いつでもおいしい料理：アパートで作るミニスモークハウス
家庭用ミニスモークハウスは、自分自身や愛する人を甘やかしたい人のために設計されています おいしいだけでなく健康的でもある 燻製肉。
結局のところ、「液体燻製」が使われているため、店で買った製品の品質を確かめることはできません。
産業機器とは異なり 住宅構造はより控えめな寸法になっています。 そのため、少量の料理を作ることができます。しかし、この器具はほぼどんなキッチンにも合うでしょう。
冷燻用の家庭用ミニスモークハウスの建設
このタイプの燻製では、温度の煙を使用します 約25～35℃。 冷却の必要性から、デバイスはいくつかの部分に分割されています。
- 蓋付き喫煙室商品が置かれる場所です。
- 煙発生装置つまり、チューブによって主燃焼室に接続された燃焼室です。
写真 1. 蓋とチューブで接続された煙発生器を備えた、キッチン用の小型冷燻製スモークハウス。
通風を改善するために煙発生装置が接続されている コンプレッサー家庭では、水槽用のコンプレッサーが適しています。また、ボトルに入ったコンピュータークーラーでも作ることができます。ミニスモークハウスは家族での使用に適しています。 寸法は300 mm x 300 mm x 600 mmです。 内部には肉や魚などを焼くグリルがあり、下部には パレットそこに脂肪が蓄積されます。
燃焼室のハウジングとして、最大 100 mm の長さのパイプが使用されます。 500ミリメートル 直径は約 80～100mm缶や魔法瓶など、同じ大きさの不燃物があれば、それも使えます。煙発生器は、金属板を溶接してほぼ同じ体積の長方形の構造にすることでも作られます。
存在する 接続チューブの位置には2つのオプションがあります 煙発生装置を基準として、上下に排出します。下から排出する場合は、必要に応じておがくずを追加しやすくなります。ただし、この方法には欠点もあります。
- パイプが木片で詰まっている空気の流れを妨げます。
- 削りくずが頻繁に出てしまう。
- 自然通風なし、コンプレッサーがオフになっているときに煙がチャンバー内に入らないようにします。
自宅で自分で作るプロセス
コンパクトなスモークハウスのモデルが市場に出回っていますが、そのような装置は 自分でやるのは難しくないコストが大幅に削減されます。
構築には次の段階が含まれます。
- 体の製造;
- 蓋の作成。
- 格子構造;
- パレット製造;
- 煙発生装置;
- 構造の接続。
参照！ 蓋と壁の隙間から煙が漏れるのを防ぐには、 水封これは器具の上端にある溝です。喫煙前に蓋を閉めた状態で、ここに水を注ぎます。これにより密閉性が確保されます。
プロジェクトの選択
設計の一般原則を理解することで、さまざまな構造モデルを作成できます。
不必要な場合や 不燃性物品そうすれば、体の役割に適しているでしょう。ミニスモークハウスは廃材から作られています。
- 大きなバケツ;
- ミルク缶;
- 消火器ハウジング
- ガスボンベ （ガスは事前に除去済み）。
これらのデザインでは、 ドア食品を保管するのに十分な大きさで、必要に応じて 蓋グリル、カバー、トレイは本体の寸法に合わせて製作されます。シンプルなデザインは金属板から組み立てることもできます。
材料と道具
コンパクトなスモークハウスを作るには、次のものが必要です。
- 厚さ1.5～2mmの金属板（ステンレス鋼が望ましい）
- 太いワイヤー;
- 金属管;
- U字型のプロファイル。
- ナッツ4個 直径がワイヤよりわずかに大きい。
- ブルガリア語;
- 溶接機;
- 金属鋏;
- ドリル;
- 粗いサンドペーパー。
気をつけて！ 作業中は、 手袋、そして溶接の際には - マスク！
ケースの製造
ケースを組み立てるには、次の手順を実行する必要があります。
- 金属板を切り出す長さは短辺の長さの2倍、長辺の長さの2倍、幅は燻製小屋の高さです。 長さ1800mm、幅300mm。
- 遠くからマークを付ける 600ミリメートル 端から、そして 300ミリメートル、 また 600 そしてまた 300。
- この線に沿って折ります。
- 端を溶接して底も蓋もない箱を作ります。
