고급 장비 - DIY 나무 훈제장

나무 훈제장은 맛있는 음식으로 식단을 다양화하는 데 도움이 되는 유용한 가정용품입니다.

이런 장치를 만드는 건 어렵지 않습니다.

나무 훈제장이란 말은 특수 장비 세트와 나무 챔버, 연기로 가득 찰 것입니다.

나무로 만든 냉훈제 및 온훈제 훈제장의 장단점

나무 훈제장 많은 장점이러한 구조물은 가공하기 쉬운 소재로 제작되어 훈연실 본체의 모양과 크기를 자유롭게 조절할 수 있습니다. 조각으로 장식하거나 함침제로 색을 입힐 수도 있습니다.

사진 1. 조리 중 훈연을 위한 나무 훈제실. 제품을 걸 수 있는 접이식 판이 장착되어 있습니다.

디자인의 또 다른 장점은 재료의 가용성과 선택의 폭이 넓음 제조를 위해서는 망치, 드라이버, 쇠톱, 드라이버 등 어느 집에서나 구할 수 있는 도구가 필요합니다.

금속 훈제장과 달리 나무 장치는 절연이 가능하다. 이렇게 하면 보장됩니다 연기실 내부의 안정적인 온도단열재로는 가열 시 유해 물질을 방출하지 않는 소재를 사용합니다. 에코울, 미네랄울, 톱밥과 톱밥 부스러기, 펠트, 팽창 점토, 솔잎 등이 있습니다.

훈제 캐비닛이 있는 나무 훈제장의 표준 다이어그램

표준형 목조 냉훈제 훈제장 다음 요소로 구성됩니다:

• 연기실(캐비닛) 90x60x120cm;
• 금속 트레이 55x85cm;
• 나무나 금속으로 만든 2개의 격자 90x60cm;
• 나무 다리 높이 15cm부터;
• 단면이 있는 플라스틱 또는 금속 연도 파이프 50mm;
• 굴뚝 파이프 단면도 100mm, 길이 3m;
• 지붕 보호를 위한 지붕재(슬레이트, 골판지, 금속 타일, 지붕용 펠트)
• 금속이나 벽돌로 만든 화실(로)로, 멀리 떨어져 있음 3미터 이상 연기 캐비닛에서.

사진 2. 냉훈연 나무 훈제실. 화실은 벽돌로 만들어졌으며 지하에 위치하며, 연기 배출구를 통해 훈연실과 연결되어 있습니다.

제품은 훈연실에 설치된 그릴 위에 놓입니다. 트레이는 기름을 모으도록 설계되었습니다. 다리는 구조의 안정성을 위해 필요합니다. 훈연실 벽에 그릴을 설치할 수 있습니다. 온도계 온도 체계를 제어합니다.

훈연실과 화실은 굴뚝 파이프로 연결되어 있습니다. 굴뚝 파이프는 훈연실 지붕에 뚫려 있으며, 댐퍼(회전 밸브)로 닫힙니다. 이 밸브의 기능은 다음과 같습니다. 견인력 조정.

생산 재료 : 목재, 대패판, 합판 등

수지질이 없는 나무 종류는 나무 훈제장을 만드는 데 적합합니다. 여기에는 다음이 포함됩니다.

• 삼나무;
• 참나무;
• 오리나무;
• 린든;
• 자작나무;
• 아스펜;
• 가문비.

다음 자료를 사용할 수 있습니다.

• 합판 두께 8mm부터;
• 평면 보드;
• 내벽;
• 모든 섹션의 막대;
• 나무 블록으로 만든 집.

접착제 조성물이 함침된 적층 보드는 사용하지 않는 것이 좋습니다. OSB, 칩보드, MDF이러한 물질이 가열되면 방출됩니다. 인체 건강에 해로운 물질또한 온도와 습기의 영향으로 이러한 캔버스는 박리될 수 있습니다.

훈제장을 짓기 위해 판자를 사용하기 전에 방부제로 처리해야 합니다. Pinotex, Pirilax, Senezh EKOBIO.

마스터는 다음과 같은 전동 공구를 갖는 것이 좋습니다. 퍼즐, 드릴 또는 드라이버. 작업 과정을 훨씬 수월하고 빠르게 만들어 줄 것입니다. 줄자, 자, 수평계, 직각자, 그리고 간단한 연필이 필요합니다.

프로젝트 선택

훈제장 프로젝트에는 다음이 포함됩니다. 계획 사이트 위치 그리고 구조 요소의 도면각 부분의 치수가 표시되어 있습니다.

먼저, 훈연실 본체의 원하는 치수를 결정합니다. 목재 훈연실의 표준 설계도를 참고할 수 있습니다.

다음으로, 지붕의 모양을 결정합니다. 가능한 옵션은 여러 가지가 있습니다.

• 평평한;
• 단음;
• 박공지붕(집 모양);
• 사다리꼴.

가장 쉽게 만들 수 있는 지붕 모델은 평평한. 조금 더 복잡한 구조는 각도를 맞춰 배치된 단일 경사지붕입니다. 5~20°C 지면을 기준으로 합니다. 연기 배출관은 지붕의 어느 곳에나 설치할 수 있습니다(왼쪽이든 오른쪽이든).

