Egy gáztűzhelyen található otthoni füstölő segít egészséges és ízletes ételek elkészítésében
Dohányzási termékekhez kaphatók termékek. különböző modellek hordozható füstölők.
Az otthoni dohányzás legjobb módja egy kompakt füstölőház beszerelése. közvetlenül a tűzhelyen.
Az ilyen eszközök választéka meglehetősen széles, vannak olyan modellek, amelyek lehetővé teszik mind a meleg, mind a hideg dohányzást.
Tartalom
Mi az előnye egy otthoni füstölőnek?
A füstölők használatának előnyei konyhai tűzhelyeken:
- ElérhetőségA gáz- vagy elektromos tűzhelyekhez való füstölők lényegesen olcsóbbak, mint a beépített fűtőelemekkel felszerelt professzionális és félprofesszionális egységek.
- Kényelem és biztonság a működtetés soránAz ilyen eszközök kialakítása kifejezetten otthoni, konyhai tűzhellyel együtt történő használatra készült. Modelltől függően az ilyen eszközök egy vagy több égőt is elfoglalhatnak. A tűzhelyek füstölői füstelszívóval vannak felszerelve, amely megakadályozza a füst bejutását a lakóterekbe.
- Kompaktság. A kályhák füstölői viszonylag kis méretűek, nem sok helyet foglalnak el tárolás közben, és könnyen szállíthatók.
Fontos. A kézzel készített füstölt húsok tagadhatatlan előnye, hogy tartósítószermentes és egyéb adalékanyagok, amelyeket a füstölt termékek gyártói és eladói használnak.
Általános információk
A konyhai tűzhelyeken leggyakrabban használt füstölők a vízzáras füstölők és a füstölőkemencék. Mit fontos tudni róluk?
Megjelenés: téglalap alakú és kerek
Az ilyen eszközök megjelenése az adott modell jellemzőitől függően változik. Az eszköz típusától függetlenül az otthoni dohányosok zárt tartályok tetszőleges térfogat (10-től 60 literig), kerek vagy téglalap keresztmetszetű.
Kompatibilitás a konyhai tűzhelyekkel
A legtöbb kapható modell kompatibilis mind elektromos, mind gáztűzhelyekkel. A gáztűzhelyek a legnépszerűbbek a fogyasztók körében.
Figyelem. Otthoni füstölők tilos helyezze üvegkerámia felületű főzőlapra. Hőmérsékletnek kitéve a készülék alján jelentéktelenül deformálódik, ami károsíthatja a főzőfelületet. Ezenkívül az alap deformációja csökkenti a tűzhellyel való érintkezési területet, ezáltal csökkentve a fűtés egyenletességét és a füstölőház általános hatékonyságát.
Dohányzásra szánt termékek
A konyhai tűzhelyek füstölői eltérőek sokoldalúság különféle ételek elkészítése szempontjából. Használhatók hús- és haltermékek, valamint sajtok és zöldségek füstölésére. A leggyakoribb modellek azok, amelyek lehetővé teszik a melegen füstölt ételek elkészítését. Léteznek hidegen füstölt készülékek is.
Jellemzők és specifikációk
Minden tűzhelyen lévő füstölő működik egyetlen elvA füstölő alsó részébe öntött faforgács külső hőhatás miatt füstölni kezd.
Ugyanakkor a füstölőházban rögzített termékek ki vannak téve a kibocsátott füstnek.
Melegen és hidegen füstölt
A főzési módtól függően a füstölők két típusra oszlanak.
- Forró füstölőeszközökKompakt kialakításúak, mivel nem kell nagy távolságot biztosítani a termékek és a füstölgő fűrészpor között. Hús és hal meleg feldolgozásakor gyorsabban készüljön el további hőhatás miatt.
- Hidegfüstölő eszközök. Az ilyen egységek megkülönböztető tervezési jellemzője a test megnövekedett magassága, mivel a dohányzókamrában stabil hőmérsékletet kell fenntartani, legfeljebb 40°C.
Fontos. Olyan egység kiválasztása, amely támogatja hideg üzemmód A dohányzás elsősorban a jelenlétének köszönhető csatlakozások a gázvezetékhezA hideg füstölés tovább tart, így az elektromos tűzhely használata jelentős áramfogyasztási és közüzemi számlák növekedéséhez vezethet.
Vízzáras füstölők
Ennek a típusnak a fő jellemzője egy speciális vízzár jelenléte a test és a fedél találkozásánál, füstgátlás a füstölőkamra belsejében. A füstöt egy tömlőn keresztül távozik, amelyet a fedél nipplére helyeznek, és az ablakon keresztül vezetik ki.
Füstölőkemencék
A füstölőkályhák kompakt méretűek és kevés helyet foglalnak el. csak egy égőAz ilyen eszközök által megvalósított forró dohányzás elve jelentősen csökkenti az ételek elkészítéséhez szükséges időt.
A füstölők méretei
Az otthoni füstölők méretei a készülék típusától és modelljétől függően változnak. A legkompaktabbak a következők füstölőkemencék, méretében egy nagy lábashoz hasonlítható. Az ilyen füstölők átlagos térfogata tíz liter.
A vízzárral ellátott füstölők méretei a modelltől függően változnak. A következő lehetőségek különböztethetők meg:
- KicsiEgy ilyen mini füstölőház belső kamrájának térfogata körülbelül 30 liter. Hozzávetőleges méretek: 400 × 300 × 250 mm (hosszúság, szélesség és magasság).
