Une combinaison frappante d'opposés : un vieux réfrigérateur transformé en fumoir
Le fumoir spacieux fournira non seulement à votre famille de délicieux produits, mais aussi aidera à stocker en grande quantité. C'est particulièrement vrai pour les chasseurs et les pêcheurs.
De plus, le fumage corrigera tous les défauts des viandes et poissons légèrement avariés. Vous pouvez fabriquer un appareil aussi précieux. presque gratuit:d'un vieux réfrigérateur.
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Fumoir à faire soi-même à partir d'un vieux réfrigérateur : instructions étape par étape
N'importe quel vieux réfrigérateur fera l'affaire pour fabriquer un fumoir. Avant de le démonter, décidez quel type de fumoir sera-ce, fumé à chaud ou à froid.
Le processus ultérieur de création d’un appareil de préparation des aliments en dépend.
Pour réaliser la première version, vous aurez besoin d'un réfrigérateur corps en métal uniquement, par conséquent, tout ce qui est inutile en est retiré : les panneaux en plastique et l'isolation en dessous.
Déposer les radiateurs et le moteur. Ne conserver que le joint de porte. Pour les travaux. utiliser des tournevis, une meuleuse, un pied-de-biche et un sac poubelle.
Après toutes les opérations, lavez soigneusement les parois de la boîte et bouchez tous les trous existants.
Si vous décidez de construire un fumoir fumé à froid, seul le plastique est retiré. La fumée froide n'interfère pas avec la mousse plastique ou la laine minérale (matériaux isolants pouvant rester dans le réfrigérateur) ; ils maintiendront une température optimale.
Pour fumoir fumé à froid Il est conseillé d'installer un générateur de fuméeCet appareil peut être acheté ou assemblé à la main. Vous aurez besoin de consommables peu coûteux et d'un compresseur d'aquarium (aux performances optimales). 60 l/h).
Choix du projet : fumage à chaud ou à froid. Avez-vous besoin d'un générateur de fumée ?
Un fumoir à chaud nécessite une source de chaleur directement en dessous. Vous pouvez choisir tout type de foyer: disposé fait de briques, soudé à partir de tôles glande, déterré dans le solPour évacuer la fumée de la chambre de fumage, utilisez un tuyau coudé adapté. Un trou est percé dans le corps du réfrigérateur et le tuyau est fixé par soudure ou autre méthode.
Un fumoir à froid nécessite une fumée à basse température ; il faut donc lui laisser le temps de refroidir. Pour cela, le foyer et la chambre de combustion sont équipés de distance d'au moins 3 mètres.
La cheminée est constituée d'un tuyau, d'un tuyau ondulé ou simplement d'une tranchée de la largeur requise qui est réalisée et recouverte de tout matériau approprié.
Standard schème fumoirs à froid à partir du réfrigérateur :
- chambre de fumage;
- cheminée;
- foyer.
Il existe une autre option pour fumer : utiliser un générateur de fumée dont le tube est inséré dans un trou dans la paroi du fumoir.
Comment fabriquer un générateur de fumée ? Dessin du produit.
Un générateur de fumée est un appareil qui permet de produire une fumée épaisse. Sa présence améliore le processus de fumage. rapide, et son résultat est plus délicieuxIl existe de nombreuses possibilités pour fabriquer soi-même un générateur de fumée. Vous pouvez construire un tel appareil avec les matériaux dont vous disposez. Imaginons un appareil fait maison à partir de matériaux de récupération.
Pour fabriquer un générateur de fumée, vous aurez besoin de :
- tuyau métallique section 130 mm et la longueur 500 mm;
- métal treillis d'un diamètre tel qu'il s'adapte parfaitement au tuyau (peut être coupé en acier inoxydable) ;
- couvercle inférieur pour un tuyau avec côtés, hauteur pas moins de 1,5 cm (peut être fabriqué en acier inoxydable, en étain fin) ;
- couvercle supérieur pour tuyau;
- 3 plaques métalliques longueur 30-35 cm et pas moins d'une largeur 5 cm, pour la construction de supports;
- 6 boulons section 6 mm et pas moins d'une longueur 10 mm;
- té avec filetage 1/2;
- vis pour fixer le té;
- raccord 1/2 longueur 10-12 cm;
- 1/2 mamelon avec sortie de 10 mm;
- tube métallique section 5-6 mm et pas moins d'une longueur 7 cm;
- compresseur pour aquariums avec tube d'alimentation en air flexible.
Assemblage du générateur de fumée :
- Un trou de cette taille est découpé dans le couvercle diamètre, afin que vous puissiez insérer le té et le fixer avec un écrou par le bas.
- Un raccord est vissé dans le té.
- Un tube métallique est inséré dans le mamelon et vissé dans le té. Le tube doit être inséré dans le raccord. de 1 à 1,5 cm.
- Depuis le plan inférieur du tuyau, ils reculent dans la direction jusqu'à 25 cmIls forent 3 trous.
- S'éloigner des trous vers le bas de 3 à 5 cm, percez des trous similaires.
