Uživajte u dimljenim jelima bez napuštanja stana: kućna pušnica napravljena od kućanskih predmeta

Domaće dimljeno meso je puno ukusnije i zdravije od kupljenog. Uz pomoć kućne pušnice možete pripremiti ogroman izbor jela, dimiti ribu, povrće, meso i mast.

Ali to nije uvijek moguće učiniti na vikendici ili jednostavno u prirodi. Mnogi nemaju vrtnu parcelu i Zimi je pušnica u vikendici beskorisnaAli kod kuće je mjesto gdje pripada.

Koju pušnicu za toplo i hladno dimljenje s vodenim zatvaračem odabrati za kućnu upotrebu

Male pušnice su prikladne za kućnu upotrebu. Trgovački lanac nudi razne modeli ovih uređajaIzrađeni su od nehrđajućeg čelika i opremljeni su svime što je potrebno za pripremu raznih jela.

Svojim vlastitim rukama možete napraviti pušnicu koja je možda manje lijepa, ali ne manje funkcionalna i produktivna.

Za pušenje kod kuće izuzetno je važno, kako bi se spriječilo da dim i čađa naruše vanjski izgled kuhinje i nije uznemiravao susjede.

Odsutnost dima i mirisa osigurat će uređaj s vodenim zatvaračem. Riječ je o pušnici, duž čijeg je perimetra (ili s tri strane) u razini poklopca postavljen metalni oluk.

Prije kuhanja, u njega se ulije voda. Djeluje kao svojevrsna brava, sprječavajući prodiranje mirisa i dima ispod poklopca.

Pušnica se može izraditi ne samo od nehrđajućeg čelika. Bilo koja prostrana metalna posuda će poslužiti: lonac, kanta, spremnikKod kuće možete dimiti i toplo i hladno. Toplo dimljenje je brže, dok hladno dimljenje traje nekoliko dana i malo je problematičnije.

Stvar je u tome što opskrbu hladnim dimom za dimljenje treba provoditi kontinuirano nekoliko dana. To znači da ćete morati pratiti proces tinjanja i gorenja noću. Ako je moguće, trebate razmisliti o odabiru generatora dima. Bez njega nećete moći provoditi hladno dimljenje kod kuće.

Kako napraviti kućnu pušnicu od pegle za gradski stan

Jednostavan, ali prilično savjestan u ispunjavanju svog zadatka Pušnica se može napraviti od nekoliko predmeta, što gotovo svatko ima u svojim gradskim stanovima. U svakom slučaju, nedostajući element dizajna uvijek se može posuditi od rodbine, prijatelja i susjeda.

Fotografija 1. Tava i glačalo kao grijaći element – ​​elementi za kućnu pušnicu.

Što vam je potrebno za izradu pušnice:

1. Tava za pečenje ili prženje sa ili bez ručke.
2. Velika tava ovog promjeratako da se može staviti u tavu.
3. Grijaći element (potplat) bilo kojeg glačala s žicama i kabelom s utikačem spojenim na njega. Dubina tave treba biti takva da glačalo slobodno stane u nju, a njezin reljef ne prelazi razinu stranica posude.
4. Za regulaciju snage grijanja glačala možete ga spojiti putem posebnog uređaja - termostat.

Proces izrade malog kuhinjskog aparata

1. "Zub" se izrezuje bilo gdje na rubu tave ili tave za pečenje: trokutasti komad metala. Ovo udubljenje je potrebno za provlačenje električnog kabela kroz njega.
2. Pripremite lonac: izbušite mnogo rupa promjera 4-5 mm na njegovom dnu. Kako biste si olakšali rad, možete koristiti neki jednostavan crtež ili simbol kao osnovu: sunce, pahuljicu, zvijezdu.
3. U gornjem dijelu tave (u njenim stijenkama na vrhu) izrezani su zarezi., na koje će se postaviti šipke s proizvodima za pušenje obješenim na njih. Udubljenja su potrebna kako šipke ne bi ometale čvrsto zatvaranje poklopca.
4. Pripremite grijaći element glačala: Odspojite žice s njega, stavite na njih termoskupljajuće cijevi i keramičke čahure te ih ponovno spojite. Na taj način žice su zaštićene od pregrijavanja.
5. Ako je tava malo šira ili uža od lonca, ovo Razlika u promjerima može se ispraviti. Za izvođenje ovog zadatka trebat će vam samo kliješta. Uz njihovu pomoć savijte ili savijte stranice tave.
6. Tava treba stajati tako da njegovo dno bilo je u neposrednoj blizini grijaćeg elementa glačala, ali ga nije dodirivaloDa biste to učinili, na dno posude na 3-4 mjesta Pričvrstite noge na željenu visinu. Najlakši način je uvrnuti vijke potrebne duljine u dno i pričvrstiti ih maticama. Glave vijaka trebaju se naslanjati na površinu tave.

