自宅のスモークハウス：自分で作るには？
ご覧になっているセクション 自家製大きなセクションに位置する スモークハウス。
燻製食品は何百万人もの人々に人気です。購入することも、自宅で作ることもできます。
燻製料理を作るには：肉、魚、チーズ、ベリー、果物、野菜、 自宅に燻製小屋を作ることができます。
ここで調理される料理は、その本来の味だけでなく、古来のレシピに従って作られる燻製肉の特徴でもあります。 無害性様々なモデルや改造が施されたスモークハウスが店頭で販売されていますが、自分で作ることもできます。
自宅やアパートの燻製小屋と屋外の燻製小屋の違い
家庭用スモークハウスは、屋外用のスモークハウスとは使用するエネルギー源が異なります。屋外では火を使って加熱しますが、屋内ではガスまたは電気を使用します。家庭用スモークハウスは、電気コンロで加熱することもできます。
注意！ スモークハウスを加熱する際に高価な電気ストーブを使用しないでください。加熱中に底が変形し、ストーブが損傷する可能性があります。
スモークハウスを自分で作るには、寸法を決める必要があります。クラシックなスモークハウスの寸法は以下のとおりです。 50x30x30 cmこの器具は、少量の肉や魚の調理に便利です。 コンパクトさと製造の容易さ。
写真1. ガスコンロで動く自家製スモークハウス。煙突は窓の外に配管されています。
作業を実行するには次のものが必要です:
- 厚さの金属板 2ミリメートル;
- 巻尺と定規;
- 薄い補強材。
- 金属ディスク付きタービン。
- 溶接機。
重要！ 部品を接続する前に、 紙絵 または パターン図 必要なサイズのピースを簡単に切り取れるよう、厚紙に貼り付けます。
スモークハウスの詳細:
- 蓋（18x45x30 cm）;
- 格子（8x30x45 cm）;
- パレット（30×45センチ）;
- 箱 （45x20x18 cm）。
自分の手で自宅で燻製小屋を作る方法
鋼板から横壁を切り出す（30×30センチメートル）および縦方向（30×50センチメートル）。結果として長方形のシートが完成します。
次に底を切り取ります。 もう少し重ね合わせて溶接します。 部品は直角に溶接されている。
燻製室は完全に密閉されていなければなりません。そうでないと、刺激臭のある煙と熱が隙間から漏れてしまいます。
より高品質な溶接を保証するために、継ぎ目は装置内部で追加溶接されます。
参照。 アパートでは、 熱燻製素早く調理でき、スペースもあまり取りません。
喫煙に使用されます 木片燃えないが、少なくとも 60度燻製小屋の蓋は「家」のようになっています。これにより、魚や肉などの小片をフックに掛けることができます。 水封 より密閉性を高めるため、最後に水路を設け、煙がアパート内に入るのを防ぎます。
平らな蓋は、スモーカーキャビネットがスムーズに閉まるように少し大きめに作られています。蓋にはハンドルが溶接されており、小さな金属製の 煙排出管穴よりもチューブの方が良いです。チューブは断面が小さく、強度があり、ホースを通すのも簡単で、窓の外に簡単に導けます。
家庭用スモークハウスを作るには、ステンレス製のものが最適です。腐食しにくく、長期間の使用が可能です。
内部図
スモークハウスには以下の設備が備わっています: 格子とフックその上に商品が置かれます。
燻製中に脂肪を集めるトレイの作り方は？
ドリップトレイを使わないと、油がくすぶっているウッドチップに直接落ちてしまい、料理の味を損ねてしまいます。ドリップトレイは簡単に作れます。大きさは 少し少ない底部のサイズよりも大きい。 折りたたんだ面を上にして。
写真2. 分解した家庭用スモークハウス。脂肪収集トレイは火格子上に設置されています。
トレイは格子に取り付けられています。取り外し可能な構造にするのが最善です。これにより、定期的にエレメントを洗浄することができ、チップの投入を妨げません。
