非常にシンプルで信頼性が高い：樽から作る高温燻製スモークハウス

樽で作られた燻製室は、熱い燻製製品を調理するための最良のソリューションの 1 つです。

する 十分だ ただ、そして必要なすべての 材料は安価である そして、多くの場合、役に立たないものです。必要なのは、そのようなヘルパーを作りたいと思って、少し試してみることだけです。

容量 200 リットルの金属またはオーク樽で作られたスモークハウスの利点は何ですか?

金属バレルとは、 簡単に見つけたり買ったりできる多くの実用的な住宅所有者や園芸家が、燻製用の容器を所有しています。燻製用の容器はどんな大きさでも構いませんが、伝統的な選択肢は 200-リットル。

これは非常に印象的な大きさのバレルで、 かなりの量の製品スモークハウスの利点としては、その構造が簡単なことが挙げられます。

オーナーは超複雑で高価なツールを必要としません。 アングルグラインダー（ブルガリア） 金属製のディスクで ドリルまたはドライバー、 セット ドライバーとペンチ。

樽で作った燻製小屋は場所を取らず、この自家製設備は生産性が高いです。 静止した、 そして 携帯 デザイン。

自分で作るホットスモーク器具の作り方

作業を始める前に、将来の燻製小屋を注意深く点検してください。樽に求められる条件はただ一つ、 穴があってはならない 壁には塗装しないことが望ましいですが、必要であれば焼き入れ塗装を施すことも可能です。

自家製製品に必要なもの

スモークハウスの主な要素（樽自体）に加えて、次のものが必要になります。

• ボルト 直径 10または12mm — 4個。;
• 金属棒、その長さ 樽の直径を30～40cm超える — 4個。;
• 金属板 ヒンジ接続付き（適切なサイズのドアヒンジを使用できます） - 2個。;
• レンガ — 6～8個;
• 板金、これは次のように使用されます パレット 脂肪を集めるため。

特に注意すべき点 基礎そこにバレルを取り付けます。

使用を推奨 金属板 厚さ以上 2ミリメートル最適に — 4～5mm。

より耐久性の高いベースは加熱中に曲がることがなく、スモークハウスが誤って倒れるのを防ぎます。

金属板の寸法は、バレルを自由に設置できるものでなければなりません。

販売中 金属製の火鉢 脚付き。燻製室の装置には、直径が炉の断面積よりわずかに大きいものが最適です。大型の火鉢は重量があるため、最大限の安定性が得られます。これは、固定式の燻製室に最適なソリューションです。

場所の選択：家から2メートルの距離を測る

建設中の燻製小屋は直火で加熱される構造物であるため、 火災安全規則火室はすべての面がレンガで覆われますが、燻製室を風から守られる場所を見つけることが非常に重要です。

しかし、解決すべき最大の問題はそこではありません。設置場所は風がないだけでなく、 建物から2～3メートルの距離 あらゆる種類の可燃性物質、乾いた枝や乾いた葉のある木。

金属製のフェンスや不燃性の建物の近くが適しています。また、石やレンガの壁の近くに燻製小屋を設置することもできます。

200リットルの樽から燻製小屋を作る手順

結果として得られる構造が適切に機能することを確認するには、作業を開始する前に指示を理解する必要があります。

ステップ1. バレルを準備します。

容器が新しい場合は、処理に手間はかかりません。古い場合は、調整が必要になります。まず、 汚れを落とす （もしあれば）および 錆を除去する。

加熱すると金属が膨張し、わずかに変形するため、必然的に錆や塗装の粒子が飛び散ります。油がこぼれた食材に付着してしまうため、清潔な鍋底が清潔な食材を調理するための鍵となります。

ステップ2: 底部を取り外します。

バレルから両側が開いた中空の円筒を作ります。金属ディスク付きのグラインダーを装備し、 下を切り落とすただし、容器の底の縁が損傷しないように注意して行う必要があります。

樽に底があり、穴がはんだ付けされた蓋がある場合、 上部 容量 切り落とすこれを実行する必要があります。 5～7cmの距離 上面から。こうして、燻製室用の蓋が完成します。樽の底が片側しかない場合でも、ご安心ください。後から同等の品質の蓋を作ることができます。

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ステップ3. 切り口の底を加工します。

切り取った底は脂肪を集めるトレイの役割を果たすため、この金属板の端を仕上げる必要があります。

グラインダーで切断した後、金属に必ず痕跡が残ります 鋸歯状怪我をする可能性があります。 消去 研削ディスクを備えた同じグラインダーを使用します。

この作業を始める前に、切り取った底が容器の空洞に十分に収まることを確認する必要があります。収まらない場合は、 底部は切り取られ、へこみは滑らかに整えられています または他の方法で目的の結果を達成します。

