언제든지 집에서 만드는 아시아 요리: 다차에서 탄두르를 만드는 단계별 과정

시골 피크닉을 좋아하는 사람들을 위한 탄두르에 감사드립니다. 아시아 요리나 샤슬릭을 주문하는 데 돈을 쓸 필요가 없습니다.

이 모든 것을 언제든지, 직접, 무료로, 그리고 제품의 품질 걱정 없이 직접 만들어 보세요. 스토브를 만들어 보세요 모든 사람의 힘 안에서벽돌 작업에 경험이 있는 사람입니다.

컨트리 탄두르를 설치할 곳: 캐노피 아래의 정자나 베란다

스토브 설치에 적합한 것은 다음과 같습니다. 돌 기초가 있는 열린 공간 고도를 더 높이면 좋을 것 같아요.

탄두르에서 요리하는 데는 다음과 같은 작업이 필요합니다. 최대 1m 높이까지 올라가는 불. 약 반경 내 15미터 식물이나 목조 구조물, 기타 이물질이 있어서는 안 됩니다.

모바일 또는 휴대용 탄두르는 식사 참석자들이 모인 정자나 베란다로 가져와서 모든 사람에게 음식을 나눠줄 수 있습니다. 하지만 이는 다음과 같은 경우에만 허용됩니다. 석탄이 다 타버리고 꺼진 후.

다차에 야외 벽돌 탄두르를 만드는 방법

작업을 시작하기 전에 지침을 공부한 후에도 최소한 스토브 제작자를 컨설턴트로 초대하세요. 통계에 따르면 대부분의 아마추어 탄두르 제작 시도는 수많은 실패, 변형, 그리고 화상을 동반합니다. 결국 아시아식 화덕과 비슷한 것을 만들어 내는 데 성공하지만, 이는 원형의 일부에 불과합니다.

자신의 손으로 굴뚝 장치를 만드는 프로젝트 선택

벽돌로 만든 탄두르 수평 및 수직. 첫 번째 열을 더 잘 유지하며, 음식을 더 쉽고 빠르게 조리합니다.

하지만 이를 만들려면 상당한 경험이 필요하고, 재료비도 더 많이 들어가야 합니다.

외부 수평 컨트리 탄두르 거짓말하는 통처럼 보인다, 연기는 옆구멍으로 나옵니다.

수평 탄두르의 장점 중 하나는 캐노피 아래에 설치할 수 있다는 점인데, 이 경우 굴뚝을 추가로 설치해야 합니다. 전통적인 탄두르의 경우 수직의 건설 굴뚝이 필요 없다.

이것은 옵션입니다 벽돌로 만든 경우는 드물다일반적으로 양모와 카올린 점토를 섞어 탄두르를 만듭니다. 벽돌로 만든 야외 탄두르는 제작 과정이 복잡하기 때문에 덜 흔합니다.

재료 및 도구

이를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 카올린 점토;
• 붉은 벽돌;
• 낙타 털 (양젖으로 대체 가능)
• 모래.

다음과 같은 도구가 필요합니다.

• 모종삽;
• 불가리아 사람;
• 송곳;
• 삽;
• 수준;
• 강화 메시;
• 격자에 대한 격자;
• 철사.

용액을 직접 섞을 필요는 없지만, 매장에서 건축용 혼합물을 구입하여 설명서에 따라 벽돌을 고정하는 데 사용하세요.

기초 배치

탄두르는 기초부터 시작됩니다. 기초에는 다음이 필요합니다. 주의가 증가하다, 계절에 따른 토양 이동으로 구조물에 균열이 생길지 여부는 주로 이것에 달려 있기 때문입니다. 대부분 아시아인들은 콘크리트 플랫폼을 채우지만, 직접 만지고 싶지 않다면 다음과 같이 할 수 있습니다. 콘크리트 슬래브 경사로.

사진 1. 야외 탄두르를 짓는 첫 번째 작업은 기초입니다. 이를 위해 거푸집에 콘크리트 혼합물을 채워야 합니다.

부지에 미래 탄두르의 윤곽을 표시한 후 잔디를 제거합니다. 토양은 조심스럽게 평평하게 다집니다. 점토나 양토가 있으면 그들은 10cm 더 흙을 제거합니다. 그로 인해 생긴 움푹 패인 곳을 모래로 채운 후 물을 주고 압축합니다.

둘레에 판자 거푸집을 만듭니다. 그런 다음 보강 격자를 놓습니다.직경 약 1cm) 멀리서 서로 15cm 떨어져 있습니다. 막대는 어닐링된 와이어를 사용하여 고정됩니다.

그 후, 거푸집에 콘크리트 혼합물을 채우고 수평을 맞춥니다. 중앙에 템플릿을 위한 홈을 파야 합니다. 구조물은 두꺼운 온실 필름 아래에서 건조됩니다. 적어도 2주 동안.

그런 다음에야 용광로 벽을 쌓을 수 있습니다.

베이스 작업

기초가 마르는 동안, 스토브 제작자는 템플릿을 계산하고 제작하며 도면을 그리는 데 바쁘다. 스텐실에는 보통 막대나 판자를 사용한다.

사실상 준비 작업 없이 모든 곳에서 동일한 반경을 유지하는 것은 불가능합니다.

