Élvezze a füstölt ételeket anélkül, hogy elhagyná lakását: háztartási cikkekből készült otthoni füstölő

A házi füstölt húsok sokkal ízletesebbek és egészségesebbek, mint a boltiak. Egy otthoni füstölő segítségével rengetegféle ételt készíthet, füstölhet halat, zöldséget, húst és szalonnát.

De ezt nem mindig lehet megtenni a dachában vagy egyszerűen a természetben. Sokan nem rendelkeznek kerttel, és télen a dachában lévő füstölő haszontalanDe otthon van a helye.

Melyik meleg és hideg füstölőt vízzárral válassza otthoni használatra?

A kis füstölők otthoni használatra alkalmasak. A kiskereskedelmi lánc széles választékot kínál ezen eszközök modelljeiRozsdamentes acélból készültek, és mindennel felszereltek, ami a különféle ételek elkészítéséhez szükséges.

Saját kezűleg készíthetsz egy füstölőt, ami talán kevésbé szép, de nem kevésbé funkcionális és produktív.

Az otthoni dohányzáshoz rendkívül fontos, hogy megakadályozza a füst és a korom beszennyezését a konyha külső felületén és nem zavarta a szomszédokat.

A füst és a szagok hiányát egy vízzárral ellátott eszköz biztosítja. Ez egy füstölő, amelynek kerülete mentén (vagy három oldalán) a fedél szintjén fektetik le. fém ereszcsatorna.

Főzés előtt vizet öntenek bele. Ez egyfajta zárként működik, megakadályozva, hogy a szagok és a füst bejusson a fedél alól.

A füstölő nemcsak rozsdamentes acélból készülhet. Bármely tágas fémtartály megteszi: lábas, vödör, tartályOtthon meleg és hideg füstölést is végezhet. A meleg füstölés gyorsabb, míg a hideg füstölés több napig tart, és egy kicsit nehezebb.

A lényeg az, hogy a hideg füstöt több napon keresztül folyamatosan kell adagolni. Ez azt jelenti, hogy éjszaka is figyelni kell a parázslás és az égés folyamatát. Ha lehetséges, érdemes füstgenerátort választani. Enélkül otthon nem lehet hideg füstölést végezni.

Hogyan készítsünk háztartási füstölőt vasból egy városi lakáshoz

Egyszerű, de meglehetősen lelkiismeretes a feladata ellátásában egy füstölőház több elemből is elkészíthető, ami szinte mindenkinek megvan a városi lakásában. Mindenesetre a hiányzó elemet a design mindig kölcsönözheti rokonoktól, barátoktól és szomszédoktól.

1. kép. Serpenyő és vasalótalp fűtőelemként – elemek egy otthoni füstölőhöz.

Amire szükséged lesz egy füstölő elkészítéséhez:

1. Sütőedény vagy serpenyő fogantyúval vagy anélkül.
2. Egy ekkora átmérőjű serpenyőhogy azt a serpenyőbe lehessen tenni.
3. Bármely vasaló fűtőeleme (talpa) vezetékekkel és egy hozzá csatlakoztatott dugóval ellátott zsinórral. A serpenyő mélységének olyannak kell lennie, hogy a vasaló szabadon illeszkedjen bele, és a domborműve ne emelkedjen a tartály oldalának szintje fölé.
4. A vasaló fűtőteljesítményének szabályozásához egy speciális eszközön keresztül csatlakoztathatja - termosztát.

Egy kis konyhai készülék elkészítésének folyamata

1. Egy „fogat” vágnak ki a serpenyő vagy a tepsi szélén: egy háromszög alakú fémdarab. Ez a mélyedés azért szükséges, hogy egy elektromos vezetéket át lehessen rajta vezetni.
2. Készítsen elő egy lábast: fúrjon sok, 4–5 mm átmérőjű lyukat az aljába. A munka kényelmesebbé tétele érdekében használhat valamilyen egyszerű rajzot vagy szimbólumot alapként: a napot, a hópelyhet, a csillagot.
3. A serpenyő felső részén (a falakban felül) bevágások vannak kivágva., amelyre a róluk felfüggesztett dohánytermékekkel ellátott rudakat helyezik. A mélyedésekre azért van szükség, hogy a rudak ne zavarják a fedél szoros záródását.
4. Készítse elő a vasaló fűtőszálát: Húzd le róla a vezetékeket, tegyél rájuk zsugorcsöveket és kerámia perselyeket, majd csatlakoztasd újra. Így a vezetékek védve vannak a túlmelegedéstől.
5. Ha a serpenyő valamivel szélesebb vagy keskenyebb, mint a lábas, akkor ez Az átmérőbeli különbség korrigálható. A feladat elvégzéséhez csak fogóra lesz szükséged. Segítségükkel hajlítsd vagy hajlítsd be a serpenyő oldalát.
6. A serpenyőnek úgy kell állnia, hogy az alja a vasaló fűtőszálának közelében volt, de nem érte aztEhhez a serpenyő aljára 3-4 helyen Rögzítse a lábakat a kívánt magasságba. A legegyszerűbb módja, ha a kívánt hosszúságú csavarokat becsavarja az aljába, és anyákkal rögzíti azokat. A csavarok fejének a serpenyő felületéhez kell feküdnie.