ステップ 4. 金属棒用の穴を開けます。

燻製室に製品を並べたりフックに掛けたりするための格子を設置するために、棒状の取り外し可能な構造が用いられます。これは 2層それぞれは 2つ並列にインストール ロッド。

最適 間の距離 階層的に 25～30センチただし、燻製にする予定の食材の種類によって選択は異なります。大きな肉や魚の場合は、層間の距離を広げることもできます。

ドリルやドライバーを使う ドリル穴 バレル内に、必要な二層構造に対応するようにロッドを配置します。ドリルの直径は、金属ロッドの断面積よりも大きくする必要があります。ドリルで穴を開けた際に、ロッドがスムーズに収まるようにしてください。

ステップ 5. スモークハウスのドアに印を付けます。

樽の底で、 3～5cm上方に後退フェルトペン（マーカー、鉛筆）で描く 未来のドアの概要。 彼女 長さ すべきだ 30cm以上このタスクを実行する最も簡単な方法は次のとおりです。

• 計量する 定規または巻尺を使って 底から3～5cm 上方向にマークを付けます。
• 変化している 右か左か プロセスを繰り返す;
• 細いロープを引く （より糸、釣り糸、糸）2つのマークの間と それに沿って線が引かれる;
• 15～20cm上方に後退 （ドア幅） そして繰り返します マーキングプロセス。
• 上線と下線を繋ぐ 両側とも垂直です。

必要なサイズの均一な長方形が得られます。

ステップ 6: スモーカーのドアを切断します。

ドアがどちら側から開くかは、自分で決めます。伝統的な方向は 左から右へ左利きの方は右から左への方向の方が便利です。金属製のディスクが付いたグラインダーを使って、バレルに描かれた長方形の3辺に切り込みを入れます。ドアを少し内側に曲げ、4番目の切り込みを入れます。

ステップ7. ドアの端を処理します。

処理と同じ方法で実行されます ボトムス。

ステップ 8. ヒンジをドアに固定します。

ループが適用されます 切り口のドアの、蝶番が位置する場所に、 ネジの位置をマークする。 ドリル穴 適切な直径のループを再度適用し、 ネジを締める。

ステップ 9. ドアをバレルに取り付けます。

蝶番が固定されたドア バレルに塗布してマークする ネジを締める場所。 穴を開けて固定する ドア。

ステップ 10. パレット サポートを取り付けます。

25～30cmの距離 喫煙室の下面からフェルトペンで印をつけます。この場所に ボルト断面積10～12 mm容器の周囲に3本の支柱を均等間隔で設置し、高さを揃えます。脂肪収集プレートはこれらのボルトの上に載ります。

ステップ11. トレイの「ハンドル」を作成します。

彼らは発見した 中心 樽の底は切り取られ、穴が開けられる 断面10～12mmのボルト用の穴 ボルトをねじ込みます。

ステップ 12. 燻製室の土台の構築。

構造を安定させるには、雨で沈まない強固な基礎が必要です。

コンクリート基礎は必須ではないが、 土壌を固める 余分なものはないだろう。そして、適切なものをこのプラットフォームに配置する 材料：

• レンガ;
• フラット 石;
• 舗装用スラブ。

ステップ13。暖炉を作ります。

樽から熱湯で燻製するための炉床は、 両側に高台があったそこに金属板を取り付けます。これがバレルのスタンドになります。そのためには、 レンガ2～4列。

1行目: 彼らはそれぞれ一緒に寝る 4面 2 つのレンガを平らに（ベッドの上に）置きます。

2行目: 炉床の反対側の壁を、同じように積み上げたレンガで構築します。必要に応じて、この手順を繰り返します。 3行目 等々。

金属製のスタンドの代わりに脚付きの火鉢を使用する場合は、火室の両側の縁にレンガを置いて覆うだけで十分です。

ステップ 14. スモークハウスの組み立てと設置。

スモークハウス本体をベースにしっかりと取り付けて点検します。 持続可能性 構造。

煙発生装置の有無にかかわらず完成した構造物の写真

写真 1. 200 リットルの金属樽で作った自家製燻製室で魚を燻製する方法。

写真 2. ステンレス製のプロ仕様のスモークジェネレーターが設計に追加され、製品をより速く燻製できるようになりました。

写真 3. 折りたたみ式の蓋が付いたオーク樽で作られたスモークハウスは見た目も素晴らしく、その機能も完璧に果たします。

200リットルの燻製室の使用に関する推奨事項

製品が煮沸ではなく燻製であることを保証するために、常に 火の強さを監視する心地よい香りの煙を得るために 果樹やベリーの木から取ったおがくずや削りくずを使用する。

役に立つビデオ

200 リットルの樽で作った自家製スモークハウスの外観、内部構造、サバの燻製への使用方法を紹介するビデオをご覧ください。