2 approches pour construire un four en briques pour un chaudron de vos propres mains : classique ou universel
L'une des options les plus populaires La cuisson au feu est considérée comme l'utilisation d'un chaudron situé dans un four spécial, ce qui a ses avantages.
Elle garde au chaud pendant longtemps après l'échauffement, a haute efficacité, a le plus haut possible sécurité incendie.
Contenu
Types de poêles pour chaudrons
Selon matériel fabrication:
- fours de métal (fabriqué en usine et fait maison) ;
- structures stationnaires constituées de briques.
Les fours à briques varient en fonction de selon la méthode d'installation chaudron:
- dans les designs classiques, le chaudron s'adapte dans l'évidement de brique presque complètement;
- dans les versions modifiées, un chaudron est installé sur un brûleur spécialement monté.
Les fours sont également divisés par méthode de cuisson:
- appareils spécialisés à utiliser uniquement avec le chaudron;
- universel (multifonctionnel) appareils dans lesquels les aliments peuvent être cuits à l'aide d'un chaudron et d'autres appareils (par exemple, un gril pour frire la viande ou un fumoir à chaud portable).
Le choix de l’un ou l’autre type de conception dépend des préférences personnelles.
Caractéristiques des poêles en briques
Pour un four à briques, il y a deux types de régimes - classique et multifonctionnel ou universel.
Classique cuire ça ressemble à ça :
- plaque d'acier pour la fixation du chaudron;
- coins métalliques pour la fixation de la plaque;
- foyer avec porte;
- cendrier;
- canaux de fumée et cheminée;
- murs extérieurs qui encadrent l'ensemble de la structure pour obtenir un meilleur effet d'isolation thermique.
Si nous parlons de création universel fours, son schéma présente un certain nombre de différences :
- plaques pour fixer les ustensiles de cuisine;
- pour chaque appareil (par exemple, pour un chaudron, un gril pour frire la viande et un fumoir) créer votre propre foyer, car il est nécessaire d'obtenir une efficacité maximale de chaque surface ;
- Afin d'unir toutes les surfaces créées en une seule cheminée, il est nécessaire d'ériger une arche au-dessus d'elles, dans laquelle sera réalisée la sortie vers la cheminée.
Les avantages d'utiliser une structure en briques pour un chaudron
À cause de grande épaisseur de paroi pour une cuisine de haute qualité, vous aurez besoin impact à long terme sur un chaudron de flamme nue ou de chaleur, ce qui est mieux réalisé dans un four en briques.
Attention! La conception d'un chaudron diffère des autres ustensiles de cuisine. la forme de son fond, ce qui permet aux parois et au fond de la casserole de chauffer uniformément lorsqu'ils sont exposés au feu.
Parmi avantages en utilisant un four à briques :
- haute efficacité structures, qui sont obtenues par une rétention de chaleur à long terme dans la structure ;
- opportunité contrôler librement la température cuisiner des aliments en utilisant une quantité relativement faible de combustible ;
- sécurité incendie structures comparées aux analogues métalliques ;
- probabilité de création multifonctionnel dispositifs dans les murs d'une même structure ;
- possibilité, si nécessaire, fixation permanente chaudron dans le four, ce qui facilitera son utilisation (typique du design classique).
Une fois le choix fait en faveur d'un four à briques, la période commence préparation et construction bâtiments.
Les principales étapes de la construction de vos propres mains
Quel que soit le but pour lequel le four à briques est construit, l'ensemble du processus comprendra certaines étapes, chacune d'entre elles une attention maximale doit être accordée, car ils travaillent tous vers le résultat final :
- choix projet pour la construction;
- choix lieux construction (elle est directement influencée par le projet sélectionné) ;
- sélection des éléments nécessaires matériels et leur approvisionnement ;
- Préparation outils, qui sont prévus pour être utilisés pendant la construction (étant donné qu'il est assez difficile de sélectionner toute la gamme d'outils nécessaires, il est nécessaire de prendre cette étape dans une phase distincte de préparation à la construction) ;
- construction des fours depuis le coulage des fondations jusqu'au premier essai de cuisson une fois les travaux de finition terminés.
Choisir un projet : avec ou sans barbecue ?
Le plan de construction est choisi en fonction de l'intention d'utiliser uniquement le chaudron pour la cuisson ou s'il est également prévu option pour installer d'autres appareils pour cuisiner.
Photo 1. Projet d'une structure en briques avec un chaudron, un poêle à deux feux, un fumoir et un espace barbecue.
Le choix se fait en fonction de cela. entre un four chaudron classique et un design multifonctionnel.
