste kasutamine ei ole soovitatav, kuna need eraldavad kuumutamisel kahjulikke aineid.

Ehitusjuhised

Kamina paigutamiseks kaevatakse maasse auk 40 cm sügav ja 70 cm läbimõõtÕhu sisselaske jaoks on jäetud väike vahe. Korstna kanal on küljele murtud. sügavus mis on 35 cm, laius 55 cm, pikkus 250 cm.

Teisel pool "voolab" kanal suitsukambri auku, mille kõrgus peaks olema mitte rohkem kui 150 cm.

Nad kaevavad kanalit kuni 8-kraadise kaldega, see võimaldab suitsul ja kuumusel liikuda ülespoole suitsukambri suunas.

Seinad paigaldatakse kanalisse telliskivialusele. Need asetatakse "servale". Seinte kõrgus ei tohiks ületada 25 cmKanal suletakse ülalt "maja" põhimõttel. Pärast korstna valmistamist on vaja kõik praod savimördiga tihendada. Kui ehitatud suitsukanal kuivab, siis maaga kaetud umbes 10–15 cm võrra.

Ühele poole panid nad kamin küttepuude uksega, teiselt poolt - suitsetamiskamberTelliskivi laotakse sinna "servaga". Kui teha suitsukambri alla sügavam auk, saab kuuma suitsutamiseks paigutada teise kolde. Sellisel juhul tuleb paigaldada 8 varda. 4 varda asuvad 70 cm kõrguselRohkem 4 varda on paigaldatud nii, et kambri ülaservani jääb ruumi 25 cm.

Enne telliskivisuitsuahju paigaldamist on vaja ehitada vundamentKui struktuur väike, vundamenti valatakse 30 cm sügavuselekui seade on erinev suured mõõtmed — peal mulla külmumise sügavus.

Foto 1. Näide lihtsast külmsuitsutamise suitsuahjust: allosas on koldekast, sealt siseneb suits lühikese toru kaudu suitsukambrisse.

Teile võivad huvi pakkuda ka järgmised teemad:

4 väga lihtsat viisi kuuma suitsuahju valmistamiseks oma kätega

Gurmeeseade - isetehtud puidust suitsuahi

Kuidas panna seadmed tööle ilma midagi õhku laskmata? Gaasikatelde süüteelektroodid

Kuidas teha metallist suitsuahju ilma veetõkendita

Lihtne metallist suitsuahi on mugav seade kuuma suitsutamise abil toodete valmistamiseks. Enamasti luuakse need ristkülikukujuline seadme variant valmistatud 2 mm paksusest metallistKasutatud materjal on kuumuskindel ja mehaaniliselt vastupidav.

Tööriistad

Metallist suitsuahju loomiseks vajate:

• roostevaba teras;
• keevitusmasin;
• puusepa nurk;
• Bulgaaria keel;
• meeter.

Protsessi kirjeldus

Ühel joonisel on suurus kaks metalllehte algstaadiumis - 61 x 157 cmMõlemad lehed puhastatakse ja märgistatakse vastavalt tulevase seadme mõõtmetele.

Üks leht lõigatud 4 osaks, neist valmistatakse suitsuahju korpus. Lehe osad keevitatakse kokku.

Oluline on suitsuahju seinte vuugid seestpoolt hoolikalt keevitada, et tagada tihedus konstruktsioonid. Teiselt lehelt välja lõigatud põhi, mis keevitatakse pärast põhikarbi valmistamist.

See on välja lõigatud roostevabast terasest lehest kaane fragmentPärast töötlemist keevitatakse kaane küljed. 4 metallribaja peale lisatakse pliiatsSaadud suitsuahju korpust saab paigaldada erinevatele alustele, näiteks tugevdusvarrastest valmistatud alusele.

Kui kere on valmis, on aeg töötada metallist suitsuahju sisemise konstruktsiooni kallal. Seadme sees rest ja kandikRest on valmistatud grillrestist või traadist. valmistatud roostevabast terasestSamuti on parem valmistada kandik roostevabast terasest, kuna suitsutamise ajal tilgub sellele liha- või kalarasv.

Kõik metallist suitsuahju elemendid peavad olema lihtne ühendada ja kindlalt fikseeridaTavaliselt on konstruktsiooni allosas rasvapann, üleval toodete jaoks rest ja seade suletakse kaanega. Kokkupandud seade asetatakse alusele või stabiilsele pinnale, millel tehakse tuli.

Foto 2. Valmis metallist suitsuahi. Resti ja kandikut saab spetsiaalsete käepidemete abil hõlpsalt välja tõmmata.

Suitsuahju põhjale asetatakse kiht kirsi-, astelpaju-, õuna-, aprikoosi-, kase-, toominga- või lepa laastudNende suits tungib toodetesse, muutes need uskumatult maitsvaks. Selliseid laaste saab kasutada mitte ainult roostevabast terasest keevitatud ristkülikukujulises suitsuahjus, vaid ka improviseeritud versioonis - rauast ämbris või tünnis.

Kasulik video

Video, mis selgitab külmsuitsuahju seadistamist: ilma lisaboonusteta, aga lihtne, kiire ja usaldusväärne.

Lihtne suitsuahi on parim viis delikatessi valmistamiseks

Unustamatu maitse Koduses suitsuahjus hoolikalt valmistatud kala või liha maitse erineb märgatavalt kauplustes müüdava toidu maitsest. Telliskivist suitsuahi, nagu ka metallist, võimaldab teil korraldada pidusöögi. otse oma olemuselt, hellita oma perekonda tõeliste hõrgutistega.