Kako napraviti vlastitu pušnicu od svega što imate pri ruci: ekspres lonce, foliju, cijevi

Tvornički izrađene pušnice su praktične i praktične, ali oni koji samo povremeno kuhaju dimljeno meso mogu se snaći s njima. domaći uređaji iz dostupnih sredstava.

Izrada vlastite pušnice ne oduzima puno vremena i pomoći će uštedite novac za kupnju.

Kako napraviti pušnicu za vruće pušenje od improviziranih sredstava u uvjetima kampiranja

Uređaje za pušenje možete napraviti od sljedećih materijala:

• iz kante;
• iz lonca ili ekspres lonca;
• iz tikvice;
• iz željezne cijevi;
• od folije.

U terenskim uvjetima, dijelovi glavnog dijela pušnice mogu se sastaviti bez upotrebe metala — od kamenja, grana i lišća, a jarak iskopan u tlu poslužit će kao dio dimnjaka.

Prilikom odabira materijal Za domaću pušnicu važno je obratiti pozornost na sljedeće točke:

• na debljina žlijezda;
• na stegnutost;
• za dostupnost nemetalni dijelovi.

Pretanko željezo lako će se deformirati od temperature, a velika debljina stijenki pušnice učinit će je glomaznom i teškom. Optimalna debljina materijala je 1,5–2,5 mm.

Od folije

Domaći uređaj za dimljenje mesa ili ribe u foliji može se izraditi i kod kuće i u uvjetima kampiranja. Za pušač bit će potrebno:

• folija metalna hrana;
• žica za okvir s presjekom od 1,5–2,5 mm;
• nož;
• pušenje strugotine od vrbe ili johe.

U terenskim uvjetima, umjesto strugotine, možete koristiti lišće i tanke grane voćaka, ali ni u kojem slučaju nije četinjasto, jer će njihov smolasti dim pokvariti proizvod.

Postupak izrade pušnice od folije:

1. Odmotajte se od role 60–70 cm folija.
2. Savijte komad folije na veličinu 20 centimetara u sredinu izrezanog komada role.
3. Između savijenih dijelova stavite nasjeckano drvo za dimljenje.
4. Preklopite rubove dobivene omotnice sa 4 strane i odrežite krajeve kutova kako biste stvorili rupe za izlazak dima promjer 0,5-1 cm.
5. U sredini omotnice s strugotinama napravite mala depresija za ocijeđivanje masnoće, savijajući odrezane kutove prema gore.
6. Stavite komade ribe ili mesa u šupljinu, prethodno ih tretirajući začinima.
7. Preostalim komadom folije prekrijte omotnicu s proizvodima, čvrsto zatvaranje rubovada dim ne izmiče uzalud.
8. Dobivena struktura se postavlja na ugljen, proizvode dimiti 25-40 minuta.

U pušnici s folijom nema dimnjaka za hlađenje dima, pa se hrana brzo kuha.

Kako biste izbjegli rupe na dnu omotnice, možete koristiti 2-3 sloja tanka folija. Ponekad se pušnica postavlja na žičani okvir, na maloj uzvisini iznad ugljena. Da bi se to postiglo, žica se savija u dva pravokutnika, spajajući ih okomitim vertikalnim komadima žice. jednake duljine (4–5 cm).

Postavljanje folijske omotnice na okvir pomoći će u regulaciji topline čipsa i spriječiti oštećenje dna omotnice.

Fotografija

Foto upute za izradu pušnice od folije.

Fotografija 1. Pušnicu možete napraviti od folije i grana u divljini, u uvjetima kampiranja.

Fotografija 2. Struktura grana presavijenih u oblik rešetke pažljivo je omotana prvim slojem folije.

Fotografija 3. Gotovo gotova pušnica s komadima ribe omotana je drugim slojem folije. Ispod se stavljaju drvene strugotine.

Fotografija 4. Nakon toga, dobiveni snop može se staviti na vatru ili ugljen.

Iz tikvice

Pušnicu napravljenu od tikvice koriste usamljeni ribari ili ljetni stanovnici na otvorenom. Tikvica služi kao kao generator dima, a ako je velik sa širokim vratom, može zamijeniti cijelo tijelo uređaja.

Pušaču će trebati:

• tikva izrađeni od aluminija ili nehrđajućeg čelika;
• drveni vilice za okvir;
• čelik žica;
• kliješta.

