아파트에서 나가지 않고도 훈제 요리를 즐겨보세요: 가정용품으로 만든 홈 훈제장

집에서 만든 훈제 고기는 시중에서 파는 것보다 훨씬 맛있고 건강합니다. 가정용 훈제장을 사용하면 생선, 채소, 고기, 라드 등 다양한 요리를 훈제할 수 있습니다.

하지만 다차나 자연 속에서는 항상 이런 일을 할 수 있는 것은 아닙니다. 많은 사람들이 정원을 가지고 있지 않고, 겨울에는 다차에 훈제장이 있어도 소용없어하지만 그녀가 속한 곳은 집이다.

가정용으로 물 밀봉이 있는 냉온 훈제 훈제장 중 어떤 것을 선택해야 할까요?

작은 훈제장은 가정용으로 적합합니다. 소매 체인점에서는 다양한 제품을 제공합니다. 이러한 장치의 모델이 제품은 스테인리스 스틸로 만들어졌으며 다양한 요리를 준비하는 데 필요한 모든 것이 갖춰져 있습니다.

자신의 손으로 훈제장을 만들면, 그 훈제장은 그다지 아름답지는 않지만, 기능적이고 생산적인 면은 그대로 유지됩니다.

집에서 흡연하는 경우 매우 중요합니다. 주방 외부 마감이 연기와 그을음으로 인해 손상되는 것을 방지하기 위해 그리고 이웃을 방해하지 않았습니다.

물 밀봉 장치가 있는 장치를 사용하면 연기와 냄새가 발생하지 않습니다. 이것은 훈제실이며, 둘레를 따라(또는 세 면 모두) 뚜껑 높이에 훈제용 씰이 있습니다. 금속 홈통.

요리하기 전에 물을 붓습니다. 이 물은 일종의 잠금 장치 역할을 하여 냄새와 연기가 뚜껑 아래로 스며드는 것을 막아줍니다.

훈제장은 스테인리스 스틸로만 만들 수 있는 것이 아닙니다. 어떤 크기의 금속 용기든 괜찮습니다. 냄비, 양동이, 탱크집에서는 온훈과 냉훈을 모두 할 수 있습니다. 온훈은 더 ​​빠르고, 냉훈은 며칠 동안 지속되고 조금 더 번거롭습니다.

문제는 훈연을 위한 냉연 공급이 며칠 동안 지속적으로 이루어져야 한다는 것입니다. 즉, 밤에 연기가 나고 타는 과정을 모니터링해야 한다는 뜻입니다. 가능하다면 연기 발생기를 선택하는 것도 고려해 보세요. 연기 발생기가 없으면 집에서 냉연을 할 수 없습니다.

도시 아파트를 위한 다리미로 가정용 훈제장을 만드는 방법

단순하지만 임무를 완수하는 데는 매우 성실합니다. 훈제장은 여러 가지 품목으로 만들 수 있습니다거의 모든 사람이 도시 아파트에 가지고 있는 디자인입니다. 어쨌든, 디자인에서 부족한 부분은 친척, 친구, 이웃에게서 언제든지 빌릴 수 있습니다.

사진 1. 프라이팬과 철판 밑판을 가열 요소로 사용한 가정용 훈제장 구성 요소입니다.

훈제장을 만드는 데 필요한 것:

1. 손잡이가 있거나 없는 로스팅 팬이나 프라이팬.
2. 이 직경의 큰 냄비프라이팬에 넣을 수 있도록요.
3. 모든 다리미의 발열체(바닥) 전선과 플러그가 연결된 코드로 프라이팬을 제작해야 합니다. 프라이팬의 깊이는 철판이 자유롭게 들어가고, 철판의 돌출부가 용기 측면보다 높아지지 않을 정도여야 합니다.
4. 다리미의 가열력을 조절하려면 특수 장치를 통해 연결할 수 있습니다. 온도 조절 장치.

소형 주방 ​​기구 제작 과정

1. 프라이팬이나 로스팅 팬의 가장자리 어느 곳에서나 "이빨"이 잘립니다. 삼각형 모양의 금속 조각입니다. 이 홈은 전선을 통과시키는 데 필요합니다.
2. 냄비를 준비합니다. 냄비 바닥에 직경 4~5mm의 구멍을 여러 개 뚫습니다. 작업을 더욱 편리하게 하려면 태양, 눈송이, 별 등 간단한 그림이나 기호를 기본으로 사용할 수 있습니다.
3. 팬의 윗부분(상단 벽)에 홈이 잘려 있습니다., 그 위에 흡연용 제품이 매달린 막대를 놓을 것입니다. 막대가 뚜껑을 단단히 닫는 데 방해가 되지 않도록 홈을 파야 합니다.
4. 다리미의 발열체를 준비하세요: 전선을 분리하고 열 수축 튜브와 세라믹 부싱을 끼운 후 다시 연결하세요. 이렇게 하면 전선이 과열되는 것을 방지할 수 있습니다.
5. 프라이팬이 냄비보다 약간 더 넓거나 좁은 경우, 직경의 차이는 보정될 수 있습니다. 이 작업을 하려면 펜치만 있으면 됩니다. 펜치를 사용하여 프라이팬의 측면을 구부리거나 접어주세요.
6. 팬은 다음과 같이 세워야 합니다. 바닥은 다리미의 발열체와 매우 가까웠지만 닿지는 않았습니다.. 이렇게 하려면 팬 바닥까지 3-4곳에 원하는 높이에 다리를 고정하세요. 가장 쉬운 방법은 필요한 길이의 볼트를 바닥에 나사로 고정하고 너트로 고정하는 것입니다. 볼트 머리가 프라이팬 표면에 닿도록 하세요.

