Ínyenc eszköz - DIY fa füstölő
A fa füstölő egy hasznos háztartási cikk, amely segít diverzifikálni az étrendet finom ételekkel.
Nem nehéz ilyen eszközt készíteni.
Fából készült füstölő alatt azt értjük, egy sor speciális felszerelés és egy fa kamra, ami füsttel lesz tele.
Tartalom
A hideg és meleg füstölésű fából készült füstölők előnyei és hátrányai
Fa füstölők számos előnyEzek a szerkezetek könnyen feldolgozható anyagból készülnek, így a füstkamra teste bármilyen alakú és méretű lehet. Díszíthető faragással, színezhető impregnálással.
1. kép. Fa füstölőház forró füstöléshez főzés közben. Behúzható lécekkel felszerelt, amelyekre a termékeket felakaszthatja.
A tervek további előnye, hogy az anyagok elérhetősége és széles választéka gyártáshoz. A munka során olyan eszközökre lesz szüksége, amelyek minden otthonban elérhetők: kalapács, csavarhúzó, fűrész, csavarhúzók.
A fém füstölőházakkal ellentétben a fa eszközök szigetelhetőEz biztosítja stabil hőmérséklet a füstkamrábanHőszigetelőként olyan anyagokat választunk, amelyek hevítés közben nem bocsátanak ki káros anyagokat. Ilyenek az ökogyapot, az ásványgyapot, a fűrészpor és a forgács, a filc, a duzzasztott agyag és a fenyőtűk.
Egy füstkabinnal ellátott fa füstölő standard diagramja
Standard fa hideg füstölőház a következő elemekből áll:
- füstkamra (szekrény) 90x60x120 cm;
- fémtálca 55x85 cm;
- 2 db fából vagy fémből készült rács 90x60 cm;
- fa lábak magassága 15 cm-től;
- műanyag vagy fém füstcső keresztmetszettel 50 mm;
- kéménycső keresztmetszete 100 mm, hossz 3 méter;
- tetőfedő anyagok tetővédelemre (pala, hullámlemez, fémcserép, tetőfedő filc);
- fémből vagy téglából készült tűztér (kemence), amely távolabb található nem kevesebb, mint 3 méter a füstkabinetből.
2. kép. Hidegen füstölt fafüstölő. A tűztér téglából készült, a föld alatt található, és egy füstelvezetővel csatlakozik a füstkabinhoz.
A termékeket a füstölőkamrába szerelt rácsokra helyezik. A tálca a zsír összegyűjtésére szolgál. A lábak a szerkezet stabilitásához szükségesek. A füstölőkamra falába rácsot lehet szerelni. hőmérő a hőmérsékleti rendszer szabályozására.
A füstölőszekrényt és a tűzteret egy kéménycső köti össze. A kéménycsövet a füstölő tetejébe vágják. Egy zsaluval (forgószeleppel) zárják le. Ennek az elemnek a feladata, hogy a vonóerő beállítása.
Gyártási anyagok: fűrészáru, gyalult deszkák, rétegelt lemez és egyéb
A nem gyantás fafajok alkalmasak fafüstölő készítésére. Ezek közé tartoznak:
- cédrus;
- tölgy;
- égerfa;
- hársfa;
- nyír;
- nyárfa;
- lucfenyő.
A következő anyagokat használhatja:
- rétegelt lemez vastagsága 8 mm-től;
- gyalult deszkák;
- bélés;
- bármilyen keresztmetszetű rudak;
- fa tömbház.
Nem ajánlott ragasztóanyagokkal impregnált laminált táblákat használni: OSB, forgácslap, MDFAmikor ezeket az anyagokat felmelegítik, felszabadulnak az emberi egészségre káros anyagokEzenkívül a hőmérséklet és a nedvesség hatására ezek a vásznak leválhatnak.
Mielőtt a deszkákat füstölő építéséhez használná, azokat fertőtlenítőszerrel kell kezelni. Pinotex, Pirilax, Senezh EKOBIO.
Figyelem! Fa kiválasztásakor figyeljen oda csomók száma és méreteA deszkák hevítési folyamata során ezek a csomók deformálódnak és kihullanak. Ez károsítja a füstkamra épségét, ami elfogadhatatlan. Ezért ajánlott kiváló minőségű, nem gyantás faanyagot vásárolni.
Célszerű, hogy a mester rendelkezzen olyan elektromos szerszámokkal, mint: kirakós játék, fúró vagy csavarhúzó. Jelentősen megkönnyítik és felgyorsítják a munkafolyamatot. Szükséged lesz egy mérőszalagra, egy vonalzóra, egy épületszintre, egy négyzetre és egy egyszerű ceruzára.
Projekt kiválasztása
A füstölőház projekt a következőket tartalmazza: a tervrajzát helyszín a helyszínen És szerkezeti elemek rajzaiA méretek minden alkatrészhez fel vannak tüntetve.
Először is meghatározzák a füstkamra testének kívánt méreteit. Összpontosíthat a fa füstölő javasolt standard sémájára.
Ezután eldöntik, milyen alakú lesz a tető. Több lehetséges opció is van:
- lakás;
- egyhangú;
- nyeregtető (házszerű);
- trapéz alakú.
A legegyszerűbben elkészíthető tetőmodell a lakásEgy kissé bonyolultabb szerkezet egy ferdén elhelyezkedő egyszemes tető. 5—20 °C a talajszinthez képest. A füstelvezető cső a tető bármely részén elhelyezhető: balra vagy jobbra.
