La seconde vie d'un Bix médical : comment construire un fumoir

La boîte médicale est boîte en métal, conçu pour la stérilisation et le stockage des pansements et du linge.

Il est tout à fait possible de fabriquer un fumoir de ses propres mains à partir d'une vieille boîte vide.

En même temps, cuisiner à l’aide d’un tel appareil fait maison sera assez simple.

Fumoir à faire soi-même à partir d'une boîte médicale

Pour fabriquer correctement un fumoir à partir d'une boîte médicale, vous devez respecter l'algorithme suivant :

1. Nous fabriquons des caillebotisafin qu'ils s'adaptent parfaitement à la boîte.
2. Nous montons grilles juste au-dessus du plateau, dans lesquelles la graisse s'accumulera lors du traitement thermique.
3. Jusqu'en bas les chips sont verséesIl est préférable de les faire tremper et de les sécher légèrement avant utilisation. Cela permet d'éviter que des particules indésirables ne pénètrent dans les aliments préparés.

Fumer de la même manière ne nécessite pas grande quantité de copeaux. Cela s'explique par le fait que son excès peut provoquer de l'amertume dans les aliments préparés en raison de l’augmentation des émissions de fumée.

Parties de la structure

Pour réaliser correctement un tel appareil, il faut d'abord préparer :

1. Une boîte médicale en métal. Ses parois sont percées de trous en treillis. Les dimensions peuvent varier, mais pour construire un fumoir, il est préférable d'utiliser une boîte. dimensions 390×190 mm.
2. Deux grilles en acier inoxydable. La première est installée légèrement plus haut, la seconde plus bas. La différence de hauteur sera d'environ 80 cmAu lieu de grilles, on utilise une machine à boulettes en métal inutile ou un filet à cellules.
3. Palette pour l'accumulation de masses graisseuses.

Sans les composants décrits, il vous sera impossible d'obtenir ce que vous souhaitez, à savoir un fumoir maison performant.

Les bons matériaux

La base d'un fumoir artisanal sera une boîte médicale en métal. Ses dimensions doivent être égales à 390 × 190 mm.

Quant au plateau dans lequel les masses graisseuses vont s'accumuler, vous pouvez utiliser soit céramique, et métallique.

Les grilles mentionnées doivent être découpées aux dimensions du récipient servant de base. Elles peuvent être ajustées si nécessaire, à condition que écart, restant entre eux et les parois de la boîte devrait être minimalSinon, les grilles ne tiendront tout simplement pas.

Sans effectuer les procédures préparatoires énumérées, il est impossible de créer un fumoir de haute qualité.

Comment fabriquer des grilles de fumoir

Les grilles sont découpées dans acier inoxydableLeur taille doit correspondre au diamètre de la boîte. Ils sont solidement fixés à l'intérieur de l'appareil et remplissent toutes leurs fonctions. Il est important de garder à l'esprit que pour cela, il est nécessaire de choisir une grille dont les cellules sont petites et plus c'est petit, mieux c'estLe fait est qu’il sera impossible de placer des produits à fumer sur de grandes cellules, car ils tomberont.

La grille doit être en acier inoxydable. Le métal ordinaire rouillera rapidement et devra être remplacé, car rouiller peut avoir un impact influence néfaste pour les produits dans le fumoir.

Pour découper les formes souhaitées, vous pouvez utiliser des formes ordinaires. avec des pinces, des tenailles ou des cisailles à métaux.

Cette opération doit être effectuée avec la plus grande prudence, car une seule erreur peut entraîner une grille plus petite que nécessaire et inadaptée au fumoir. Cette opération n'est pas difficile, mais il convient d'être prudent. patience Et de manière responsable prendre chaque étape au sérieux.

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Installation de grilles

Lors de l'installation des éléments en treillis d'un fumoir fabriqué à partir d'une boîte, il est important de se rappeler que :

1. D'abord Cet élément est nécessaire pour y déposer des produits tels que du poisson, de la viande ou du saindoux. La grille doit être montée à l'intérieur du cylindre. à une hauteur de 10 à 15 cm du bas.
2. Deuxième La grille est nécessaire pour installer le fumoir terminé sur le feu. Les braises ou le bois de chauffage sont placés en dessous, tandis que le fumoir contenant les produits à fumer et la grille sont situés au-dessus. La longueur des pieds de la grille doit permettre de placer la flamme relativement près d'elle. 15 cm c'est assez.

Si la distance n'est pas respectée, le fumoir ne fonctionnera pas comme il le devrait et qualité des produits préparés laissera beaucoup à désirer.

Photo 1. Vous pouvez vous passer d’une deuxième grille si vous ne placez pas le fumoir sur un feu ouvert, mais utilisez un barbecue.

Quelles difficultés pourraient survenir ?

Un fumoir fait maison ne fonctionnera pas sans carburant correctement sélectionnéUne fois que tout est prêt, vous devez déposer des copeaux de bois et de la sciure au fond. Il est préférable d'utiliser :

1. Espèces d'arbres fruitiers telles que pomme, poire, pêche ou prune.
2. Succursales bouleaux ou de la sciure de bois tilleuls.
3. Copeaux obtenus à partir de aulnesIl est conseillé de le faire tremper d'abord, puis de le sécher. Cela permet d'éviter l'apparition d'un goût amer dans les aliments fumés.

Vous pouvez commencer à fumer

Une fois que vous avez rassemblé tout le nécessaire pour préparer les viandes fumées, allumez un feu et attendez que la fumée sorte des ouvertures latérales. Le processus de fumage est alors lancé. poisson, fume-le pas plus de 30 minutes, viande atteindra son état de préparation dans heure, tout comme salón.

Vidéo utile

La vidéo montre comment transformer un fumeur médical en un excellent fumeur léger.