Kuinka tehdä oma savustamo mistä tahansa, mitä sinulla on käsillä: painekattilat, foliot, piiput

Tehdasvalmisteiset savustamot ovat käteviä ja käytännöllisiä, mutta ne, jotka kypsentävät savustettua lihaa vain satunnaisesti, voivat pärjätä niillä kotitekoisia laitteita käytettävissä olevista keinoista.

Oman savustamon tekeminen ei vie paljon aikaa ja auttaa säästää rahaa ostettavaksi.

Kuinka tehdä kuuma savustamo improvisoiduista keinoista leirintäolosuhteissa

Voit tehdä tupakointivälineitä seuraavista tuotteista:

• ämpäristä;
• kattilasta tai painekattilasta;
• pullosta;
• rautaputkesta;
• foliosta.

Kenttäolosuhteissa savustamon rungon osia voidaan koota ilman metallin käyttöä — kivistä, oksista ja lehdistä, ja maaperään kaivettu oja toimii osana savupiippua.

Kun valitset materiaali Kotitekoisen savustamon osalta on tärkeää kiinnittää huomiota seuraaviin seikkoihin:

• päällä paksuus rauhanen;
• päällä tiiviys;
• saatavuuden osalta ei-metalliset osat.

Liian ohut rauta muuttaa muotoaan helposti lämpötilan vaikutuksesta, ja savustamon seinien suuri paksuus tekee siitä tilaa vievän ja painavan. Materiaalin optimaalinen paksuus on 1,5–2,5 mm.

Foliosta

Kotitekoinen laite lihan tai kalan savustukseen foliossa voidaan rakentaa sekä kotona että leirintäolosuhteissa. Tupakoitsijalle vaaditaan:

• folio metalliruoka;
• lanka kehykselle, jonka poikkileikkaus on 1,5–2,5 mm;
• veitsi;
• tupakointi lastut pajusta tai lepästä.

Kenttäolosuhteissa lastujen sijaan voit käyttää hedelmäpuiden lehtiä ja ohuita oksia, mutta ei missään tapauksessa ei havupuuta, sillä niiden hartsimainen savu pilaa tuotteen.

Menetelmä savustamon valmistamiseksi foliosta:

1. Rentoudu rullasta 60–70 cm folio.
2. Taivuta pala folioa kokoon 20 senttimetriä rullan leikatun osan keskelle.
3. Aseta pilkottua savupuuta taivutettujen osien väliin.
4. Taita tuloksena olevan kirjekuoren reunat neljältä sivulta ja leikkaa kulmien päät pois, jotta savu pääsee poistumaan halkaisija 0,5–1 cm.
5. Kirjekuoren keskelle lastujen kanssa tee pieni painauma rasvan valuttamiseksi taivuttamalla leikatut kulmat ylöspäin.
6. Aseta kala- tai lihapalat onteloon, käsiteltyään ne ensin mausteilla.
7. Peitä tuotteet sisältävä kirjekuori jäljellä olevalla foliolla. reunojen tiivis tiivistäminenjotta savu ei turhaan karkaa.
8. Tuloksena oleva rakenne asetetaan hiilien, tuotteiden päälle savusta 25–40 minuuttia.

Foliosavustamossa ei ole savupiippua savun jäähdyttämiseksi, joten ruoka kypsyy nopeasti.

Välttääksesi reikien muodostumisen kirjekuoren pohjaan, voit käyttää 2–3 kerrosta ohut folio. Joskus savustamo sijoitetaan lankakehykselle pienelle korkeudelle hiilien yläpuolelle. Tätä varten lanka taivutetaan kahdeksi suorakulmioksi ja yhdistetään ne toisiinsa kohtisuorilla pystysuorilla lankapaloilla. yhtä pitkä (4–5 cm).

Foliokirjekuoren asettaminen kehykseen auttaa säätelemään lastujen lämpötilaa ja estää kirjekuoren pohjan vaurioitumisen.

Kuva

Kuvaohjeet savustamon valmistamiseksi foliosta.

Kuva 1. Voit tehdä savustamon foliosta ja oksista aivan luonnossa, leirintäolosuhteissa.

Kuva 2. Ristikkomaisesti taiteltujen oksien rakennelma on huolellisesti kääritty ensimmäiseen foliokerrokseen.

Kuva 3. Lähes valmis savustamo kalanpaloineen on kääritty toiseen foliokerrokseen. Alle on asetettu puulastuja.

Kuva 4. Tämän jälkeen tuloksena oleva nippu voidaan asettaa tulelle tai hiilille.

Pullosta

Pullosta tehtyä savustamon käyttävät yksinäiset kalastajat tai kesäasukkaat ulkoilmassa. Pullo toimii savugeneraattorina, ja jos se on suuri ja leveäkaulainen, se voi korvata koko laitteen rungon.

Tupakoitsija tarvitsee:

• pullo valmistettu alumiinista tai ruostumattomasta teräksestä;
• puinen haarukat kehykselle;
• teräs lanka;
• pihdit.