A kéménycső bemenete a füstkamra falának alján vagy annak alján lehet. A választás attól függ, a füstölőház és a tűztér összekapcsolásának módjátólHa úgy döntenek, hogy a kéményt a talajszint alatt helyezik el, a bemeneti nyílást az alsó falban (alul) kell kialakítani.
A készülék saját kezű elkészítésének szakaszai
Útmutatót kínálunk egy fából készült füstölő elkészítéséhez a kamra méreteivel 90x60x120 cm.
Füstölőkamra alap
A füstölő keret fő elemei a következők: 4 fa blokk szakasz 50x50 cm és hosszúság 150 cmEzek lesznek a füstölőkamra függőleges oszlopai. A rudak hosszát a következő számítással választjuk ki: a kamra magassága 120 cm és lábak 30 cm.
A függőleges oszlopokon kívül ugyanabból az anyagból készült vízszintes keresztgerendákra is szüksége lesz (rudak 50x50 mm). Összesen szükséged lesz 4 ütem hossz 60 cm És 4 ütem hossz 90 cmA vízszintes és függőleges oszlopok összekapcsolásához használjon fém sarkokat, facsavarokat és csavarhúzót.
Keret
A keretet belülről a fő anyagként kiválasztott anyag borítja.
A deszkákat (rétegelt lemez, bélés) szögekkel vagy csavarokkal rögzítik az oszlopokhoz. Mivel a keret fa rudainak keresztmetszete 50x50 mm, a belső és a külső burkolat között szélességű szabad rés keletkezik 50 mm.
Szigetelés vastagsága: 50 mm.
Az optimális választás az ásványgyapot táblák.
Ha úgy döntenek, hogy laza szigetelést (fűrészpor, tűzifa, fenyőtűk) használnak, akkor azt a dohányzókamra külső falainak burkolatának befejezése után töltik ki.
Fontos! Célszerű megakadályozni, hogy a szigetelőanyag szálai vagy részecskéi az élelmiszerekre kerüljenek. Ehhez a füstkamra belső bélését (a szigetelés felől) le kell zárni. élelmiszerfólia és csak ezt követően fektetik le a hőszigetelő anyagot.
A fa füstölőház testének gyártásával kapcsolatos munka utolsó szakasza a következő: külső falak burkolása szigetelés felett.
Tetőszerkezet
A kiválasztott projektnek megfelelően egy- vagy kétszemes tetőt építenek. Lehetőség van síktetőként is hagyni. A felső mennyezetben (a test felső falában) nyílást készítenek a füstelvezető cső számára. A csövet beszerelik, és a réseket bármilyen módon lezárják: vontató, hőálló tömítőanyag, szerelőhab.
A tető külső oldalát tetőfedő anyag borítja, miután először egy keresztmetszetű rudakból készült lécezést készített 20/40 mm vagy 30/40 mmÍgy kialakul a technológia által megkövetelt szellőzőrés, amely megakadályozza a fa túlzott nedvesedését és annak minden következményét: rothadást, gomba- és penészképződést.
3. kép. A fa füstölőház készítésének folyamata a nyeregtető beépítésének szakaszában.
Rácsok
A füstölő rácsai tartós, keresztmetszetű falécekből készülhetnek 10x15 mm vagy 10x20 mmA lécek hossza megfelel a füstölőkamra mélységének - 60 cmA rács minden eleme távolságra helyezkedik el egymástól. 3-4 cm egymástól.
Raklap
Ajánlott fém tálcát készíteni a zsír összegyűjtésére. Sokkal könnyebb tisztítani, mint egy fát. Célszerű használni élelmiszeripari minőségű rozsdamentes acélEgy darab méretű téglalapot vágnak ki a fémből egy darálóval 55x85 cm.
Mindkét oldalról lépj vissza a téglalap közepére 1 cm és rajzolja meg a megfelelő vonalakat. Ezen vonalak mentén végezzen sekély vágásokat egy vékony (1-1,5 mm) fémkoronggal. A vágások szerint hajlítják meg a rozsdamentes acéllemezt. Megkapják a tálca oldalait. Sarkait hegesztéssel tűzéssel vagy csavarokkal rögzítik.
Füstölőkamra összeszerelés
Téglából vagy fémlemezből készítsen egy tűzhelyet, amelynek távol kell lennie 3 méterre a füstkamrátólA kéménycső be van ágyazva a tűztérbe, amelynek másik vége a dohányzókamrához van csatlakoztatva.
4. kép. Kész hidegen füstölt füstölő tégla tűztérrel és tűzifa tárolására alkalmas hellyel.
Üzemeltetési ajánlások
A fa füstölő felszerelhető a weboldal bármely szabad területénAnnak ellenére, hogy a tűztér és a füstkamra elkülönül, be kell tartani a tűzvédelmi intézkedéseket: ellenőrizni kell az égés intenzitását és a forgács füstölgését, ellenőrizni kell a füst hőmérsékletét a kamrában.
Hasznos videó
Nézze meg a videót, amely lépésről lépésre bemutatja diavetítés formájában a hidegen füstölő füstölő gyártását fából.
Hozzászólások
Ezért egyszerűen két füstölőkamrát készítettem, és a szükséges kamrát használom szükség szerint.
Maga a tűztér, ahogy itt leírtuk, téglából készült, és véglegesen a helyén marad.
A füstöt a hideg füstölés során egy lezárt csövön keresztül a füstölőkamrába vezetik, és ott, végül lehűlve, lerakódik a termékeken és természetesen a kamra belső falán.
Füstgeneráló eszközként azonban a legjobb, ha egy fémcsőből készült hordozható füstgenerátort használunk, ahelyett, hogy téglából állandó eszközt építenénk.