Kaasuliesi päällä oleva kodin savustamo auttaa sinua valmistamaan terveellistä ja maukasta ruokaa
Myynnissä on tuotteita tupakointituotteille. erilaisia malleja kannettavat savustamot.
Paras vaihtoehto tupakointiin kotona on kompakti savustamo asennettuna suoraan liedellä.
Tällaisten laitteiden valikoima on melko laaja; on olemassa malleja, jotka mahdollistavat sekä kuuman että kylmän tupakoinnin.
Sisältö
Mitä etua kodin savustamon käytöstä on?
Savustimien käytön edut keittiön liesissä ovat:
- SaatavuusKaasu- tai sähköliedelle tarkoitetut savustamot ovat huomattavasti halvempia kuin ammattimaiset ja puoliammattimaiset yksiköt, joissa on sisäänrakennetut lämmityselementit.
- Käytön mukavuus ja turvallisuusTällaisten laitteiden suunnittelu on erityisesti suunniteltu käytettäväksi kotona yhdessä lieden kanssa. Mallista riippuen tällaiset laitteet voivat käyttää yhtä tai useampaa poltinta. Liesien savustamoissa on savunpoisto, joka estää savun pääsyn asuintiloihin.
- Kompaktius. Uunien savustamoilla on suhteellisen pienet mitat, ne eivät vie paljon tilaa varastoinnin aikana ja ovat helppoja kuljettaa.
Tärkeää. Käsin valmistettujen savustettujen lihojen kiistaton etu on ei säilöntäaineita ja muut savustettujen tuotteiden valmistajien ja myyjien käyttämät lisäaineet.
Yleistä tietoa
Yleisimmät liesityypeille tarkoitetut savustuslaitteet ovat vesilukolla varustetut savustimet ja savustusuunit. Mitä niistä on tärkeää tietää?
Ulkonäkö: suorakulmainen ja pyöreä
Tällaisten laitteiden ulkonäkö vaihtelee tietyn mallin ominaisuuksien mukaan. Laitteen tyypistä riippumatta kotitupakoitsijat ovat suljetut säiliöt mielivaltainen tilavuus (10–60 litraa), pyöreä tai suorakaiteen muotoinen poikkileikkaus.
Yhteensopivuus keittiön liesien kanssa
Useimmat myynnissä olevat mallit ovat yhteensopivia sekä sähkö- että kaasulieden kanssa. Kaasusavustimet ovat kuluttajien keskuudessa suosituimpia.
Huomio. Kodin savustamot se on kielletty aseta lasikeraamisella pinnalla varustetuille liesitasoille. Kun ne altistuvat lämpötilalle laitteen pohjassa merkityksettömästi deformoituu, mikä voi vahingoittaa keittotasoa. Lisäksi pohjan muodonmuutos vähentää kosketuspinta-alaa liesi, mikä vähentää lämmityksen tasaisuutta ja savustamon kokonaistehokkuutta.
Tupakointituotteet
Keittiön liesien savustimet vaihtelevat monipuolisuus erilaisten ruokien valmistuksen suhteen. Niitä voidaan käyttää lihan ja kalan sekä juustojen ja vihannesten savustamiseen. Yleisimpiä malleja ovat ne, joilla voi valmistaa kuumasavustettuja ruokia. Saatavilla on myös kylmäsavustuslaitteita.
Ominaisuudet ja tekniset tiedot
Kaikki liesitasolla savustetut savustuslaitteet toimivat yksi periaateSavustamon alaosaan kaadetut puulastut alkavat kyteä ulkoisen lämpövaikutuksen vuoksi.
Samanaikaisesti savustamon sisällä olevat tuotteet altistuvat vapautuvalle savulle.
Kylmä- ja lämminsavustettu
Kypsennysmenetelmästä riippuen savustamot jaetaan kahteen tyyppiin.
