Hogyan készítsünk saját füstölőt bármiből, ami kéznél van: kukta, fólia, csövek

A gyárilag készített füstölők kényelmesek és praktikusak, de azok, akik csak alkalmanként főznek füstölt húsokat, beérhetik velük házi készítésű eszközök rendelkezésre álló eszközökből.

Saját füstölő készítése nem vesz igénybe sok időt és segíteni fog pénzt megtakarítani vásárlásra.

Hogyan készítsünk forró füstölőt improvizált eszközökből kempingkörülmények között

Dohányzóeszközöket a következő elemekből készíthet:

• egy vödörből;
• egy serpenyőből vagy kuktából;
• egy lombikból;
• egy vascsőből;
• fóliából.

Terepi körülmények között a füstölő fő testének részei összeszerelhetők fém használata nélkül — kövekből, ágakból és levelekből, és egy talajba ásott árok szolgál majd a kémény részeként.

Választáskor anyag Házi készítésű füstölő esetén fontos figyelni a következő pontokra:

• -on vastagság mirigy;
• -on szorosság;
• elérhetőségért nem fémes alkatrészek.

A túl vékony vas könnyen deformálódik a hőmérséklet hatására, a füstölő falainak nagy vastagsága pedig terjedelmessé és nehézzé teszi. Az anyag optimális vastagsága 1,5–2,5 mm.

Fóliából

Házi készítésű hús- vagy halfüstölésre szolgáló eszköz fóliában otthon és kempingkörülmények között is elkészíthető. A dohányos számára szükséges lesz:

• fólia fémből készült ételek;
• huzal 1,5–2,5 mm keresztmetszetű kerethez;
• kés;
• dohányzó forgács fűzfából vagy égerfából.

Terepi körülmények között forgács helyett gyümölcsfák leveleit és vékony ágait használhatjuk, de semmiképpen sem nem tűlevelű, mivel gyantás füstjük megrontja a terméket.

A füstölő fóliából történő elkészítésének eljárása:

1. Lazítson a tekercsből 60–70 cm fólia.
2. Hajtsunk egy darab fóliát a kívánt méretre 20 centiméter a tekercs levágott darabjának közepébe.
3. Helyezzen aprított füstölőfát a hajlított részek közé.
4. Hajtsa be a kapott boríték széleit 4 oldalról és vágja le a sarkok végeit, hogy lyukakat hozzon létre a füst távozásához átmérő 0,5-1 cm.
5. A boríték közepére forgácsot készíts kis mélyedés a zsír lecsepegtetéséhez, a vágott sarkokat felfelé hajlítva.
6. Helyezzen hal- vagy húsdarabokat a sütő üregébe, miután előzőleg fűszerekkel kezelte őket.
7. Fedje le a termékeket tartalmazó borítékot a maradék fóliadarabbal, szorosan lezárja a szélekethogy a füst ne szálljon hiába.
8. A kapott szerkezetet a szénre, termékekre helyezik füstölés 25-40 percig.

A fóliafüstölőben nincs kémény a füst hűtésére, így az étel gyorsan megfő.

A boríték alján lévő lyukak elkerülése érdekében használhatja 2-3 réteg vékony fólia. Néha a füstölőt egy drótkeretre helyezik, egy kis magaslaton a parázs felett. Ehhez a drótot két téglalap alakúra hajlítják, és merőleges függőleges drótdarabokkal kötik össze őket. egyenlő hosszúságú (4–5 cm).

Ha egy fóliaborítékot helyez a keretre, az segít szabályozni a forgácsok hőjét és megakadályozza a boríték aljának károsodását.

Fénykép

Fotó utasítások füstölőház készítéséhez fóliából.

1. kép. Füstölőket készíthet fóliából és ágakból közvetlenül a vadonban, kempingkörülmények között.

2. kép. A rács alakúra hajtogatott ágakból álló szerkezetet gondosan becsomagolják az első fóliarétegbe.

3. kép. A majdnem kész füstölőt haldarabokkal egy második fóliarétegbe csomagolják. Alá faforgácsot helyeznek.

4. kép. Ezután a kapott köteget tűzre vagy parázsra lehet helyezni.

A lombikból

A lombikból készült füstölőt magányos halászok vagy nyári lakosok használják a szabadban. A lombik a következőképpen működik mint füstgenerátor, és ha nagy, széles nyakkal, akkor a készülék teljes testét helyettesítheti.

A dohányosnak szüksége lesz:

• lombik alumíniumból vagy rozsdamentes acélból készült;
• fa villák a kerethez;
• acél huzal;
• fogó.

A terméket a következő segítségével füstöljük el: nyílt módszerezért a lombikból készült füstölő nem alkalmas zárt térben való használatra.

