Kasulikke näpunäiteid tünnist oma kätega külmsuitsuahju loomiseks

Külmsuitsutatud tooted on rafineeritud aroomi ja maitsega erinevalt kuumal suitsul küpsetatud lihast.

Seetõttu eelistavad paljud eramute ja aiamaaomanike seast suitsuahjude valmistamist mitte kuumaks, vaid külmaks või kombineeritud suitsetamiseks. Selline seade on mugav, kuna see on universaalne.

Kuidas valida ja valmistada 200-liitrisest tünnist külmsuitsuahju konteiner

Külmsuitsutamise suitsuahjudes asuvad tootekamber ja kamin üksteisest teatud kaugusel ja on korstna abil hermeetiliselt ühendatud.

See disain võimaldab teil saada jahutatud suitsu, mille temperatuur väheneb kanali liikumise ajal ühest sõlmest teise.

Suitsukamber ja kolde võivad olla valmistatud erinevatest materjalidest. Mahukas ja vastupidav tünn, mille maht on 200 liitritKülmsuitsuahju püstitamiseks sobib iga metallist (mitte plastmassist!) anum.

Kui teil on õli- või kütusetünn, võite seda ka kasutada, kuid pärast eeltöötlust. Esmalt peate anuma seinad ja selle põhja võimalikult puhtaks pühkima ning seejärel tulel põletama.

Võõrast lõhnast pole muud võimalust vabaneda. Seejärel puhastatakse tünn uuesti, seekord tahmast ja süsinikust. Kui on Hüdrodünaamiline minipesur "Karcher" või selle ekvivalenti, loputage anum hoolikalt. Pärast seda on see valmis suitsukambrina mis tahes toodete jaoks.

Külmsuitsutamise suitsuahju kujunduse valimine

Külmsuitsutamise suitsuahjus on kaks peamist tööüksust:

• suitsetamiskamber (muidu nimetatakse seda "suitsukapiks");
• kamin (tuntud ka kui ahi).

Nii esimese kui ka teise seadme saab teha tünnist, aga parem on seda konteinerit kasutada suitsukapina. Kui otsustate teise tünni kamina ehitada, on soovitatav see paigaldada horisontaalselt, mitte vertikaalselt. Küljel asetatud konteiner on heaks tuulekaitseks ja seda on palju lihtsam hooldada.

Milline kamin on mugavam?

Statsionaarsete külmsuitsuahjude jaoks, mis on mõeldud pikaajaliseks kasutamiseks, on vaja tugevat koldet. Sellisel juhul paigaldatakse kas tellistest miniahi või kasutatakse tuntud metallist "potbelly pliiti".

Kaminakambri saab ehitada ka maasse, kaevates ristkülikukujulise augu sügavusega 30–40 cmSel juhul näeb külmsuitsutamise suitsuahju optimaalne disain välja selline:

• maasse kaevatud auk;
• kraav, mis on ülalt hermeetiliselt suletud;
• otse selle kohale paigaldatud tünn ilma põhjata, kuid kaanega.

Kuidas korstnat ehitada

Oluline disainielement on korsten. Selle saab paigaldada nii maa alla kui ka maapinnale. Selle kohta, kumb neist variantidest on parem, võib leida erinevaid arvamusi. Valides tuleb keskenduda asjaolule, et korstna eesmärk on suitsu jahutamine.

Suitsu läbipääsu kanali korraldamiseks on mitu võimalust.

1. Metallist toru.
2. Kaevik, mis on ülalt tihedalt kaetud sobivate materjalidega: polüetüleeni ja mullaga plaadid, roostevabast terasest lehed, kiltkivi lehed, vineer, presenning, betoonplokid või -plaadid jne.
3. Tugev tellistest või kivist ehitatud hoone.

Iga omanik valib just tema jaoks sobiva külmsuitsuahju tüübi.

Optimaalsed korstna parameetrid:

• pikkus 3 m;
• kõrgus 25–27 cm;
• laius 30–50 cm.

Teile võivad huvi pakkuda ka järgmised teemad:

4 väga lihtsat viisi kuuma suitsuahju valmistamiseks oma kätega

Ilma veetihendi, lisatarvikute või muude komplikatsioonideta: kuidas teha kõige lihtsam suitsuahi?

Tehke paus valikuprobleemist: Redmondi sarja ainus ja parim miniahi

Suitsuahju asukoht

Külmsuitsutamine on pikk protsess, mis võtab aega 5 kuni 7 päeva ühe tootepartii kohta. See määrab suuresti suitsuahju asukoha valiku.