- KuumasavustuslaitteetNe ovat kompakteja, koska tuotteiden ja kytevän sahanpurun välillä ei tarvitse olla suurta etäisyyttä. Lihaa ja kalaa kuumakäsittelyssä valmistautua nopeammin ylimääräisen lämpöaltistuksen vuoksi.
- Kylmäsavustuslaitteet. Tällaisten yksiköiden erottuva suunnitteluominaisuus on rungon lisääntynyt korkeus, koska tupakointikammiossa on pidettävä vakaa lämpötila, ei ylitä 40 °C:ta.
Tärkeää. Tukevan yksikön valitseminen kylmätila tupakointi johtuu pääasiassa läsnäolosta liitännät kaasuputkeenKylmäsavustus kestää kauemmin, joten sähkölieden käyttö voi johtaa merkittävään sähkönkulutuksen ja sähkölaskujen kasvuun.
Savustamot, joissa on vesilukko
Tämän tyyppinen pääominaisuus on erityisen vesitiivisteen läsnäolo rungon ja kannen liitoskohdassa, savun esto savustuskammion sisällä. Savu poistuu letkulla, joka asetetaan kannen nippaan ja johdetaan ulos ikkunaan.
Savustamot-uunit
Savustamon uunit ovat kooltaan kompakteja ja vievät vähän tilaa. vain yksi poltinTällaisten laitteiden toteuttama kuuman tupakoinnin periaate auttaa lyhentämään merkittävästi ruokien valmistukseen kuluvaa aikaa.
Savustamon mitat
Kodin savustamon koot vaihtelevat laitteen tyypin ja mallin mukaan. Kompakteimmat ovat savustusuunit, kooltaan verrattavissa suureen kattilaan. Tällaisten savustamon keskimääräinen tilavuus on kymmenen litraa.
Vesilukolla varustettujen savustamon koko vaihtelee mallista riippuen. Seuraavat vaihtoehdot erotellaan toisistaan:
- PieniTällaisen mini-savustamon sisäkammion tilavuus noin 30 litraa. Arvioidut mitat: 400 × 300 × 250 mm (pituus, leveys ja korkeus vastaavasti).
- KeskimäärinSisäkammion tilavuus: noin 45 litraa. Arvioidut mitat: 500 × 300 × 300 mm.
- IsotSisäkammion tilavuus: 55–60 litraaArvioidut mitat: 600 × 300 × 300 mm.
Kuva 1. Puoliammattimainen savustamo, malli CVU-980/E, valmistaja ENVIRO-PAK – massiivinen ja vaikuttava yksikkö, jota olisi erittäin vaikea käyttää kotona.
Suurin kysyntä Käytetään keskikokoisella vesilukolla varustettuja savustamoja, joissa on kaksi poltinta. Helppokäyttöisyyden lisäksi tämä ominaisuus varmistaa pohjan lämmityksen maksimaalisen tasaisuuden.
Mitä kannattaa ottaa huomioon ostaessa?
Tietyn kodin savustamon mallin valinta tehdään laitteen teknisten ominaisuuksien, sen käyttömahdollisuuksien olemassa olevissa kotitalousolosuhteissa sekä henkilökohtaisten mieltymysten perusteella.
Savustamojen pääominaisuuksiin kuuluvat parametrit, joilla on suora vaikutus laitteen käyttö:
- Mitat. Pohjapinta-ala vaikuttaa laitteen tehokkuuteen keittiön lieden mitoista riippuen. Laitteen korkeus määrää kylmäsavustusmahdollisuuden.
- Paino. Vaikuttaa kuljetuksen helppouteen. Saatavilla on kompakteja versioita, joissa on kantolaukut.
- Tupakointikammion tilavuusVaikuttaa savustamon kapasiteettiin ja valmiin tuotteen määrään.
- Yhteensopivuus laattojen kanssaKaikki savustamot eivät ole yleismaailmallisia, tämä ominaisuus vaikuttaa suuresti tietyn mallin valintaan.
