Ilman vesitiivistettä, lisävarusteita tai komplikaatioita: miten tehdä yksinkertaisin savustamo?

Savustamoissa voit valmistaa ruokaa käyttämällä erityistä lämpökäsittelymenetelmää – savustamista. Sen ansiosta tuotteet saavat vertaansa vailla olevat makuominaisuudet.

Savustamoja myydään kaupoissa, mutta kuka tahansa voi luoda oman laitteensa. Valmistusteknologia Laite riippuu siitä, minkä tyyppiseen savustamiseen – kylmään vai kuumaan – laitetta käytetään.

Mitä voit käyttää savustamon tekemiseen kotona?

Yksinkertaiset savustamot rakennetaan tiilestä tai metallista tehtyMetalliversiota käytetään useammin kuumaan savustamiseen, laite voi sijaita esikaupunkialueella tai ota mukaasi piknikille auton tavaratilassa. Tiilen takia valitse paikka etukäteen ja varustaa sen. Tiilirakenteet soveltuvat sekä kuumaan että kylmään savustamiseen.

Kotitekoiset laitteet kuumaan ja kylmään savustamiseen

Metalli- ja tiilisavustamot koostuvat samoista elementeistä:

• tulipesästä;
• tupakointikammiosta;
• kuormalavalta;
• verkosta;
• kannesta.

Laitteissa, jotka on tarkoitettu kuuma savustettu ruoka asetetaan suoraan tulen yläpuolelle, tuotteet käsitellään tulen lämmöllä.

Laitteille kylmäsavustettu tarvitset myös savupiipun, koska ruokaa säilytetään tällaisissa laitteissa käsitelty savulla, joka tulee savustuskammion ulkopuolella sijaitsevasta tulipesästä. Useissa piirustuksissa molempien savustamotyyppien suunnitteluun kuuluu koukkuja ja kehyksiä kalan ja lihan kypsentämistä varten.

Yksinkertaisen savustamon tekeminen tiilistä

Viereiselle alueelle on asennettu yksinkertainen tiilinen savustamo. On toivottavaa, että laitteen savu ei häirinnyt minua eivät omistajat eivätkä heidän naapurit.

Työkalut ja materiaalit

Yksinkertaisen tiilistupakointiaseman rakentamiseen tarvittavat työkalut ja materiaalit:

• tiili;
• ovet;
• savilaasti;
• 8 sauvaa;
• ristikko;
• kansi;
• lapio;
• taso;
• vasara;
• lastalla.

Projektin valitseminen

Laitteen suunnittelun valinta riippuu omistajan suosimasta savustusmenetelmästä. Kylmäsavustukseen tarkoitettu tiilirakenne tarjoaa tulipesä, joka ulottuu siitä kulmassa maahan nähden savupiippu ja tulipesän yläpuolella sijaitseva tupakointikammioTärkein rakennusmateriaali on savitiiliSilikaattitiilien käyttöä ei suositella, koska ne vapauttavat haitallisia aineita kuumennettaessa.

Rakennusohjeet

Tulipesän järjestämiseksi kaivetaan reikä maahan Syvyys 40 cm ja halkaisija 70 cmIlmanottoa varten on jätetty pieni rako. Savupiipun kanava on katkaistu sivulle. syvyys joka on 35 cm, leveys 55 cm, pituus 250 cm.

Toisella puolella kanava "virtaa" savustuskammion kuoppaan, jonka korkeuden tulisi olla enintään 150 cm.

He kaivavat kanavaa jopa 8 asteen kaltevuudessa, tämä sallii savun ja lämmön liikkua ylöspäin kohti savustuskammiota.

Seinät asennetaan kanavaan tiiliseinälle. Ne asetetaan "reunalleen". Seinien korkeus ei saisi ylittää 25 cmKanava suljetaan ylhäältä "talo"-periaatteen mukaisesti. Savupiipun valmistuksen jälkeen on tarpeen tiivistää kaikki halkeamat savilaastilla. Kun rakennettu savukanava kuivuu, se maan peitossa suunnilleen 10–15 cm.

Toiselle puolelle he laittoivat tulipesä toisella puolella polttopuuluukku - tupakointikammioTiili asetetaan siihen "reunalleen". Jos teet savustuskammion alle syvemmän reiän, voit järjestää toisen tulipesän kuumaa savustusta varten. Tässä tapauksessa sinun on asennettava 8 sauvaa. 4 sauvaa sijaitsevat 70 cm korkeudellaLisää 4 sauvaa asennetaan siten, että kammion yläreunaan jää tilaa 25 cm.