Lihtsaima külmsuitsuahju seade oma kätega: foto

1. Märgistus.

Enne töö alustamist on väga soovitatav visandada tulevase suitsuahju joonis käsitsi. Selle järgi peate tegema maapinnale märgistused. Selleks vajate pesulõkse, pikkuse mõõdulinti. mitte vähem kui 5 meetrit, märgistusnöör või -nöör.

Tünni paigalduskohta aetakse tihvtid sisse nii, et moodustub ruut, mille mõõtmed on väiksemad kui tünni läbimõõt. 15–20 cm võrraMõõtke ruudu küljel, kust suitsukanal väljub 30–50 cm nii et see osa paikneks täpselt keskel; need korstna väljalaskeava punktid on tähistatud tihvtidega.

Foto 1. Külmsuitsuahju paigutusjoonis on esimene asi, millega peaksite tööle hakkama.

Mõõtke mõõdulindiga kanali suunas 3 meetrit ja paigaldage tihvt; tehke sama kanali teise seinaga. Venitage märgistusnöör ruudu ja korstna alguses olevate tihvtide vahele. Alustage koldekolde märgistamist (selle optimaalsed mõõtmed on: laius on 20–30 cm suurem kui korstna laius, pikkus 50–60 cm).

2. Kaevamine.

Nad eemaldavad mulla sügavusele 30–40 cm vastavalt valminud märgistusjoontele.

3. Pinnase tasandamine ja tihendamine.

Kui töökoha pinnas on ebastabiilne (peamiselt liiv või liivsavi), on vaja kaevatud kaevikute seinu tugevdada mis tahes sobival viisil. Korstna ja suitsukambri asukoha jaoks võite valida laudu, kiltkivi või metallplekke. Kaminakambri seinte tugevdamiseks võite kasutada ainult mittesüttivaid materjale. Parim variant on laotada seinad telliskivi või kiviga.

4. Kamina ülemise osa disain.

Hõõgumise ja põlemise intensiivsuse reguleerimiseks tuleb kolde kohale ehitada siiber. Selleks kasutatakse sobiva suurusega metalllehte. See peab tihedalt kolde servade vastu sobima, et vältida tuule läbipuhumist. Selleks on koldekael konstrueeritud 1-2 rida mördile laotud tellised.

5. Tünni ettevalmistamine.

Ahju peamine eesmärk on toidu mahutamine. Selleks peab see olema korralikult varustatud. Toitu saab asetada restidele või riputada konksudele. Viimaseid kasutatakse traditsiooniliselt tähekujuliselt kumeratena. S-juheRestid peavad olema ainult metallist. Saate neid ise teha jääkmaterjalidest või kasutada valmislahendusi (näiteks vanast külmkapist pärit reste).

Foto 2. Metallist rest, millel liha suitsutatakse, peaks olema mugavalt varustatud.

Tünni sisse paigutamiseks on vaja tuge. Võite valida lihtsama tee: asetada need üksteise vastas ritta. 2 rida telliseid, mis omakorda koosnevad 2-3 tellisest, asetatud üksteise peale nagu lusikas. Rest paigaldatakse sellele toele.

Kuid eelmises versioonis telliste poolt hõivatud ruumi säästmiseks on veel üks viis. Tünni seintesse puuritakse samal kõrgusel neli auku. Nendesse sisestatakse vastava läbimõõduga poldid ja pingutatakse mutritega. Rest paigaldatakse nendele väljaulatuvatele tihvtidele, mida saab traadiga risti ühendada.

Konksudega vardad kinnitatakse sarnasel viisil: puuritakse kaks auku (üks tünni mõlemale vastasseinale) ja nendesse sisestatakse varras, mille külge seejärel konksud pannakse.

Foto 3. S-kujuliste konksudega vardad on kinnitatud spetsiaalsete tihvtide külge, mis toimivad toena.

6. Tünni paigaldamine.

Tünn tuleks paigaldada korstna lõpp-punkti nii, et selle ja kanali vahele ei jääks tühimikke. Seda saab saavutada mitmel viisil. Võite konteineri otse maapinnale asetada ja sellega tühimikud sulgeda. Ehitage kanali kohale telliskiviplatvorm toru kujul, mille suurus vastab tünni suurusele.

7. Suitsukanali tihendamine.

Korsten kaetakse kogu pikkuses mis tahes sobiva materjaliga ja kaetakse pealt mullaga.

Suitsuahju kasutamise olulised punktid

Selleks, et suits saaks tünnist lahkuda, kuid samal ajal sinna pikaks ajaks püsida, kaetakse suitsukamber pealt märja kotiriidega. Sellel on ka täiendav jahutav efekt.

Kasulik video

Video näitab selgelt, kuidas teha suitsuahju, mis sobib külma ja kuuma suitsetamise jaoks.