Tuote savustetaan apuna käyttäen avoin menetelmäsiksi pullosta valmistettu savustamo ei sovellu käytettäväksi suljetuissa tiloissa.

Valmistus tapahtuu seuraavassa järjestyksessä:

1. Se asennetaan tulen päälle 4 hihnan runko.
2. Ne asetetaan rungon päälle vaakasuorat poikkipalkit edellä.
3. Poikkipuille on keskeytetty pullo, jonka kaula on ylöspäin, langan päällä.
4. Poikkipalkkiin on asennettu langasta tai höylätyistä sauvoista valmistettu runko.
5. Kehyksessä tuotteita pakataan parhaillaan.

Polttopullolla tupakointi voi viedä jonkin aikaa. jopa 60 minuuttiaTämän menetelmän etuna on, ettei tippuvaa rasvaa tarvitse kerätä, ja se on helppo asentaa. Savustuslastut kaadetaan etukäteen pullon pohjalle. kerros 1,5–2 cm.

Jos pullossa on leveä kaula (halkaisijaltaan alkaen 5 cm), 1-2 pientä kalaa voidaan ripustaa lankaan ja laskea suoraan pulloon.

Saatat olla kiinnostunut myös:

4 erittäin yksinkertaista tapaa tehdä kuuma savustamo omin käsin

Ilman vesitiivistettä, lisävarusteita tai komplikaatioita: miten tehdä yksinkertaisin savustamo?

Tarvitsetko vahvoja ja luotettavia järjestelmiä? Rehau-putkiin lämmitys- ja vesihuoltoa varten kannattaa kiinnittää huomiota

Ämpäriltä

Kauhasavustamon avulla voit nopeasti valmistaa savustettuja lihoja useille ihmisille. Tällaiseen laitteeseen tarvitset:

• ämpäri kiinteällä pohjalla;
• ristikko langasta;
• kulho rasvan keräämiseen;
• seisoa rasvankerääjää varten.

Minkä tahansa tyyppistä telinettä voi käyttää palamattomia materiaaleja - lanka, paksu teräsnauha, korkeat mutterit, identtiset kivet jne. Rasvankeräysastian tulee olla posliinia, emaloitua rautaa tai alumiinia, mutta ei muovia.

Valmistusprosessi sisältää seuraavat vaiheet:

1. Kauhan pohjalle nukahtaa tupakointi lastut.
2. Aseta rasvanerottajan teline niin, että se nousee lastukerroksen yläpuolelle. korkeus 1,5–3 cm.
3. Edellä korjata lanka ruudukko tuotteille ämpärin reunoille etäisyydellä 5–10 cm ylhäältä, riippuen kauhan korkeudesta ja savustettavien tuotteiden määrästä.
4. Asettele Aseta liha tai kala ylimmälle ritilälle lähemmäs keskikohtaa, jotta rasva ei valu rasvankeräysastian reunojen yli.
5. Peitä kannella Ja laittaa hiilet päälleTupakointiaika on 30–50 minuuttia.

Kuva 5. Ämpärin muuttaminen omatoimiseksi savustamoksi. Jäljelle jää enää rasvankerääjän asentaminen, ja voit aloittaa savustamisen.

Voit asentaa tällaisen laitteen asuntoon vain, jos siellä on ilmatiiviisti suljettu kansi, jossa on savunpoisto. Tämän tyyppinen savustamo on suunniteltu avoimiin tiloihin.

Rautaputkesta

Putkesta voidaan valmistaa kestävä laite, joka on tarkoitettu molempiin tarkoituksiin kylmä, ja varten kuuma savustettuSavustamon tekemiseen tarvitset:

• putki raudan halkaisija 15–30 cm;
• pistoke pohjalle;
• hitsauskone ja elektrodit;
• pihdit;
• verkko johdot tuotteille;
• seisoa rasvankerääjää varten;
• kulho rasvankerääjää varten.

Tulpan on vastattava putken halkaisijaa ja siinä on oltava paksuus 1,5–2,5 mmKorkealla työkammion korkeudella (30 cm:stä alkaen) rasvankerääjä on valmistettu metallisäiliöstä, jonka pohjan keskelle on hitsattu pystysuora kahva puhdistuksen helpottamiseksi.

Valmistusprosessi:

1. Hitsata pohjasta putkeen.
2. Asenna jalusta rasvankerääjää varten.
3. Nukahtaa tupakointi lastut.
4. Hitsata kahva rasvakulhoon.
5. Asenna rasvasuodatin pienellä korkeudella lastujen yläpuolella olevalla jalustalla.
6. Kiinnitä se putken yläosassa ruudukko tuotteille.

Jos putken halkaisija on pieni, on parempi ripustaa tuotteet koukkuihin ylemmässä ritilällä sen sijaan, että ne asetettaisiin sen päälle. Jos lihan tai kalan korkeus on rasvankerääjän yläpuolella jopa 0,5 metriä kuuma savustus tapahtuu, yli 0,8 metriä - kylmä.

