집에서 훈제장을 만드는 방법?

훈제 식품은 수백만 명의 사람들에게 매우 인기가 많습니다. 훈제 식품은 구매할 수도 있고 집에서 직접 만들 수도 있습니다.

훈제 요리 준비: 고기, 생선, 치즈, 베리, 과일, 야채, 집에서 훈제장을 만들 수 있습니다.

이곳에서 조리된 요리는 본래의 맛뿐만 아니라 오랜 전통 레시피로 만든 훈제 고기도 특별합니다. 무해함다양한 모델과 변형된 훈제장이 상점에서 판매됩니다. 하지만 직접 만들 수도 있습니다.

집이나 아파트용 훈제장과 야외용 훈제장의 차이점

가정용 훈제장은 사용 에너지원에서 실외 훈제장과 다릅니다. 실외에서는 불을 사용하여 난방하는 반면, 실내에서는 가스나 전기를 사용합니다. 가정용 훈제장은 전기 스토브로도 가열할 수 있습니다.

훈제장을 직접 만들려면 크기를 선택해야 합니다. 클래식 기기의 크기는 다음과 같습니다. 50x30x30cm이 기기는 소량의 육류 및 생선 제품을 조리하는 데 편리합니다. 소형화와 제조 용이성.

사진 1. 가스레인지를 사용하는 수제 훈제장. 연통은 창문 밖으로 나 있습니다.

작업을 수행하려면 다음이 필요합니다.

1. 두께가 있는 금속판 2mm;
2. 테이프 측정기와 정사각형;
3. 얇은 보강재;
4. 금속 디스크가 있는 터빈
5. 용접기.

훈제장 세부 정보:

• 뚜껑(18x45x30cm);
• 격자(8x30x45cm);
• 팔레트(30x45cm);
• 상자 (45x20x18cm).

집에서 직접 손으로 훈제장을 만드는 방법

강판에서 교차벽을 잘라냅니다.30 x 30 센티미터) 및 종단적 (30 x 50 센티미터). 그 결과 직사각형 시트가 생성됩니다.

그럼 밑부분을 잘라내면 되는데 이렇게 하는 게 더 낫죠 조금 더, 겹쳐서 용접하다. 부품은 직각으로 용접됩니다.

훈제실은 완벽하게 밀폐되어야 합니다. 그렇지 않으면 매운 연기와 열이 틈새로 새어 나올 것입니다.

더 나은 용접 품질을 보장하기 위해 이음매는 장치 내부에도 추가 용접됩니다.

흡연에 사용됩니다 나무 조각타지 않지만 적어도 100도 이상의 온도에서 연기가 나는 60도훈제실 뚜껑은 "집" 모양으로 되어 있습니다. 덕분에 작은 생선 조각, 고기 조각, 또는 기타 제품을 갈고리에 걸 수 있습니다. 물개 더 나은 밀폐를 위해, 마지막으로 물을 붓는 수로를 사용하여 연기가 아파트 내부로 유입되는 것을 방지합니다.

평평한 뚜껑은 훈제 캐비닛을 자유롭게 닫을 수 있도록 약간 크게 만들어졌습니다. 뚜껑에는 손잡이가 용접되어 있고 작은 금속 연기 배출 파이프. 구멍보다 튜브가 더 좋습니다. 단면적이 작고 튼튼하며, 호스를 연결하기 쉽고, 창문 밖으로 쉽게 꺼낼 수 있습니다.

가정용 훈제장을 만들려면 스테인리스 스틸을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 부식되지 않고 오랫동안 사용할 수 있습니다.

내부 다이어그램

훈제장에는 다음이 갖춰져 있습니다. 격자와 고리그 위에 제품을 올려놓습니다.

훈제하는 동안 지방을 모으는 트레이를 만드는 방법은?

기름받이를 사용하지 않으면 기름이 연기 나는 나무 조각 위로 바로 떨어져 음식 맛을 망칩니다. 기름받이는 쉽게 만들 수 있습니다. 크기는 다음과 같습니다. 조금 덜바닥의 ​​크기보다 큽니다. 접힌 면이 위로.

사진 2. 분해된 가정용 훈제장. 지방 수집 트레이가 화격자 위에 설치되어 있습니다.

트레이는 그릴 위에 설치됩니다. 분리할 수 있도록 하는 것이 가장 좋습니다. 이렇게 하면 정기적으로 세척할 수 있고, 칩 적재에 방해가 되지 않습니다.

