Una sorprendente combinazione di opposti: un vecchio frigorifero si trasforma in un affumicatoio

L'ampio affumicatoio non solo fornirà alla tua famiglia prodotti deliziosi, ma anche aiuterà a conservare in grandi quantità. Questo vale soprattutto per cacciatori e pescatori.

Inoltre, l'affumicatura correggerà tutti i difetti di carne e pesce leggermente avariati. Puoi realizzare un dispositivo così prezioso. quasi gratis: da un vecchio frigorifero.

Affumicatoio fai da te da un vecchio frigorifero: istruzioni passo passo

Per realizzare un affumicatoio andrà bene qualsiasi vecchio frigorifero. Prima di smontarlo, decidi che tipo di affumicatoio sarà?, affumicato a caldo o a freddo.

Da questo dipende il successivo processo di creazione di un dispositivo per la preparazione degli alimenti.

Per realizzare la prima versione, avrai bisogno di un frigorifero solo corpo in metallo, per questo motivo viene eliminato tutto ciò che non è necessario: i pannelli di plastica e l'isolamento sottostante.

Rimuovere i radiatori e il motore. Lasciare solo la guarnizione della portiera. Per lavoro. usare cacciaviti, smerigliatrice, piede di porco e un sacco della spazzatura.

Dopo tutte le operazioni, lavare accuratamente le pareti della scatola e sigillare tutti i fori presenti.

Se decidi di realizzare un affumicatoio affumicato a freddo, viene rimossa solo la plastica. Il fumo freddo non interferisce con la schiuma di plastica o la lana minerale (materiali isolanti che possono rimanere nel frigorifero), mantenendo così la temperatura ottimale.

Per affumicatoio affumicato a freddo Si consiglia di installare un generatore di fumoQuesto dispositivo può essere acquistato o assemblato a mano. Avrete bisogno di materiali di consumo economici e di un compressore per acquari (con prestazioni ottimali). 60 litri/ora).

Selezione del progetto: affumicatura a caldo o a freddo. Hai bisogno di un generatore di fumo?

Un affumicatoio a caldo richiede una fonte di calore direttamente sotto di esso. Puoi scegliere qualsiasi tipo di focolare: disposto fatto di mattoni, saldati da fogli ghiandola, scavato nel terrenoPer rimuovere il fumo dalla camera di affumicatura, utilizzare un tubo adatto con una curva. Si pratica un foro nel corpo del frigorifero e si fissa il tubo tramite saldatura o altro metodo.

Un affumicatoio a freddo richiede fumo a bassa temperatura, quindi deve avere la possibilità di raffreddarsi. A tale scopo, il focolare e la camera di combustione vengono trasportati distanza non inferiore a 3 metri.

Il camino viene realizzato con un tubo, un tubo corrugato oppure semplicemente con una trincea della larghezza richiesta, rivestita con qualsiasi materiale idoneo.

Standard schema affumicatoi a freddo dal frigorifero:

• camera di fumo;
• camino;
• focolare.

Esiste un altro modo per fumare: utilizzare un generatore di fumo, il cui tubo viene inserito in un foro nella parete dell'affumicatoio.

Come e cosa realizzare un generatore di fumo. Disegno del prodotto

Un generatore di fumo è un dispositivo che aiuta a produrre fumo denso. Se presente, il processo di affumicatura sarà più... veloce, e il suo risultato è più deliziosoEsistono molte opzioni per realizzare un generatore di fumo fai da te. Puoi costruirne uno con quello che hai a disposizione. Consideriamo l'idea di assemblare questo dispositivo fatto in casa con materiali di scarto.

Per realizzare un generatore di fumo avrai bisogno di:

• tubo metallico sezione 130 millimetri e lunghezza 500 millimetri;
• metallo reticolo di diametro tale da adattarsi perfettamente al tubo (può essere tagliato in acciaio inossidabile);
• copertura inferiore per un tubo con lati, altezza non meno di 1,5 cm (può essere realizzato in acciaio inossidabile, stagno sottile);
• copertura superiore per tubo;
• 3 piastre metalliche lunghezza 30-35 centimetri e non meno di una larghezza 5 centimetri, per la realizzazione di supporti;
• 6 bulloni sezione 6 millimetri e non meno di una lunghezza 10 millimetri;
• raccordo a T con filettatura da 1/2;
• vite per fissare il tee;
• raccordo 1/2 lunghezza 10-12 cm;
• Nipplo da 1/2 con uscita da 10 mm;
• tubo metallico sezione 5-6 millimetri e non meno di una lunghezza 7 centimetri;
• compressore per acquari con tubo flessibile di alimentazione dell'aria.

