압력솥, 호일, 파이프 등 손에 있는 재료로 훈제장을 만드는 방법

공장에서 만든 훈제장은 편리하고 실용적이지만 가끔씩만 훈제육을 요리하는 사람들은 이것으로도 충분합니다. 수제 장치 이용 가능한 수단을 통해.

훈제장 만들기 시간이 많이 걸리지 않아 그리고 도움이 될 것입니다 돈을 절약하다 구매 가능.

캠핑 환경에서 임시방편으로 훈제용 훈제장을 만드는 방법

다음 품목으로 흡연 도구를 만들 수 있습니다.

• 양동이에서;
• 냄비나 압력솥에서;
• 플라스크에서;
• 철 파이프로부터;
• 호일로 만든.

현장 조건에서는 훈제장 본체의 일부를 조립할 수 있습니다. 금속을 사용하지 않고 — 돌, 나뭇가지, 잎으로 만들고, 땅에 파놓은 도랑을 굴뚝의 일부로 사용할 것입니다.

선택할 때 재료 집에서 훈제장을 만들 때는 다음 사항에 주의하는 것이 중요합니다.

• ~에 두께 선;
• ~에 조임;
• 가용성을 위해 비금속 부품.

너무 얇은 철은 온도에 의해 쉽게 변형되고, 훈제실 벽의 두께가 두꺼워져 부피가 커지고 무거워집니다. 최적의 두께는 1.5~2.5mm입니다.

호일로부터

고기나 생선을 호일로 감싸 훈제하는 수제 장치는 집이나 캠핑장에서 모두 제작할 수 있습니다. 훈제기를 위해 필요할 것이다:

• 박 금속 음식;
• 철사 단면적이 1.5~2.5 mm인 프레임의 경우,
• 칼;
• 흡연 깎은 부스러기 버드나무나 오리나무에서.

현장 조건에서는 깎은 조각 대신 과일 나무의 잎과 얇은 가지를 사용할 수 있지만 어떤 경우에도 침엽수가 아니다수지성 연기가 제품을 망칠 수 있기 때문입니다.

호일로 훈제장을 만드는 절차:

1. 롤에서 풀어주세요 60~70cm 박.
2. 호일 한 조각을 크기에 맞게 구부립니다. 20센티미터 롤빵을 자른 조각의 중앙에 넣습니다.
3. 구부러진 부분 사이에 잘게 썬 훈제용 나무를 놓습니다.
4. 봉투의 가장자리를 접으세요 4면에서 그리고 모서리 끝을 잘라서 연기가 빠져나갈 구멍을 만듭니다. 직경 0.5-1cm.
5. 봉투 중앙에 깎은 조각을 넣어서 작은 우울증 지방을 빼내려면 잘린 모서리를 위로 구부립니다.
6. 생선이나 고기 조각을 냄비의 몸통에 넣고, 향신료를 미리 발라둡니다.
7. 남은 호일 조각으로 제품이 담긴 봉투를 덮으세요. 가장자리를 단단히 밀봉하다그래야 연기가 헛되이 빠져나가지 않습니다.
8. 그 결과 구조는 석탄, 제품 위에 놓입니다. 25~40분 동안 훈제하다.

호일 훈제장에는 연기를 식힐 굴뚝이 없으므로 음식이 빨리 익습니다.

봉투 바닥에 구멍이 생기지 않도록 하려면 다음을 사용할 수 있습니다. 2~3겹 얇은 호일. 때때로 훈제장은 석탄 위 약간 높은 곳에 철사 틀을 설치하기도 합니다. 이를 위해 철사를 두 개의 직사각형으로 구부린 후, 수직으로 뻗은 철사 조각으로 두 직사각형을 연결합니다. 길이가 같음(4~5cm).

프레임 위에 호일 봉투를 놓으면 칩의 열을 조절하고 봉투 바닥이 손상되는 것을 방지하는 데 도움이 됩니다.

사진

호일로 훈제장을 만드는 방법에 대한 사진 설명입니다.

사진 1. 야외에서 캠핑할 때 호일과 나뭇가지를 이용해 훈제장을 만들 수 있습니다.

사진 2. 격자 모양으로 접힌 나뭇가지의 구조를 첫 번째 호일 층으로 조심스럽게 감싼 모습입니다.

사진 3. 생선 조각들로 거의 완성된 훈제장을 두 겹의 호일로 감싼 모습입니다. 그 아래에는 나무 부스러기가 깔려 있습니다.

사진 4. 이렇게 하면 완성된 묶음을 불이나 숯 위에 놓을 수 있습니다.

플라스크에서

플라스크로 만든 훈제장은 혼자 낚시를 하거나 야외에서 여름을 보내는 사람들이 사용합니다. 플라스크는 다음과 같은 역할을 합니다. 연기 발생기로, 그리고 목이 넓고 큰 경우 장치 본체 전체를 대체할 수 있습니다.