脚を作る
脚は、製品を置くためのグリッドを簡単に設置するのに役立ちます。まず、脚を切り取ります。 U字型のワイヤー4本これらは溶接により取り付けられます。 横方向 ワイヤーの束。グリッドは下部に配置され、その脚はパレット上に設置されます。上部のグリッドは脚部と共に下部のグリッドのフレームに溶接されています。
格子は溶接による補強で作られている 交差するフックはワイヤーを曲げて作ります。
参照燻製食品は揚げ物よりもはるかに健康的です。これは、燻製中に食品から脂肪が放出され、それが体内に有害な物質として蓄積される可能性があるためです。 コレステロールさらに、燻製食品は揚げ物よりも長持ちします。
追加要素
装置の側面にはハンドルが取り付けられており、移動や火元への運搬が容易です。溶接後は、継ぎ目、端、曲げ部分を慎重に処理してください。 サンドペーパーこれにより、喫煙中にバリや鋭い角による傷が付くのを防ぎます。
装置の組み立て、図面
すべての部品を製作したら、構造物の組み立てを始めます。大きな難しさはありません。部品は図面に示されている順序で組み付けられます。最初の組み立てでは、以下の点を確認することをお勧めします。 すべての部品がどれだけうまく組み合わさっているか喫煙中に問題が発生しないようにします。
写真3. 燻製室用箱の図面：切り取り図、側面図、上面図。材質：ステンレス鋼板（1～1.5 mm）。
蓋は 取り付けと取り外しが簡単しかし、寸法と曲げ角度が守られていないと、この部品は使いにくくなります。例えば、蓋が固まってしまい、開けるのに大変な労力が必要になる場合があります。これは、スモークハウスがすでに加熱されている状態では非常に不便で危険です。さらに、食材が過熱して食べられなくなるなど、食材を腐らせる可能性があります。そのため、食材を入れる前にスモークハウスの点検を行うことをお勧めします。
写真 4: ポータブルスモークハウスの図面。装置の寸法と部品が示されています。
製造における困難
燻製室のすべての要素を高品質に組み立てるために、 以下の点に注意する価値があります。
- グラインダーで切断する前に金属をしっかり固定してください。 工具は強力な振動を発生させるため、材料の固定が不十分だと切断面が不均一になり、部品間に深刻な隙間が生じ、溶接しても密閉が困難になります。クランプを使用して固定することで、深刻な怪我を防ぐことができます。
- 部品にマーキングする際は、ディスクの厚さを考慮してください。グラインダーに取り付けます。寸法を維持するために、切断ラインを延長する必要があります。
- 金属を直角に曲げるには、定規を使用してシートに印を付けます。 曲げ線をノミとハンマーで叩くと、板材は簡単に均一に曲げられます。曲げ線に沿って小さな窪みを作る必要があります。曲げ線をテーブルの平らで鋭いエッジに当てると、金属を曲げやすくなります。曲げは板材の幅全体にわたって徐々に行います。そうすることで、曲げが均一になり、板材が変形するのを防ぎます。
重要！ 燻製室の製品が過度の温度処理を受けないように、燻製室に温度計を設置してください。温度は 100度？
まとめると
適切な道具と材料があれば、自宅用の燻製小屋を組み立てるのはそれほど難しくありません。 デバイスのサイズは異なる場合があります調理する食品の量に応じて異なります。
燻製小屋を建てる前に、必ずお読みください 視覚補助、作業を正しく実行する方法を確実に示します。
自家製の家庭用燻製器を使えば、お金を節約できるだけでなく、店では買えないような料理も楽しむことができます。
役に立つビデオ
自分の手で自家製スモークハウスを作るプロセスを紹介するビデオをご覧ください。
コメント
コンロの配置に合わせて寸法を決めてください。2口コンロ用に作るのがおすすめです。