La seconda vita di un Medical Bix: come realizzare un affumicatoio

La scatola medica è scatola di metallo, progettato per la sterilizzazione e la conservazione di medicazioni e biancheria.

È possibile realizzare un affumicatoio con le proprie mani, partendo da una vecchia scatola vuota.

Allo stesso tempo, cucinare con l'aiuto di un dispositivo fatto in casa come questo sarà molto semplice.

Affumicatoio fai da te da scatola medica

Per realizzare correttamente un affumicatoio da una scatola medica, è necessario attenersi al seguente algoritmo:

1. Realizziamo grigliatiin modo che si adattino perfettamente alla scatola.
2. Stiamo montando griglie appena sopra il vassoio, nelle quali si accumulerà il grasso durante il trattamento termico.
3. In fondo vengono versate le patatineÈ meglio lasciarli in ammollo e asciugarli un po' prima dell'uso. In questo modo si evita che particelle indesiderate penetrino nel cibo in preparazione.

Fumare in modo simile non richiede grande quantità di trucioli. Ciò si spiega con il fatto che il suo eccesso può causare amarezza negli alimenti preparati a causa dell'aumentata emissione di fumo.

Parti della struttura

Per realizzare correttamente un dispositivo del genere, bisogna prima preparare:

1. Una scatola medica in metallo. Le pareti di questa scatola di ferro presentano fori a traliccio. Le dimensioni possono variare, ma se si desidera realizzare un affumicatoio, è meglio usare una scatola. dimensioni 390×190 mm.
2. Due griglie in acciaio inossidabile. La prima è installata leggermente più in alto e la seconda più in basso. La differenza di altezza sarà di circa 80 centimetriAl posto delle griglie si usa un inutile stampo per gnocchi in metallo oppure una rete con celle.
3. Pallet per l'accumulo di masse grasse.

Senza i componenti descritti, non sarà possibile ottenere ciò che desiderate: un affumicatoio fatto in casa ben funzionante.

I materiali giusti

La base per un affumicatoio fatto in casa sarà una scatola medica in metallo. Le sue dimensioni dovrebbero essere pari a 390×190 millimetri.

Per quanto riguarda il vassoio in cui si accumuleranno le masse grasse, puoi utilizzare sia ceramica, E metallico.

Le griglie menzionate devono essere tagliate in base alle dimensioni del contenitore che funge da base. Se necessario, possono essere regolate, supponendo che spacco, rimanendo tra loro e le pareti della scatola dovrebbe essere minimoAltrimenti le griglie semplicemente non reggeranno.

Senza eseguire le procedure preparatorie elencate, è impossibile creare un affumicatoio di alta qualità.

Come realizzare le griglie per affumicatori

Le griglie sono tagliate fuori da acciaio inossidabileLe loro dimensioni dovrebbero corrispondere al diametro della scatola stessa. Sono saldamente fissate all'interno del dispositivo e svolgono tutte le loro funzioni. Vale la pena ricordare che a tale scopo è necessario scegliere una griglia con celle piccole e più è piccolo, meglio èIl fatto è che sarà impossibile collocare prodotti per fumatori su celle di grandi dimensioni, perché cadranno.

La griglia deve essere in acciaio inossidabile. Il metallo normale arrugginisce rapidamente e dovrà essere sostituito, perché ruggine potrebbe avere un impatto influenza dannosa per i prodotti nell'affumicatoio.

Per ritagliare le forme desiderate, puoi utilizzare quelle comuni. con pinze, tronchesi o cesoie per metalli.

Questa operazione deve essere eseguita con molta attenzione, poiché un movimento sbagliato può far sì che la griglia risulti più piccola del necessario e non si adatti alle dimensioni dell'affumicatoio. La procedura non può essere definita difficile, ma vale la pena procedere con cautela. pazienza E responsabilmente prendi ogni passo sul serio.

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Installazione di griglie

Quando si installano gli elementi reticolari di un affumicatoio realizzato in una scatola, è importante ricordare che:

1. Primo L'elemento è necessario per disporre i prodotti su di esso, come pesce, carne o strutto. La griglia deve essere montata all'interno del cilindro. ad un'altezza di 10-15 cm dal basso.
2. Secondo L'elemento griglia è necessario per installare l'affumicatoio finito sul fuoco. I carboni o la legna da ardere si trovano sotto, mentre l'affumicatoio con i prodotti da affumicare e la griglia si trovano sopra. La lunghezza delle gambe della griglia deve essere tale che la fiamma si trovi relativamente vicina ad essa. 15 centimetri abbastanza.

Se la distanza viene violata, l'affumicatoio non funzionerà come dovrebbe e qualità dei prodotti preparati lascerà molto a desiderare.

Foto 1. Se non si accende l'affumicatoio su un fuoco aperto, ma si utilizza un barbecue, si può fare a meno della seconda griglia.

Quali difficoltà potrebbero sorgere?

Un affumicatoio fatto in casa non funzionerà senza carburante selezionato correttamenteUna volta che tutto è pronto, bisogna mettere trucioli di legno e segatura sul fondo. È meglio usare:

1. Specie arboree fruttifere come mela, pera, pesca o prugna.
2. Rami betulle o segatura tigli.
3. Trucioli ottenuti da ontaniVale la pena metterlo prima in ammollo e poi asciugarlo. In questo modo si evita che il cibo affumicato assuma un sapore aspro.

Puoi iniziare a fumare

Dopo aver raccolto tutto il necessario per preparare le carni affumicate, bisogna accendere il fuoco e attendere che il fumo inizi a fuoriuscire dai fori laterali. Quando ciò accade, si può concludere che il processo di affumicatura è iniziato. Se stiamo parlando di pescare, fumalo non più di 30 minuti, carne raggiungerà la prontezza in ora, proprio come salo.

Video utile

Il video mostra come trasformare un fumatore medico in un fumatore leggero e provetto.