Kettő az egyben - egy tűzhely grillezővel és egy téglából készült füstölő
A hús sütésére beépített grillsütővel ellátott téglafüstölők alkalmasak magánházak és nyaralók területén történő építésre.
Az ilyen szerkezetek lehetővé teszik a helymegtakarítást a helyszínen és az előkészítést sült és füstölt ételek egyszerre, tüzet rakva az egyik tűztérben.
Tartalom
Téglából készült füstölő és grill egy eszközben, rajzok
A következő főbb típusú téglafüstölő kemencék vannak beépített grillezővel:
- grillfüstölő hideg füstöléshez;
- grillfüstölő forró füstöléshez;
- kombinált épületek.
Ennek a szerkezetnek a fő elemei a következők:
- tűztér;
- keretekkel ellátott dohányzókamra;
- grillsütő;
- kémény.
A kémény kanyargós szerkezetű, alulról és oldalról is körbefutja a füstölőkeretet. Ilyen kialakításra azért van szükség, hogy füsthűtés, mivel amikor a fa ég, a hőmérséklete lényegesen magasabb, mint amikor a fa parázslik.
A füstölőkamrában rácsok találhatók több szinten, amely lehetővé teszi nagy mennyiségű termék elfüstölését.
ReferenciaEnnek a kialakításnak a hátránya, hogy a parázs egy részét át kell vinni a grillező részbe, vagy külön tüzet kell benne gyújtani.
Ez a kialakítás több részből áll:
- kémény;
- grillező felület;
- két tűzhely - a grillezéshez és a dohányzáshoz;
- függő dohányzókamra.
A termékek dohányzókamrája itt magasságban található. 1-1,5 méter és hal vagy hús elkészítésére szolgál hideg módszerA termékeket speciális, rács nélküli horgokra akasztják.
1. kép. Egy grillsütő rajza téglafüstölő homlokrészével. A készülékhez farakás és üst is tartozik.
Ha egyszerre kell füstölni és grillezni az ételeket, a felső tűztér be van kapcsolva, az alsót csak füstölésre használják. Ebben az esetben a felső tűztér felületét használják. mint füstgenerátor, zúzott fa füstöl rajta éger- vagy fűzfaforgács a termék jobb ízéért.
Az ilyen, füstölővel ellátott grillsütők nagyon hasonlítanak a kandallókhoz. Valójában azok is, de fő céljuk nem a szoba fűtése, hanem a főzés.
2. kép: Téglából készült füstölővel ellátott grillsütő rajza, a szerkezet egyes részeivel feltüntetve. Elölnézet és oldalnézet.
A kész szerkezetek méretei változóak 1x1,5 métertől 1,5x3 méterig. Ezek a grillsütő, a tűzhely és a kémény relatív helyzetétől, valamint további tervezési elemek meglététől függenek, például tűzhelyégők vagy tűzifa szárítására szolgáló helyek.
Hogyan készítsünk kültéri tűzhelyet saját kezűleg? Felkészülés a munkára
Az előkészítő munka egy projekt kiválasztásából és a szükséges eszközök és anyagok előkészítéséből áll. Projekt kiválasztásakor Fontos figyelembe venni a következő pontokat:
- a helyszínen rendelkezésre álló hely;
- előnyben részesített füstölési módszer;
- további elemek jelenléte;
- kültéri vagy beltéri elhelyezés;
- a megközelítés egyszerűsége;
- tűzvédelmi követelmények.
A projekt kiválasztása után azt előkészítik és jóváhagyják. építési hely, és össze is van állítva a szükséges anyagok listája.
Figyelem! A fogyóeszközök (tégla és cement) beszerzését a számított mennyiséget meghaladó mennyiségben kell elvégezni. 5-10 százalékkal, hogy figyelembe vegye a helytelen számításokból vagy a tapasztalat hiányából eredő veszteségeket.
Eszközök és anyagok
A füstölőház építésének fő anyagai a következők lesznek: téglák És megoldás a ragasztásukra.
A fő szerkezeti elemek (tűztér és kémény) tégláit tűzálló minőségű téglákból választják ki, amelyeket a szabványnak megfelelően gyártanak. GOST 390-96Ilyen márkák lehetnek például a következők: ША-I, ШБ-I vagy PB-II.
Cementhabarcs téglák ragasztásához elkészítve a következők alapján:
- 1 rész tűzálló cement;
- 2 rész homok;
- 1 rész mészkő.
Referencia. Oldat, ragasztott mészkő, jobban ellenáll a téli hőmérséklet-változásoknak, mint egy hagyományos homok-cement keverék.
Az építkezéshez is szükség lesz a következő anyagokat és eszközöket:
- fémkeretek és rácsok;
- acélrudak;
- megerősítés;
- zúzott kő;
- zsaluzatdeszkák és egy vonalzó;
- lapát;
- épületszint;
- tetőfedő filc;
- sarkok és rögzítők;
- körfűrész és hegesztőgép.
Füsthálók és -rudak huzalátmérője nem lehet kisebb, mint 0,8 mm, különben a rács deformálódik a hőmérséklet és a termékek súlya miatt.
Ha a belső dohányzókamra szigetelt fémdoboz formájában van kialakítva, akkor a falainak vastagsága 2 mm-től kezdődikA sarkok hajlításának vastagsága, amelyhez a grillsütő vagy a füstölőállvány függőleges fémrészét rögzítik, a megadott tartományon belül van. 3-6 mm.
Lépésről lépésre utasítások téglafüstölő készítéséhez grillezővel
Az alapvető műveletek sorrendje egy grillezővel ellátott füstölő építéséről:
- Összeállítás megrendelések — téglalerakási minták.