Proizvod će se dimiti uz pomoć otvorena metodaStoga pušnica napravljena od tikvice nije prikladna za upotrebu u zatvorenim prostorima.

Proizvodnja se provodi sljedećim redoslijedom:

1. Instalira se iznad vatre okvir od 4 remena.
2. Položeni su na okvir horizontalne prečke iznad.
3. Do prečki je suspendiran tikvica s grlom prema gore na žici.
4. Na prečku je postavljen okvir od žice ili blanjanih štapova.
5. Na okviru proizvodi se pakiraju.

Pušenje s pljoskom može potrajati. do 60 minutaPrednost ove metode je što nema potrebe za skupljanjem kapajuće masnoće, kao i jednostavnost instalacije. Strugotina od dima se unaprijed usipa na dno tikvice. sloj 1,5–2 cm.

Ako tikvica ima široki grlić (od 5 cm u promjeru), 1-2 male ribe mogu se objesiti na žicu, spustiti direktno u tikvicu.

Možda će vas zanimati i:

4 vrlo jednostavna načina za izradu pušnice za vruće pušenje vlastitim rukama

Bez vodenog zatvarača, pribora ili ikakvih komplikacija: kako napraviti najjednostavniju pušnicu?

Trebate li snažne i pouzdane sustave? Vrijedi obratiti pozornost na Rehau cijevi za grijanje i vodoopskrbu

Iz kante

Pušnica s kantom omogućuje vam brzu pripremu dimljenog mesa za nekoliko osoba. Za takav uređaj trebat će vam:

• kanta s čvrstim dnom;
• rešetka od žice;
• zdjela za skupljanje masti;
• stajati za sakupljač masti.

Može se koristiti bilo koja vrsta stalka nezapaljivi materijali - žica, debela čelična traka, visoki orasi, identično kamenje itd. Posuda za sakupljanje masti treba biti izrađena od porculana, emajliranog željeza ili aluminija, ali ne od plastike.

Proces proizvodnje uključuje sljedeće korake:

1. Do dna kante zaspati pušenje strugotine.
2. Postavite stalak za hvatač masti tako da se uzdiže iznad sloja strugotine. visina 1,5–3 cm.
3. Iznad popraviti žica mreža za proizvode do rubova kante na udaljenosti 5-10 cm od vrha, ovisno o visini kante i količini proizvoda koji se dime.
4. Nokautirati Na gornjoj rešetki stavite meso ili ribu bliže sredini kako se mast ne bi prelijevala preko rubova posude za skupljanje masti.
5. Pokrijte poklopcem I staviti na žarVrijeme pušenja je 30-50 minuta.

Fotografija 5. Pretvaranje kante u improviziranu pušnicu. Preostaje samo ugraditi sakupljač masti i možete početi pušiti.

Takav uređaj možete instalirati u stanu samo ako postoji hermetički zatvoreni poklopac s odvodom dima. Ova vrsta pušnice namijenjena je otvorenim prostorima.

Iz željezne cijevi

Izdržljiv uređaj može se izraditi od cijevi, namijenjene za oboje hladnoi za toplo dimljenoZa izradu pušnice trebat će vam:

• cijev promjer željeza 15–30 cm;
• utikač za dno;
• aparat za zavarivanje i elektrode;
• kliješta;
• mreža žice za proizvode;
• stajati za sakupljač masti;
• zdjela za sakupljač masti.

Čep mora odgovarati promjeru cijevi i imati debljina 1,5–2,5 mmNa visokoj visini radne komore (od 30 cm) sakupljač masti izrađen je od metalne posude, na čije je središte dna zavarena okomita ručka radi lakšeg čišćenja.

Postupak proizvodnje:

1. Zavarivanje od dna do cijevi.
2. Instalirajte stalak za sakupljač masti.
3. Zaspati pušenje strugotine.
4. Zavarivanje ručku za zdjelu s masnoćom.
5. Ugradite hvatač masti na postolju na maloj visini iznad strugotine.
6. Prikvači na vrhu cijevi mreža za proizvode.

Ako je promjer cijevi mali, bolje je objesiti proizvode na kuke na gornjoj rešetki, umjesto da ih polažete na nju. Ako je visina mesa ili ribe od sakupljača masnoće do 0,5 metara odvijat će se vruće dimljenje, više od 0,8 metara - hladno.

Korištenjem visokog dimnjaka možete kombinirati različite metode dimljenja promjenom visine na kojoj objesite hranu.

