Fatto con anima! Come costruire un tandoor in mattoni con le tue mani?

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Tandoor – comodo dispositivo di cotturaInizialmente i tandoor erano fatti di terra e, poco dopo, sopra terra.

In entrambi i casi sono stati costruiti da argillaLe nuove tecnologie permettono di realizzare “brocche” portatili da massa di argilla refrattaria.

Materiali per realizzare una stufa

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Per un tandoor in mattoni Andranno bene diversi tipi di materiale:

  1. mattoni refrattari bianchi;
  2. mattoni di argilla ceramica;
  3. blocchi di pietra.

Come realizzare un tandoor quadrato in mattoni con le tue mani

Questo tipo di stufa è abbastanza facile da costruire, poiché non richiede competenze particolari. Il design verticale raggiunge 1-1,5 metri di altezza.

Riferimento. Con le giuste competenze, il dispositivo può essere disposto anche senza un modello tra mezz'ora o un'ora.

Selezione di un progetto

In questo caso, non è necessario cercare uno schema costruttivo dettagliato. L'importante è scegliere quello giusto. misurare disegni, ad esempio, Mattoni da 2,5 per 2,5. Se si prevede di realizzare un forno di grandi dimensioni, la tecnologia per la sua realizzazione non cambierà.

Elenco degli strumenti e dei materiali

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Per la costruzione tandoor quadrato avrai bisogno di:

  • mattone;
  • mortaio;
  • spatole;
  • grattugiare;
  • argilla;
  • sabbia, pietrisco, cemento, armatura e una cassaforma (fossa) per la fondazione.

Disposizione della fondazione

Selezionare le dimensioni della stufa e riempire la piastra di base con la forma desiderata. Per fare questo Scavare una buca di dimensioni adatte: Le fondamenta dovrebbero essere leggermente più grandi della base della struttura. Disporre dieci centimetri di sabbia sul fondo, versare il cemento sopra. Posizionare un'armatura al centro della base per il fissaggio.

Importante! Ricorda che gli edifici in mattoni peso massimo, quindi la fondazione deve sostenere l'intera struttura.

Gettare le fondamenta

Dopo che il calcestruzzo si è solidificato, si può iniziare a posare la fila inferiore. I mattoni vengono posati sul calcestruzzo e si costruisce una base quadrata. Se si seleziona la dimensione della struttura Mattoni 2,5x2,5ah, hanno messo lo strato inferiore a spirale verso l'interno.

Mattoni della fila successiva coprire le giunture del livello inferiore. Questo principio viene seguito quando si dispone ogni nuova riga.

Secondo livello copre completamente il primo.

Posa di muri

Quando si costruiscono stufe, si tiene solitamente conto dell'apertura della porta del focolare. In un tandoor quadrato, invece di una porta rimane solo un piccolo buco, Ecco perché è necessario mettere dei mattoni anche lì.

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Al terzo livello Le pareti sono rivestite di mattoni, lasciando l'interno vuoto. La grata è installata sullo stesso strato.

Al centro di una delle pareti del terzo livello è lasciato uno spazio per il soffiaggio delle dimensioni di mezzo mattone.

Quarto livello Ripete la precedente, solleva il foro per soffiare. La riga successiva chiude il soffiaggio.

Tutte le file successive dovrebbero rastremarsi, creando una parvenza di camino. Quando la dimensione Mattoni 2,5x2,5 abbastanza per alzare il camino cinque file. La fila più stretta raggiunge la dimensione 20x20 centimetriSuccessivamente, una o due file dovrebbero essere più larghe delle precedenti. È qui che viene installato il dispositivo per tenere gli spiedini. In questa versione, gli spiedini con la carne saranno posizionati verticalmente.

Dopo il completamento dei lavori pulire le pareti interne dalla soluzione di cemento.

Isolamento e finitura esterna

Dall'esterno del muro si può intonacare o ricoprire con malta di argilla.

Se copri il tandoor con l'argilla, avrai bisogno qualche giorno per asciugare, prima che il dispositivo possa essere utilizzato.