- Lisätoiminnot. Joissakin malleissa on sisäänrakennetut lämpömittarit ja ajastimet.
Tärkeää. Tyypistä ja suunnitteluominaisuuksista riippumatta pakkaus sisältää mikä tahansa savustamo on lavat savustuksen aikana vapautuville lastuille ja rasvalle, sisäinen kiinnityslaitteet tuotteet (erikoiskoukut tai -verkot) sekä kansi.
Valmistusmateriaali
Savustamon valmistuksessa käytetty pääasiallinen materiaali on ruostumaton teräsTämä johtuu ruostumattoman teräksen korkeasta kestävyydestä ulkoisille fysikaalisille ja kemiallisille vaikutuksille. Elintarviketeräs ei eritä haitallisia aineita altistuessaan lämmölle tai kemikaaleille. Ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa tuotteissa valmistettu ruoka turvallinen ihmisen terveyden vuoksi.
Kuva 2. Ruostumattomasta teräksestä valmistettu savustamon tuuletin, jossa on hydraulinen lukko, valmistaja "Vein". Tämä malli on paljon kätevämpi käyttää.
Valinta ja oikea käyttö
Tietyn savustamon mallin valinta tulisi tehdä materiaali huomioon ottaen mahdollisuudet kuluttaja, henkilökohtainen gastronominen mieltymykset, ja myös vaatimukset, esitetty laitteelle.
Savustamon optimaalinen valinta liedelle riippuu paitsi laitteen ominaisuuksista ja ominaisuuksista myös käytettävissä olevista vaihtoehdoista. elinolosuhteet, perheenjäsenten lukumäärä, suunnitellut käyttövälit ja valmiiden tuotteiden tarvittavat määrät.
Savustimen käyttö kaasuliedellä
Vesilukolla varustettua savustamon toimintaa ohjataan asentamalla se liesitasolle. Valmistautuminen savustusprosessiin etenee seuraavassa järjestyksessä:
- Alempaan säiliöön sahanpurua kaadetaan sisään hedelmäpuita. Myös lepän, haavan, tammen, pyökin ja saarnen sahanpurua on sallittua käyttää. Koivun ja havupuun sahanpurua ei saa käyttää.
- Sahanpurualustan yläpuolella lava on asennettu vapautuneelle rasvalle ja mehulle.
- Esivalmisteltu tuotteet ovat kiinteitä savustuskammion sisällä.
- Savustamo sulkeutuu kannella, vesilukkoon vesi kaatuu sisään.
- Yksikkö asennettu kaasuliedelle, savunpoistoletku johdetaan ulos avoimen ikkunan kautta.
Savustusaika ja lämpötila riippuvat valitusta kypsennysmenetelmästä.
Viite. Rasvapannun kansi elintarvikefolio ennen savustamista estää rasvan palamisen, kun sitä joutuu siihen. Savustuksen jälkeen folio heitetään pois ja jäljellä on vain huuhdella alusta vedellä.
Kun käytät savustimia keittiön liesillä vaatimustenmukaisuus on tärkeää Miten suositukset laitteen ohjeissa mainittu valmistaja ja reseptit valitun ruoan valmistus.
Hyödyllinen video
Katso videoarvostelu ruostumattomasta teräksestä valmistetusta kodin savustamosta: miltä se näyttää, onko sitä kätevä käyttää.
Kommentit
Ostin yhden, hyvin kevyen, savustettujen herkkujen ulkogrilliksi. Mutta ensimmäisellä käyttökerralla savustin vääntyi niin paljon, ettei kantta saa enää peitettyä.
Nyt haluan tehdä sellaisen itse. En vain tiedä, minkä paksuista metallia käyttäisin?
Kuumenna se ensin kovalla lämmöllä ja kun savua alkaa tulla, vähennä lämpöä minimiin. Muuten saat normaalin savustetun tuotteen sijaan kauttaaltaan paistetun ja palaneen tuotteen.