매우 간단하고 신뢰할 수 있는: 통에서 훈제하는 훈제장
통으로 만든 훈제장은 뜨거운 훈제 제품을 준비하는 데 가장 좋은 솔루션 중 하나입니다.
하다 충분하다 단지, 그리고 필요한 모든 것 재료가 저렴하다 그리고 종종 쓸모없는 것들입니다. 그런 도우미를 만들고 싶고, 조금만 시도해 보고 싶으면 됩니다.
용량이 200리터인 금속이나 오크 통으로 만든 훈제장의 장점은 무엇일까요?
금속 배럴은 다음과 같은 제품입니다. 쉽게 찾거나 살 수 있음. 실용적인 집주인과 정원사들이 많이 사용하는 도구입니다. 훈제장에는 어떤 크기의 용기든 사용할 수 있지만, 전통적인 방법은 다음과 같습니다. 200-리터.
이것은 매우 인상적인 크기의 배럴로, 이를 통해 다음을 적재할 수 있습니다. 상당한 양의 제품훈제장의 장점은 구조가 간단하다는 것입니다.
주인은 매우 복잡하고 비싼 도구가 필요하지 않습니다. 충분합니다. 각도 그라인더(불가리아) 금속 디스크로 드릴이나 드라이버, 세트 드라이버와 플라이어.
통으로 만든 훈제장은 공간을 거의 차지하지 않으며, 이 수제 장비의 생산성은 매우 높습니다. 다음과 같이 만들 수 있습니다. 변화 없는, 그리고 이동하는 설계.
중요한! 어떤 경우든 훈제장은 건물이나 공장에서 떨어진 곳에 설치해야 합니다.
내 손으로 뜨거운 흡연 장치를 만드는 방법
작업을 시작하기 전에 미래의 훈제장을 주의 깊게 살펴보세요. 통에 필요한 것은 단 하나뿐입니다. 구멍이 없어야 한다 벽에 페인트칠을 하지 않는 것이 바람직합니다. 하지만 필요한 경우 페인트를 어닐링할 수 있습니다.
집에서 만드는 제품에 필요한 것
훈제장의 주요 구성 요소(통 자체) 외에 다음이 필요합니다.
- 볼트 지름 10mm 또는 12mm — 4개.;
- 금속 막대, 그 길이는 배럴 직경보다 30~40cm 더 큽니다. — 4개.;
- 금속판 힌지 연결 방식(적절한 크기의 도어 힌지를 사용할 수 있음) - 2개.;
- 벽돌 — 6-8개;
- 판금, 로 사용될 것입니다 짚자리 지방을 모으기 위해서.
특별한 주의를 기울여야 합니다 기초, 배럴이 설치될 곳입니다.
사용을 권장합니다 금속판 두께는 다음보다 작지 않음 2mm. 최적으로 — 4-5mm.
더 내구성이 뛰어난 바닥은 가열 중에 구부러지지 않으며 훈제장이 우연히 넘어지는 것을 방지합니다.
금속판의 크기는 배럴을 자유롭게 설치할 수 있을 만큼이어야 합니다.
판매 가능 금속 화로 다리가 있습니다. 훈제실 장치의 경우, 직경이 챔버 단면적보다 약간 큰 것이 적합합니다. 대형 화로는 견고한 무게를 지녀 안정성이 매우 높습니다. 고정식 훈제실에 적합한 솔루션입니다.
위치 선택: 집에서 2미터 떨어진 곳을 측정하세요
건설 중인 훈제장은 불로 가열되는 구조물이므로 다음 사항을 준수해야 합니다. 화재 안전 규칙화실의 모든 면이 벽돌로 덮여 있더라도, 바람으로부터 보호되는 훈제실을 위한 장소를 찾는 것이 매우 중요합니다.
하지만 그게 해결해야 할 가장 큰 문제는 아닙니다. 바람이 없는 곳이어야 할 뿐만 아니라 건물로부터 2~3m 거리 모든 종류의 가연성 물질, 마른 가지나 마른 잎이 있는 나무.
금속 울타리나 불연성 재질의 건물 근처가 좋은 선택입니다. 훈제장 설치 장소로 돌담이나 벽돌담을 선택할 수도 있습니다.
200리터 통으로 훈제장을 만드는 단계별 지침
결과적으로 생성되는 구조가 제대로 기능하도록 하려면 작업을 시작하기 전에 지침을 이해해야 합니다.
1단계. 배럴 준비.