Nello schema del tandoor quadrato, il camino è aperto. Affinché il calore venga trattenuto meglio all'interno, è necessario creare coperchio in acciaio resistente al calore.

Come costruire un tandoor orizzontale in mattoni

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Il tandoor orizzontale richiede maggiori costi per l'acquisto dei materiali: Durante la costruzione vengono utilizzati più mattoni e, di conseguenza, più malta; anche le fondamenta devono avere una superficie maggiore.

Ma il tandoor orizzontale è più comodo da usare e trattiene meglio il calore.

La differenza tra il dispositivo e un forno standard - nessuna apertura superiore. Il fumo esce dall'apertura laterale. Questa struttura è solitamente realizzata in argilla mescolata a lana o paglia, ma può essere costruita anche in mattoni.

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Elenco degli strumenti e dei materiali

Realizzazione di un tandoor orizzontale un po' più complicato di quello verticale. Esternamente, il dispositivo è molto simile a una stufa tradizionale e si differenzia principalmente per la canna fumaria. A causa della sua struttura complessa, avrai bisogno di un po' più di materiali:

  • un modello fatto di assi o di un cerchio;
  • porta di metallo;
  • grattugiare;
  • argilla;
  • mattoni, compresi quelli a forma di cuneo;
  • soluzione e spatole.

Modello da bacheche

Modello da bacheche puoi costruirlo da soloAiuta a costruire un tandoor, fornisce supporto per i mattoni e consente di disporre ordinatamente l'arco.

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Il modello è due archi collegati con la stessa larghezza e altezza. Il modo più semplice è disegnare un cerchio della dimensione richiesta, disegnare un diametro orizzontale e abbassarlo due linee rette dall'intersezione con il cerchio.

Proietta questa figura su un foglio di compensato e ritagliala. due parti identiche.

Lungo il bordo superiore connettersi con i barLa lunghezza delle doghe è pari alla profondità prevista per la stufa. Il bordo superiore è rivestito in compensato, il cui foglio è piegato lungo il contorno dell'arco fino alle barre.

Preparazione della base

La base di solito assomiglia a un tavolo. circa un metro di altezzaPuò essere costruito da materiali naturali pietra, mattoni o blocchi di cemento, andrà bene acciaio Costruzione con piano in metallo. L'importante è calcolare che le fondamenta possano sostenere l'intero tandoor in mattoni.

Posa di pareti, predisposizione di un canale di ventilazione, installazione di una griglia

  1. Sulla base viene posato uno strato di mattoni con malta d'argilla. Il canale di soffiaggio è formato. La fila successiva copre il canale, il foro al centro rimane.
  2. Un cerchio o un modello di legno viene installato su barre di spessore da tre a cinque centimetri. Sono allineati verticalmente e orizzontalmente. Poiché il tandoor è disposto a forma di arco, i mattoni a forma di cuneo sono i più adatti per questo tipo di lavoro.
  3. Una fila di mattoni è disposta su entrambi i lati del modello in modo che aderiscano perfettamente all'arco di compensato. I mattoni vengono spostati per fasciare le giunture e sollevati con la stessa angolazione a destra e a sinistra dell'arco. Quindi vengono utilizzate solo pietre cuneiformi o tagliate, chiudendo l'arco al centro. Dovrebbe essere lasciato un piccolo foro per la fuoriuscita del fumo.
  4. Si lascia asciugare la muratura entro cinque giorni.
  5. Tirano fuori le sbarre da sotto il cerchioPrendono una sagoma di legno e installano una grata.
  6. Il retro del tandoor completamente riempito di mattoni. Nella parte anteriore è presente uno sportello. È possibile installare delle porte.
  7. Se il tandoor viene costruito all'interno, portano il camino fuori. Se si tratta di una struttura esterna, non è necessario uno scarico fumi.

Essiccazione e cottura iniziale

Prima di utilizzare il tandoor, Sono necessari diversi passaggi.

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Attendere che la malta tra i mattoni sia completamente asciutta. Questo potrebbe richiedere fino a una settimana.

Per asciugare, lasciare il dispositivo in una stanza ventilata. Se l'unità si trova all'esterno, è possibile asciugare la stufa al sole. Il processo richiederà quindi poco più di una settimana.