훈제실을 조립하는 것은 매우 간단합니다. 다리미 바닥을 프라이팬 중앙에 놓고 측면 홈을 통해 코드를 빼냅니다. 프라이팬에 냄비를 놓습니다. 기름이 두껍게 깔린 팬을 팬에 넣습니다(호일 베이킹 팬을 사용해도 됩니다). 위쪽 구멍에 금속 막대를 끼웁니다. 재료를 걸어 놓습니다. 뚜껑을 닫습니다.

이 훈제장의 장점은 무엇일까요? 숯불 조각이 타도 문제가 없습니다. 다리미 바닥은 빠르고 강하게 뜨거워지고, 그 위에 있는 나무는 거의 즉시 타오르기 시작합니다.

집에서 훈연으로 고기, 생선, 라드를 훈제하는 방법

도시 아파트에서 냉훈 제품을 만들려면 연기 발생기가 필요합니다. 직접 만든 제품이 아닌 공장에서 제작한 제품을 사용하는 것이 좋습니다. 어부나 사냥꾼을 위한 전문 매장이나 관광 상품 매장 등 어디에서나 구할 수 있으므로 구입하는 데 어려움이 없습니다.

연기 발생기를 구매한 후 유일한 어려움은 흡연실로 선택한 용기에 연결하는 것입니다. 장치를 팬이나 탱크에 연결하는 위치는 다음과 같아야 합니다. 밀폐된.

훈제실 용기는 뚜껑에 짧은 관을 납땜하여 닫아야 합니다. 연기를 제거하려면 다음을 사용하십시오. 적합한 호스 (고무 가열 패드, 모든 장비) 또는 불연성 소재로 만든 튜브.

금속 용기가 없다면 큰 골판지 상자도 괜찮습니다. 설치가 훨씬 쉽고, 훈연 품질도 떨어지지 않습니다. 40x60x40cm. 대부분의 표준 크기 오븐 트레이가 여기에 맞습니다. 트레이는 상자 바닥에 놓이며, 훈제 중 기름이 떨어지는 것을 받도록 설계되었습니다.

상자로 집을 위한 구조물 조립

1. 

   우리는 그것을 돌봐야 해요 이 허약한 연기실의 안정성에 관하여흡연하는 동안 골판지가 습기를 흡수하여 변형될 수 있습니다.

따라서 상자는 양쪽에서 블록, 책 더미, 다른 상자 등 편리한 것으로 지지됩니다.

2. 연기실 상단 벽에 구멍이 뚫려 있습니다., 직경이 있는 플라스틱 파이프가 50mm 또는 골판지로 만든 튜브를 사용할 수도 있습니다. 이렇게 하면 완벽하게 작동하는 연기 배출 장치를 얻을 수 있습니다.
3. 그들은 금속 막대를 가져다가 상자를 뚫고 뚫습니다. 제품은 이 막대에 걸려 있습니다.
4. 상자 옆에 연기 발생기를 놓습니다.훈연실에 연결하기 가장 편리한 위치를 찾으세요. 상자 벽면에 원을 그리세요. 원의 단면은 연기 발생기 튜브의 단면과 일치해야 합니다.
5. 상자를 테이프로 봉합니다.
6. 그들은 나무 조각을 붓고 장치를 켭니다.

주방용 원형 원통형 바베큐

만토바르카나 압력솥을 훈제장으로 바꿀 수 있습니다. 만토바르카는 이미 훈제 기능이 있어서 더 쉽습니다. 구멍이 뚫린 이동식 디스크(3~4개). 이런 팬의 바닥에는 주방용 전자레인지나 뜨거운 음식을 올려놓는 받침대로 사용되는 둥근 금속 격자를 설치해야 합니다. 이 격자 위에 지방을 모으기에 적당한 크기의 접시.

사진 2. 랙과 플레이트가 설치된 압력솥은 주방에서 사용하기 좋은 원형 훈제 기구입니다.

다음으로, 구멍이 뚫린 원반을 설치하고, 그 위에 훈제할 제품을 놓습니다. 훈제 부스러기는 훈제장 바닥에 붓습니다.

찜통은 완전히 조립된 구조이기 때문에 뚜껑, 바닥, 바닥 사이에 항상 틈새가 있습니다. 연기는 이 틈새를 통해 빠져나갑니다. 이를 방지하려면 다음과 같이 하세요. 훈제를 위해 제품을 적재한 후, 아래쪽 틈새에 무교반죽을 묻힙니다.

만토바르카를 불에 올리고 숯가루가 연기를 내며 타오르기를 기다립니다. 연기가 나기 시작하면 팬 뚜껑을 닫고 윗부분 틈에 반죽을 묻힙니다. 이제 연기가 완전히 빠질 때까지 기다리기만 하면 됩니다.

유용한 영상

이 영상을 통해 평범한 오래된 냄비를 이용해 집에서 훈제장을 만드는 방법을 배울 수 있습니다.