- ÁtlagosA belső kamra térfogata: körülbelül 45 liter. Hozzávetőleges méretek: 500 × 300 × 300 mm.
- NagyokA belső kamra térfogata: 55-től 60 literigHozzávetőleges méretek: 600 × 300 × 300 mm.
1. kép. Félprofi füstölő, CVU-980/E modell, gyártó: ENVIRO-PAK – egy hatalmas és lenyűgöző egység, amelyet otthon nagyon nehéz lenne használni.
A legnagyobb kereslet Közepes méretű vízzárral ellátott, két égőfejjel ellátott füstölőket használnak. A könnyű használat mellett ez a funkció biztosítja az alj melegítésének maximális egyenletességét.
Mire kell figyelni vásárláskor?
Az otthoni füstölő adott modelljének kiválasztása a készülék műszaki jellemzői, a meglévő háztartási körülményekben való felhasználásának lehetősége, valamint a személyes preferenciák alapján történik.
A füstölők főbb jellemzői között vannak olyan paraméterek, amelyek közvetlen hatással vannak a a készülék használata:
- Méretek. Az alapterület a tűzhely méreteitől függően befolyásolja a készülék hatékonyságát. A készülék magassága határozza meg a hideg füstölés lehetőségét.
- Súly. Befolyásolja a szállítás egyszerűségét. Kompakt változatok kaphatók hordtáskákkal együtt.
- A füstölőkamra térfogataBefolyásolja a füstölő kapacitását és a késztermék mennyiségét.
- Kompatibilitás a födémekkelNem minden füstölőház univerzális, ez a tulajdonság nagymértékben befolyásolja egy adott modell kiválasztását.
- További funkciók. Néhány modell beépített hőmérővel és időzítővel van felszerelve.
Fontos. A típustól és a tervezési jellemzőktől függetlenül a készlet tartalmazza bármelyik füstölő vannak raklapok a füstölés során felszabaduló chipshez és zsírhoz, belső rögzítő berendezések termékek (speciális horgok vagy hálók), valamint fedél.
Gyártási anyag
A füstölők gyártásához használt fő anyag a rozsdamentes acélEz a körülmény a rozsdamentes acél külső fizikai és kémiai hatásokkal szembeni nagyfokú ellenálló képességének köszönhető. Az élelmiszeripari rozsdamentes acél hő vagy vegyszerek hatására nem bocsát ki káros anyagokat. Rozsdamentes acélból készült ételek. biztonságos az emberi egészségért.
2. kép. Rozsdamentes acélból készült, hidraulikus zárral ellátott füstölő ventilátor, a "Vein" cég gyártja. Ez a modell sokkal kényelmesebb használni.
Kiválasztás és helyes működés
A füstölőház egy adott modelljének kiválasztását az anyag figyelembevételével kell elvégezni lehetőségek fogyasztó, személyes gasztronómiai beállítások, és azt is követelmények, bemutatva az eszköznek.
A tűzhely füstölőjének optimális kiválasztása nemcsak a készülék jellemzőitől és tulajdonságaitól, hanem a rendelkezésre álló lehetőségektől is függ. életkörülmények, a családtagok száma, a tervezett használati időközök és a késztermékek szükséges mennyisége.
Füstölő használata gáztűzhelyhez
A vízzárral ellátott füstölőt a tűzhely felületére történő felszereléssel lehet működtetni. Felkészülés a füstölési folyamatra a következő sorrendben halad:
- Az alsó tartályba fűrészport öntenek bele gyümölcsfák. Éger, nyár, tölgy, bükk és kőris fűrészpora is megengedett. Nyír és tűlevelű fa fűrészpora nem megengedett.
- A fűrészportálca felett a raklap telepítve van a kiszabadult zsírért és léért.
- Előre elkészített a termékek fixek a füstölőkamra belsejében.
- Füstölőház fedéllel záródik, a vízzárba ömlik a víz.
- Egység gáztűzhelyre szerelve, a füstelvezető tömlőt a nyitott ablakon keresztül vezetik ki.
A füstölés ideje és hőmérséklete a választott főzési módtól függ.
Referencia. Zsírozótálca fedele élelmiszerfólia füstölés előtt megakadályozza, hogy a zsír elégjen, amikor rákerül. Füstölés után a fóliát el kell dobni, és már csak annyi a dolgunk, hogy a tálcát vízzel leöblítsük.
Füstölők használata konyhai tűzhelyeken a megfelelés fontos Hogyan ajánlások a készülék használati utasításában meghatározott gyártó, és receptek a kiválasztott étel elkészítése.
Hasznos videó
Nézze meg a rozsdamentes acélból készült otthoni füstölő videós áttekintését: hogyan néz ki, kényelmes-e használni.
Hozzászólások
Vettem egyet, nagyon könnyűt, füstölt finomságok kültéri sütéséhez. De amikor először használtam, a füstölő annyira elgörbült, hogy most már lehetetlen elásni a fedelét.
Most szeretnék egyet házilag csinálni. Csak azt nem tudom, milyen vastagságú fémet használjak?
Először magas lángon melegítsd fel, és amikor füst jelenik meg, vedd minimálisra a hőt. Különben a szokásos füstölt termék helyett egy alaposan átsült és megégett terméket kapsz.