| Raisons de la comparaison | Poêle classique | Four multifonctionnel |
| Taille | Cela peut être relatif petit, puisque seuls le foyer et l'évidement pour l'installation du chaudron sont réalisés. | Assez grand Conception nécessitant un grand nombre de cavités et de mécanismes de fixation spécifiques. La forme particulière du chaudron nécessite une cavité séparée. |
| Efficacité fours | Le maximum possible. Ceci est obtenu en construisant un foyer relativement petit, nécessitant beaucoup moins de combustible pour chauffer. Grâce à l'emplacement « encastré » du chaudron dans la maçonnerie, la température requise est maintenue longtemps. | Ci-dessous, que dans un four chaudron classique en raison de la nécessité de créer un foyer plus grand, ce qui nécessitera plus d'efforts pour chauffer. |
| Options de cuisson | Principalement dans un chaudron, mais si le chaudron est dans un état « suspendu » et a accès à un feu ouvert, Vous pouvez utiliser un fumoir et un gril en métal portable viande. | Tu peux cuisiner en tout et sur tout — il suffit de fixer les plats dans la position la plus avantageuse pour obtenir un effet maximal. |
| Quantité de matière | Relativement petitLa principale dépense sera l’achat d’une grande quantité de briques réfractaires. | Plusieurs fois plus, que pour un poêle classique en raison de la taille plus grande de la structure. |
| Lieu emplacements | Dans n'importe quel coin du jardin, car il n'y a pas de sortie directe pour le feu ouvert, ce qui explique la sécurité incendie de la structure. | Uniquement à l'écart des objets inflammables, ainsi que dans les endroits où il sera possible d'utiliser une grande surface non seulement pendant la construction, mais également pendant le fonctionnement du four. |
Matériel et outils nécessaires
Pour construire un four en briques, vous aurez besoin des éléments suivants : matériels:
- brique en argile réfractaire pour poser le foyer lui-même et la chambre dans laquelle sont fixés le chaudron et les autres ustensiles ;
- argile réfractaire pour mélanger le mortier avec lequel les briques sont liées ;
- isolation thermique (si le poêle est décoré d’éléments décoratifs qui peuvent se déformer, brûler ou émettre des substances toxiques lorsqu’ils sont chauffés) ;
- brique de parement pour disposer la couche extérieure du four ;
- ciment;
- sable;
- spécial mélange réfractaire pour le mortier (s'il n'est pas possible d'utiliser de l'argile réfractaire) ;
- coins en acier.
- plaque métallique (environ l'épaisseur de 2 mm) pour chevauchement ;
- coins en acier;
- barreaux de grille;
- portes pour le poêle.
Nécessaire outils:
- bulgare pour couper des briques et des éléments métalliques ;
- pelle et seaux pour mélanger la solution ;
- niveau;
- verticale fils à plomb.
Commande
Regardons le processus de construction d'une structure à l'aide d'un exemple classique fours (communs dans les régions d'Asie centrale) :
- Remplissage fondationIl est fait de planches coffrageLe ciment ou le mélange réfractaire est mélangé avec du sable et de l'eau. dans un rapport de 1:3 à un état plastique. Le coffrage est rempli d'une couche de solution de 50 à 100 mm. On vérifie d'en haut avec un niveau pour éviter d'éventuelles déviations de l'ensemble de la structure. renforcement avec lacunes environ 8-10 cm.
- Minimum la hauteur de la maçonnerie sera 6-7 rangées (de préférence au moins 9-11), qu'il est souhaitable de réaliser avec un pansement pour renforcer la structure (première rangée 1/2 brique, suivant - de l'ensemble, troisième — avec 1/2 etc.).
- Première rangée devient le fond. Il faut laisser de la place pour le cendrier.
- Au deuxième rang Un trou est réalisé pour le nettoyage du cendrier et les portes nécessaires sont installées à l'aide de fil de fer.
- Troisième La rangée permet de commencer à former les parois du four et d'installer la grille.
Photo 2. Exemple de disposition en rangées d'un four en briques pour un chaudron. Les rangées trois à douze sont illustrées.
- Au quatrième, en plus des murs, le début de la cheminée est érigé.
- Au cinquième Dans cette rangée, la pose de la cheminée est réalisée en parallèle avec le début de la pose du foyer.
- De la sixième à la huitième Les parois du four sont disposées en rangées et le foyer est recouvert.
- De la neuvième à la onzième — ériger les murs du four.
- Douzième La rangée se termine par l'installation d'une plaque métallique dans laquelle est réalisé un trou pour le chaudron.
Attention! La disposition verticale et horizontale de chaque rangée doit être vérifier avec un niveau et un fil à plomb.
- Si des matériaux inflammables sont utilisés pour recouvrir la structure, après séchage l'isolation thermique est en cours d'installation.
- C'est en train d'être fait revêtement.
Photo 3. Four en briques terminé pour un chaudron. À proximité se trouve un foyer supplémentaire avec une grille pour la cuisson.
Optimal épaisseur de la solution lors de la pose du poêle, il deviendra espace de 8 mm.
L'étape finale dans la construction c'est tir d'essai, pour identifier d'éventuelles erreurs de maçonnerie. Cela vaut la peine de le faire. avant le début des travaux de parement, car il peut être nécessaire de démonter la structure construite pour corriger les erreurs commises.
Si l'appareil est destiné à la cuisson de plusieurs plats, alors dans le projet le nombre de rangées et de cavités créées augmente.
Complications possibles
Lors de la fabrication d'un four en briques pour un chaudron, des problèmes peuvent survenir de telles difficultés:
- Long temps de séchage de la solution En raison de l'instabilité des conditions de température, le problème est résolu en chauffant la structure.
- Fissures de retraitElles ne peuvent être évitées qu’avec une technologie de construction appropriée.
- Mauvais fonctionnement des canaux de fumée et de la cheminée En raison d'erreurs de maçonnerie. Corrigé par le démontage de la structure.
Vidéo utile
Regardez la vidéo, qui montre le processus de construction d'un poêle en briques pour un chaudron avec un schéma et une commande.
Au lieu d'une conclusion
Un four en briques pour un chaudron n'est pas la conception la plus compliquée, cependant, sa construction cela prend beaucoup de temps. Si toutes les étapes de base fournies par la technologie sont suivies, cela prendra de deux semaines à un moisSi la technologie de construction a été pleinement respectée lors de la construction du four à briques, le premier chauffage devrait être mis en œuvre pas moins de trois à quatre jours plus tard après l'achèvement des travaux.
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