A gyártást a következő sorrendben végezzük:

1. A tűz fölé van felszerelve 4 hevederből álló keret.
2. A keretre vannak fektetve vízszintes keresztrudak felett.
3. A keresztrudakhoz felfüggesztve van egy dróton függő, nyakkal felfelé álló lombik.
4. A keresztgerendára huzalból vagy gyalult botokból készült keret van felszerelve.
5. A kereten a termékeket csomagolják.

A lombikkal való dohányzás eltarthat egy ideig. akár 60 percigEnnek a módszernek az az előnye, hogy nem kell összegyűjteni a lecsepegő zsírt, valamint a könnyű telepítés. A füstölőforgácsot előre a lombik aljára öntik. 1,5–2 cm-es réteg.

Ha a lombik széles nyakú (5 cm átmérőtől), 1-2 apró halat fel lehet akasztani egy drótra, és közvetlenül a lombikba ereszteni.

Érdekelhetik még:

4 nagyon egyszerű módszer forró füstölőház készítésére saját kezűleg

Vízzár, kiegészítők vagy bármilyen komplikáció nélkül: hogyan készítsük el a legegyszerűbb füstölőt?

Erős és megbízható rendszerekre van szüksége? Érdemes odafigyelni a Rehau csövekre fűtéshez és vízellátáshoz.

A vödörből

Egy vödrös füstölővel gyorsan elkészíthet füstölt húsokat több ember számára. Egy ilyen eszközhöz a következőkre lesz szüksége:

• vödör szilárd aljjal;
• rács drótból;
• tál zsírgyűjtésre;
• állvány a zsírgyűjtőhöz.

Bármilyen állvány használható nem gyúlékony anyagok - drót, vastag acélszalag, magas anyák, azonos kövek stb. A zsírgyűjtő tálnak porcelánból, zománcozott vasból vagy alumíniumból kell készülnie, de nem műanyagból.

A gyártási folyamat a következő lépéseket tartalmazza:

1. A vödör aljára elalszik dohányzó forgács.
2. Helyezze a zsírfogó állványt úgy, hogy az a forgácsréteg fölé emelkedjen. magasság 1,5–3 cm.
3. Felett megjavítani huzal rács a termékekhez a vödör széléig, bizonyos távolságra 5-10 cm-re a tetejétől, a vödör magasságától és a füstölni kívánt termékek mennyiségétől függően.
4. Elrendezés A felső rácson helyezd a húst vagy halat közelebb a közepéhez, hogy a zsír ne csöpögjön le a zsírgyűjtő tál széléről.
5. Fedjük le fedővel És felgyújtaniDohányzási idő van. 30-50 perc.

5. kép. Vödörből improvizált füstölő készítése. Már csak egy zsírgyűjtő felszerelése van hátra, és elkezdheti a füstölést.

Egy ilyen készüléket csak akkor lehet telepíteni egy lakásba, ha van egy hermetikusan lezárt fedél füstelszívóval. Ez a típusú füstölő nyílt terekhez készült.

Egy vascsőből

Egy tartós eszköz csőből is készülhet, amely mindkettőre szolgál hideg, és a melegen füstöltFüstölőkamra készítéséhez a következőkre lesz szükséged:

• cső vas átmérője 15–30 cm;
• dugó az aljára;
• hegesztőgép és elektródák;
• fogó;
• háló vezetékek termékekhez;
• állvány zsírgyűjtőhöz;
• tál a zsírgyűjtőhöz.

A dugónak meg kell egyeznie a cső átmérőjével, és rendelkeznie kell vastagság 1,5–2,5 mmMagas munkatér-magasságnál (30 cm-től) a zsírgyűjtő egy fémtartályból készül, amelynek aljának közepére egy függőleges fogantyú van hegesztve a könnyebb tisztítás érdekében.

Gyártási eljárás:

1. Hegesztés alulról a csőig.
2. Az állvány felszerelése a zsírgyűjtőhöz.
3. Elalszik dohányzó forgács.
4. Hegesztés fogantyút a zsíros tálhoz.
5. Szereljen be egy zsírfogót egy állványon, kis magasságban a forgács felett.
6. Rögzítse a cső tetején rács termékekhez.

Ha a cső átmérője kicsi, akkor jobb, ha a termékeket a felső rácson lévő kampókra akasztja, ahelyett, hogy ráfektetné őket. Ha a hús vagy hal magassága a zsírgyűjtőtől van akár 0,5 méterig forró füstölés fog történni, több mint 0,8 méter - hideg.

Magas kémény használatával különböző füstölési módszereket kombinálhat az ételek felakasztásának magasságának változtatásával.

