Bez vodenog zatvarača, pribora ili ikakvih komplikacija: kako napraviti najjednostavniju pušnicu?

Pušnice vam omogućuju pripremu hrane posebnom metodom toplinske obrade - dimljenjem. Zahvaljujući tome, proizvodi dobivaju neusporedive kvalitete okusa.

Pušnice se prodaju u trgovinama, ali svatko može napraviti vlastiti uređaj. Tehnologija proizvodnje Uređaj ovisi o tome za koju vrstu pušenja - hladno ili vruće - oprema će se koristiti.

Što možete koristiti za izradu pušnice kod kuće?

Grade se jednostavne pušnice izrađene od cigle ili metalaMetalna verzija se češće koristi za vruće pušenje, uređaj se može nalaziti u prigradskom području ili ponesi sa sobom za piknik u prtljažniku automobila. Za ciglu unaprijed odaberite mjesto i opremiti ga. Ciglene konstrukcije su prikladne i za toplo i za hladno dimljenje.

Domaći uređaji za toplo i hladno dimljenje

Metalne i ciglene pušnice se sastoje od od istih elemenata:

• iz ložišta;
• iz komore za pušenje;
• s palete;
• iz mreže;
• s poklopca.

U uređajima za toplo dimljeno hrana se stavlja direktno iznad vatre, proizvodi tretiraju se toplinom iz vatre.

Za uređaje hladno dimljeno trebat će vam i dimnjak, budući da se hrana skladišti u takvim uređajima obrađeno dimom, koji dolazi iz ložišta smještenog dalje od komore za pušenje. Na brojnim crtežima, dizajn obje vrste pušnica uključuje kuke i okvire za kuhanje ribe i mesa.

Izrada jednostavne pušnice od cigle

Na susjednom teritoriju postavljena je jednostavna pušnica od opeke. Poželjno je da Dim iz uređaja me nije smetao ni vlasnici ni njihovi susjedi.

Alati i materijali

Alati i materijali potrebni za izgradnju jednostavne pušnice od opeke:

• cigla;
• vrata;
• glineni mort;
• 8 šipki;
• rešetka;
• poklopac;
• lopata;
• razina;
• čekić;
• lopatica.

Odabir projekta

Izbor dizajna uređaja ovisi o metodi pušenja koju vlasnik preferira. Konstrukcija od opeke za hladno dimljenje pruža ložište, koji se proteže od njega pod kutom prema tlu dimnjak i, smješten iznad ložišta, komora za pušenjeGlavni materijal za gradnju je glinena ciglaNe preporučuje se korištenje silikatnih opeka, jer prilikom zagrijavanja oslobađaju štetne tvari.

Upute za gradnju

Za uređenje ložišta, u zemlji se kopa rupa Dubina 40 cm i promjer 70 cmOstavljen je mali otvor za dovod zraka. Kanal za dimnjak je probijen sa strane, dubina koji je 35 cm, širina 55 cm, duljina 250 cm.

S druge strane, kanal "ulijeva se" u jamu za komoru za dimljenje, visina potonje treba biti ne više od 150 cm.

Kopaju kanal s nagibom do 8 stupnjeva, to omogućuje dimu i toplini da se kreću prema gore prema komori za dimljenje.

Zidovi su ugrađeni u kanal na podlozi od opeke. Postavljeni su "na rub". Visina zidova ne smije prelaziti 25 cmKanal se zatvara odozgo prema principu "kućice". Nakon što je dimnjak izrađen, potrebno je zabrtviti sve pukotine glinenim mortom. Kada se izgrađeni dimni kanal osuši, on prekriveno zemljom približno za 10-15 cm.

S jedne strane stavili su ložište s vratima za ogrjev, s druge strane - komora za pušenjeCigla se u nju polaže "na rub". Ako napravite dublju rupu ispod komore za pušenje, možete postaviti drugo ložište za vruće pušenje. U tom slučaju, potrebno je ugraditi 8 štapova. 4 štapa nalaze se na visini od 70 cmViše 4 štapa su postavljeni tako da ostane prostora do gornjeg ruba komore 25 cm.