- Les supports (bandes métalliques) sont fixés les uns après les autres de manière à ce que chacun d'eux soit fixé à sa partie supérieure. sur 2 boulons avec écrous. Ces fixations se vissent dans des trous préalablement percés.
- Les supports sont courbés de manière à ce que le tuyau prenne une position verticale stable.
- Percer le fond du tuyau deux trous: l'un pour allumer les copeaux, le second pour créer de la traction. Le premier est en hauteur 25-26 cm, le deuxième au niveau du ventilateur.
- La grille est installée dans le tuyau de manière à ce qu'elle repose sur les axes saillants des boulons qui sont vissés à une hauteur de 25 cm du fond du tuyau.
- Ils l'ont mis inférieur couvercle. Il retiendra les cendres.
- Ils l'ont mis haut une couverture avec une structure installée dessus.
- Des copeaux ou des copeaux de bois sont placés dans le tuyau (sur la grille).
- Connectez le générateur de fumée au compresseur de l'aquarium.
Photo 1. Dessin montrant la structure et le principe de fonctionnement d'un générateur de fumée avec un éjecteur supérieur.
Fumoir à froid à partir d'un congélateur et de tuyaux
En plus du corps du réfrigérateur, vous aurez besoin de matériaux supplémentaires :
- tuyaux métalliques pour la cheminée;
- matériau de couverture de tranchée (panneaux, tôles d'acier inoxydable, polyéthylène);
- matériau pour la construction de grilles et de cintres pour produits (fil épais, barres d'armature, électrodes de soudage);
- matériaux pour le dispositif de foyer (tôles, briques, blocs de béton).
Vous aurez besoin d’une pelle, d’une scie à métaux, d’une perceuse ou d’un tournevis.
Étape 1. Fabrication du corps.
Pour un fumoir à froid, vous pouvez utiliser un corps avec isolation, mais le volume de ce récipient sera plus petit.
Chaque propriétaire choisit lui-même ce qui est le plus important pour lui : capacité ou taux de refroidissement armoire à fumée.
Les étapes de travail sur l'installation d'un appareil à fumer sont les suivantes :
- Ils déterminent lieu pour l'installation d'une cabine à fumée.
- La partie inférieure du corps est découpée trou d'un diamètre tel qu'il puisse être inséré tuyau de cheminée.
- Pour l'appareil traction Plusieurs trous sont percés dans le « couvercle » et le fond de la chambre de réfrigération.
Important! La caméra doit être positionnée légèrement plus haut que le foyerDans ce cas, un tirage naturel est créé et la fumée montera plus facilement dans l'armoire.
Étape 2. Installation de la cheminée.
À l'endroit où sera installée la chambre de fumage, on creuse dans le sol un trou d'une taille telle qu'il puisse accueillir la cheminée disposée. à une profondeur de 20 à 30 cm, tuyau de cheminée. Un tuyau coudé est soudé au fond du réfrigérateur.
Étape 3. Fabrication des caillebotis.
L'armoire à fumée est équipée de tout le nécessaire pour stocker les produits : avec un treillis et des traverses avec des crochetsLes caillebotis sont constitués de fils épais ou de fines barres d'armature. Les éléments sont reliés entre eux par du fil ou par soudure.
Étape 4. Fabrication de la palette.
La palette est faite de un morceau d'étain, d'acier inoxydable, de verre résistant à la chaleurUn peigne large convient également pour recueillir la graisse. poêle à frire ou rôtissoire.
Étape 5. Installation de la cheminée.
Ils creusent une tranchée en direction du foyer et prolongent le coude avec des tuyaux, sortant de la partie inférieure du corps de la chambre.
À l'extrémité opposée de la tranchée, un trou est creusé dans le sol. Un feu y est allumé, recouvert d'une pièce de métal. Si la cheminée est installée au-dessus du sol, un foyer en briques est construit. de 2 à 3 rangées de briquesDans le deuxième cas, la cheminée et le foyer sont reliés hermétiquement.
Si la conception fonctionne et d'un générateur de fuméeUn trou est percé dans la paroi latérale du réfrigérateur pour son raccordement. Le schéma de l'appareil et du fonctionnement du générateur de fumée est présenté ci-dessus.
Photo 2. Exemple de fumoir prêt à l'emploi à partir d'un réfrigérateur. Ce modèle peut être utilisé pour fumer des saucisses.
Recommandations d'utilisation
Quelle que soit la méthode de pose de la cheminée et la conception du foyer, pendant le fonctionnement du fumoir, il est nécessaire surveiller la force du feuIl est important d'exclure l'exposition directe au vent, le foyer doit donc être fermé sur au moins trois côtés briques ou tôles.
Vidéo utile
Regardez la vidéo, qui montre en détail, étape par étape, comment fabriquer un fumoir à partir d'un réfrigérateur avec un moteur permettant de réguler la quantité et la température de la fumée.
Commentaires
Un tel isolant, notamment la laine minérale, doit impérativement être retiré. Sa proximité avec le produit est tout simplement indésirable. De même, la mousse plastique est absolument inutile. La chambre de fumage à froid ne nécessite pas d'isolation. La température à l'intérieur de la chambre est régulée par la température de l'alimentation en fumée.