Nauti savustetuista ruoista poistumatta asunnostasi: kotitaloustavaroista valmistettu savustamo

Kotitekoiset savustetut lihat ovat paljon maukkaampia ja terveellisempiä kuin kaupasta ostetut. Kotisavustamon avulla voit valmistaa valtavan valikoiman ruokia, savustaa kalaa, vihanneksia, lihaa ja sianlihaa.

Mutta tämä ei ole aina mahdollista mökillä tai yksinkertaisesti luonnossa. Monilla ei ole puutarhatonttia, ja talvella savustamo dachassa on hyödytönMutta koti on se paikka, jonne hän kuuluu.

Minkä kuuman ja kylmän savustamon vesilukolla valita kotikäyttöön

Pienet savustamot sopivat kotikäyttöön. Kauppaketju tarjoaa laajan valikoiman näiden laitteiden mallitNe on valmistettu ruostumattomasta teräksestä ja varustettu kaikella tarvittavalla erilaisten ruokien valmistukseen.

Omilla käsilläsi voit tehdä savustamon, joka voi olla vähemmän kaunis, mutta ei vähemmän toimiva ja tuottava.

Kotona tupakoinnin kannalta on erittäin tärkeää, estääkseen savun ja noen pilaamasta keittiön ulkopintaa eikä häirinnyt naapureita.

Savun ja hajujen puuttuminen varmistetaan vesilukolla varustetulla laitteella. Tämä on savustamo, jonka kehää pitkin (tai kolmelta sivulta) kannen tasolla on asetettu metallinen ränni.

Ennen kypsentämistä siihen kaadetaan vettä. Se toimii eräänlaisena lukkona estäen hajujen ja savun pääsyn kannen alta.

Savustamo voidaan valmistaa paitsi ruostumattomasta teräksestä. Mikä tahansa tilava metallisäiliö tekee sen: kattila, ämpäri, säiliöKotona voit savustaa sekä kuumalla että kylmällä. Kuuma savustaminen on nopeampaa, kun taas kylmä savustaminen kestää useita päiviä ja on hieman hankalampaa.

Asia on niin, että kylmän savun syöttämistä savustukseen tulisi suorittaa jatkuvasti useiden päivien ajan. Tämä tarkoittaa, että sinun on seurattava kytemisen ja palamisen prosessia yöllä. Jos mahdollista, sinun on harkittava savugeneraattorin valintaa. Ilman sitä et voi suorittaa kylmäsavustustöitä kotona.

Kuinka tehdä kotitaloustupa raudasta kaupunkiasuntoon

Yksinkertainen, mutta melko tunnollinen tehtävänsä suorittamisessa Savustamon voi tehdä useista eri osista, joka lähes kaikilla on kaupunkiasunnoissaan. Joka tapauksessa puuttuva osa suunnittelusta voidaan aina lainata sukulaisilta, ystäviltä ja naapureilta.

Kuva 1. Paistinpannu ja rautapohja lämmityselementtinä – kodin savustamon elementit.

Mitä tarvitset savustamon tekemiseen:

1. Paistinpannu tai uunivuoka kahvalla tai ilman.
2. Suuri kattila, jonka halkaisija onjotta se voidaan laittaa paistinpannuun.
3. Minkä tahansa raudan lämmityselementti (pohja) johdoilla ja siihen liitetyllä pistokkeella varustetulla johdolla. Paistinpannun syvyyden tulee olla sellainen, että rauta sopii siihen vapaasti eikä sen kohouma nouse astian sivujen tason yläpuolelle.
4. Raudan lämmitystehon säätämiseksi voit kytkeä sen erityisellä laitteella - termostaatti.

Pienen keittiökoneen valmistusprosessi

1. "Hammas" leikataan pois paistinpannun tai uunipannun reunasta: kolmionmuotoinen metallikappale. Tätä syvennystä tarvitaan sähköjohdon pujottamiseksi sen läpi.
2. Valmistele kattila: poraa sen pohjaan useita 4–5 mm:n halkaisijaltaan olevia reikiä. Työn helpottamiseksi voit käyttää pohjana yksinkertaista piirrosta tai symbolia: aurinkoa, lumihiutaletta, tähteä.
3. Lovet on leikattu pannun yläosaan (sen yläseiniin), johon tangot ja niistä riippuvat tupakointituotteet asetetaan. Syvennykset tarvitaan, jotta tangot eivät häiritse kannen tiivistä sulkemista.
4. Valmistele raudan lämmityselementti: Irrota johdot siitä, aseta niihin kutistesukka ja keraamiset holkit ja kytke ne takaisin. Tällä tavoin johdot on suojattu ylikuumenemiselta.
5. Jos paistinpannu on hieman kattilaa leveämpi tai kapeampi, tämä Halkaisijoiden ero voidaan korjata. Tämän tehtävän suorittamiseen tarvitset vain pihdit. Niiden avulla taivuta tai taivuta paistinpannun sivuja.
6. Pannun tulisi seistä niin, että sen pohja oli lähellä raudan lämmityselementtiä, mutta ei koskettanut sitäVoit tehdä tämän pannun pohjalle 3–4 paikassa Kiinnitä jalat halutulle korkeudelle. Helpoin tapa on ruuvata pohjaan tarvittavan pituiset pultit ja kiinnittää ne muttereilla. Pulttien päiden tulee levätä paistinpannun pintaa vasten.