새 용기라면 처리에 어려움이 없습니다. 오래된 용기라면 손봐야 합니다. 우선, 먼지를 깨끗이 닦다 (있는 경우) 및 녹을 제거하다.
가열하는 동안 금속은 팽창하고 미세하게 변형되는데, 이로 인해 녹이나 페인트 입자가 날아가게 됩니다. 이러한 입자는 기름이 흘러내린 음식에 달라붙게 되므로 깨끗한 음식을 얻으려면 통을 깨끗하게 유지하는 것이 중요합니다.
2단계: 바닥 제거.
배럴을 이용해 양쪽이 열린 속이 빈 원통을 만들어야 합니다. 금속 디스크가 달린 그라인더를 장착하고, 바닥을 잘라내다. 하지만 이 작업은 용기 바닥을 덮고 있는 테두리가 손상되지 않도록 해야 합니다.
배럴에 바닥과 구멍이 납땜된 뚜껑이 있는 경우, 윗부분 용량 차단하다. 이 작업은 반드시 수행되어야 합니다. 5~7cm 거리에서 윗면부터 시작합니다. 이렇게 하면 훈제실 뚜껑을 미리 만들 수 있습니다. 통 바닥이 하나뿐이더라도 걱정하지 마세요. 나중에 품질이 떨어지는 뚜껑을 만들 수 있습니다.
3단계. 잘린 바닥을 처리합니다.
잘린 바닥 부분은 지방을 모으는 용기 역할을 하므로 이 금속판의 가장자리는 마감 처리해야 합니다.
그라인더로 절단한 후에는 항상 금속에 약간의 흔적이 남습니다. 톱니 모양부상을 일으킬 수 있습니다. 삭제 동일한 분쇄기에 분쇄 디스크를 사용합니다.
이 작업을 시작하기 전에 잘라낸 바닥이 용기의 홈에 충분히 잘 맞는지 확인해야 합니다. 그렇지 않은 경우, 바닥은 다듬어지고 움푹 들어간 부분은 매끄럽게 다듬어졌습니다. 또는 다른 방법으로 원하는 결과를 달성합니다.
4단계. 금속 막대에 구멍을 뚫습니다.
훈제장에 제품을 진열하거나 후크에 걸기 위한 화격자를 설치하기 위해 막대로 만든 이동식 구조물이 사용됩니다. 이 구조물은 다음과 같이 구성됩니다. 두 계층각각은 다음을 나타냅니다. 두 개가 병렬로 설치됨 막대.
최적 사이의 거리 계층별로 25~30cm하지만 선택은 어떤 제품을 가장 자주 훈제할지에 따라 달라집니다. 고기나 생선처럼 큰 덩어리일 경우, 층 사이의 간격을 더 넓힐 수 있습니다.
드릴이나 드라이버를 사용하여 구멍을 뚫다 배럴에 막대 배열이 필요한 2단 구조에 맞게 설치해야 합니다. 드릴의 직경은 금속 막대의 단면보다 커야 합니다. 드릴은 뚫은 구멍에 자유롭게 들어맞아야 합니다.
5단계. 훈제실 문 표시하기.
배럴의 바닥에, 3-5cm 위로 뒤로 물러나기, 펠트펜(마커, 연필)으로 그림을 그리다 미래 문의 개요. 그녀의 길이 되어야 한다 30cm 이상이 작업을 수행하는 가장 쉬운 방법은 다음과 같습니다.
- 측정하다 자나 줄자로 바닥에서 3~5cm 위쪽 방향으로 표시를 하세요.
- 변화하고 있다 오른쪽 또는 왼쪽 및 과정을 반복하다;
- 얇은 밧줄을 당기다 (꼬기, 낚싯줄, 실) 두 표시 사이에 그 위에 선이 그어진다;
- 위쪽으로 15~20cm 후퇴 (문 너비) 그리고 반복하다 표시 과정;
- 상단과 하단 라인을 연결하세요 양쪽이 수직입니다.
필요한 크기의 균일한 직사각형이 만들어집니다.
6단계: 흡연실 문 자르기.
그들은 문이 어느 쪽에서 열릴지 스스로 선택합니다. 전통적인 방향은 다음과 같습니다. 왼쪽에서 오른쪽으로하지만 왼손잡이의 경우 오른쪽에서 왼쪽으로 사용하는 것이 더 편리합니다. 금속 디스크가 있는 그라인더를 사용하여 통에 그려진 직사각형의 세 면을 자릅니다. 문을 안쪽으로 살짝 구부려 네 번째 면을 자릅니다.