흡연자에게 필요한 것:

• 플라스크 알루미늄이나 스테인리스 스틸로 만들어짐;
• 멍청한 포크 프레임을 위해;
• 강철 철사;
• 펜치.

제품은 다음의 도움으로 훈제됩니다. 개방형 방식그러므로 플라스크로 만든 훈제장은 밀폐된 공간에서 사용하기에 적합하지 않습니다.

제조는 다음 순서로 진행됩니다.

1. 불 위에 설치됩니다 4개의 슬링으로 구성된 프레임.
2. 그들은 프레임에 놓여있다 수평 크로스바 위에.
3. 크로스바에 정지되었습니다 목이 철사 위에 달린 플라스크.
4. 철사나 깎은 막대기로 만든 프레임이 가로대 위에 설치됩니다.
5. 프레임에 제품이 포장되고 있습니다.

플라스크로 흡연을 하면 시간이 꽤 걸릴 수 있습니다. 최대 60분이 방법의 장점은 기름을 따로 모을 필요가 없고 설치가 간편하다는 것입니다. 훈제 부스러기는 플라스크 바닥에 미리 부어 둡니다. 층 1.5–2cm.

플라스크의 목이 넓은 경우 (직경 5cm부터), 1-2마리의 작은 물고기를 철사에 매달아 플라스크에 직접 내릴 수 있습니다.

버킷에서

버킷 훈제기를 사용하면 여러 사람이 먹을 훈제 고기를 빠르게 조리할 수 있습니다. 이러한 장치를 사용하려면 다음이 필요합니다.

• 버킷 견고한 바닥을 갖춘;
• 격자 와이어로부터;
• 그릇 지방을 모으기 위해;
• 서다 그리스 수집기용.

어떤 종류의 스탠드도 사용 가능합니다 불연성 재료 - 와이어, 두꺼운 강철 테이프, 키가 큰 너트, 동일한 돌 등. 그리스 수집기 볼은 도자기, 에나멜 처리된 철 또는 알루미늄으로 만들어야 하며 플라스틱으로는 만들 수 없습니다.

제조 공정은 다음 단계로 구성됩니다.

1. 버킷의 바닥까지 잠들다 흡연 깎은 부스러기.
2. 기름받이 스탠드를 깎은 조각 층 위로 올라오도록 놓으세요. 높이 1.5~3cm.
3. 위에 고치다 철사 그리드 버킷 가장자리까지 제품을 멀리 떨어뜨려 놓기 위해 상단에서 5~10cm, 양동이의 높이와 훈제할 ​​제품의 양에 따라 달라집니다.
4. 레이아웃 위쪽 격자에서는 고기나 생선을 중앙에 가깝게 놓아 지방이 지방 수집 그릇 가장자리로 떨어지지 않도록 합니다.
5. 뚜껑을 덮다 그리고 숯불을 피우다. 흡연 시간은 30~50분.

사진 5. 양동이를 임시 훈제장으로 개조하는 모습. 기름받이만 설치하면 훈제를 시작할 수 있습니다.

이러한 장치는 연기 배출구가 있는 밀폐형 뚜껑이 있는 경우에만 아파트에 설치할 수 있습니다. 이러한 유형의 훈제장은 개방된 공간에 적합하도록 설계되었습니다.

철관에서

내구성 있는 장치는 파이프로 제작될 수 있으며, 추운, 그리고 뜨거운 훈제훈제장을 만들려면 다음이 필요합니다.

• 파이프 철 직경 15~30cm;
• 플러그 바닥에 대하여;
• 용접기 및 전극;
• 펜치;
• 의 메시 전선 제품에 대하여;
• 서다 그리스 수집기용;
• 그릇 그리스 수집기용.

플러그는 파이프의 직경과 일치해야 합니다. 두께 1.5~2.5mm. 높은 작업실 높이에서 (30cm부터) 그리스 수집기는 금속 용기로 만들어졌으며, 바닥 중앙에는 청소가 편리하도록 수직 손잡이가 용접되어 있습니다.

제조 절차:

1. 용접 바닥에서 파이프까지.
2. 스탠드 설치 그리스 수집기용.
3. 잠들다 흡연 깎은 조각.
4. 용접 뚱뚱한 그릇의 손잡이.
5. 그리스 트랩 설치 깎은 조각 위의 약간 높은 곳에 있는 스탠드에 올려놓으세요.
6. 핀으로 고정하세요 파이프의 꼭대기에서 그리드 제품에 대해서.

파이프 직경이 작은 경우, 제품을 위에 올려놓는 것보다 위쪽 격자에 있는 후크에 걸어두는 것이 좋습니다. 고기나 생선의 높이가 기름받이에서 가장 높은 경우 최대 0.5미터 뜨거운 훈제가 이루어질 것입니다. 0.8미터 이상 - 추운.

