Due in uno: stufa con barbecue e affumicatoio in mattoni
Gli affumicatoi in mattoni con griglia incorporata per arrostire la carne sono adatti alla costruzione di case private e cottage estivi.
Tali strutture consentono di risparmiare spazio sul sito e di preparare piatti fritti e affumicati allo stesso tempo, accendendo un fuoco in un focolare.
Contenuto
- Affumicatoio e barbecue in mattoni in un unico dispositivo, disegni
- Come realizzare una stufa da esterno con le proprie mani? Preparazione al lavoro
- Istruzioni passo passo per realizzare un affumicatoio in mattoni con barbecue
- Possibili difficoltà
- Utilizzo di un camino già pronto
- Video utile
- Commenti (2 opinioni)
Affumicatoio e barbecue in mattoni in un unico dispositivo, disegni
Esistono i seguenti tipi principali di forni per affumicatura in mattoni con barbecue incorporato:
- affumicatoio per barbecue per affumicatura a freddo;
- affumicatoio per barbecue per affumicatura a caldo;
- combinato edifici.
Gli elementi principali di questa struttura sono:
- focolare;
- camera di affumicatura con telai;
- griglia per barbecue;
- camino.
Il camino ha una struttura a chiocciola, che circonda il telaio per l'affumicatura dal basso e lateralmente. Tale design è necessario per raffreddamento del fumo, poiché quando la legna brucia, la sua temperatura è notevolmente più alta rispetto a quando la legna da affumicare cova senza fiamma.
La camera di affumicatura è dotata di griglie situate su più livelli, che consente di fumare una grande quantità di prodotto.
RiferimentoLo svantaggio di questo design è la necessità di trasferire parte della brace nella sezione della griglia o di accendere un fuoco separato al suo interno.
Questo disegno è costituito da più parti:
- camino;
- superficie del barbecue;
- due focolari: per la griglia e per affumicare;
- camera di affumicatura sospesa.
Qui, ad una certa altezza, si trova la camera di affumicatura dei prodotti. 1-1,5 metri ed è destinato alla cottura di pesce o carne metodo a freddoI prodotti vengono appesi a ganci speciali senza griglia.
Foto 1. Disegno di un barbecue con affumicatoio in mattoni nella sezione frontale. Il dispositivo è dotato anche di una catasta di legna e di un calderone.
Se è necessario affumicare e cuocere contemporaneamente i piatti sulla griglia, si accende il focolare superiore, mentre quello inferiore viene utilizzato solo per l'affumicatura. In questo caso, viene utilizzata la superficie del focolare superiore. come generatore di fumo, il legno triturato brucia su di esso trucioli di ontano o salice per un gusto migliore del prodotto.
Questi barbecue con affumicatoio sono molto simili ai caminetti. In effetti, lo sono, ma il loro scopo principale non è riscaldare la stanza, ma cucinare.
Foto 2. Disegno di un barbecue con affumicatoio in mattoni, con parti della struttura indicate. Vista frontale e laterale.
Le dimensioni delle strutture finite variano da 1x1,5 metri a 1,5x3 metri. Dipendono dalla posizione relativa della parte barbecue, focolare e camino, nonché dalla presenza di elementi di design aggiuntivi, ad esempio, fornelli da cucina O luoghi per l'essiccazione della legna da ardere.
Come realizzare una stufa da esterno con le proprie mani? Preparazione al lavoro
Il lavoro preparatorio consiste nella scelta di un progetto e nella preparazione degli strumenti e dei materiali necessari. Quando si sceglie un progetto È importante considerare i seguenti punti:
- disponibilità di spazio sul sito;
- metodo di affumicatura preferito;
- presenza di elementi aggiuntivi;
- posizionamento all'esterno o all'interno;
- facilità di avvicinamento;
- requisiti di sicurezza antincendio.
Una volta selezionato, il progetto viene preparato e approvato. luogo per la costruzione, ed è anche compilato elenco dei materiali richiesti.
Attenzione! L'acquisto di materiali di consumo (mattoni e cemento) dovrà essere effettuato in quantità superiori a quelle calcolate. del 5-10 percento, per tenere conto delle perdite dovute a calcoli errati o a mancanza di esperienza.
Strumenti e materiali
I materiali principali per la costruzione di un affumicatoio saranno mattoni E soluzione per unirli.
I mattoni per gli elementi strutturali principali (focolare e camino) sono selezionati tra i gradi resistenti al fuoco, realizzati in conformità con GOST 390-96Tali marchi possono includere SCH-I, SCH-I o PB-II.
Malta cementizia per l'incollaggio dei mattoni preparato sulla base di:
- 1 parte di cemento refrattario;
- 2 parti di sabbia;
- 1 parte di calcare.
Riferimento. Soluzione, legata calcare, resiste meglio agli sbalzi di temperatura invernali rispetto a una normale miscela di sabbia e cemento.
La costruzione richiederà anche i seguenti materiali e strumenti:
- telai e griglie metalliche;
- barre di acciaio;
- rinforzo;
- pietra frantumata;
- assi di cassaforma e un righello;
- pala;
- livello dell'edificio;
- feltro per tetti;
- angoli e elementi di fissaggio;
- sega circolare e saldatrice.
Diametro del filo per reti e aste per affumicatura non deve essere inferiore a 0,8 mm, altrimenti il rack si deformerà a causa della temperatura e del peso dei prodotti.
