가스레인지에 훈제장을 설치하면 건강하고 맛있는 음식을 조리하는 데 도움이 됩니다.

흡연제품을 판매하는 곳도 있습니다. 다양한 모델 휴대용 훈제장.

집에서 흡연하기 가장 좋은 방법은 소형 훈제장을 설치하는 것입니다. 난로 위에 직접.

이러한 장치의 종류는 매우 다양하며, 뜨거운 훈제와 차가운 훈제를 모두 허용하는 모델도 있습니다.

가정용 훈제장의 장점은 무엇인가요?

주방 스토브에 흡연기를 사용하는 장점은 다음과 같습니다.

• 유효성가스 또는 전기 스토브용 훈제실은 내장형 히터가 장착된 전문가용 및 준전문가용 훈제실보다 훨씬 저렴합니다.
• 조작의 편리성과 안전성이러한 기기는 가정에서 주방 스토브와 함께 사용하도록 특별히 설계되었습니다. 모델에 따라 하나 또는 여러 개의 버너를 사용할 수 있습니다. 스토브용 훈연실에는 연기가 생활 공간으로 유입되는 것을 방지하는 연기 배출구가 장착되어 있습니다.
• 컴팩트함. 스토브용 훈제실은 크기가 비교적 작아서 보관 시 공간을 많이 차지하지 않으며 운반하기도 쉽습니다.

일반 정보

주방 스토브용 스모커 중 가장 일반적인 유형은 방수 스모커와 스모커 오븐입니다. 이 두 가지에 대해 알아야 할 중요한 사항은 무엇일까요?

외관 : 직사각형 및 원형

이러한 장치의 외관은 특정 모델의 기능에 따라 다릅니다. 장치 유형에 관계없이 가정용 흡연자는 밀폐 용기 임의의 볼륨(10~60리터), 둥글거나 직사각형의 단면.

주방 스토브와의 호환성

시중에 판매되는 대부분의 모델은 전기 스토브와 가스 스토브 모두에 ​​호환됩니다. 특히 가스 훈연기는 소비자들에게 가장 인기가 많습니다.

흡연용 제품

주방 스토브용 흡연기는 다릅니다 다재 다양한 요리를 조리하는 측면에서 볼 때, 고기와 생선, 치즈, 채소를 훈제하는 데 사용할 수 있습니다. 가장 일반적인 모델은 뜨거운 훈제 요리를 조리할 수 있는 모델입니다. 또한, 저온 훈제 장비도 있습니다.

특징 및 사양

모든 스토브탑 흡연기는 다음에서 작동합니다. 단일 원칙: 훈제장 아랫부분에 부어진 나무 조각은 외부의 열적 영향으로 인해 연기가 나기 시작합니다.

동시에 훈제장 내부에 고정된 제품은 방출되는 연기에 노출됩니다.

뜨거운 훈제와 차가운 훈제

훈제장은 조리 방법에 따라 두 가지 유형으로 나뉜다.

• 뜨거운 훈제 장치제품과 그을린 톱밥 사이에 큰 간격을 둘 필요가 없어 컴팩트합니다. 육류와 생선을 고온 가공할 때 더 빨리 준비하다 추가적인 열 노출로 인해.
• 저온 훈제 장치. 이러한 장치의 독특한 디자인 특징은 흡연실에서 안정적인 온도를 유지해야 하기 때문에 본체 높이가 높아졌다는 것입니다. 40°C를 초과하지 않음.

물 밀봉이 있는 훈제장

이 유형의 주요 특징은 본체와 뚜껑의 접합부에 특수한 물 밀봉이 있다는 것입니다. 연기 차단 흡연실 안에서. 연기는 뚜껑 꼭지에 꽂은 호스를 통해 배출되고, 호스는 창문으로 연결됩니다.

훈제장-오븐

훈제실 오븐은 크기가 작아서 공간을 거의 차지하지 않습니다. 버너가 하나뿐이러한 장치에 구현된 뜨거운 훈제 원리는 요리를 준비하는 데 필요한 시간을 크게 줄이는 데 도움이 됩니다.

훈제장의 치수

가정용 훈제장의 크기는 장치의 종류와 모델에 따라 다릅니다. 가장 작은 훈제장은 다음과 같습니다. 훈제장 오븐, 큰 냄비와 비슷한 크기입니다. 이러한 훈제장의 평균 부피는 10리터.

방수 기능이 있는 훈제실의 크기는 모델에 따라 다릅니다. 다음과 같은 옵션이 있습니다.

