עימות רציני: גריל אוויר או גריל חשמלי, מה עדיף?

שפע מכשירי החשמל הביתיים למטבח מאפשר לכם להכין אוכל טעים בבית.

לדוגמה, אפילו אדם שרחוק לחלוטין מבישול יכול לבשל על גריל אוויר או גריל חשמלי. סטייק עסיסי, דג בגריל אוֹ ירקות מטוגנים עד שהם פריכים.

במקביל, גרילי אוויר וחשמל ישנם הבדלים פונקציונליים ביניהם שעשויים להשפיע על בחירת הקונה.

גריל אוויר: תכונות המכשיר ועקרון הפעולה

גריל אוויר הוא מכשיר מטבח רב תכליתי מאכלים שונים מוכנים על ידי מחזור זרמי אוויר חםבשר, דגים, ירקות, כריכים, דייסת שיבולת שועל ומרקים.

המכשיר מורכב מ מקערת זכוכית (בקבוק), טבעת מתכת בתוכה, מעמד, מכסה ולוח בקרה מיוחד.

עקרון הפעולה של גריל אוויר הוא פשוט: גוף החימום מביא את הטמפרטורה לרמה הנדרשת.

הקונוקטור מפיץ אוויר מחומם על כל התכולה, שבגללו המוצרים נאפים, מטוגנים, מבושלים (בהתאם למצב שנבחר) באופן שווה מכל הצדדים.

במקרה זה, לא רק המצב, אלא גם הטמפרטורה ומהירות זרימת האוויר מווסתים. רוב הדגמים מצוידים בטיימר.

הבדלים בין מינים שונים

הבדלים עיקריים גרילי אוויר מקצועיים וביתיים מורכבים מתכונות גוף החימום, נוכחות/היעדרה של אלמנטים עיצוביים, וכן יכולות פונקציונליות.

בהתאם לסוג גוף החימום, המכשירים הם:

• מבוסס על גוף חימום (רוב הדגמים);
• מבוסס על מנורת הלוגן מזכוכית-קרמית (ידידותית יותר לסביבה, אך עם חיי עבודה קצרים יותר);
• עם תנור פחם (להדגים את חיי השירות הארוכים ביותר).

הבדלים פונקציונליים בין גרילי אוויר כולל מגוון אפשרויות בישול, ביניהן:

• אפייה וצלייה;
• הַסָקָה;
• הַפשָׁרָה;
• ייבוש פירות, פירות יער, פטריות;
• בישול באדים;
• עישון וכו'.

גריל חשמלי ויכולותיו

גריל חשמלי הוא מכשיר טכני לבישול מזון, שבו מתבצע עיבוד תרמי של מוצרים. מושג במהלך טיגון על גריל מיוחד.

הגריל מחומם על ידי גוף חימום הפועל באמצעות חשמל.

בהתאם לסוג המוצר, גוף החימום יכול להיות ממוקם מתחת או מעל (וגם משני הצדדים)הטמפרטורה מווסתת הן באופן ידני והן מוגדרת בפרמטרים של אחד המצבים.

הגריל החשמלי עצמו עשוי בדרך כלל מפלדת אל-חלד מצופה בשכבת נון-סטיק.

זנים

ישנם שני סוגים של גרילים חשמליים:

• מַגָע;
• ללא מגע.

דגמי סוג מגע דומים מחבת גריל, יכולים להיות חד צדדיים או דו צדדיים. הם טובים בגלל לא לפלוט עשן - הם קלים לשימוש במטבח הביתי. בעזרת דגמים כאלה, לא רק בשר או דגים מבושלים, אלא גם חביתות, כריכים, מאפים.

גרילים ללא מגע נבדלים בעיצובם בכך ש יש ספירלה פתוחהאוכל המבושל על גריל כזה טעים כמו אוכל המבושל "מדורה", אולם, יש גם חיסרון משמעותי - "עשן" של המכשירהמכשירים נוחים יותר לשימוש בחוץ או במטבח עם קולט אדים חזק.