Ennen tiilistupakointiaseman asentamista on tarpeen rakentaa säätiöJos rakenne pieni, perustusta valetaan parhaillaan 30 cm syvyyteenjos laite on erilainen suuret mitat — päällä maaperän jäätymissyvyys.

Kuva 1. Esimerkki yksinkertaisesta kylmäsavustamosta: pohjassa on tulipesä, josta savu tulee savustuskammioon lyhyen putken kautta.

Saatat olla kiinnostunut myös:

4 erittäin yksinkertaista tapaa tehdä kuuma savustamo omin käsin

Gourmet-laite - Tee-se-itse-puinen savustamo

Kuinka saada laitteet toimimaan räjäyttämättä mitään? Kaasukattiloiden sytytyselektrodit

Kuinka tehdä savustamo metallista ilman vesitiivistettä

Yksinkertainen metallinen savustamo on kätevä laite kuumasavustettujen tuotteiden valmistukseen. Useimmiten ne luodaan suorakulmainen laiteversio valmistettu 2 mm paksusta metallistaKäytetty materiaali kestää kuumuutta ja mekaanisia iskuja.

Työkalut

Metallisen savustamon luomiseen tarvitset:

• ruostumaton teräs;
• hitsauskone;
• puusepän kulma;
• Bulgarialainen;
• mittari.

Prosessin kuvaus

Yhdessä piirroksessa koko kaksi metallilevyä alkuvaiheessa - 61 x 157 cmMolemmat arkit puhdistetaan ja merkitään tulevan laitteen mittojen mukaisesti.

Yksi arkki leikata 4 osaan, niistä valmistetaan savustamon runko. Levyn osat hitsataan yhteen.

On tärkeää hitsata savustamon seinien liitokset huolellisesti sisäpuolelta varmistaaksesi tiiviys rakennelmat. Toiselta arkilta leikata pois pohja, joka hitsataan päälaatikon valmistuksen jälkeen.

Se on leikattu ruostumattomasta teräksestä valmistetusta levystä kannen fragmenttiKäsittelyn jälkeen kannen sivut hitsataan. 4 metalliliuskaaja päälle lisätään kynäTuloksena oleva savustamon runko voidaan asentaa erilaisille jalustoille, esimerkiksi vahvistuspalkeista valmistetulle jalustalle.

Kun runko on valmis, on aika työskennellä metallista valmistetun savustamon sisärakenteen parissa. Laitteen sisällä ritilä ja tarjotinRitilä on valmistettu grilliritilällä tai langasta. valmistettu ruostumattomasta teräksestäOn myös parempi tehdä tarjotin ruostumattomasta teräksestä, koska lihasta tai kalasta tippuu rasvaa siihen savustamisen aikana.

Kaikkien metallisen savustamon osien on oltava helppo liittää ja kiinnittää tukevastiYleensä rakenteen pohjalla on tarjotin rasvalle, yläpuolella ritilä tuotteille ja laite suljetaan kannella. Koottu laite asetetaan jalustalle tai vakaalle alustalle, jolle tuli tehdään.

Kuva 2. Valmis metallinen savustamo. Arina ja tarjotin vetävät helposti ulos erityisillä kahvoilla.

Savustamon pohjalle asetetaan kerros kirsikan, tyrnin, omenan, aprikoosin, koivun, tuomen tai lepän lastujaNiiden savu tunkeutuu tuotteisiin, mikä tekee niistä uskomattoman maukkaita. Voit käyttää tällaisia ​​lastuja paitsi ruostumattomasta teräksestä hitsatussa suorakaiteen muotoisessa savustamossa, myös improvisoidussa versiossa - rautakauhassa tai tynnyrissä.

Hyödyllinen video

Video, jossa selitetään, miten kylmäsavustamo perustetaan: ei mitään hienouksia, mutta yksinkertaista, nopeaa ja luotettavaa.

Yksinkertainen savustamo on paras tapa valmistaa herkku

Unohtumaton maku Kotisavustamossa huolellisesti valmistettu kala tai liha eroaa huomattavasti kaupoissa myytävien elintarvikkeiden mausta. Tiilinen savustamo, kuten metallinenkin, antaa sinulle mahdollisuuden järjestää juhla-ateriat. aivan luonnossa, hemmottele perhettäsi oikeilla herkuilla.