A füstölő további elemeként a munkakamra aljára felszerelhető egy zsírgyűjtő tálca, amelynek fogantyúi a cső tetejéig nyúlnak. A fogantyú középen hegeszthető, vagy elhelyezhető. 3-4 formájában drótkötegek körben. Egy ilyen tálca lehetővé teszi, hogy a magas füstölőt megtisztítsa a feldolgozott forgácstól anélkül, hogy megfordítaná.

A serpenyőből

A zománcozott vagy alumínium serpenyőből készült füstölő lehetővé teszi forró füstölt termékek elkészítését. Az eszköz létrehozásához a következőkre lesz szüksége:

• edény;
• huzal keret;
• fogó;
• lemez zsírgyűjtésre;
• állvány a tányérért.

A serpenyőnek nem szabad műanyag fogantyúkkal rendelkeznie, mivel ezek megolvadhatnak, ha a testet hosszú ideig melegítik.

A gyártási eljárást a következőképpen hajtják végre:

1. A serpenyő alján elalszik dohányzó faipari.
2. Felülre van telepítve kínálat 2–3 cm magas zsírgyűjtőhöz.
3. Egy állványra van helyezve lemez zsírra, hogy a szélei ne nyomódjanak szorosan a serpenyő falához.
4. On magasság 5-10 cm Egy élelmiszerhálót függesztenek fel a felső széleiről egy drótra.
5. A termékeket és az edényt a rácsra helyezik. zárja le a fedelet, és helyezze a parázsra.

A vízzár vályúját hosszában lefűrészelt és körbe hajlított acélcsőből lehet készíteni, amelyet nyitott résszel felfelé hegesztenek a serpenyő széleihez. Ezután vizet öntenek a vályúba, és leengedik a fedelet. A vízzáron áthaladó füst nem mérgezi a helyiséget.

6. kép. Ahhoz, hogy a serpenyő füstölőnek tűnjön, be kell szerelni egy rácsot a zsírgyűjtőhöz, és elő kell készíteni egy helyet a termékek számára.

A kuktából

Füstölőkamra készítéséhez nyomástartó edényből a következő anyagokra lesz szüksége:

• kukta fedéllel;
• huzal a rácshoz;
• lemez zsírgyűjtésre;
• vastag fém szalag szélessége 2–3 cm;
• fogó;
• rövid vas mirigy;
• gumicső füst elszívásához.

Érdekelhetik még:

Ínyenc eszköz - DIY fa füstölő

Egy régi gázpalack nem szemét, hanem egy csodálatos jövőbeli grill füstölővel

2 sarok kandallós kályha modell, amelyek bármilyen nyaralóba alkalmasak: kompakt, de nagyon forró!

Gyártási folyamat:

1. A szelepet eltávolítják a kukta fedőjéről.
2. A kukta alján belefér gyűrűvé ívelt fém szalag - ez fog szolgálni a zsírgyűjtő állványaként.
3. Az alsó gyűrű közötti résbe elalszik dohányzó forgács.
4. Az élelmiszertartó polchoz rögzítve vannak függőlegesen lábak egy huzalkörben a nyomástartó edény aljára történő felszereléshez, mivel a test lezárt fedéllel rendelkezik.
5. A fedélben a gőzkivezető lyukhoz a kivett szelep helyett a tömítés forrasztva van lyukkal 0,5 cm.
6. A tömítésre van csavarozva füstelszívó tömlő, amelynek vége kimegy az ablakon, vagy a motorháztetőhöz van rögzítve.

8. kép. Otthon is használhat egy nyomástartó edényből készült füstölőt, ha hosszú füstelvezetőt szerel fel.

Az ilyen kialakítású füstölőház gázzal ellátott lakásban is felszerelhető; a fedélhez hőmérőt lehet rögzíteni az üzemi hőmérséklet szabályozásához.

Nyomásos főzőben történő füstölés esetén fontos, hogy a faforgács ne melegedjen túl, mivel szorosan lezárt fedél esetén a fa parázslani kezdhet és kormot bocsáthat ki.

A barkács füstölők előnyei és hátrányai

A házi készítésű dohányzóeszközök segítenek húst, csirkét vagy halat főzni egy-másfél óra alatt, beleértve a füstölőház létrehozására fordított időt is. A tervezés egyszerűsége és a gyártáshoz szükséges anyagok bősége lehetővé teszi egy füstölő összeszerelését sok tapasztalat nélkül.

Házi készítésű füstölők létrehozásakor fontos figyelembe venni a biztonsági követelményeket, megakadályozni a forgács spontán égését és figyelemmel kísérni a füstölt húsok elkészítésének teljes folyamatát.

Hasznos videó

Nézd meg a videót, amely világosan bemutatja, milyen egyszerű és gyors füstölőt készíteni egy serpenyőből.