- Töltő alapítvány.
- A fő burkolat lerakása keret és kémény téglából készült.
- Gyártás és telepítés füstölőrács.
- Telepítés ajtók és kiegészítő elemek.
Az építkezés megkezdése előtt az alapozás helye ki van jelölve a kiválasztott projekttel összhangban.
Rendelés
Ha nincs tapasztalata az ilyen szerkezetek építésében, akkor jobb, ha ezt használja standard, már tesztelt rendelésHa kísérletezni szeretne és egyedi dizájnt szeretne létrehozni, először egyszerűbb füstölőházakkal kell dolgoznia.
3. kép. A téglából készült grillezővel és füstölővel ellátott kályha standard elrendezésének és metszetének rajza.
Az alapozás kiöntése
Az épület kerületének megjelölése után egy réteg termékeny talajt távolítanak el, és egy lyukat ásnak a mélységig 0,4-0,8 méterA mélység a következőktől függ: talajstabilitás És a szerkezet masszívsága.
A gödör falait zsaluzatként deszkákkal bélelik, hogy azok a gödör széle fölé nyúljanak 10-12 cm. Zsaluzat vastagsága - 15-20 mm. A kiásott lyuk aljára kavics- vagy zúzottkőréteget öntenek, és a zsaluzat belső felületét széles fejű szegekkel tetőfedő papírral bélelik. Ezután lefektetik az alap megerősítő kötést.
Referencia. A betonacélokat legalább vastagságúnak választják ki 8 mm, és a háló belső oldala 10-15 cm.
Az öntőoldatot a következő számítás alapján készítjük el:
- 1 rész cement;
- 1 rész finom zúzott kő;
- 3 rész homok.
Az oldatot legfeljebb rétegekben öntik az előkészített erősítő kötésre 10-15 cm, minden réteg 24 óra alatt szárad, ami után egy újat öntenek. Az utolsó réteget egyenes vonalzóval egyenlítik ki, és az egész szerkezetet vízszigetelő fóliával borítják.
4. kép. A kemence alapjának sémája: a zsaluzatot deszkákkal fektetik le, majd cementet öntenek, megerősítő rudakkal elválasztva.
A fő rész felépítése
Mielőtt téglát raknának az alapra, rajzolnak a tégla alsó rétegének kontúrjai a projekttel összhangban és ők mozgatják a szálakat a kezdeti vízszintes szint jelzésére.
Fontos! Az első téglaréteget a rajz szerint fektetik le, és nem habarccsal ragasztott, és minden következő réteget leraknak átfedés a kötés erőssége miatt.
A fő szerkezet lerakása megtörténik a következő sorrendben:
- Tűzrakóhely fektetése.
- Dohányzóállvány és grillező rögzítőelemeinek beszerelése.
- A kémény lerakása.
Ha a szerkezet másfél méternél magasabb, akkor a téglákat minden 2-3 sor megerősítő kötésekkel vannak lerakva.
Rögzítőelemek füstölőrácshoz és grillsütő felülethez a megerősítés egyes részeihez hegesztve és a szerkezetben a kívánt magasságban vannak lefektetve. A kéményrész lerakásakor kevesebb cementhabarcsot használnak fel, mint a szerkezet alsó részének fektetésekor, hogy megakadályozzuk a cső összeomlását a habarcs szétszóródása miatt.
A füstölőrács elkészítéséhez acélhuzal, amelynek átmérője legalább 2 mm, ha a dohányzóállvány többszintes, és legalább 1,5 mm egyszintes állvánnyal.
A grillek és a grillfelület rögzítőelemeinek felszerelése a téglalerakás szakaszában történik.
Lehetséges nehézségek
Füstölőház építésekor gyakran problémák merülnek fel, ha egy tapasztalatlan építő a következő nehézségeket és hibákat:
- a függőhorgok és rácsok rögzítéseinek törékenysége;
- a falazat egyenetlensége;
- az oldat szétszórása a megszilárdulás után.
A felfüggesztett alkatrészek rögzítésének törékenységének elkerülése érdekében mélyebben kell azokat a falazatba süllyeszteni - nem kevesebb, mint 10 cm.
Fontos! Az egyenetlen falazat elkerülése érdekében, minden második sorban A tégla felső rétegére építési szintet alkalmaznak, szükség esetén kiigazításokat végezve.
Az egyenetlenségek elkerülése is segít párhuzamos falazat a szerkezet minden eleme szintenként, még akkor is, ha a kezdeti szakaszban ezek az elemek nincsenek összekapcsolva egymással.
A szárított oldat morzsolódásának okai:
- száraz téglák használata;
- helytelen arányok használata;
- rossz minőségű cement az oldatban.
A téglák öntözése vízzel egy nappal a fektetés előtt megakadályozza, hogy folyadékot szívjon fel az oldatból, és biztosítja az egyenletes száradást.
Kész kandalló használata
Elkezdheti használni a beépített füstölőt egy grillezővel 8-14 napon belül a fektetés befejezése után. Ezek a feltételek a páratartalomtól és a levegő hőmérsékletétől függenek.
Stabil esős időjárás A füstölőt korábban nem kezdheti el használni 2-3 héten belül a falazás befejezése után, különben a ki nem száradt kötőhabarcs szétmorzsolódik, ami az egész szerkezet pusztulásához vezet. A habarcs száradásának felgyorsítása esős időben a kész szerkezetet napellenzővel borítják.
Hasznos videó
Nézze meg a videót, amely a téglából készült füstölővel ellátott grillsütő (grill) projektjéről szól.
Hozzászólások