굴뚝 파이프 입구는 연기실 벽의 바닥이나 바닥에 위치할 수 있습니다. 선택은 상황에 따라 달라집니다. 훈제실을 화실에 연결하는 방법에서굴뚝을 지면 아래에 놓기로 결정한 경우, 입구는 아래쪽 벽(바닥)에 만들어집니다.

자신의 손으로 장치를 만드는 단계

챔버 치수에 따른 나무 훈제실 제작 지침이 제공됩니다. 90x60x120cm.

스모크하우스 기지

훈제장 프레임의 주요 요소는 다음과 같습니다. 나무 블록 4개 부분 50x50cm 그리고 길이 150cm. 이것들은 흡연실의 수직 기둥이 될 것입니다. 막대의 길이는 다음 계산을 통해 결정됩니다: 흡연실의 높이 120cm 그리고 다리 30cm.

수직 기둥 외에도 동일한 재질로 만든 수평 가로 막대가 필요합니다(막대) 50x50mm). 총 필요한 것은 다음과 같습니다. 4개의 막대 길이 60cm 그리고 4개의 막대 길이 90cm수평 및 수직 기둥을 연결하려면 금속 모서리, 나무 나사, 드라이버를 사용합니다.

액자

프레임은 주요 재료로 선택된 재료로 내부에서 덮여 있습니다.

판재(합판, 라이닝)는 못이나 나사를 사용하여 기둥에 고정됩니다. 프레임의 나무 막대의 단면은 50x50mm, 내부 및 외부 클래딩 사이에 폭의 자유 공간이 형성됩니다. 50mm.

두께가 있는 단열재 50mm.

최적의 선택은 미네랄울 슬래브.

느슨한 단열재(톱밥, 장작, 소나무 바늘)를 사용하기로 결정한 경우, 훈제실 외벽 클래딩이 완료된 후에 채워집니다.

나무 훈제장 본체 제작 작업의 마지막 단계입니다. 단열재 위의 외벽 클래딩.

지붕 구조

선택된 프로젝트에 따라 단일 경사 또는 이중 경사 지붕이 설치됩니다. 지붕을 평평하게 둘 수도 있습니다. 상부 천장(차체 상단 벽)에는 연기 배출관을 위한 개구부가 있습니다. 파이프를 설치하고 틈새를 다음과 같이 밀봉합니다. 견인, 내열성 실런트, 장착 폼.

지붕의 바깥쪽은 먼저 단면이 있는 막대로 선반을 만든 후 지붕재로 덮여 있습니다. 20/40mm 또는 30/40mm이러한 방식으로 기술에 필요한 환기 간격이 형성되어 목재가 과도하게 습기를 받아 썩거나 곰팡이가 생기는 등의 문제가 발생하는 것을 방지할 수 있습니다.

사진 3. 박공지붕을 설치하는 단계에서 나무 훈제장을 만드는 과정입니다.

그릴

훈제실의 격자는 단면이 있는 내구성 있는 나무 판자로 만들 수 있습니다. 10x15mm 또는 10x20mm. 슬랫의 길이는 흡연실의 깊이에 해당합니다. 60cm. 격자의 모든 요소는 거리에 위치합니다. 3~4cm 서로에게서.

짚자리

지방을 모으기 위해 금속 트레이를 만드는 것이 좋습니다. 나무 트레이보다 청소가 훨씬 쉽습니다. 식품 등급 스테인리스 스틸금속을 그라인더로 잘라내어 크기에 맞는 직사각형을 만든다 55x85cm.

각 측면에서 직사각형의 중앙으로 한 걸음 뒤로 물러나세요. 1cm 그리고 해당 선을 그립니다. 이 선을 따라 얇은 그라인더로 얕게 자릅니다.1-1.5mm) 금속 디스크를 사용합니다. 절단된 부분에 따라 스테인리스 강판을 구부립니다. 트레이의 측면을 만듭니다. 모서리는 용접으로 고정하거나 볼트로 조입니다.

훈제장 조립

벽돌이나 금속판에서 화실을 만드십시오. 화실은 멀리 떨어져 있어야 합니다. 연기실로부터 3미터굴뚝 파이프는 연소실에 매립되어 있으며, 반대쪽 끝은 훈제실에 연결되어 있습니다.

사진 4. 벽돌 연소실과 장작을 보관할 수 있는 공간이 있는 기성품 훈제실.

운영 권장 사항

나무 훈제장을 설치할 수 있습니다 사이트의 모든 여유 공간에서연소실과 연기실이 분리되어 있음에도 불구하고 화재 안전 조치를 준수해야 합니다. 연소 강도와 부스러기의 연기 발생을 모니터링하고, 연소실 내 연기의 온도를 조절해야 합니다.

유용한 영상

나무를 이용해 훈제용 훈제장을 만드는 과정을 슬라이드 쇼 형식으로 단계별로 보여주는 영상을 시청해 보세요.