Savustamon kokoaminen on erittäin yksinkertaista: Aseta silitysraudan pohja paistinpannun keskelle ja vedä johto ulos sivussa olevan loven läpi. Aseta kattila paistinpannuun. Laske rasvapelti pannuun (voit käyttää foliovuokia). Aseta metallitangot ylempiin koloihin. Ripusta tuotteet. Sulje kansi.

Mikä tässä savustamossa on niin hyvää? Koska siinä on lastujen kytemisessä ei ole ongelmia. Raudan pohja lämpenee nopeasti ja voimakkaasti, ja siinä oleva puu alkaa haista lähes välittömästi.

Saatat olla kiinnostunut myös:

Kätevä kuumasavustamo: kotitekoisten herkkujen valmistaminen on helppoa ja nautinnollista

Kaasuliesi päällä oleva kodin savustamo auttaa sinua valmistamaan terveellistä ja maukasta ruokaa

Saavuta maksimaalinen hyötysuhde! Käytä puulämmitteistä pyrolyysikattilaa

Lihan, kalan ja sianlihan kylmäsavustus kotona savulla

Kylmäsavustettujen tuotteiden valmistukseen kaupunkiasunnossa tarvitset savugeneraattorin. On suositeltavaa käyttää tehdasvalmisteista laitetta, ei itse tehtyä. Sen hankkiminen ei ole vaikeaa, sillä sitä tarjotaan kaikkialla kalastajille ja metsästäjille tarkoitetuissa erikoisliikkeissä sekä matkailutuotteiden osastoilla.

Savugeneraattorin ostamisen jälkeen ainoa vaikeus on sen kytkeminen savustuskammioksi valittuun astiaan. Paikan, josta laite on kytketty pannuun tai säiliöön, tulisi olla hermeettisesti suljettu.

Savustamon säiliö tulee sulkea kannella, johon on juotettu lyhyt putki. Savun poistamiseksi käytä mikä tahansa sopiva letku (kumisesta lämmitystyynystä, mistä tahansa laitteesta) tai palamattomasta materiaalista valmistetusta putkesta.

Jos sinulla ei ole metalliastiaa, suuri pahvilaatikko riittää. Se on paljon helpompi varustaa, eikä savun laatu kärsi. On hyvä idea etsiä laatikko, jonka koko on 40x60x40 cm. Useimmat vakiokokoiset uunipellit sopivat siihen. Pelti asetetaan laatikon pohjalle ja se on suunniteltu keräämään savustuksen aikana tippuvaa rasvaa.

Rakenteen kokoaminen laatikosta taloa varten

1. 

   Meidän täytyy pitää siitä huolta tämän heikon savukammion vakaudesta, koska pahvi imee kosteutta savustuksen aikana ja voi muuttaa muotoaan.

Siksi laatikkoa tuetaan molemmilta puolilta millä tahansa kätevällä: palikoilla, kirjapinoilla, muilla laatikoilla.

2. Savukammion yläseinään leikataan reikä, johon halkaisijaltaan oleva muoviputki 50 mm tai pahvista rullattu putki. Näin saat täysin toimivan savunpoiston.
3. He ottavat metallitankoja ja lävistävät laatikon läpi ja läpi. Tuotteet ripustetaan näihin tankoihin.
4. Savugeneraattori on sijoitettu laatikon viereen., etsi paikka, josta se on kätevin liittää savustuskammioon. Leikkaa laatikon seinämään ympyrä, jonka poikkileikkauksen tulee vastata savugeneraattorin putken poikkileikkausta.
5. Sulje laatikko teipillä.
6. He kaatavat puuhakkeen sisään ja käynnistävät laitteen.

Pyöreä, sylinterimäinen grilli keittiöön

Voit muuntaa mantovarkan tai painekattilan savustamoksi. Mantovarkan kanssa se on helpompaa, koska siinä on jo irrotettavat levyt (3-4 kpl) reikillä. Tällaisen pannun pohjalle on asetettava pyöreä metalliritilä, jota myydään keittiön mikroaaltouuneihin tai jota käytetään kuumien asioiden telineenä. Tälle ritilälle laitat sopivan kokoinen lautanen rasvan keräämistä varten.

Kuva 2. Painekattila, johon on asennettu ritilä ja levy, on loistava pyöreä savustin keittiöön.

Asenna seuraavaksi reikäiset levyt, joihin jokaiseen asetetaan tupakointiin valmiita tuotteita. Lastut kaadetaan savustamon pohjalle.

Höyrystimessä on aina rakoja kannen, pohjan ja pohjan välissä, koska se on täysin koottu rakennelma. Savua tulee ulos näistä raoista. Tämän estämiseksi toimi seuraavasti: Kun tuotteet on lastattu tupakointia varten, alemmat raot päällystetään happamattomalla taikinalla.

Laita mantovarka tuleen ja odota, että lastut alkavat kyteä. Heti kun savu alkaa nousta, sulje pannu kannella ja peitä yläreuna taikinalla. Jäljellä on enää odotettava savun loppumista.

Hyödyllinen video

Videosta voit oppia tekemään oman kotitekoisen savustamon tavallisella vanhalla kattilalla.