Korkean savupiipun avulla voit yhdistää erilaisia ​​savustusmenetelmiä muuttamalla ruoan ripustuskorkeutta.

Savustamon lisäelementtinä työkammion pohjalle voidaan asentaa rasvankeräysalusta, jonka kahvat ulottuvat putken yläosaan. Kahva voidaan hitsata keskelle tai sijoittaa 3-4 muodossa lankakimppuja ympyrässä. Tällainen tarjotin antaa sinun puhdistaa korkean savustamon käsitellyistä lastuista kääntämättä sitä.

Pannusta

Emaloitu tai alumiinipannulla valmistettu savustamo mahdollistaa kuumasavustettujen tuotteiden valmistuksen. Laitteen luomiseen tarvitset:

• ruukku;
• lanka kehys;
• pihdit;
• levy rasvan keräämiseen;
• seisoa lautasta varten.

Pannulla ei saa olla muovisia kahvoja, koska ne voivat sulaa, jos runkoa kuumennetaan pitkään.

Valmistusprosessi suoritetaan seuraavasti:

1. Pannun pohjalla nukahtaa tupakointi puu.
2. Se on asennettu päälle toimittaa 2–3 cm korkealle rasvankerääjälle.
3. Se asetetaan telineelle levy rasvaa varten, jotta sen reunat eivät ole tiukasti pannun seinämiä vasten.
4. Päällä korkeus 5–10 cm Ruokaverkko on ripustettu langan yläreunoista.
5. Tuotteet ja pata asetetaan ritilälle. sulje kansi ja aseta se hiilille.

Vesilukon kouru voidaan tehdä pituussuunnassa sahatusta ja ympyrään taivutetusta teräsputkesta, joka hitsataan pannun reunoihin avoin osa ylöspäin. Sitten kaukaloon kaadetaan vettä ja kansi lasketaan alas. Vesilukon läpi kulkeva savu ei myrkytä huonetta.

Kuva 6. Jotta pannu näyttäisi savustamon kaltaiselta, sinun on asennettava ritilä rasvankerääjälle ja valmisteltava paikka tuotteille.

Painekattilasta

Savustamon valmistamiseksi painekattilasta tarvitset seuraavat materiaalit:

• painekattila kannella;
• lanka ruudukkoa varten;
• levy rasvan keräämiseen;
• paksu metalli nauhan leveys 2–3 cm;
• pihdit;
• lyhyt rauta rauhanen;
• kumiletku savunpoistoa varten.

Saatat olla kiinnostunut myös:

Gourmet-laite - Tee-se-itse-puinen savustamo

Vanha kaasupullo ei ole roskaa, vaan upea tulevaisuuden grilli savustamon kanssa

2 mallia kulmatakoista, jotka sopivat mihin tahansa mökkiin: kompakti, mutta erittäin kuuma!

Valmistusprosessi:

1. Venttiili irrotetaan painekattilan kannesta.
2. Painekattilan pohjalla sopii sisään renkaaksi kaareva metalli nauha - se toimii rasvankerääjän telineenä.
3. Renkaan väliseen tilaan pohjassa nukahtaa tupakointi lastut.
4. Ruokahyllylle ovat kiinnitettyjä pystysuunnassa jalat lankaympyrässä painekattilan pohjalle asennettavaksi, koska rungossa on suljettu kansi.
5. Kannessa höyrynpoistoreikään irrotetun venttiilin tilalle tiiviste on juotettu reiällä 0,5 cm.
6. Se ruuvataan tiivisteen päälle savunpoistoletku, jonka pää menee ikkunasta ulos tai on kiinnitetty konepelliin.

Kuva 8. Voit käyttää kotona myös painekattilasta tehtyä savustamoa, jos asennat pitkän savunpoiston.

Tämän mallin savustamo voidaan asentaa kaasulla toimivaan asuntoon; kanteen on mahdollista kiinnittää lämpömittari käyttölämpötilan säätämiseksi.

Painekattilalla savustettua savustuslaitetta käytettäessä on tärkeää, etteivät puulastut ylikuumene, sillä kannen ollessa tiukasti suljettu puu voi kyteä ja irrottaa nokea.

Tee-se-itse-savustamon plussat ja miinukset

Kotitekoiset tupakointilaitteet auttavat sinua valmistamaan lihaa, kanaa tai kalaa tunnissa tai puolessatoista tunnissa, mukaan lukien savustamon luomiseen käytetty aika. Suunnittelun yksinkertaisuus ja runsas valikoima mahdollisia tuotantomateriaaleja mahdollistaa savustamon kokoamisen ilman paljon kokemusta.

Kotitekoisia savustamonja luotaessa on tärkeää ottaa huomioon turvallisuusvaatimukset, estää lastujen itsesyttymistä ja seurata koko savustetun lihan valmistusprosessia.

Hyödyllinen video

Katso video, joka osoittaa selvästi, kuinka helppoa ja nopeaa on tehdä savustamo kattilasta.