• 작은. 이러한 미니 훈제실의 내부 챔버의 부피 약 30리터 대략적인 치수: 400×300×250mm (길이, 너비, 높이)
• 평균. 내부 챔버의 부피: 약 45리터 대략적인 치수: 500 × 300 × 300mm.
• 큰 것들. 내부 챔버의 부피: 55~60리터. 대략적인 치수: 600 × 300 × 300mm.

사진 1. ENVIRO-PAK의 준전문가용 훈제장 모델 CVU-980/E. 집에서 사용하기에는 매우 어려울 만큼 거대하고 인상적인 장치입니다.

가장 큰 수요 두 개의 버너를 사용하는 중간 크기의 물 밀봉이 있는 훈제실을 사용합니다. 이 특징은 사용 편의성 외에도 바닥 가열의 균일성을 극대화합니다.

구매할 때 주의해야 할 점은?

특정 가정용 훈제실 모델을 선택하는 것은 해당 장비의 기술적 특성, 기존 가정 환경에서의 사용 가능성, 개인적 선호도에 따라 결정됩니다.

훈제장의 주요 특징 중에는 직접적인 영향을 미치는 매개변수가 있습니다. 장치를 사용하여:

• 치수. 바닥 면적은 주방 스토브 크기에 따라 기기의 효율에 영향을 미칩니다. 기기의 높이는 저온 훈연 가능성을 결정합니다.
• 무게. 운반 편의성에 영향을 미칩니다. 휴대용 가방이 포함된 컴팩트 버전도 있습니다.
• 흡연실의 부피. 훈제장의 용량과 완제품의 양에 영향을 미칩니다.
• 슬래브와의 호환성모든 훈제장이 보편적인 것은 아니며, 이러한 특징은 특정 모델을 선택하는 데 큰 영향을 미칩니다.
• 추가 기능 일부 모델에는 온도계와 타이머가 내장되어 있습니다.

제조 재료

훈제장을 만드는 데 사용되는 주요 재료는 다음과 같습니다. 스테인리스 스틸이는 스테인리스 스틸이 외부의 물리적, 화학적 영향에 대한 높은 내구성을 가지고 있기 때문입니다. 스테인리스 스틸 식품은 열이나 화학 물질에 노출되어도 유해 물질을 방출하지 않습니다. 스테인리스 스틸 제품으로 조리된 식품 안전한 인간의 건강을 위해.

사진 2. "Vein"에서 제작한 스테인리스 스틸 소재의 유압식 잠금 장치가 있는 스모크하우스 팬셀. 이 모델은 사용이 훨씬 편리합니다.

선택 및 올바른 작동

특정 훈제장 모델을 선택할 때는 재료를 고려해야 합니다. 기회 소비자, 개인 미식 선호도, 그리고 또한 요구 사항, 장치에 표시됨.

스토브용 훈제장의 최적 선택은 장치의 특성 및 기능뿐만 아니라 사용 가능한 생활 환경, 가족 구성원 수, 계획된 사용 간격, 완제품의 필요한 양.

가스레인지에 흡연기 사용하기

물 밀봉 장치가 있는 훈제장은 스토브 표면에 설치하여 작동됩니다. 흡연 과정 준비 다음 순서로 진행됩니다.

1. 아래쪽 용기에 톱밥을 붓다 과수. 오리나무, 사시나무, 참나무, 너도밤나무, 물푸레나무 톱밥도 사용할 수 있습니다. 자작나무와 침엽수 톱밥은 사용할 수 없습니다.
2. 톱밥 트레이 위 팔레트가 설치되었습니다 방출된 지방과 수분을 위해서.
3. 미리 준비된 제품은 고정되어 있습니다 흡연실 내부.
4. 스모크하우스 뚜껑으로 닫는다, 물 속으로 물이 쏟아져 들어오다.
5. 단위 가스레인지에 설치, 연기 배출 호스는 열린 창문을 통해 밖으로 연결됩니다.

훈제 시간과 온도 조건은 선택한 조리 방법에 따라 달라집니다.

주방 스토브에 흡연기를 사용할 때 규정 준수가 중요합니다 어떻게 추천사항 장치의 지침에 지정된 제조업체 및 요리법 선택된 요리의 준비.

유용한 영상

스테인리스 스틸로 만든 가정용 훈제실에 대한 비디오 리뷰를 확인해보세요. 어떻게 생겼는지, 사용하기 편리한지 알아보세요.