Kao dodatni element pušnice, na dno radne komore može se ugraditi pladanj za skupljanje masti s ručkama koje se protežu do vrha cijevi. Ručka se može zavariti u sredini ili postaviti u obliku 3-4 snopovi žice u krugu. Takav pladanj omogućit će vam čišćenje visoke pušnice od obrađenih strugotina bez okretanja.

Iz tave

Pušnica izrađena od emajlirane ili aluminijske posude omogućit će vam pripremu proizvoda dimljenih vrućim dimom. Za izradu uređaja trebat će vam:

• lonac;
• žica okvir;
• kliješta;
• ploča za skupljanje masti;
• stajati za tanjur.

Tava ne smije imati plastične ručke, jer se mogu rastopiti ako se tijelo dugo zagrijava.

Postupak proizvodnje provodi se na sljedeći način:

1. Na dnu tave zaspi pušenje drvo.
2. Instaliran je na vrhu opskrbiti za sakupljač masti visine 2–3 cm.
3. Postavlja se na stalak ploča za masnoću tako da joj rubovi ne budu čvrsto pritisnuti uz stijenke tave.
4. Na visina 5-10 cm Mreža za hranu obješena je s gornjih rubova na žici.
5. Proizvodi i lonac se stavljaju na rešetku. zatvorite poklopac i stavite ga na ugljen.

Korito za vodenu bravu može se izraditi od čelične cijevi piljene po dužini i savijene u krug, koja se zavari na rubove posude s otvorenim dijelom prema gore. Zatim se voda ulije u korito i poklopac se spusti. Dim koji prolazi kroz vodenu bravu neće otrovati prostoriju.

Fotografija 6. Da bi tava izgledala kao pušnica, potrebno je ugraditi rešetku za sakupljač masti i pripremiti mjesto za proizvode.

Iz ekspres lonca

Za izradu pušnice iz ekspres lonca trebat će vam sljedeći materijali:

• ekspres lonac s poklopcem;
• žica za mrežu;
• ploča za skupljanje masti;
• debeo metal širina trake 2–3 cm;
• kliješta;
• kratak željezo žlijezda;
• gumena cijev za odvod dima.

Možda će vas zanimati i:

Gurmanski uređaj - DIY drvena pušnica

Stara plinska boca nije smeće, već prekrasan budući roštilj s pušnicom

2 modela kutnih kaminskih peći koje su prikladne za svaku vikendicu: kompaktne, ali vrlo vruće!

Proizvodni proces:

1. Ventil se uklanja s poklopca ekspres lonca.
2. Na dnu ekspres lonca uklapa se metal savijen u prsten vrpca - služit će kao postolje za sakupljač masti.
3. U prostor između prstena na dnu zaspi pušenje strugotine.
4. Do stalka s hranom su pričvršćeni vertikalno noge u krugu od žice za ugradnju na dno ekspres lonca, budući da će tijelo imati zatvoreni poklopac.
5. U poklopcu do otvora za izlaz pare umjesto uklonjenog ventila brtva je zalemljena s rupom 0,5 cm.
6. Pričvršćuje se vijcima na brtvu crijevo za ispuh dima, čiji kraj ide kroz prozor ili je pričvršćen za napu.

Fotografija 8. Pušnicu napravljenu od ekspres lonca možete koristiti i kod kuće ako instalirate dugi ispuh dima.

Dimnica ovog dizajna može se ugraditi u stan na plin, moguće je pričvrstiti termometar na poklopac za regulaciju radne temperature.

Prilikom korištenja ekspres lonca za pušenje važno je ne dopustiti pregrijavanje drvne sječke, jer ako je poklopac čvrsto zatvoren, drvo može tinjati i ispuštati čađu.

Prednosti i nedostaci DIY pušnica

Domaći uređaji za pušenje pomoći će vam da skuhate meso, piletinu ili ribu za sat ili sat i pol, uključujući vrijeme provedeno na izradi pušnice. Jednostavnost dizajna i obilje mogućih materijala za proizvodnju omogućuju vam sastavljanje pušnice bez puno iskustva.

Prilikom izrade domaćih pušnica važno je uzeti u obzir sigurnosne zahtjeve, sprječavajući spontano izgaranje strugotina i prateći cijeli proces pripreme dimljenog mesa.

Koristan video

Pogledajte video koji jasno pokazuje koliko je jednostavno i brzo napraviti pušnicu iz lonca.