다리 만들기

다리는 제품이 놓일 그리드를 편리하게 설치하는 데 도움이 됩니다. 먼저, 다리를 잘라냅니다. U자 모양의 와이어 4개이것들은 용접을 통해 부착됩니다. 횡축 와이어 조각들. 그리드 하나는 바닥에 위치합니다. 다리는 팔레트 위에 놓입니다. 위쪽 그리드는 다리와 함께 아래쪽 그리드의 프레임에 용접됩니다.

격자는 용접을 이용한 보강재로 제작됩니다. 엇갈리다후크는 와이어를 구부려서 만든다.

추가 요소

손잡이는 장치 측면에 설치되어 있어 쉽게 이동하고 불 속으로 운반할 수 있습니다. 용접 후, 이음새, 모서리, 굽힘 부분을 다음 도구를 사용하여 조심스럽게 가공하십시오. 사포이렇게 하면 흡연 시 날카로운 모서리나 톱니로 인한 긁힘을 방지할 수 있습니다.

장치 조립, 도면

모든 부품을 완성한 후 구조물 조립을 시작하세요. 큰 어려움은 없습니다. 부품들은 도면에 표시된 순서대로 서로 연결됩니다. 첫 조립 시 다음 사항을 확인하는 것이 좋습니다. 모든 부품이 얼마나 잘 맞나요?, 흡연 중 문제가 발생하지 않도록 합니다.

사진 3. 훈제장 상자 도면: 절단면, 측면, 평면도. 재질: 1~1.5mm 두께의 스테인리스 강판.

뚜껑은 설치 및 제거가 쉽습니다하지만 치수와 굽힘 각도를 준수하지 않으면 이 부품은 사용하기 불편할 수 있습니다. 예를 들어, 뚜껑이 끼어 힘겹게 열어야만 제거할 수 있습니다. 훈제실이 이미 가열된 상태에서는 매우 불편하고 위험합니다. 또한, 제품이 상하여 과열되어 섭취에 적합하지 않게 될 수 있습니다. 따라서 제품을 넣기 전에 훈제실을 테스트해 보는 것이 좋습니다.

사진 4. 휴대용 훈제장의 도면, 장치의 치수와 부품이 표시되어 있습니다.

제조상의 어려움

훈제장의 모든 구성 요소를 고품질로 조립하기 위해 다음 사항에 주의하는 것이 좋습니다.

1. 분쇄기로 자르기 전에 금속을 잘 고정하세요. 이 공구는 강한 진동을 발생시키며, 소재가 제대로 고정되지 않으면 절단선이 고르지 않고 부품 사이에 심각한 틈이 생겨 용접으로도 메우기 어렵습니다. 클램프를 사용하여 고정하십시오. 이렇게 하면 심각한 부상을 예방할 수 있습니다.
2. 부품을 표시할 때 디스크의 두께를 고려하세요., 분쇄기에 설치됩니다. 치수를 유지하려면 절단선을 늘려야 합니다.
3. 금속을 직각으로 구부리려면 정사각형을 사용하여 시트에 표시를 합니다. 먼저 끌과 망치로 굽힘선을 두드리면 판재가 쉽고 고르게 구부러집니다. 굽힘선을 따라 작은 홈을 파야 합니다. 굽힘선을 테이블의 평평하고 날카로운 모서리에 대면 금속을 쉽게 구부릴 수 있습니다. 판재 전체 너비에 걸쳐 점진적으로 굽힘을 진행합니다. 이렇게 하면 굽힘이 균일해지고 판재가 변형되지 않습니다.

요약하자면

적절한 도구와 재료가 있다면 집에 훈제장을 조립하는 것은 그렇게 어렵지 않습니다. 장치의 크기는 다를 수 있습니다요리할 음식의 양에 따라 달라집니다.

훈제장을 짓기 전에 꼭 읽어보세요 시각 보조 자료이를 통해 작업을 올바르게 수행하는 방법을 지속적으로 보여줍니다.

집에서 훈제할 수 있는 수제 기구를 구입하면 비용을 절감할 수 있고, 매장에서 살 수 없는 요리도 즐길 수 있습니다.

유용한 영상

직접 손으로 훈제장을 만드는 과정을 보여주는 영상을 시청해보세요.