ייתכן שתתעניין גם ב:

גרילים חשמליים לבית: מאות אפשרויות נהדרות - איך לבחור את הטוב ביותר?

רכישה משתלמת או בזבוז כסף? היתרונות והנזקים של שימוש בגריל חשמלי

בואו נעשן בבית! מהי מעשנת גז?

גריל חשמלי או גריל אוויר: מה ההבדל, מה עדיף?

שיטת עיבוד תרמי של מזון — ההבדל העיקרי בין גריל חשמלי לגריל אוויר. גורם זה משפיע ישירות על מאפייני הטעם של המנות: מזון מגריל אוויר יטוגן, אפוי או מאודה באופן שווה מכל הצדדים, מה שישמור על עסיסיותו. יחד עם זאת, הגריל החשמלי הוא זה שיכול לתת את הטעם והארומה של האוכל בסגנון ברביקיו, להרוות את המוצרים בריח של אש.

תמונה 1. מנות שבושלו על גריל מגע חשמלי. יש להן פסים אופייניים מהטיגון.

יתרונות וחסרונות של גריל חשמלי

היתרונות כוללים:

• צלייה ו היכולת לשמר את הריח "המעושן";
• הפשרה וחימום מחדש של מזון;
• למעט בשר, דגים, ירקות וכריכים על הגריל החשמלי אפשר גם לבשל דייסה.

חסרונות של גריל חשמלי:

• בניגוד לגריל אוויר, אינו מבטיח צלייה אחידה;
• הפונקציונליות שלו די מוגבל על ידי מאפייני עיצוב;
• "עָשָׁן" המוצר גורם אי נוחות בעת שימוש במטבח ביתי;

יתרונות וחסרונות של גריל אוויר

ההיבטים החיוביים של שימוש בגריל אוויר כוללים:

• ריבוי משימות במכשירניתן לבשל מספר מנות שונות בו זמנית;

תמונה 2. תהליך הבישול בגריל אוויר. בשל העובדה שלמכשיר יש שכבות, ניתן לבשל מספר מנות בו זמנית.

• רבגוניות של מוצריםמתאים לאפייה, בישול, ייבוש, עישון, הפשרה, בישול מזון, שבניגוד לגריל חשמלי, מאפשר להחליף הרבה מכשירים אחרים במטבח הביתי;
• המנות מוכנות ללא שמן או שומן, אשר מתאים לחסידי תזונה בריאה;
• שלא כמו גריל חשמלי אינו פולט עשן או ריחות אחרים.

עם זאת, גם לגריל האוויר יש חסרונות:

• חימום איטי מנות;
• מנות מאודות יוצאות הרבה יותר גרועות בה מאשר בסיר אידוי;
• אין סיכוי בטיגון אוויר לא ניתן יהיה לטגן/לאפות אוכל בעל טעם מעושן;
• צריכת אנרגיה גבוהה, וכתוצאה מכך, לא כלכלי בעת שימוש תכוף.

סרטון שימושי

צפו בסרטון, המדגים את תהליך בישול הבשר עם תפוחי האדמה בגריל אוויר, ומסביר כיצד בדיוק לבשל באמצעות המכשיר.

מה לבחור: השוואה בין מכשירים, הבדלים ביניהם

מהאמור לעיל מתברר שהבחירה בין גריל אוויר לגריל חשמלי צריכה להיות, קודם כל, בהתבסס על המטרה המיועדת של המכשיר. גרילי אוויר הם מכשירים מודרניים ופונקציונליים יותר, מכיוון שהם מציעים אפשרויות רבות לבישול אוכל, ולכן יכולים להחליף מספר מכשירי מטבח ביתיים בו זמנית. זה מאוד נוח כאשר משתמשים בעיצוב באופן קבוע בבישול לכל המשפחה.

אם הגריל ישמש בתדירות נמוכה יותר, וברוב המקרים, בפיקניקים בחוץ, עדיף לבחור בגריל חשמלי. בנוסף, הם יעלו פחות.