Tutto ciò che è ingegnoso è semplice! Realizziamo un affumicatoio elettrico con le nostre mani.

Un affumicatoio elettrico è un dispositivo che consente di cuocere carne e pesce nel più breve tempo possibile.

Il dispositivo ha un design abbastanza semplice, il suo è davvero possibile farlo da soli, utilizzando i materiali disponibili.

In cosa consiste un affumicatoio per affumicatura a freddo e a caldo? Utilizzo in casa, appartamento

L'affumicatoio è contenitore metallico, chiuso ermeticamente con un coperchio:

1. I trucioli di legno vengono versati sul fondoche, una volta riscaldati, cominciano a bruciare senza fiamma e a produrre fumo.
2. All'interno si trovano griglie per semilavorati e vaschetta per la raccolta dei grassi.
3. Affinché il dispositivo funzioni, è necessario collegare il filo del trasformatore alla griglia in basso.
4. Bisogna appendere il cibo nella parte superiore., che devono essere fumati. In questo caso, ognuno di essi deve essere collegato al polo opposto del trasformatore.
5. L'affumicatoio deve essere coperto con un coperchio. e accendere il carburante nel generatore di fumo.

Ci sono affumicatoi due tipi, vale a dire: operando secondo il principio Freddo O caldo fumo. Si differenziano in quanto i secondi disinfettano i prodotti mediante trattamento termico, mentre i primi disinfettano i prodotti esponendo gli alimenti al fumo per lungo tempo.

Foto 1. Affumicatoio elettrico a freddo ricavato da un vecchio frigorifero.

Un'altra differenza è il tempo di cottura. Il dispositivo di affumicatura a freddo deve funzionare per 1-2 giorni, il fumo in questo dispositivo viene fornito tramite una speciale conduttura. Il dispositivo per affumicatura a caldo cuocerà il cibo in 2-4 oreQui la segatura ardente si trova sul fondo e le masse di fumo semplicemente salgono.

Il principio di funzionamento di un affumicatoio elettrico è il seguente: azione della carica. Grazie a questo, il fumo sale e avvolge i prodotti, per poi uscire attraverso il tubo di scarico.

Un affumicatoio a freddo non è adatto all'uso domestico. È preferibile utilizzare un affumicatoio elettrico all'interno delle mura di un appartamento o di una casa. mini affumicatoio per affumicatura a caldo.

In vendita si possono trovare modelli che hanno entrambe le modalità di fumo, a cui si aggiunge la funzione fornoNon è difficile realizzare da soli un affumicatoio se si seguono i consigli.

Fasi di realizzazione di un affumicatoio elettrico fai da te

Chiunque può realizzare un dispositivo del genere, se ha a disposizione un cilindro del diametro richiesto e altri componenti.

Con l'aiuto di tali materiali, è possibile realizzare un dispositivo per affumicare a caldo, soggetto a il seguente algoritmo:

1. Lo scafo è in fase di preparazione. È necessario verificare la presenza di perdite. Viene praticato un foro nella parte superiore della carrozzeria. In futuro, verrà installato un tubo di scarico fumi.
2. È necessario posizionare una stufa elettrica sotto., sul quale sarà presente un vassoio per la segatura ardente.
3. È installato un vassoio predisposto per la raccolta dei grassiPuò essere realizzato in lamiera. Per poter appoggiare i prodotti, è necessario installare griglie o ganci.

Un controllo di qualità è la chiave per un funzionamento lungo e senza problemi dell'affumicatoio. Se si ignora questo passaggio, si può rovinare tutti i prodotti insieme all'affumicatoioUn buon assemblaggio e test di qualità prolungano notevolmente la durata utile del dispositivo e migliorano la qualità del suo funzionamento.

Come prepararsi adeguatamente per l'assemblaggio?

Per assemblare correttamente un dispositivo del genere non è necessario avere grandi capacità costruttive, ma vale la pena prepararsi alcuni componenti come:

1. Contenitore metallico con coperchio. L'opzione migliore in una situazione del genere è un barile di metallo con volume 200 litriÈ meglio prendere un contenitore in cui sono stati conservati vari oli o prodotti chimici. È possibile eliminare il contenuto rimanente lavando accuratamente il contenitore prima dell'uso. Se in precedenza vi era stato conservato dell'olio, è necessario metterci dentro della legna da ardere secca e darle fuoco. Dopo che tutto è bruciato, è necessario trattare l'interno del contenitore con un detersivo per pavimenti o per piatti.

1. Termostato elettrico, che regola la temperatura da 20 a 90 gradi Centigrado.
2. Piastrelle speciali.
3. Pallet, fatto di metallo. Il grasso vi cola dentro.
4. Termometro.
5. Maglia metallica.
6. Cavo, attraverso il quale verrà fornita corrente elettrica.
7. Una griglia o una vecchia padella per la segatura.
8. Puoi avvitarlo ruote per mobili sul fondo dell'affumicatoioLo spostamento di attrezzature pesanti diventa più semplice, aumentando la mobilità dell'intera installazione.