Prije postavljanja ciglene pušnice potrebno je izgraditi temeljAko je struktura mali, temelj se izlijeva do dubine od 30 cm, ako je uređaj drugačiji velike dimenzije — na dubina smrzavanja tla.

Fotografija 1. Primjer jednostavne pušnice za hladno dimljenje: na dnu se nalazi ložište, odakle dim ulazi u komoru za dimljenje kroz kratku cijev.

Možda će vas zanimati i:

4 vrlo jednostavna načina za izradu pušnice za vruće pušenje vlastitim rukama

Gurmanski uređaj - DIY drvena pušnica

Kako natjerati opremu da radi bez da išta eksplodira? Elektrode za paljenje plinskih kotlova

Kako napraviti pušnicu od metala bez vodenog pečata

Jednostavna metalna pušnica je prikladan uređaj za pripremu proizvoda vrućim dimljenjem. Najčešće se stvaraju pravokutan varijanta uređaja izrađen od metala debljine 2 mmKorišteni materijal otporan je na toplinu i mehaničke utjecaje.

Alati

Za izradu metalne pušnice trebat će vam:

• nehrđajući čelik;
• stroj za zavarivanje;
• stolarski kut;
• bugarski;
• metar.

Opis procesa

Na jednom od crteža veličina dva metalna lima u početnoj fazi - 61 x 157 cmOba lista se čiste i označavaju u skladu s dimenzijama budućeg uređaja.

Jedan list rez na 4 dijela, od njih izrađuju tijelo pušnice. Dijelovi lima su zavareni zajedno.

Važno je pažljivo zavariti spojeve zidova pušnice iznutra kako bi se osiguralo stegnutost konstrukcije. S drugog lista izrezati dno, koji se zavaruje nakon što je glavna kutija proizvedena.

Izrezan je iz lima nehrđajućeg čelika fragment za poklopacNakon obrade, stranice poklopca su zavarene 4 metalne trake, a na vrhu se dodaje olovkaDobiveno tijelo pušnice može se postaviti na razne stalke, na primjer, na stalak izrađen od armaturnih šipki.

Kada je tijelo spremno, vrijeme je za rad na unutarnjoj strukturi metalne pušnice. Unutar uređaja, rešetka i pladanjRešetka je izrađena od rešetke za roštilj ili žice. izrađeno od nehrđajućeg čelikaTakođer je bolje napraviti posudu od nehrđajućeg čelika, jer će se mast s mesa ili ribe kapati na nju tijekom procesa dimljenja.

Svi elementi metalne pušnice moraju lako se spaja i čvrsto pričvršćujeObično se na dnu konstrukcije nalazi pladanj za mast, iznad rešetka za proizvode, a uređaj je zatvoren poklopcem. Sastavljeni uređaj postavlja se na postolje ili stabilnu površinu na kojoj se loži vatra.

Fotografija 2. Gotova metalna pušnica. Rešetka i pladanj se lako izvlače pomoću posebnih ručki.

Sloj se postavlja na dno pušnice strugotine trešnje, krkavine, jabuke, marelice, breze, ptičje trešnje ili joheDim od njih prožima proizvode, čineći ih nevjerojatno ukusnima. Takve strugotine možete koristiti ne samo u pravokutnoj pušnici zavarenoj od nehrđajućeg čelika, već i u improviziranoj verziji - željeznoj kanti ili bačvi.

Koristan video

Video koji objašnjava kako postaviti pušnicu za hladno dimljenje: bez suvišnih dodataka, ali jednostavno, brzo i pouzdano.

Jednostavna pušnica je najbolji način za pripremu delicije

Nezaboravan okus Riba ili meso, pažljivo pripremljeni u kućnoj pušnici, znatno se razlikuju od okusa hrane koja se prodaje u trgovinama. Pušnica od opeke, poput metalne, omogućuje vam organiziranje gozbe. u prirodi, razmazite svoju obitelj pravim delicijama.