7단계. 문의 가장자리 처리.
처리와 동일한 방식으로 진행됩니다. 바닥.
8단계. 문에 힌지 고정하기.
루프가 적용됩니다 문이 위치할 곳(힌지)에 잘려진 문까지, 나사의 위치를 표시하다. 구멍을 뚫다 적절한 직경의 경우 루프를 다시 적용하고 나사를 조이다.
9단계. 배럴에 문 부착하기.
경첩이 고정된 문 배럴에 바르고 표시하세요 나사를 조일 위치. 구멍을 뚫어서 고정하세요 문.
10단계. 팔레트 지지대 설치.
25~30cm 거리에서 흡연실 아래쪽 평면에서 펠트펜으로 표시를 하세요. 여기에 설치될 것입니다. 볼트 단면적 10-12mm이러한 지지대 세 개를 용기 둘레에 균등한 간격으로 설치하여 같은 높이에 두어야 합니다. 지방 수집판은 이 볼트 위에 놓이게 됩니다.
중요한! 볼트의 위치는 그 위에 놓인 물체가 짚자리 위치해 있었다 문 위에 적어도 5cm씩.
11단계. 쟁반에 손잡이를 만듭니다.
그들은 찾는다 센터 배럴 바닥이 잘려나가고 뚫려있다 단면적이 10~12mm인 볼트용 구멍 그리고 볼트를 조입니다.
12단계. 훈제장 바닥 건설.
구조물이 안정되도록 하려면 비로 인해 처지지 않는 튼튼한 기초가 필요합니다.
콘크리트 기초는 필요하지 않지만 토양을 압축하다 불필요하지 않습니다. 그런 다음 적합한 것을 이 플랫폼에 배치합니다. 재료:
- 벽돌;
- 평평한 돌;
- 포장용 슬래브.
13단계. 벽난로 만들기.
통에서 뜨거운 훈제 훈제실을 위한 난로는 다음과 같이 설계되어야 합니다. 양쪽에 높이가 있었습니다, 그 위에 배럴 스탠드 역할을 하는 금속판을 설치할 것입니다. 이를 위해, 2~4줄의 벽돌.
1번째 줄: 그들은 각자와 함께 배치합니다 4면 (침대 위에) 평평하게 놓인 두 개의 벽돌.
2번째 줄: 난로의 마주보는 두 벽 중 하나를 비슷한 벽돌로 쌓으세요. 필요한 경우 이 단계를 반복하세요. 3번째 줄 등.
금속 받침대 대신 다리가 있는 화로를 사용할 경우, 양쪽 화실을 덮고 가장자리에 벽돌을 놓으면 충분합니다.
14단계. 훈제실 조립 및 설치.
훈제장 본체가 바닥에 단단히 설치되고 점검됩니다. 지속 가능성 건축물.
연기 발생기가 있는 완성된 구조물과 없는 완성된 구조물의 사진
사진 1. 200리터 금속 통으로 만든 수제 훈제장에서 생선을 훈제하는 방법.
사진 2. 스테인리스 스틸로 만든 전문적인 연기 발생기가 디자인에 추가되어 제품을 더 빠르게 흡연할 수 있습니다.
사진 3. 접이식 뚜껑이 달린 참나무 통으로 만든 훈제장은 보기에도 좋고 기능도 완벽합니다.
200리터 훈제장 사용에 대한 권장 사항
제품이 삶지 않고 훈제되었는지 확인하려면 지속적으로 다음이 필요합니다. 화재 강도를 모니터링하다. 기분 좋은 냄새의 연기를 얻으려면 과일나무와 열매나무의 톱밥이나 깎은 부스러기를 사용하세요.
유용한 영상
200리터 통을 이용해 만든 수제 훈제장을 보여주는 영상을 확인해보세요. 외관, 내부 구조, 고등어 훈제에 사용하는 방법 등을 소개합니다.
댓글
아, 그리고 조언 하나 드릴게요. 저희 장인어른께서 톱밥을 훈제하실 때 베리류를 넣으세요. 톱밥이 사과이면 말린 사과 조각을 (조금, 아주 조금) 넣고, 체리이면 말린 체리를 넣으세요. 허브도 조금 넣으시는데, 어떤 허브인지, 왜 넣는지는 말씀 안 하세요. 하지만 맛, 특히 고기의 맛은 정말 끝내줘요. 혹시 허브에 대한 아이디어 있으신 분 계신가요?