높은 굴뚝을 사용하면 음식을 걸어두는 높이를 바꿔서 다양한 훈제 방법을 결합할 수 있습니다.

훈제장의 추가 요소로, 파이프 상단까지 이어지는 손잡이가 있는 지방 수집 트레이를 작업실 바닥에 설치할 수 있습니다. 손잡이는 중앙에 용접하거나 파이프에 설치할 수 있습니다. 3-4 형태로 와이어 뭉치를 원형으로 쌓아 놓습니다. 이런 트레이를 사용하면 훈제실을 뒤집지 않고도 가공된 숯 부스러기를 깨끗하게 청소할 수 있습니다.

팬에서

법랑이나 알루미늄 팬으로 만든 훈제장을 사용하면 훈제 제품을 조리할 수 있습니다. 훈제장을 만들려면 다음이 필요합니다.

• 냄비;
• 철사 액자;
• 펜치;
• 그릇 지방을 모으기 위해;
• 서다 접시를 위해서.

냄비에는 플라스틱 손잡이가 없어야 합니다. 냄비 본체를 오랫동안 가열하면 손잡이가 녹을 수 있습니다.

제조 절차는 다음과 같이 진행됩니다.

1. 팬의 바닥에 잠이 든다 흡연 목재.
2. 상단에 설치됩니다 공급 그리스 수집기 높이 2~3cm.
3. 스탠드에 올려져 있습니다 그릇 팬의 벽에 가장자리가 눌리지 않도록 기름을 두릅니다.
4. ~에 높이 5-10cm 음식을 위한 그물은 철사의 윗부분 가장자리에 매달려 있습니다.
5. 제품과 냄비를 격자 위에 놓습니다. 뚜껑을 닫고 숯불 위에 올려 놓으세요.

물받이통은 길이 방향으로 잘라 원형으로 구부린 강철관을 사용하여 만들 수 있으며, 열린 부분이 위로 향하도록 팬 가장자리에 용접합니다. 그런 다음 물받이통에 물을 붓고 뚜껑을 내립니다. 물받이통을 통과하는 연기는 방을 오염시키지 않습니다.

사진 6. 팬을 훈제장처럼 보이게 하려면 기름 모으는 격자를 설치하고 제품을 놓을 공간을 마련해야 합니다.

압력솥에서

압력솥으로 훈제장을 만들려면 다음과 같은 재료가 필요합니다.

• 압력솥 뚜껑이 있는;
• 철사 그리드를 위해;
• 그릇 지방을 모으기 위해;
• 두꺼운 금속 테이프 너비 2~3cm;
• 펜치;
• 짧은 철 선;
• 고무 튜브 연기 배출용.

제조 공정:

1. 밸브가 제거됩니다 압력솥 뚜껑에서.
2. 압력솥 바닥에 들어맞다 고리 모양으로 휘어진 금속 리본 - 그리스 수집기의 스탠드 역할을 합니다.
3. 하단 링 사이의 공간으로 잠이 든다 흡연 깎은 부스러기.
4. 식품 랙으로 고정되어 있습니다 수직으로 다리 압력솥 바닥에 설치하기 위해 원형으로 철사를 감아 만듭니다. 본체에는 밀폐된 뚜껑이 있기 때문입니다.
5. 제거된 밸브 대신 증기 배출구 구멍의 뚜껑에 씰은 납땜되어 있습니다 구멍이 있는 0.5cm
6. 씰에 나사로 고정됩니다 연기 배출 호스, 그 끝이 창밖으로 나가거나 후드에 부착됩니다.

사진 8. 긴 연기 배출구를 설치하면 압력솥으로 만든 훈제장을 집에서도 활용할 수 있습니다.

이런 디자인의 훈제장은 가스를 사용하는 아파트에 설치할 수 있으며, 뚜껑에 온도계를 부착하여 작동 온도를 조절할 수도 있습니다.

압력솥 훈제기를 사용할 때는 나무 조각이 과열되지 않도록 주의하는 것이 중요합니다. 뚜껑을 단단히 닫으면 나무가 타서 그을음이 날 수 있습니다.

DIY 훈제장의 장단점

수제 훈제 기구를 사용하면 훈제실을 만드는 데 걸리는 시간을 포함해 고기, 닭고기 또는 생선을 한 시간 또는 한 시간 반 만에 조리할 수 있습니다. 디자인의 단순성 생산에 필요한 재료가 풍부하여 훈제장을 조립할 수 있습니다. 많은 경험 없이.

집에서 훈제장을 만들 때는 안전 요건을 고려하고, 깎은 고기의 자연 발화를 방지하고, 훈제육을 준비하는 전체 과정을 모니터링하는 것이 중요합니다.

유용한 영상

냄비를 이용해 훈제장을 만드는 것이 얼마나 쉽고 빠른지 보여주는 영상을 시청해 보세요.