놀랍도록 맛있는 별미 요리는 간단합니다! 라드 훈제를 위한 DIY 훈제장

존재한다 수제 훈제장을 만드는 여러 가지 옵션 라드를 위한 뜨거운 훈연. 그들의 독특한 특징은 의무적인 기름받이를 이용해 지방을 모으는 방법.

이것이 없으면 그을음이 생기고 불쾌한 맛이 조리되는 음식에 스며듭니다. 비슷한 디자인을 직접 만들 수도 있습니다.

라드 훈제장 다이어그램

라드 훈제장은 다양한 모양과 크기의 용기로 만들어집니다. 금속판을 준비해 두면 좋습니다. 두께 2mm 스테인리스 스틸, 얇은 보강재, 분쇄기, 용접기, 훈제장을 만들기에 편리한 장소. 그 밖에도 벽돌, 철제 통, 양동이, 냄비, 가마솥 또는 금속 상자로도 제작할 수 있습니다.

집에서 디자인하는 것이 가장 쉽습니다 에나멜이나 알루미늄 양동이에서. 이 휴대용 제품은 시골이나 낚시터로 가져가기에 편리합니다.

일반적으로 구조의 크기는 다음과 같습니다. 키 - 26cm, 상부 직경 - 29cm, 낮추다 - 21cm. 훈제실의 벽과 바닥의 두께는 1.5mm.

용기는 가볍지만 내구성이 뛰어나고 부식되지 않습니다. 본체에는 휴대용 손잡이인 "활"이, 본체 뚜껑에는 손잡이인 "고리"가 있습니다. 제품용 격자는 높은 곳에 있습니다. 14cm 바닥에서부터. 지방 수집 트레이의 최대 직경 — 15cm. 다리 높이 5cm

소모품

한 개의 화격자로 라드를 훈제할 수 있는 훈제장을 만들려면 다음이 필요합니다.

• 스테인리스 스틸 버킷 12리터 뚜껑이 있는;
• 1m 와이어 두께 3-5mm;
• 3m 와이어 직경 2mm;
• 작은 금속 용기;
• 4개의 볼트 길이 5cm 너트와 함께;
• 나무 블록 10x5x5cm;
• 절단 칼;
• 난연성 액체;
• 송곳;
• 펜치;
• 드라이버;
• 집게나 금속가위.

모든 디자인 요소 스테인리스 스틸로 만드는 것이 좋습니다. 흡연 과정에서 제품과 접촉하는 다른 물질이 독성 물질을 방출할 수 있습니다.

내 손으로 훈제장 만들기

이 장치의 제조 과정은 여러 단계로 진행됩니다.

액자

멀리서 6cm 직경의 구멍을 뚫다 2~3mm 연기를 제거하려면 칼을 사용하여 나무 블록에서 손잡이를 잘라냅니다. 손잡이가 금속 고리 아래에 꼭 맞아야 합니다.

블록을 내화성 액체에 담갔다가 뚜껑 손잡이 아래에 부착하여 화상을 방지하세요.

이 디자인은 라드를 그릴 위에 올려놓고 훈연할 수 있도록 설계되었습니다. 제품을 걸어놓고 조리할 계획이라면 추가로 구멍을 뚫어야 합니다. 뚜껑에는 고리를 부착할 수 있는 구멍이 여러 개 있습니다. 이 제품은 스테인리스 와이어로 만들어졌습니다.

화실

일반 바비큐는 화실 역할을 합니다. 하나 만들 수도 있습니다. 네 개의 벽돌로 된 스탠드불을 피우는 데 사용됩니다. 숯과 장작좋은 화실은 휴대용 전기 버너로 만들어지며, 가능하다면 개방된 공간에 설치하는 것이 좋습니다. 화실은 본체 바닥과 매우 가깝게 위치해야 합니다.

격자

1. 직경이 있는 탄성 와이어를 가져옵니다. 3-5mm. 버킷 바깥쪽에 높이를 맞춰 감싸주세요. 12cm 바닥에서. 그 결과, 창살을 만드는 베이스 역할을 하는 링이 만들어집니다. 링의 이음새를 용접하거나 클램프로 고정합니다.
2. 에서 2mm 와이어를 사용하여 셀을 짜서 메시 표면을 얻습니다. 셀 크기는 다음과 같습니다. 1.5~3cm 격자가 준비되면 양동이 안에 넣으세요.

짚자리

지방을 모으려면 높이가 있는 열린 금속 용기를 사용하십시오. 2~5cm케이스 바닥에 위치하여 케이스 벽에 닿지 않습니다. 트레이 바닥에 네 개의 구멍을 뚫고 볼트를 조입니다. 5cm, 용기의 독특한 다리를 형성합니다.

사진 1. 양동이로 만든 훈제장의 평면도. 내부에는 금속 그릇으로 만든 쟁반과 쇠살대가 설치되어 있습니다.

연기는 구조물 내에서 자유롭게 순환해야 합니다. 트레이는 라드 훈제장에 꼭 필요한 요소입니다.

팔레트에 적합 에나멜 그릇. 나무 부스러기가 기기 바닥을 완전히 덮는 경우, 지방을 모으는 용기를 나무 부스러기 위에 직접 놓습니다.

장치 조립

기기 바닥에 나무 조각을 채우고, 그 위에 기름을 담을 쟁반을 놓습니다. 그릴을 설치합니다. 훈제할 라드를 넣습니다. 뚜껑을 단단히 닫고 약불로 가열합니다.

훈제실을 불에서 꺼낸 후에만 뚜껑을 열어서 깎은 부스러기가 타는 것을 방지하십시오. 10~15분.

라드 훈제에 대한 권장 사항

흡연을 위해 선택하세요 수지상이 없는 나무 조각자작나무를 사용할 경우, 나무껍질을 벗겨냅니다. 라드를 만드는 데 적합합니다. 과일나무 칩, 예를 들어 사과나 체리에서.

나무 조각에 불이 붙는 것을 방지하기 위해 물을 살짝 적셔줍니다. 그러면 나무 조각이 타들어갈 것입니다.

흡연 전 제품은 소금에 절여져 있습니다소금을 뿌리는 방법은 여러 가지가 있습니다. 가장 간단한 방법은 신선한 라드에 굵은 비요오드 소금을 뿌리고 그대로 두는 것입니다. 2~3시간.

라드를 훈제하는 것이 관례입니다 오랫동안 끓이다고온을 사용하면 제품에 쓴맛이 납니다.

유용한 영상

라드 양념장 조리법을 소개하고, 훈제 과정을 보여주는 영상을 시청해 보세요.

안전한 사용을 위한 규칙

화재는 위험 요인이 됩니다. 불을 피우면 불꽃과 연기가 발생하기 때문입니다.

훈제장을 사용할 때는 다음 규칙을 따라야 합니다.

• 이 장치는 열린 공간에만 설치하세요.
• 화상을 예방하기 위해 보호 장갑을 착용하세요.
• 어린이가 구조물 근처에 가지 않도록 하세요.

양동이로 만든 훈제장은 제조 과정에서 특별한 전문 기술이나 큰 재료 비용이 필요하지 않습니다. 무게가 가볍고 크기가 작다돼지기름을 훈제하는 데 사용되며, 고기와 생선을 훈제하는 데도 사용됩니다.