Successivamente, è necessario bruciare il dispositivo dall'interno. Per farlo, accendere un fuoco con piccoli trucioli e carta. La temperatura del tandoor dovrebbe raggiungere circa 350 gradi.

Dopodiché, la fiamma viene spenta e il mattone viene lasciato raffreddare. Il fuoco viene riacceso e il forno viene riscaldato. fino a 700 gradi, mentre le pareti diventeranno calde al tatto.

Per la terza volta, il tandoor viene riscaldato alla temperatura di esercizio standard, fino a 1500 gradiDopodiché potrai iniziare a utilizzare il dispositivo.

Possibili problemi durante la produzione

Quando si costruisce un tandoor orizzontale è necessario mattoni a forma di cuneo. Se non si ha a disposizione questo materiale, andranno bene anche i mattoni normali, ma bisognerà tagliarli nella forma desiderata.

Asciugatura - un processo importante nella costruzione di un tandoorSe non è possibile esporre l'apparecchio al sole o in un ambiente ventilato, utilizzare lampade a incandescenza con attacco in ceramica.

Attenzione! La soluzione di argilla è sensibile alle variazioni di temperatura, quindi in inverno il dispositivo che utilizza questo materiale Bisogna accenderla gradualmente.

Se dopo l'asciugatura o durante l'uso compaiono delle crepe, ciò non significa che il materiale sia difettoso. Esse appaiono su quasi tutti i tandoor.

Foto dei dispositivi finiti

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Foto 1. Forno tandoor quadrato fatto in casa, in mattoni. Il dispositivo ha un coperchio scorrevole.

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Foto 2. Tandoor orizzontale. Il dispositivo è rivestito con piastrelle di ceramica decorative.

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Foto 3. Un tandoor di mattoni quadrati. C'è un soffiatore nella parte inferiore del dispositivo.

Video utile

Guarda la recensione video di un tandoor in mattoni quadrati fatto a mano.

Come usare il forno tandoor in sicurezza

Una volta che la struttura è pronta, è importante seguire norme di sicurezza quando si usa il tandoor:

  1. Non toccare pareti calde.
  2. Non mettere stufa accanto ai prodotti in legno.
  3. Bambini e animali non permettere ai fornelli senza supervisione.
  4. Non chinarsi troppo in basso Quando si accende un accendino, utilizzarlo con cautela.

Seguendo queste semplici regole, cucinare nel tuo nuovo tandoor sarà comodo e sicuro.