A füstölő összeszerelése rendkívül egyszerű: Helyezd a vasaló talpát a serpenyő közepére, és húzd ki a zsinórt az oldalán található bevágáson keresztül. Helyezz egy lábast a serpenyőbe. Engedd bele a zsírfelfogó tálcát (használhatsz alufóliás sütőformát is). Helyezz fémrudakat a felső nyílásokba. Akaszd fel a termékeket. Zárd le a fedelet.

Mi olyan jó ebben a füstölőben? Mert van benne nincsenek problémák a forgácsok parázslásával. A vas talpa gyorsan és erősen felmelegszik, és a rajta lévő fa szinte azonnal füstölni kezd.

Érdekelhetik még:

Kényelmes forró füstölőház: a házi készítésű finomságok elkészítése egyszerű és élvezetes lesz

Egy gáztűzhelyen található otthoni füstölő segít egészséges és ízletes ételek elkészítésében

Érje el a maximális hatékonyságot! Fatüzelésű pirolízis kazán használatával

Hús, hal, szalonna hideg füstölése füsttel otthon

Hidegen füstölt termékek elkészítéséhez egy városi lakásban füstgenerátorra lesz szüksége. Javasoljuk, hogy gyárilag készített készüléket használjon, ne pedig házilag készítettet. A beszerzése nem okoz nehézséget, mivel mindenhol kapható a halászok és vadászok számára szakosodott üzletekben, valamint a turisztikai áruk osztályain.

A füstgenerátor megvásárlása után az egyetlen nehézséget a füstölőkamraként kiválasztott tartályhoz való csatlakoztatása jelenti. A készüléknek a serpenyőhöz vagy tartályhoz való csatlakoztatási helyének a következőnek kell lennie: hermetikusan lezárt.

A füstölő tartályát egy fedéllel kell lezárni, amelybe egy rövid csövet forrasztanak. A füst eltávolításához használja bármilyen megfelelő tömlő (gumi fűtőpárnából, bármilyen berendezésből) vagy nem gyúlékony anyagból készült csőből.

Ha nincs fémed, egy nagy kartondoboz is megteszi. Sokkal könnyebb felszerelni, és a füstölés minősége sem romlik. Érdemes egy akkora dobozt keresni, mint 40x60x40 cm. A legtöbb szabványméretű sütőlap belefér. A tálca a doboz aljára kerül, és a füstölés során lecsepegő zsír összegyűjtésére szolgál.

Szerkezet összeszerelése egy dobozból egy házhoz

1. 

   Gondoskodnunk kell róla ennek a gyenge füstkamrának a stabilitásáról, mivel a füstölés során a kartonpapír nedvességet szív magába és deformálódhat.

Ezért a dobozt mindkét oldalon megtámasztják azzal, ami kényelmes: kockákkal, könyvkupacokkal, más dobozokkal.

2. Egy lyukat vágnak a füstkamra felső falába, amelybe egy átmérőjű műanyag cső van 50 mm vagy egy kartonból feltekert cső. Így egy teljesen működőképes füstelszívót kapsz.
3. Fémrudakat fognak, és átszúrják a dobozt. A termékeket ezekről a rudakról lógatják.
4. Egy füstgenerátort helyeznek a doboz mellé., keressen egy helyet, ahol a legkényelmesebb a füstölőkamrához csatlakoztatni. Vágjon egy kört a doboz falába, amelynek keresztmetszete meg kell felelnie a füstgenerátor cső keresztmetszetének.
5. Zárd le a dobozt ragasztószalaggal.
6. Beleöntik a faforgácsot és bekapcsolják a készüléket.

Kerek, hengeres grillsütő a konyhába

A mantovarkát vagy a kuktát füstölővé alakíthatod. Könnyebb lesz egy mantovarkával, mivel már van benne cserélhető korongok (3-4 db) lyukakkal. Egy ilyen serpenyő aljára egy kerek fémrácsot kell helyezni, amelyet konyhai mikrohullámú sütőkhöz árusítanak, vagy forró dolgok állványaként használnak. Erre a rácsra helyezzük egy megfelelő méretű tányér a zsír összegyűjtésére.

2. kép. A ráccsal és tányérral ellátott kukta nagyszerű kerek füstölőeszköz a konyhába.

Ezután lyukas korongokat kell beszerelni, amelyek mindegyikére a dohányzásra előkészített termékek darabjait helyezik. A forgácsot a füstölő aljára öntik.

Egy gőzölőben mindig vannak rések a fedél, az alap és az alj között, mivel ez egy teljesen összeszerelt szerkezet. Füst fog távozni ezeken a réseken keresztül. Ennek megakadályozása érdekében tegye a következőket: A füstölésre szánt termékek betöltése után az alsó réseket kovásztalan tésztával vonják be.

Helyezd a mantovarkát a tűzre, és várd meg, amíg a forgács elkezd parázslani. Amint elkezd füstölni, zárd le a serpenyőt fedővel, és a felső repedést kend be tésztával. Már csak meg kell várni, amíg a füstölés véget ér.

Hasznos videó

A videóból megtudhatja, hogyan készíthet saját házi készítésű füstölőt egy hagyományos régi serpenyő segítségével.