Sastavljanje pušnice je izuzetno jednostavno: Postavite potplat glačala u sredinu tave i izvucite kabel kroz urez sa strane. Stavite lonac u tavu. Spustite posudu za masnoću u nju (možete koristiti aluminijske posude za pečenje). Stavite metalne šipke u gornje utore. Objesite proizvode. Zatvorite poklopac.

Što je tako dobro kod ove pušnice? Zato što ima nema problema s tinjanjem strugotine. Potplat glačala se brzo i snažno zagrijava, a drvo na njemu gotovo trenutno počinje tinjati.

Možda će vas zanimati i:

Prikladna pušnica za vruće dimljenje: kuhanje domaćih delicija bit će jednostavno i ugodno

Kućna pušnica na plinskom štednjaku pomoći će vam u pripremi zdrave i ukusne hrane

Postignite maksimalnu učinkovitost! Korištenjem kotla na drva s pirolizom

Hladno dimljenje mesa, ribe, masti dimom kod kuće

Za pripremu hladno dimljenih proizvoda u gradskom stanu trebat će vam generator dima. Preporučuje se korištenje tvornički izrađenog uređaja, a ne domaće izrade. Nema poteškoća s njegovom kupnjom, jer se nudi posvuda u specijaliziranim trgovinama za ribare i lovce, u odjelima za turističku robu.

Nakon kupnje generatora dima, jedina poteškoća bit će njegovo spajanje na spremnik odabran kao komora za dimljenje. Mjesto gdje se uređaj spaja na posudu ili spremnik treba biti hermetički zatvoreno.

Posuda za pušnicu treba biti zatvorena poklopcem u koji je zalemljena kratka cijev. Za uklanjanje dima koristite bilo koje prikladno crijevo (s gumene grijaće podloge, bilo koje opreme) ili cijevi od nezapaljivog materijala.

Ako nemate metalnu posudu, poslužit će velika kartonska kutija. Mnogo ju je lakše opremiti, a kvaliteta dimljenja neće patiti. Dobra je ideja potražiti kutiju veličine 40x60x40 cm. Većina standardnih posuda za pećnicu stane u nju. Posuda se postavlja na dno kutije i namijenjena je za skupljanje kapljica masnoće tijekom dimljenja.

Sastavljanje konstrukcije iz kutije za kuću

1. 

   Moramo se pobrinuti za to o stabilnosti ove krhke dimne komore, budući da će tijekom pušenja karton upiti vlagu i može se deformirati.

Stoga se kutija s obje strane podupire onim što je prikladno: blokovima, hrpama knjiga, drugim kutijama.

2. U gornjem zidu dimne komore izrezana je rupa, u koju se ubacuje plastična cijev promjera 50 mm ili cijev smotana od kartona. Na taj način dobivate potpuno funkcionalan odvod dima.
3. Uzimaju metalne šipke i probijaju kutiju kroz i kroz. Proizvodi su obješeni na ove šipke.
4. Generator dima se postavlja pored kutije., pronađite mjesto gdje ga je najpogodnije spojiti na komoru za pušenje. Izrežite krug u stijenci kutije, čiji presjek treba odgovarati presjeku cijevi generatora dima.
5. Zalijepite kutiju trakom.
6. Usipaju drvnu sječku i uključe uređaj.

Okrugli, cilindrični roštilj za kuhinju

Mantovarku ili ekspres lonac možete pretvoriti u pušnicu. Bit će lakše s mantovarkom, budući da već ima izmjenjivi diskovi (3-4 kom.) s rupama. Na dno takve tave trebate staviti okruglu metalnu rešetku, koja se prodaje za kuhinjske mikrovalne pećnice ili se koristi kao stalak za vruće stvari. Na ovu rešetku stavite tanjur odgovarajuće veličine za skupljanje masnoće.

Fotografija 2. Ekspres lonac s ugrađenom rešetkom i pločom odličan je okrugli uređaj za pušenje u kuhinji.

Zatim postavite diskove s rupama, na svaki od kojih se stavljaju komadi proizvoda pripremljenih za pušenje. Strugotine se ulijevaju na dno pušnice.

U parnom loncu uvijek postoje praznine između poklopca, dna i podnožja, budući da je riječ o potpuno sastavljenoj konstrukciji. Dim će izlaziti kroz te praznine. Da biste to spriječili, učinite sljedeće: Nakon što se proizvodi utovare za dimljenje, donji prazni prostori se premažu beskvasnim tijestom.

Stavite mantovarku na vatru i pričekajte da strugotine počnu tinjati. Čim se počne dimiti, zatvorite tavu poklopcem i premažite gornju pukotinu tijestom. Preostaje samo pričekati da se dimljenje završi.

Koristan video

Iz videa možete naučiti kako napraviti vlastitu domaću pušnicu koristeći običnu staru tavu.