防水シールや付属品、その他の複雑なものなしで、最もシンプルなスモークハウスを作るにはどうすればよいでしょうか?
スモークハウスでは、特別な熱処理方法、つまり燻製法を用いて食品を調理することができます。これにより、食品は 比類のない味の質。
スモークハウスは店頭で販売されていますが、誰でも独自の装置を作ることができます。 製造技術 装置は、冷燻製か熱燻製かなど、どのようなタイプの燻製に使用するかによって異なります。
自宅でスモークハウスを作るには何を使えばいいですか?
シンプルな燻製小屋が建てられる レンガまたは金属で作られた金属製のバージョンは、熱燻製によく使用され、この装置は郊外や 持っていく 車のトランクにピクニック用のレンガ 事前に場所を選ぶ 装備してください。レンガ造りは、温燻製にも冷燻製にも適しています。
自家製の温燻製・冷燻製器具
金属製とレンガ製の燻製小屋は 同じ要素から：
- 火室から;
- 喫煙室から;
- パレットから;
- グリッドから;
- 蓋から。
デバイスでは 熱燻製 食べ物は火の真上に置かれ、 火の熱で処理されます。
デバイスの場合 冷燻製 食品はこのような装置に保管されるため、煙突も必要になります。 煙で処理された燻製室から離れた場所にある火室から煙が漏れ出ます。多くの図面では、両方のタイプの燻製室の設計に、魚や肉を調理するためのフックとフレームが含まれています。
レンガで簡単な燻製小屋を作る
隣接する敷地に簡素なレンガ造りの燻製小屋を設置する。 装置から出る煙は私を悩ませなかった 所有者も隣人も。
注意！ レンガ造りの構造物を製造後に別の場所に移動することは非常に困難であるため、 事前に適切な場所を慎重に選択する 構造物の建設のため。
ツールと材料
シンプルなレンガ造りの燻製小屋を建てるために必要な道具と材料:
- レンガ;
- ドア;
- 粘土モルタル;
- 8本のロッド;
- 格子;
- 蓋;
- シャベル;
- レベル;
- ハンマー;
- ヘラ。
プロジェクトの選択
機器のデザインは、オーナーが好む燻製方法によって異なります。冷燻用のレンガ構造は、 火室そこから地面に対して斜めに伸びている 煙突 そして、火室の上には、 喫煙室建設の主な材料は 粘土レンガケイ酸塩レンガは加熱すると有害物質を放出するため、使用はお勧めしません。
組み立て説明書
火室を設置するために地面に穴を掘ります 深さ40cm、直径70cm空気取り入れ口として小さな隙間が残されており、煙突のための通路は横に切り開かれている。 深さ それは 35 cm、幅55 cm、長さ250 cm。
反対側では、溝は喫煙室のピットに「流れ込み」、後者の高さは 150cm以下。
彼らは運河を掘っている 最大8度の傾斜これにより、煙と熱が喫煙室に向かって上方に移動します。
壁はレンガ基礎の上に溝の中に設置され、端から端まで設置されます。 壁の高さ 超えてはならない 25センチ煙道は「家」の原理に従って上から閉じられます。煙突を作った後、粘土モルタルですべての亀裂を塞ぐ必要があります。構築された煙道が乾燥すると、 土で覆われた 約 10～15cm。
片側には 火室 薪を入れる扉があり、反対側には 喫煙室レンガは「端」に敷かれています。燻製室の下に深い穴を開ければ、高温燻製用の2つ目の火室を設けることができます。その場合は、 ロッド8本。 4本のロッド 位置する 高さ70cm。 もっと 4本のロッド チャンバーの上端にスペースが残るように設置されている 25センチ。
レンガ造りの燻製小屋を設置する前に、 財団構造が 小さい基礎工事が行われている 深さ30cmまでデバイスが異なる場合 大きな寸法 - の上 土壌凍結深度。
写真 1. シンプルな冷燻製スモークハウスの例。底に火室があり、そこから煙が短いパイプを通って燻製室に入ります。
防水シールのない金属燻製小屋の作り方
シンプルな金属製のスモークハウスは、熱燻製で製品を調理するのに便利な装置です。多くの場合、 長方形 デバイスのバリアント 2mm厚の金属で作られた使用されている素材は、熱や機械的衝撃に耐性があります。
ツール
金属製の燻製室を作るには、次のものが必要です。
- ステンレス鋼;
- 溶接機;
- 大工の角度;
- ブルガリア語;
- メーター。
プロセスの説明
図面の1つではサイズが 2枚の金属板 スタートアップ段階では 61 x 157 cm両方のシートは、将来のデバイスの寸法に合わせて洗浄され、マークが付けられます。
1枚 カット 4つの部分にそこから燻製小屋の本体が作られ、シートの各部分が溶接されて組み合わされます。
燻製室の壁の接合部を内側から慎重に溶接することが重要です。 締め付け感 構造。 別のシートから 切り取る 底メインボックスが製造された後に溶接されます。
ステンレス鋼板から切り出されたものである 蓋の破片処理後、蓋の側面を溶接する 金属片4枚、そしてその上に ペン得られた燻製室本体は、例えば鉄筋で作られたスタンドなど、様々なスタンドに設置することができます。
本体が完成したら、金属製の燻製室の内部構造を組み立てます。装置内部は、 格子とトレイ火格子はグリルの火格子またはワイヤーから作られています。 ステンレス製また、燻製の過程で肉や魚の脂がトレイに垂れてくるので、トレイはステンレス製にするのがおすすめです。
金属製の燻製室のすべての要素は 接続が簡単でしっかりと固定されます通常、構造の底部には油脂用のトレイがあり、その上には製品用の格子があり、装置は蓋で閉じられます。組み立てられた装置は、火を起こすための台または安定した表面に置かれます。
写真2. 完成した金属製スモークハウス。火格子とトレイは専用のハンドルで簡単に引き出せます。
燻製室の底に層が置かれる チェリー、シーバックソーン、リンゴ、アプリコット、バーチ、バードチェリー、またはハンノキの削りくず煙が製品に染み込み、驚くほど美味しくなります。削りくずは、ステンレス鋼で溶接された長方形の燻製室だけでなく、鉄製のバケツや樽といった即席の燻製室でも使用できます。
役に立つビデオ
冷燻製スモークハウスのセットアップ方法を説明するビデオ: 飾り気はありませんが、シンプルで高速かつ信頼性があります。
シンプルなスモークハウスは、美味しい料理を作るのに最適な方法です
忘れられない味 家庭用の燻製器で丁寧に調理された魚や肉は、お店で売られているものとは明らかに味が違います。レンガ造りの燻製器は、金属製の燻製器と同様に、ごちそうを盛り付けることができます。 自然の中で本物の美味しさでご家族を甘やかしましょう。
基礎は 1 平方センチメートルあたり最大 700 kg の荷重に簡単に耐えることができます。