Fumare in casa senza odori sgradevoli: affumicatoio fai da te con guarnizione ad acqua

La tenuta stagna è speciale una depressione ricavata nel perimetro del corpoPrima di riscaldare l'affumicatoio, questo viene riempito d'acqua.

Questo elemento è destinato a sigillatura dell'evaporazione e dell'odoreImpedisce la fuoriuscita del fumo che si accumula all'interno dell'alloggiamento.

Progettazione di un affumicatoio con tenuta d'acqua, disegni

Questa unità presenta alcune differenze rispetto a quella standard.

Foto 1. Disegno di un affumicatoio con tenuta d'acqua con indicazione delle dimensioni del dispositivo: foglio di taglio della scatola, vista laterale e dall'alto.

Include:

1. Scatola di metallo, dotato di coperchio sigillato.
2. pallet piatto, situato nella parte inferiore dell'affumicatoio e progettato per raccogliere il grasso.
3. Griglie compatte, su cui vengono posti i prodotti durante il processo di affumicatura.
4. Sigillo d'acqua, che è un elemento speciale di tale dispositivo, che rappresenta una scanalatura destinata al coperchio. L'acqua viene versata al suo interno. È integrato nell'affumicatoio mediante saldatura.

Foto 2. Disegno di un affumicatoio con chiusura idraulica. Mostra la struttura della camera di affumicatura, la griglia, il vassoio di raccolta del grasso e il coperchio del dispositivo.

Principio di funzionamento

La guarnizione idraulica è realizzata in acciaio inossidabile. 1,5 mm di spessoreCon il suo aiuto, è possibile sigillare completamente l'affumicatoio. L'elemento funziona grazie all'acqua, che impedisce alle masse di fumo di fuoriuscire dal corpo attraverso le fessure tra il coperchio e la parete, rendendo possibile l'utilizzo dell'affumicatoio per lo scopo previsto. in una casa o in uno spazio chiusoLa guarnizione idraulica funge anche da rinforzo.

Preparazione al montaggio

Per realizzare il dispositivo da soli, avrai bisogno di:

1. Dimensioni della lamiera di acciaio inossidabile 150×100 millimetriIl suo spessore non deve essere inferiore 2 millimetri
2. filo d'acciaio diametro 10 mm E 20 cm di lunghezzaServirà come base per realizzare il manico.
3. filo di acciaio inossidabile diametro 3 e 5 mmIl materiale spesso verrà utilizzato per costruire i pali del traliccio, mentre quello sottile verrà utilizzato per la parte principale.
4. Un pezzo di conduttura di ferro diametro 10 mm E 5 cm di lunghezza.

Una volta raccolti i materiali necessari, dovresti preparare gli strumenti:

1. Una saldatrice necessaria per unire insieme gli elementi strutturali.
2. Trapano.
3. Smerigliatrice angolare.
4. Maglio.
5. Martello.
6. Un righello.
7. Per tracciare i segni è necessaria una matita.

Se si hanno a portata di mano gli strumenti elencati, il montaggio procederà senza ritardi e difficoltà.

Il processo di realizzazione del dispositivo fai da te

Per realizzare un affumicatoio di qualità, seguire un certo algoritmo:

1. Determinano quale esattamente tipo di dispositivo Verrà prodotto. Se si decide di realizzare un dispositivo dotato di guarnizione a tenuta stagna, sarà possibile cucinare a casa o in ambienti chiusi. Una guarnizione a tenuta stagna viene aggiunta al design quando si desidera garantire una tenuta affidabile e una facile apertura e chiusura del coperchio.
2. Il corpo è in fase di fabbricazioneÈ una scatola di metallo che misura 500×300×300 millimetriI rettangoli vengono ritagliati dal metallo e uniti tra loro mediante saldatura a goccia. È anche possibile ritagliare una croce dal ferro e piegare gli elementi laterali verso l'alto, dopodiché è necessario saldare i bordi.
3. Stanno costruendo un focolare, che si trova sul fondo dell'affumicatoio (o sotto di esso). Il fuoco aperto è separato dai prodotti affumicati da una lastra di metallo su cui viene stesa la segatura, che produce fumo durante la combustione.
4. Preparare una griglia per la carne, utilizzando filo di acciaio inossidabile. Per ottenere il prodotto desiderato, tagliare un pezzo di lunghezza 45 centimetri e piegarlo lettera "P"Quindi prendi il filo e taglialo. 9 frammenti di 9 cm ciascunoLe barre risultanti vengono saldate alla base.
5. Costruiscono un vassoio per raccogliere il grassoPer ottenerlo, avrai bisogno di una lamiera di acciaio di dimensioni 52×32 centimetriAllo stesso tempo 2 centimetri Piegati verso l'alto su entrambi i lati. Ecco come ottenere i lati.