- 別のシートをすべての寸法に合わせてカットします。 必要な寸法より20 mm大きいです。
- 角を正方形になるように切り、 10ミリメートル。
- 端を持ち上げて溶接し、底部を形成します。
- 中に箱を入れて外側を溶接します。
- 上端に沿って、全周に金属の枠を溶接します。上端は燻製室の縁よりわずかに低くなるようにします。この溝が防水の役割を果たします。
- 煙発生管を設置するために、壁の片方の底に穴を開けます。
- 接続部の締め付け具合を確認するには、 中に水を注ぐ漏れがなければ、継ぎ目は十分にしっかりと溶接されています。
注意！ 継ぎ目をやすりで磨く サンドペーパーで表面を傷つけないようにするためです。
蓋
カバーのサイズは、ハウジングの壁と防水シールの溝の間に収まるように計算されています。手順は以下のとおりです。
- 大きめのシート（700x400 mm）。
- 角から1辺が10cmの正方形を切り取ります。 50ミリメートル (下と同じですが、サイズが大きいです)。
- 蓋になる部分の端を曲げ、角を溶接します。見た目を美しくするために、内側から溶接するのがおすすめです。
- 中央に約 直径10～15mm。
- 同じサイズのチューブを溶接してください。そこから余分な煙が出ます。
- ワイヤーを「U」字型に曲げ、側面部分をもう一度外側に曲げます。
- 2本目のワイヤーでも同じ作業を繰り返します。これで蓋の取っ手が完成です。
- 固定用 ナットをカバーに溶接する ワイヤーが通過できる直径のもの。
- 取っ手が蓋から落ちないように、端を少し曲げます。
重要！ 蓋は 体より少し大きい。
パレット
ベースは底と蓋と同様に作られます。 600x300 mmしかし、縁は蓋よりも数ミリほど曲げる必要がある。 片側20～30個するとパレットが自由に収まるようになります。
下部には 脚これを行うには、小さなワイヤーを「角」に曲げて溶接します。
トレイを取り外すのに便利なように、上部に設置されています ペンこれもワイヤーを「P」の形に曲げて作られています。ただし、固定部分はしっかり固定する必要があるので、溶接するだけです。
特異性！ トレイの上に格子が置かれています。 ハンドルを高くした方が良いでしょう場合によっては、中央に縦の横木を追加して補強することもあります。
格子
それは、体よりわずかに短いワイヤーで作られており、 約570～580 mmミニスモークハウスの幅よりも短い部分は、端と中央で溶接され、 約270～280 mm）。上部（高さの真ん中あたりまで）にハンドルを付ければ、さらにもう1枚格子を置くことができます。
写真2. 炭火で食べ物を焼くためのグリルは、自分の手で作るミニスモークハウスに最適です。
少し改造すれば、炭火焼き用のグリルでも十分です。必要であれば サイズ調整可能 余分な長さや幅を切断します。小さな格子は溶接されます。
アパートや家のための小さな燻製小屋の組み立て
このような構造を組み立てるのは難しくありません。トレイを中に置き、その上に格子を置き、さらにその上にもう1つ置きます。蓋をして装置を閉じます。側面の穴に煙発生管を挿入します。上部の管に直径の大きい別の管を取り付けることもできます。 アパートから煙を取り除く。
冷燻の煙は温度が低いため、煙を除去するために金属管だけが使用されるわけではありません。
起こりうる合併症
本体とカバーを組み立てる際は、 金属板を均等に曲げるのは難しい。
仕事を楽にするために、少し グラインダーで磨く 必要な方向に沿って。
そうすれば、シートは正しい方向に曲がりやすくなります。同時に、均等に曲げるために、シートの横に何か重いものを乗せてください。
役に立つビデオ
このビデオでは、アパートのバルコニーに小さな冷燻製用のスモークハウスを作る方法を説明しています。
キッチンでの安全対策
ミニスモークハウスは、普通のアパートで調理できるポータブルデバイスです 高品質の珍味ただし、使用する際は、すべての安全規則を遵守する必要があります。構造物は、温度の影響を受けない平らで安定した場所に設置してください。 煙をアパートから除去する必要がある。小さなお子様や動物を近づけないでください。
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