Savustamo kotona: miten tehdä se itse?

Savustetut ruoat ovat erittäin suosittuja miljoonien ihmisten keskuudessa. Voit ostaa niitä tai tehdä niitä itse kotona.

Savustettujen ruokien valmistukseen: liha, kala, juusto, marjat, hedelmät, vihannekset, voit luoda kodin savustamon.

Siinä valmistettuja ruokia arvostetaan paitsi niiden alkuperäisen maun vuoksi. Myös vanhojen reseptien mukaan valmistetut savustetut lihat erottuvat edukseen vaarattomuusKaupoissa myydään eri mallien ja muunnelmien savustamoja. Mutta voit luoda tällaisen laitteen itse.

Ero kodin ja asunnon savustamon ja ulkosavustamon välillä

Kotisavustamo eroaa ulkosavustamosta käytetyn energianlähteen osalta. Ulkona lämmitykseen käytetään tulta, kun taas sisällä käytetään kaasua tai sähköä. Kotisavustamoa voidaan lämmittää myös sähköliedellä.

Jos haluat luoda savustamon itse, sinun on valittava sen mitat. Klassisella laitteella on seuraavat mitat: 50x30x30 cmTämä laite on kätevä pienten liha- ja kalatuotteiden annosten valmistukseen. Se on erottuva kompaktius ja valmistuksen helppous.

Kuva 1. Itse tehty savustamo, jota käyttää kaasuliesi. Savuhormi on vedetty ulos ikkunasta.

Työn suorittamiseen tarvitset:

1. metallilevyjä, joiden paksuus on 2 mm;
2. mittanauha ja neliö;
3. ohut vahvike;
4. turbiini metallilevyillä;
5. hitsauskone.

Savustamon tiedot:

• kansi (18 x 45 x 30 cm);
• hila (8 x 30 x 45 cm);
• lava (30x45 cm);
• laatikko (45 x 20 x 18 cm).

Kuinka tehdä savustamo kotona omin käsin

Leikkaa teräslevystä poikkiseinät irti (kolmekymmentä kertaa kolmekymmentä senttimetriä) ja pitkittäinen (kolmekymmentä kertaa viisikymmentä senttimetriä). Tuloksena on suorakaiteen muotoinen arkki.

Sitten pohja leikataan pois. On parempi tehdä se hieman enemmän, hitsata päällekkäin. Osat hitsataan suorassa kulmassa.

Savustamon on oltava täysin suljettu, muuten pistävä savu ja kuumuus vuotavat raoista.

Paremman hitsauslaadun varmistamiseksi saumat hitsataan lisäksi laitteen sisällä.

Sitä käytetään tupakointiin puuhake, joka ei pala, vaan kytee vähintään 8 °C:n lämpötilassa 60 astettaSavustamon kansi on tehty "taloksi". Tämän ansiosta koukkuihin voidaan asettaa pieniä kala-, liha- tai muita tuotteita. A vesitiiviste paremman tiivistyksen takaamiseksi. Tätä varten käytetään vesikourua, joka kaadetaan sisään viimeisenä, mikä estää savun pääsyn asuntoon.

Litteä kansi on tehty hieman suuremmaksi, jotta savustuskaappi sulkeutuu vapaasti. Kanteen on hitsattu kahva ja pieni metallinen savunpoistoputkiPutki on parempi kuin reikä. Sen poikkileikkaus on pieni, se on vahva ja siihen on helppo laittaa letku, joka on helppo vetää ulos ikkunasta.

Kotisavustamon valmistukseen on parasta käyttää ruostumatonta terästä. Se ei ole alttiina korroosiolle ja mahdollistaa laitteen käytön pitkään.

Sisäkaavio

Savustamo on varustettu: ristikko ja koukutTuotteet asetetaan niiden päälle.

Miten tehdä tarjotin rasvan keräämiseksi savustuksen aikana?

Jos et käytä tippa-astiaa, rasva tippuu suoraan kyteville puulastuille ja pilaa ruoan maun. Tippa-astian tekeminen on helppoa. Sen koon tulisi olla hieman vähemmän, kuin pohjan koko. Se sijoitetaan taitettu puoli ylöspäin.

Kuva 2. Purettu kodin savustamo. Rasvankeräysastia on asennettu arinalle.

Tarjotin asennetaan ritilälle. On parasta tehdä siitä irrotettava. Näin voit pestä elementin säännöllisesti, mikä ei häiritse lastujen lastausta.