Se la camera di fumo interna è realizzata sotto forma di una scatola metallica isolata, lo spessore delle sue pareti a partire da 2 mmLo spessore della piega degli angoli, a cui è fissata la parte metallica verticale del barbecue o della griglia per affumicare, è compreso nell'intervallo 3-6 millimetri
Istruzioni passo passo per realizzare un affumicatoio in mattoni con barbecue
Sequenza di azioni di base sulla costruzione di un affumicatoio con barbecue:
- Compilazione ordini — schemi di posa dei mattoni.
- Riempimento fondazione.
- Posa della principale telaio e camino fatto di mattoni.
- Produzione e installazione griglia per fumatori.
- Installazione porte ed elementi aggiuntivi.
Prima dell'inizio della costruzione lo spazio per la fondazione è segnato in base al progetto selezionato.
Ordinazione
Se non hai esperienza nella costruzione di tali strutture, è meglio usare ordine standard, già testatoSe si vuole sperimentare e creare un design unico, si dovrebbe iniziare a lavorare con affumicatoi più semplici.
Foto 3. Schema della disposizione tipo e sezione di una stufa con barbecue e affumicatoio, realizzata in mattoni.
Gettare le fondamenta
Dopo aver segnato il perimetro dell'edificio, viene rimosso uno strato di terreno fertile e viene scavata una buca ad una profondità di 0,4-0,8 metriLa profondità dipende da stabilità del suolo E imponenza della struttura.
Le pareti della fossa sono rivestite con assi come casseforme in modo che sporgano sopra il bordo della fossa di 10-12 centimetri Spessore della cassaforma - 15-20 millimetri Uno strato di ciottoli o pietrisco viene versato sul fondo della buca scavata e la superficie interna della cassaforma viene rivestita con guaina bituminosa utilizzando chiodi a testa larga. Quindi viene posato il tirante di rinforzo per le fondamenta.
Riferimento. Le barre di armatura vengono selezionate con uno spessore di almeno 8 millimetri, e il lato interno della maglia è 10-15 centimetri
La soluzione di colata viene preparata in base al seguente calcolo:
- 1 parte di cemento;
- 1 parte di pietrisco fine;
- 3 parti di sabbia.
La soluzione viene versata sul rinforzo preparato in strati di non più di 10-15 centimetri, ogni strato si asciuga in 24 ore, dopodiché ne viene colato uno nuovo. L'ultimo strato viene livellato con una staggia e l'intera struttura viene ricoperta con una pellicola impermeabilizzante.
Foto 4. Schema delle fondamenta del forno: si predispone la cassaforma con assi, poi si versa il cemento, separato da barre di armatura.
Costruzione della parte principale
Prima di posare i mattoni sulle fondamenta, disegnano contorni dello strato inferiore di mattoni in conformità con il progetto e stanno tirando i fili per indicare il livello orizzontale iniziale.
Importante! Il primo strato di mattoni viene posato secondo il disegno e non legato con malta, e ogni strato successivo viene posato sovrapposizione per la forza del legame.
La posa della struttura principale viene effettuata nel seguente ordine:
- Posa del focolare.
- Installazione di elementi di fissaggio per griglia per affumicare e barbecue.
- Posa del camino.
Se la struttura è alta più di un metro e mezzo, i mattoni vengono posizionati ogni 2-3 righe sono posati con tiranti di rinforzo.
Elementi di fissaggio per griglia per affumicatura e superficie della griglia saldato a parti del rinforzo e vengono posati all'altezza richiesta nella struttura. Durante la posa della parte del camino viene utilizzata meno malta cementizia, rispetto alla posa della parte inferiore della struttura, per evitare che il tubo crolli a causa della dispersione della malta.
Per realizzare la griglia per affumicare, si utilizza un filo d'acciaio con un diametro di non meno di 2 mm, se il supporto per affumicare è a più livelli, e non meno di 1,5 mm con un rack a un solo livello.
L'installazione degli elementi di fissaggio per le griglie e la superficie del barbecue avviene nella fase di posa dei mattoni.
Possibili difficoltà
Quando si costruisce un affumicatoio, spesso sorgono problemi quando un costruttore inesperto le seguenti difficoltà ed errori:
- fragilità dei fissaggi dei ganci e delle grate di sospensione;
- irregolarità della muratura;
- dispersione della soluzione dopo l'indurimento.
Per evitare la fragilità del fissaggio delle parti sospese, è necessario incassarle più profondamente nella muratura - non meno di 10 cm.
Importante! Per evitare murature irregolari, ogni due file Viene applicato un livello di costruzione allo strato superiore di mattoni, apportando le modifiche necessarie.
Anche evitare le irregolarità aiuta muratura parallela tutti gli elementi della struttura livello per livello, anche se nelle fasi iniziali questi elementi non sono collegati tra loro.
Motivi dello sgretolamento della soluzione essiccata:
- utilizzo di mattoni secchi;
- utilizzando proporzioni errate;
- cemento di scarsa qualità nella soluzione.
Annaffiare i mattoni con acqua un giorno prima della posa impedirà l'assorbimento di liquidi dalla soluzione e garantirà un'asciugatura uniforme.
Utilizzo di un camino già pronto
Puoi iniziare a utilizzare l'affumicatoio costruito con un barbecue in 8-14 giorni dopo il completamento della posa. Questi termini dipendono dall'umidità e dalla temperatura dell'aria.
A stabile tempo piovoso Non puoi iniziare a usare l'affumicatoio prima tra 2-3 settimane Una volta completata la muratura, altrimenti la malta legante non asciutta si sgretolerà, causando la distruzione dell'intera struttura. Per accelerare l'asciugatura della malta in caso di pioggia, la struttura finita viene coperta con una tettoia.
Video utile
Guarda il video che racconta il progetto del barbecue (griglia) con affumicatoio in mattoni.
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