방수 장치나 부속품, 그 어떤 복잡한 장치도 없이 가장 간단한 훈제장을 만드는 방법은 무엇일까?

훈제실을 이용하면 특수 열처리 방식인 훈연을 통해 음식을 조리할 수 있습니다. 덕분에 제품이 비교할 수 없는 맛.

훈제실은 상점에서 판매되지만, 누구나 직접 장치를 만들 수 있습니다. 제조 기술 이 장비는 어떤 유형의 훈제(차갑거나 뜨거운 훈제)에 사용될지에 따라 달라집니다.

집에서 훈제장을 만들려면 무엇을 사용해야 하나요?

간단한 훈제장이 건설됩니다 벽돌이나 금속으로 만들어짐. 금속 버전은 더 자주 뜨거운 훈제에 사용되며 장치는 교외 지역에 위치할 수 있습니다. 너와 함께 가져가다 차 트렁크에 피크닉을 하려고. 벽돌을 미리 장소를 선택하다 그리고 그것을 장착하세요. 벽돌 구조물은 따뜻한 훈제와 차가운 훈제 모두에 적합합니다.

뜨거운 훈제와 차가운 훈제를 위한 수제 장치

금속과 벽돌 훈제장은 다음으로 구성됩니다. 같은 요소로부터:

• 화실에서;
• 흡연실에서;
• 팔레트로부터;
• 그리드에서;
• 뚜껑에서.

장치에 대한 뜨거운 훈제 음식은 불 바로 위에 놓이고, 제품은 불의 열로 치료합니다.

장치에 대한 냉훈 음식은 이러한 장치에 저장되므로 굴뚝도 필요합니다. 연기로 처리됨훈제실에서 떨어진 곳에 위치한 화실에서 나오는 연기. 여러 도면에서 두 가지 유형의 훈제실 모두 생선과 고기를 조리하는 데 필요한 갈고리와 틀을 포함하고 있습니다.

벽돌로 간단한 훈제장 만들기

인접한 부지에는 간단한 벽돌 훈제장이 설치되어 있습니다. 그 장치에서 나오는 연기는 나를 괴롭히지 않았다 주인도 아니고 이웃도 아니다.

도구 및 재료

간단한 벽돌 훈제장을 만드는 데 필요한 도구와 재료:

• 벽돌;
• 문;
• 점토 모르타르;
• 8개의 막대;
• 격자;
• 뚜껑;
• 삽;
• 수준;
• 망치;
• 주걱.

프로젝트 선택

장치 디자인의 선택은 소유자가 선호하는 훈제 방식에 따라 달라집니다. 차가운 훈제를 위한 벽돌 구조는 화실, 땅과 각도를 이루어 확장됨 굴뚝 그리고 화실 위에 위치하며, 흡연실. 건축의 주요 재료는 점토 벽돌규산염 벽돌은 가열 시 유해 물질을 방출하므로 사용하지 않는 것이 좋습니다.

건설 지침

화실을 설치하려면 땅에 구멍을 파야 합니다. 깊이 40cm, 지름 70cm. 공기 흡입을 위한 작은 틈이 있습니다. 굴뚝용 통로는 측면으로 파여 있습니다. 깊이 이는 35cm, 너비 55cm, 길이 250cm.

반대편에서는 채널이 흡연실을 위한 구덩이로 "흐르며", 후자의 높이는 다음과 같아야 합니다. 150cm 이하

그들은 운하를 파고 있다 최대 8도의 경사각으로이를 통해 연기와 열이 흡연실을 향해 위쪽으로 이동할 수 있습니다.

벽은 벽돌 바닥의 홈에 설치되며, "가장자리에" 놓입니다. 벽의 높이 초과해서는 안 됩니다 25cm굴뚝은 "집"의 원리에 따라 위에서 닫힙니다. 굴뚝을 만든 후에는 모든 틈을 점토 모르타르로 메워야 합니다. 만들어진 연기 통로가 마르면 흙으로 덮여있다 약 10-15cm 정도.

한쪽에는 그들이 두었다 화실 다른 쪽에는 장작을 위한 문이 있고 - 흡연실벽돌은 "가장자리에" 놓입니다. 훈제실 아래에 더 깊은 구멍을 뚫으면 훈연을 위한 두 번째 화실을 설치할 수 있습니다. 이 경우, 막대 8개. 4개의 막대 위치해 있습니다 높이 70cm에서. 더 4개의 막대 챔버 상단 가장자리에 공간이 남도록 설치됩니다. 25cm.