Montaggio del generatore di fumo:

1. Un foro di queste dimensioni viene tagliato nel coperchio diametro, in modo da poter inserire il raccordo a T e fissarlo con un dado dal basso.
2. Un raccordo è avvitato nel raccordo a T.
3. Un tubo metallico viene inserito nel nipplo e avvitato al raccordo a T. Il tubo deve entrare nel raccordo. di 1-1,5 cm.
4. Dal piano inferiore del tubo, si ritirano nella direzione fino a 25 cm. Perforano 3 fori.
5. Facendo un passo indietro dai buchi giù 3-5 cm, praticare fori simili.
6. I supporti (strisce metalliche) vengono fissati uno dopo l'altro in modo che ciascuno di essi sia fissato nella sua parte superiore. su 2 bulloni con dadi. Questi elementi di fissaggio vengono avvitati nei fori precedentemente praticati.
7. I supporti sono piegati in modo che il tubo assuma una posizione verticale stabile.
8. Forare il fondo del tubo due buchi: uno per accendere i trucioli, il secondo per creare trazione. Il primo è in quota 25-26 centimetri, il secondo a livello del ventilatore.
9. La griglia viene installata nel tubo in modo che poggi sui perni sporgenti dei bulloni che vengono avvitati ad un'altezza di 25 cm dal fondo del tubo.
10. Lo hanno messo su inferiore coperchio. Conterrà la cenere.
11. Lo hanno messo su superiore una copertura con una struttura installata su di essa.
12. Trucioli o scaglie di legno vengono inseriti nel tubo (sulla griglia).
13. Collegare il generatore di fumo al compressore dell'acquario.

Foto 1. Disegno che mostra la struttura e il principio di funzionamento di un generatore di fumo con eiettore superiore.

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Affumicatoio a freddo da congelatore e tubi

Oltre al corpo del frigorifero, avrai bisogno di materiali aggiuntivi:

• tubi metallici per il camino;
• materiale di copertura della trincea (pannelli, lamiere in acciaio inox, polietilene);
• materiale per la costruzione di griglie e ganci per prodotti (filo spesso, barre di rinforzo, elettrodi per saldatura);
• materiali per il dispositivo focolare (lamiere, mattoni, blocchi di cemento).

Avrete bisogno di una pala, un seghetto, un trapano o un cacciavite.

Fase 1. Fabbricazione della carrozzeria.

Per un affumicatoio a freddo è possibile utilizzare un corpo con isolamento, ma il volume di questo contenitore sarà inferiore.

Ogni proprietario sceglie autonomamente cosa è più importante per lui: capacità O velocità di raffreddamento cabina di fumo.

Le fasi di lavoro per l'installazione di un apparecchio per fumatori sono le seguenti:

1. Determinano posto per l'installazione di una camera di fumo.
2. La parte inferiore del corpo è tagliata buco di diametro tale da poter essere inserito tubo del camino.
3. Per il dispositivo trazione Vengono praticati diversi fori nel "coperchio" e sul fondo della camera di refrigerazione.

Fase 2. Installazione del camino.

Nel luogo in cui verrà installata la camera di affumicatura, viene scavato un foro nel terreno di dimensioni tali da poter contenere il materiale disposto a una profondità di 20-30 cm, canna fumaria. Un tubo con una curva è saldato al fondo del frigorifero.

Fase 3. Fabbricazione dei grigliati.

L'armadio per affumicatura è dotato di tutto il necessario per la conservazione dei prodotti: con traliccio e traverse con ganciLe griglie sono realizzate con filo metallico spesso o barre di rinforzo sottili. I singoli elementi sono collegati tra loro con filo metallico o tramite saldatura.

Fase 4. Realizzazione del pallet.

Il pallet è fatto di un pezzo di latta, acciaio inossidabile, vetro resistente al calorePer raccogliere il grasso è adatto anche un pettine largo. padella o teglia da forno.

Fase 5. Installazione del camino.

Scavano una trincea in direzione del focolare e prolungano il gomito con dei tubi, che fuoriescono dalla parte inferiore del corpo della camera.

All'estremità opposta della trincea, viene scavato un buco nel terreno. In questo punto viene acceso un fuoco, coperto dall'alto con un pezzo di metallo. Se il camino viene realizzato fuori terra, viene costruito un focolare in mattoni. da 2-3 file di mattoniNel secondo caso, il camino e il focolare sono collegati ermeticamente.

Se il design funziona e da un generatore di fumo, viene praticato un foro nella parete laterale del corpo del frigorifero per il suo collegamento. Lo schema del dispositivo e il funzionamento del generatore di fumo sono riportati sopra.

Foto 2. Un esempio di affumicatoio pronto all'uso, ricavato da un frigorifero. Questo progetto può essere utilizzato per affumicare salsicce.

Raccomandazioni operative

Indipendentemente dal metodo di posa del camino e dalla progettazione del focolare, durante il funzionamento dell'affumicatoio è necessario monitorare la potenza del fuocoÈ importante escludere l'esposizione diretta al vento, quindi il focolare dovrebbe essere chiuso su almeno tre lati mattoni o lamiere.

Video utile

Guarda il video che mostra dettagliatamente, passo dopo passo, come realizzare un affumicatoio partendo da un frigorifero dotato di motore per regolare la quantità e la temperatura del fumo.