È importante ricordare che la produzione di un affumicatoio deve essere effettuata in determinate condizioni:

1. Temperatura dell'aria interna non dovrebbe superare i 25 gradi Centigrado.
2. Non è consentita un'umidità superiore all'80%.
3. Se i prodotti si trovano in un'installazione funzionante, non puoi toccarlo.
4. Tutti i componenti che svolgono le loro funzioni sotto tensione, necessita di essere isolato.

Inoltre, vale la pena preparare:

1. Trapano per praticare fori nella carrozzeria.
2. Ruote per mobili.
3. Un cacciavite o un trapano elettrico.
4. Forbici o tronchesi per metalli.

Questi strumenti torneranno utili durante il montaggio.

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Come realizzare, elaborare foto

Quando si crea un dispositivo di cottura, è necessario attenersi a il seguente algoritmo:

1. Dobbiamo decidere quale progetto verrà realizzato un affumicatoio elettrico. Durante la creazione dell'impianto, è possibile utilizzare 4 schemi diversiLa scelta spetta a chi si occupa dell'assemblaggio. L'affumicatoio può essere realizzato con un secchio, lamiere, un barile, mattoni e acciaio inossidabile.

Foto 2. Disegno dell'affumicatore elettrico. L'ordine degli elementi dall'alto verso il basso: griglia, termometro, ciotola con acqua, vaschetta per il grasso, contenitore per la segatura, fornello elettrico.

1. Cominciamo fabbricazione della cassaStiamo cercando barile di metallo e prepararsi come descritto sopra. Le ruote dei mobili sono montate sul fondo. Per fare questo, sarà necessario praticare diversi fori. Si consiglia di praticare dei fori sul fondo per far uscire il fumo. Il loro diametro ottimale è 10 millimetri.
2. La base dell'impianto deve essere realizzata in materiale dielettrico, come il legno o la plastica.

Foto 3. Taglio della rete metallica con forbici per metallo. Si possono realizzare delle griglie per l'affumicatoio.

1. Bisogno di fare delle grateDovrebbero essere della stessa larghezza della custodia ed essere saldamente fissati ad essa. Vale la pena scegliere una rete metallica e, se necessario, accorciarla con tronchesi o forbici per metallo.
2. È possibile utilizzare un normale vassoio come pallet. casseruola, ma bisogna assicurarsi che il diametro consenta l'inserimento nel corpo.

Foto 4. Una griglia e un vassoio ricavati da una pentola in un affumicatoio elettrico.

Dopo che tutte le procedure preparatorie sono state completate, iniziamo ad assemblare:

1. Bisogno di fissare le aste del prodotto utilizzando elementi di fissaggio. Devono essere realizzati in materiale dielettrico.
2. Bisogno di mettere un tubo di scarico dei fumi sull'ugello e scaricarlo nella ventilazione.
3. Collegamento del refrigeratorePer fare questo, prendi un tubo di plastica o di metallo di piccolo diametro e avvolgilo a spirale attorno al camino. Quindi collega un'estremità al rubinetto e l'altra alla fognatura.
4. Prodotti sospesi, diamo fuoco al combustibile e quando compare il fumo, colleghiamo il trasformatore alla rete.

Se tutto viene fatto in modo efficiente, non bisogna preoccuparsi della durata utile dell'affumicatoio.

Quali difficoltà potrebbero sorgere?

Le persone inesperte potrebbero non essere in grado di preparare immediatamente i materiali e di assemblare correttamente l'unità.

Se si verificano tali problemi, è meglio controllare l'algoritmo sopra indicato e non avviare l'affumicatoio finché il controllo non ha esito positivo. Importante evitare il fumo eccessivo, poiché il cibo potrebbe avere un sapore sgradevole. Se ciò si verifica, è necessario praticare fori aggiuntivi.

Regole per l'utilizzo di un affumicatoio elettrico domestico

Vale la pena ricordare che un affumicatoio elettrico è un dispositivo pericoloso e quando lo si utilizza, è necessario seguire alcune regole:

1. Umidità non dovrebbe essere superiore all'80%.
2. Prodotti affumicati non devono toccare le pareti o la griglia degli elettrodi.
3. Gli elementi elettrificati del dispositivo devono essere isolare dal corpo.
4. Non toccare i prodotti mentre l'installazione è in esecuzione.
5. L'unità deve essere installata su una base dielettrica.

Se si seguono le regole descritte, la procedura di fumo porterà solo piacere alla persona che ha creato tale dispositivo.

Video utile

Guarda il video per scoprire come realizzare un vassoio per un affumicatore elettrico utilizzando un ferro da stiro e una padella.