ポータブル冷燻製スモークハウスがあればハイキングでも美味しい料理が楽しめます！

人々は自然の中でリラックスするのが大好きです。少なくとも私たちの国ではそうです。森、牧草地、貯水池のほとりなど、様々な場所でリラックスできますが、郊外で過ごすことの方が多いです。

ベッドを掘るだけでなく、リラックスするために来た人は、たいてい食べ物を持っていきます。サラダ、サンドイッチ、お茶などです。

しかし、オーナーが数時間滞在し、長期休暇を計画している場合もあります。その場合は通常 何か肉の多いものを手に取ります。

湖岸などの水辺でイベントを開催する場合、大きな獲物を燻製にすることがよくあります。そのためには専用の燻製器が使用されます。燻製器はお店で購入できますが、既製の器具は高価です。 自分の手で燻製小屋を組み立てるほうがずっと安価です。

ポータブルミニコールドスモークスモークハウス

スモークハウスの基本は、燻製を行う容器です。最適な選択肢は 厚さ1.5～3mmのステンレス鋼。 通常の鋼鉄やその他の鉄系金属はすぐに燃えてしまうため、使用はお勧めできません。容器にぴったりと合う蓋は必須です。大きな鍋、バケツ、ダックパンなどの容器を底として使用できます。

写真1. 冷燻用のポータブルスモークハウス。煙突で接続された火室と燻製室で構成されています。

ミニスモークハウスは 燻製容器、煙源、容器と蓋を置く台。燻製室自体には、食材用の格子、油を切るためのトレイ、そして肉や魚用の格子を取り付ける台が必要です。

一番下に置く おがくず、木片、または削りくず 煙を発生させる必要な品種。

自分の手でキャンプ用の燻製小屋を作る

テントでの宿泊オプション。 燻製小屋の最もシンプルなバージョンは、水平に配置された円筒形である。 長さ45センチ、直径30センチここでは、プラグ付きのしっかりと閉まる蓋が必要です。

天板を置く容器の直径に沿って角を取り付けます。その上に肉や魚を置き、その下におがくずを敷きます。同様の方法はヒーターとしても使えます。その場合は天板を取り外し、おがくずの代わりに炭を中に入れます。

スモークハウスバーベキューこのようなデバイスの基礎となるのはボックスです。 長さ - 60 cm、幅 - 40 cm、高さ - 50 cm。

箱の大きな側面は金属板を溶接し、次に取っ手と煙突用の穴を備えた蓋を作ります。その後、箱の内側の側面に、設置する高さに合わせて角材を取り付け、その上に底板を取り付けます。格子、トレイ、スタンドは、必要に応じて交換・設置できるよう、自由に動かせる状態にしておきます。 結果として得られるデバイスは汎用的です。燻製、焼き物、揚げ物などに適しています。

ステップバイステップの組み立て

冷燻製スモークハウスの最もシンプルな選択肢は ポリエチレンフィルムで囲まれたスタンド。

平らな場所を選択します。面積は小さくても十分です。 1平方メートル この正方形の各角には、長さのある木の杭が打ち込まれています。 2メートル。 構造が安定している場合は、杭は横木と追加のスラットで斜めに接続されます。

写真 2. ポリエチレンフィルムで作られた燻製室の図 (左) と、この装置の実際の実装 (右)。

魚や肉片は、互いに触れないようにこれらの板に吊るされる。フィルムは 高さの半分までバケツ半分の炭を地面に撒き、その上に新鮮な草を敷きます。その後、映画は 地面に下ろして袋を密閉します。 必要に応じて、新しい草を追加します。

スモークハウス本体の作り方

燻製小屋の本体を組み立てて 半バレルから次のように：

1. 一対のパイプからコーナーが溶接され、さらに2本のパイプが溶接されて 文字「T」2つ目のスタンドも同様に作ります。両方ともジャンパーで接続します。
2. この脚に取り付けられています 半バレル そしてそれらを溶接します。
3. コーナーはバレルの端に溶接されています。
4. 使用予定の場合 残りの半分は蓋として、長方形の周囲に沿ってコーナーも溶接する必要があります。
5. 下半分にメッシュを取り付けることでバーベキューにも使えます。
6. 上半分に穴をあけて、先端からパイプを出しています。

以下もご興味があるかもしれません:

美味しい料理はいつでも食卓に！自宅で冷燻製できるスモークハウスの建設

友人や知人を驚かせよう：自分で作るホットスモークハウス

架橋ポリエチレンが他の材料に比べて暖房用途に優れている点。設置上の特徴

格子を作る

1. ワイヤーの長さ 300ミリメートル およびセクション 5ミリメートル 形が与えられる 文字「P」結果はラックになるはずです。 270x15mm。
2. 2番目のスタンドも同様に作られます。
3. 9つのセクション 3ミリメートル 長さ 470ミリメートル 出来上がったラックに溶接され、ラックには直角にロッドが取り付けられ、その間隔は 3センチ。
4. さらに 2 つの格子がまったく同じ方法で作られます。

ファットトレイ

肉を調理すると脂肪が放出されます。脂肪がおがくずなどの煙に触れると、その液滴が燃えて発がん物質を形成し、肉の香りと味を損ないます。

これを防ぐために、燻製室では シート製のパレットを設置する：液体の流出を防ぐのに十分な厚さの鋼鉄で、側面に鋼鉄製の容器が取り付けられている。 厚さ約1mmトレイには負荷がかからないため厚いシートは使用されず、薄いシートは洗浄中に変形します。

トレイの寸法は、燻製室の寸法とほぼ一致している必要があります。サイズを調整したら、シートの端をハサミで切り、側面を曲げます。その後、側面をまっすぐにし、燻製室でトレイを試着します。サイズが適切であれば、 この要素にはスタンドが必要です。

燻製小屋の組み立て

1. 底部は地面または他の 平らで硬い表面。
2. それらはそこに設置されている 端壁。
3. 底部の側面と側壁の間 側面が取り付けられています。 壁は歪んではいけません。
4. 中に収まる パレットを置くためのスタンド、そして敷設される 格子。
5. 既製の構造 蓋をして覆います。

デバイスの操作

• 燻製小屋の地上からの高さは 20～25センチパイプ、建物の角、レンガなどで設置できます。ピットを設置するという選択肢もあります。
• 喫煙用 私たちは火を強く保つ必要があります肉や魚が乾燥しないようにするため。
• 約 30分後 ナイフか斧の刃を使って蓋を開け、火の通り具合を確認します。準備が整ったら、肉や魚を取り出し、焦げ付かないようにおがくずや柳の枝を捨てます。
• 使用後は燻製室を冷却して解体する必要があります。

役に立つビデオ

珍しいキャンプ用の冷燻製スモークハウスの作り方を紹介するビデオをご覧ください。

スモークハウスでは何を調理できますか？

スモークハウスでは美味しい料理をたくさん作ることができます — 肉、魚、ソーセージ、野菜すべてはあなたの好み次第です。いろいろ試して、美味しい料理を楽しんでください！