Foto 3. Affumicatoio con chiusura idraulica, in metallo. Tutti gli elementi del design sono visibili: corpo, griglie, coperchio.

Seguendo l'algoritmo descritto, è possibile ottenere componenti che necessitano solo di essere assemblati.

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Assemblaggio di un affumicatoio domestico

Una volta che tutti i componenti sono pronti, devi fare quanto segue:

1. Saldare le strisce di acciaio all'interno della carrozzeria, che fungeranno da supporto per le griglie. Sul coperchio è installato un tubo speciale, progettato per rimuovere masse di fumo. Il suo diametro è 1 centimetro.
2. Installare le griglie, realizzati in acciaio inox (su di essi vengono appoggiati i prodotti che verranno affumicati). Sotto è montato un fondo rimovibile, che funge da vassoio per la raccolta del grasso. È dotato di lame speciali in modo tale da creare una cavità tra la parte inferiore del corpo e il suo piano.
3. Chiudere l'affumicatore con un coperchio ermetico., i cui lati sono rivolti verso il basso. Per garantire una tenuta completa, la guarnizione idraulica è riempita d'acqua.

Quali problemi potrebbero sorgere durante la produzione?

Ci sono situazioni in cui durante l'affumicatura il pesce o la carne iniziano ad attaccarsi alle griglie e risolvere questo problema richiede del tempo.

Foto 4. Affumicatoio finito con chiusura idraulica, smontato: una scatola di metallo, due griglie, una vaschetta per la raccolta del grasso.

Questo problema può essere evitato utilizzando i seguenti materiali per realizzare le griglie in fase di assemblaggio: filo di acciaio inossidabile.

Se l'assemblaggio è stato eseguito male, si verifica un problema in cui il combustibile che brucia nella camera di fumo inizia a bruciareCiò significa che il sigillo è rotto e l'aria ha accesso all'interno dell'alloggiamentoIn una situazione del genere, l'intera unità viene controllata e i fori non necessari vengono sigillati tramite saldatura.

A volte l'acqua della guarnizione evapora troppo rapidamente. Questo accade se l'elemento in questione è saldato dall'interno del corpo. Per evitarlo, Il sigillo idrico è posizionato all'esterno scatola di metallo. Se tutto è fatto correttamente, non è necessario aggiungere frequentemente acqua nuova alla grondaia.

Controllo della tenuta idraulica

Per verificare l'efficienza del funzionamento di un elemento, si versa l'acqua nella mangiatoia e si accende il fuoco.

Se il fumo non esce solo dalla pipa appositamente progettata, ciò indicherà una progettazione imperfetta.

In una situazione del genere si procede con un ulteriore sviluppo.

Pro e contro

Il progetto descritto presenta sia lati positivi che negativi.

I suoi vantaggi:

1. Un affumicatoio dotato di tale scivolo è l'ideale Adatto all'uso in un appartamento in città.
2. Per realizzare un dispositivo del genere viene utilizzato l'acciaio inossidabile, che ha buone proprietà anticorrosione. è bello esteticamente e non richiede una manutenzione accurata.
3. Le pareti sono facili da pulire dai depositi di carbonio dall'interno.

Per quanto riguarda gli svantaggi, il peso di un affumicatoio di questo tipo è piuttosto elevato. Di solito pesa da 12 a 20 kgNon può essere utilizzato come dispositivo portatile.

Video utile

Guarda il video che mostra passo dopo passo il processo di realizzazione di un affumicatoio con chiusura ad acqua.