Jalkojen tekeminen

Jalat auttavat asentamaan kätevästi ritilät, joille tuotteet asetetaan. Ensin ne katkaistaan. 4 U-muotoista lankaaNe kiinnitetään niihin hitsaamalla. poikittainen lankapaloja. Yksi ritilä sijaitsee pohjassa. Sen jalat on asetettu lavalle. Ylempi ritilä on hitsattu jalkoineen alemman ritilän runkoon.

Ristikko on valmistettu raudoituksesta hitsaamalla ristikkäinKoukut tehdään taivuttamalla lankaa.

Lisäelementit

Laitteen sivuille on asennettu kahvat helpottamaan sen siirtämistä ja toimittamista tuleen. Hitsauksen jälkeen käsittele saumat, reunat ja taivutukset huolellisesti käyttämällä hioaTämä estää naarmuja terävistä reunoista ja purseista savustamisen aikana.

Saatat olla kiinnostunut myös:

Kaasuliesi päällä oleva kodin savustamo auttaa sinua valmistamaan terveellistä ja maukasta ruokaa

Kaasulla ruoanlaitto: mikä on hyvää savustamossa kotitupakointia varten?

Mielenkiintoisia tiiligrillejä grillillä - kaunis elämä on kaikkien saatavilla

Laitteen kokoonpano, piirustukset

Kun olet tehnyt kaikki osat, aloita rakenteen kokoaminen. Tässä ei ole suuria vaikeuksia. Osat on kiinnitetty toisiinsa piirustuksessa ilmoitetussa järjestyksessä. Ensimmäisen kokoonpanon aikana kannattaa tarkistaa, kuinka hyvin kaikki osat sopivat yhteenjotta tupakoinnin aikana ei ilmene ongelmia.

Kuva 3. Savustamon laatikon piirustus: leikkauskuva, sivukuva, ylhäältä katsottuna. Materiaali: ruostumaton teräslevy 1-1,5 mm.

Kannen pitäisi helppo asentaa ja irrottaaMutta jos mittoja ja taivutuskulmaa ei noudateta, tämä elementti on hankala käyttää. Esimerkiksi kansi voi juuttua ja sen poistaminen on mahdollista vain suurella vaivalla. Tämä on erittäin hankalaa ja vaarallista, kun savustamo on jo lämmitetty. Lisäksi tämä voi pilata tuotteet, jotka yksinkertaisesti ylikuumenevat ja tulevat kelvottomiksi. Siksi kannattaa testata savustamo ennen tuotteiden lataamista siihen.

Kuva 4. Piirustus kannettavasta savustamosta, jossa on mitat ja laitteen osat ilmoitettu.

Vaikeudet valmistuksessa

Jotta kaikki savustamon osat voidaan koota korkealaatuisesti, On syytä kiinnittää huomiota seuraaviin seikkoihin:

1. Kiinnitä metalli hyvin ennen hiomakoneella leikkaamista. Työkalu aiheuttaa voimakkaan tärinän, ja jos materiaali on huonosti kiinnitetty, leikkauslinjasta tulee epätasainen ja osien väliin syntyy suuria rakoja, joita on vaikea tiivistää edes hitsaamalla. Käytä kiinnitykseen klemmaria. Tämä estää vakavat vammat.
2. Kun merkitset osia, ota huomioon kiekon paksuus, asennettuna hiomakoneeseen. Leikkauslinjaa on lisättävä mittojen säilyttämiseksi.
3. Taivuttaaksesi metallia suorassa kulmassa, merkitse levy neliöllä. Levy taipuu helposti ja tasaisesti, jos ensin napautat taivutusviivaa taltalla ja vasaralla. Sinun on tehtävä pieni painauma viivaa pitkin. Metallia on helppo taivuttaa asettamalla taivutusviiva pöydän tasaiselle ja terävälle reunalle. Taivutus tehdään vähitellen koko levyn leveydeltä. Tällöin siitä tulee tasainen eikä levy vääristy.

Yhteenvetona

Savustamon kokoaminen kotiisi ei ole niin vaikeaa, jos sinulla on oikeat työkalut ja materiaalit. Laitteen koko voi vaihdella, riippuen siitä, kuinka paljon ruokaa aiot valmistaa.

Ennen savustamon rakentamista, lue visuaaliset apuvälineet, jotka johdonmukaisesti osoittavat, miten työ suoritetaan oikein.

Kotitekoinen laite tupakointiin säästää rahaa ja antaa sinun nauttia ruokia, joista monia ei voi ostaa kaupasta.

Hyödyllinen video

Katso video, joka näyttää kotitekoisen savustamon valmistusprosessin omin käsin.