벽돌 훈제장을 설치하기 전에 다음을 구축해야 합니다. 기반. 구조가 작은, 기초가 부어지고 있습니다 30cm 깊이까지, 장치가 다른 경우 큰 치수 - 에 토양 동결 깊이.

사진 1. 간단한 훈제 훈제장의 예: 바닥에 연소실이 있고, 거기에서 연기가 짧은 파이프를 통해 훈제실로 들어갑니다.

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물 밀봉 없이 금속으로 훈제장을 만드는 방법

간단한 금속 훈제장은 뜨거운 훈제를 사용하여 제품을 준비하는 데 편리한 장치입니다. 대부분의 경우 직사각형 장치 변형 2mm 두께의 금속으로 만들어짐. 사용된 재료는 열과 기계적 충격에 강합니다.

도구

금속 훈제장을 만들려면 다음이 필요합니다.

• 스테인리스 스틸;
• 용접기;
• 목수의 각도;
• 불가리아 사람;
• 미터.

프로세스 설명

그림 중 하나에서 크기 두 개의 금속판 창업 단계에서 - 61 x 157cm두 시트 모두 미래 장치의 치수에 맞게 청소되고 표시됩니다.

한 장 자르다 4개 부분으로, 그것들로 훈제장 몸체를 만듭니다. 판의 각 부분은 용접으로 연결됩니다.

훈제장 벽의 접합부를 내부에서 조심스럽게 용접하는 것이 중요합니다. 조임 건축물. 다른 시트에서 잘라내다 맨 아래, 메인 박스가 제작된 후 용접됩니다.

스테인리스 스틸 시트에서 잘라낸 것입니다. 뚜껑 조각. 가공 후 뚜껑 측면을 용접합니다. 4개의 금속 스트립, 그리고 그 위에 추가됩니다 펜그 결과 만들어진 훈제장 본체는 다양한 받침대에 설치할 수 있는데, 예를 들어 보강 막대로 만든 받침대에 설치할 수 있습니다.

본체가 준비되면 이제 금속 훈제실의 내부 구조를 작업할 차례입니다. 장치 내부에는 격자와 쟁반격자는 그릴 격자나 철사로 만들어집니다. 스테인리스 스틸로 만들어짐훈제 과정에서 고기나 생선의 지방이 트레이 위로 떨어지므로, 트레이는 스테인리스 스틸로 만드는 것이 좋습니다.

금속 훈제장의 모든 요소는 연결하기 쉽고 단단히 고정됨일반적으로 구조물 바닥에는 기름을 담는 트레이가 있고, 그 위에는 제품을 담는 격자가 있으며, 장치는 뚜껑으로 닫힙니다. 조립된 장치는 불을 피울 수 있는 받침대나 안정된 표면 위에 놓입니다.

사진 2. 완성된 금속 훈제장. 특수 손잡이를 사용하여 화격자와 쟁반을 쉽게 꺼낼 수 있습니다.

훈제장 바닥에 층을 깔아줍니다. 체리, 바다속비나무, 사과, 살구, 자작나무, 새 체리 또는 오리나무 깎은 조각. 그 연기가 제품 전체에 스며들어 매우 맛있습니다. 이렇게 깎은 훈제연기는 스테인리스 스틸로 용접한 직사각형 훈제장뿐만 아니라, 철제 양동이 또는 통과 같은 임시 훈제장에도 사용할 수 있습니다.

유용한 영상

훈제용 훈제장을 설치하는 방법을 설명하는 영상입니다. 복잡하지는 않지만 간단하고 빠르며 안정적입니다.

간단한 훈제장은 맛있는 요리를 준비하는 가장 좋은 방법입니다.

잊지 못할 맛 가정 훈제장에서 정성껏 조리한 생선이나 고기는 상점에서 파는 음식과는 확연히 다른 맛을 자랑합니다. 벽돌 훈제장은 금속 훈제장처럼 풍성한 만찬을 준비할 수 있게 해줍니다. 자연 속의진짜 맛있는 음식으로 가족을 기쁘게 해 주세요.