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Commenti

  1. Antonio
    Abbiamo comprato un tandoor in ceramica già pronto, per fortuna ora ne vendono di diversi, l'abbiamo fatto noi, non abbiamo sfidato la sorte, che funzionasse o meno, e a quanto pare abbiamo fatto la scelta giusta. Abbiamo risparmiato tempo e il tandoor funziona alla grande. Ci cuciniamo diversi piatti. A quanto ho capito, io e i miei ospiti amiamo particolarmente il maiale cotto nel tandoor. Taglio semplicemente la carne lavata a pezzi, la mescolo con zenzero, cannella, pepe, aggiungo anche noce moscata, sale, alloro e fette di limone, mescolo tutto e metto in frigorifero per 8 ore, mescolando più volte. Poi lo infilo nel tandoor su degli spiedini, risulta più saporito che sulla brace.
  2. Xenia
    Abbiamo costruito il nostro tandoor con mattoni di argilla e ceramica quadrati, dato che questo tipo di costruzione ci sembrava più semplice, alti circa un metro. Le dimensioni della struttura sono di 2x2 mattoni, e il forno si è rivelato di dimensioni medie. Non è servito molto materiale: i mattoni stessi, la malta, le spatole, la griglia, abbiamo preso argilla gialla, sabbia, pietrisco, cemento e una forma per la base della fossa. Per iniziare, abbiamo creato le fondamenta (base) per il futuro tandoor, scavato una buca leggermente più grande delle dimensioni del tandoor, versato sabbia sul fondo per 10 cm di altezza e riempito di cemento, al centro abbiamo posizionato un'armatura per il fissaggio. Poi abbiamo disposto i mattoni, riducendo ogni strato lasciando un foro all'estremità per l'affumicatore. Infine, abbiamo rivestito il tutto con la malta e lasciato asciugare in 2 giorni; l'abbiamo fatto in estate, poiché il sole asciuga più velocemente.
  3. Vladimir
    Prima di iniziare a costruire il tandoor, abbiamo scelto un luogo pianeggiante e asciutto sul sito, scavato le fondamenta a una profondità di 50 cm. Abbiamo riempito il fondo di sabbia fino a una profondità di 15 cm, l'abbiamo compattato con cura e rinforzato con malta cementizia a 10 cm da terra. Durante la costruzione, abbiamo utilizzato mattoni refrattari e lo spazio tra la struttura e le finiture è stato isolato con sabbia. Il risultato è stato un forno con un volume interno di circa 0,7 metri cubi (non l'ho misurato con precisione). In un forno del genere cuciniamo principalmente carne, che risulta molto saporita. Per cuocerla, appendo semplicemente degli spiedini all'anello installato (è rimovibile); rimuovendo il supporto con l'anello, è comodo anche cuocere focacce.
    L'unico inconveniente è che i carboni devono essere rastrellati dall'alto; in tal senso, un tandoor orizzontale sarebbe probabilmente più comodo.
  4. Alessio
    Dopo aver letto questo, mi sono sentito ispirato a costruire un tandoor nella mia dacia. Mi piace ed è facile da realizzare, quindi vorrei optare per un modello quadrato con un vano per la cenere più basso. Non sono riuscito a trovare informazioni su cosa si possa cucinare. Per quanto ne so, i tandoor di diverse forme hanno scopi diversi. Alcuni vengono usati per cuocere focacce, altri per preparare il samsa e altri ancora per friggere pesce e carne.
    1. Antonio
      Alexey, è meglio cuocere la carne in un tadyr quadrato, almeno perché non ci sono strozzature e ci possono stare più spiedini, e puoi usare una griglia più grande. Inoltre, si scioglierà più velocemente.
      Non è possibile cuocere focacce in un tandoor quadrato, poiché la cottura avviene sul restringimento della parete. Pertanto, se decidete di costruire un tandoor quadrato, preparatevi al fatto che non tutti i piatti possono essere cucinati lì.
    2. Vladimir
      Alexey, puoi cucinare molti piatti diversi e deliziosi nel tandoor. Ad esempio, puoi cuocere lo shashlik sia su spiedini che alla griglia, e puoi usare un coniglio o una carcassa di pollo interi. Per cuocere la carne, accendi il tandoor un'ora prima e, quando le pareti diventano bianche, togli un po' di legna e metti dentro la carne: il piatto sarà pronto in circa 20 minuti. Puoi anche cucinare piatti vegetariani a base di verdure, per questo devono prima essere marinate e poi cotte in un'apposita pirofila con coperchio. Puoi anche preparare deliziose focacce, per questo devono essere immerse in acqua salata e attaccate alla parete del tandoor con il lato umido. Durante la cottura, le focacce vengono spruzzate con acqua, in questo modo puoi anche preparare dei tortini di carne. Non appena la crosta delle focacce è dorata, puoi toglierle dal forno.
      E in generale qui si possono cucinare piatti più diversi, tutto dipenderà dalla vostra fantasia e dal vostro desiderio.
  5. Denis
    Mi sono stancato di cucinare alla griglia e ho voluto aggiungere un po' di varietà, così l'anno scorso ho realizzato un tandoor. Dopo aver studiato le tecnologie, sono giunto alla conclusione che avrei realizzato il tandoor con mattoni di argilla e ceramica, e la cupola in argilla per cuocere focacce. Anche le giunture tra i mattoni e il punto in cui entrava il tubo sono state riempite di argilla. Ho disposto i mattoni verticalmente, in due file. Il tandoor si è rivelato piccolo, ma molto funzionale. Il diametro interno è di 60 cm. Per l'uso domestico, è di buone dimensioni.

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