템플릿 레벨은 벽돌 한 줄의 높이만큼 간격을 두고 배치됩니다. 탄두르를 만들 때는 평소처럼 넓고 긴 부분이 아니라 짧은 부분에 벽돌을 놓습니다. 높이는 다음과 같습니다. 26cm, 이음새 여유를 두고. 이를 바탕으로 스토브 직선 부분의 최적 높이는 다음과 같습니다. 두 줄 - 52cm그다음 목쪽으로 좁아지기 시작합니다. 이는 여전히 동일합니다.

벽면 레이아웃: 사진

공사가 시작되기 전에 두 개의 용기를 준비하다 — 작업 용액과 깨끗한 물 아래에 놓습니다. 탄두르는 둥근 모양이므로 돌 바퀴가 달린 분쇄기로 벽돌을 자릅니다.

사진 2. 점토, 물, 모래를 섞은 용액은 잘 섞어서 약간 점성이 있게 만들어야 공 모양으로 굴릴 수 있습니다.

해결책을 얻으려면 점토, 물, 모래, 조금 더 추가하세요 염류완성된 혼합물은 점성이 있고 단단하지만 액체는 아닙니다. 공을 굴리기 쉽고, 떨어뜨려도 부서지지 않아야 합니다. 적절한 비율을 유지할 수 있는지 확신이 없다면, 내열성 건축자재를 구매하는 것이 좋습니다 매장에서.

첫 번째 줄 모르타르 없이 틀에 맞춰 배치합니다. 벽돌은 끝이 중앙을 향하도록 좁은 모서리에 놓습니다. 다음으로, 세 번째와 네 번째 줄에 폭이 좁아지고 필요한 벽돌의 개수도 줄어듭니다. 이전 행과의 상대적인 이동은 다음보다 더 많이 이루어지지 않습니다. 벽돌의 3분의 1

사진 3. 내화성 붉은 벽돌은 끝이 중앙 부분을 향하도록 좁은 가장자리에 놓아야 합니다.

건조 후 각 벽돌은 석조물에서 하나씩 제거됩니다., 차가운 물이 담긴 용기에 담급니다. 액체가 거품을 내기 시작하면 벽돌의 세 면에 모르타르를 바르고 원래 위치에 놓습니다. 벽돌이 틀에서 벗어나지 않도록 주의합니다. 외부의 이음매는 점토 모르타르나 건축 자재로 채웁니다.

두 번째 줄 첫 번째와 같은 방식으로 제작되며, 송풍기와 화격자는 설치되고 작동 혼합물의 도움으로 고정됩니다. 파이프 부분은 송풍기 본체에 적합합니다. 송풍기 덮개는 벽돌의 일부로 만들어져야 합니다. 실제 사이즈에 맞습니다 미끄러지지 않도록 합니다. 벽돌은 분쇄기를 사용하여 자릅니다.

용광로의 금고가 형성됩니다 세 번째 줄부터벽돌을 돌을 따라 원형으로 톱질하는 방식입니다.

사진 4. 좁은 금속 파이프 부분을 이용해 송풍기 본체를 만들 수 있습니다.

단열 및 외부 마감

로 본체와 상부 벽돌 사이의 공간 모래로 단열 처리. 구조 외부에서 물, 점토, 짚을 섞은 것으로 코팅되어 있습니다. 그 후, 그들은 그것을 벽에 걸었습니다. 보강 메시 그리고 다시 점토 용액으로 코팅하면 균열 위험이 줄어듭니다.

원하시면 아시아 스토브 제작자의 예를 따라 탄두르 외부를 장식할 수 있습니다. 모자이크나 타일.

뚜껑 만들기

뚜껑은 다음과 같이 만들어졌습니다. 판금손잡이는 가열되지 않는 재질로 만들어졌습니다.

또한 탄두르에서 요리를 한다는 점도 고려해야 합니다.

많은 사람들이 익숙하게 생각하는 수평 방향으로 고기 제품을 튀기지 않고 수직 방향으로 튀깁니다.

각기, 뚜껑에 틈이 생겼다가마솥을 위해 중앙에 구멍을 추가로 뚫을 수도 있습니다.

건조 및 초기 소성

완성된 탄두르는 건조됩니다. 완전히 마를 때까지여기에는 약이 필요합니다 2주, 때로는 그 이상. 첫 번째 불쏘시개를 위해 종이와 작은 나무 조각을 사용하세요.

장작의 첫 번째 배치 (탄두르의 약 4분의 1)에 불이 붙어 숯이 나올 때까지 타다가, 오븐이 가득 찰 때까지 더 많은 통나무를 추가합니다. 약 3분의 2모든 숯이 완전히 타서 부서진 후, 재를 제거하고 내부 표면을 솔로 청소합니다.

가능한 문제

벽돌 탄두르는 만들기가 가장 어렵습니다. 오븐 제작 경험이 있는 사람만 직접 만들 수 있습니다. 오븐이 없다면 직접 만드는 것이 좋습니다. 아시아의 난로 제작자들에게 작업을 맡기세요.

다차 탄두르는 좀 더 간단하게 만들어졌습니다. 기존 프레임워크를 기반으로예를 들어, 철제 통.

그러나 거기에도 그것이 필요합니다 기술에 발맞추다특히 모르타르의 경우 난로에 균열이 생기는 것을 방지하기 위해서입니다.

유용한 영상

이 영상에서는 벽돌 탄두르를 디자인하는 데 사용할 수 있는 프로그램과 다차에서 만드는 방법을 알려드립니다.

야외에서 스토브를 사용하는 방법

준비된 탄두르에서 음식을 데우고, 플랫브레드와 삼사를 굽고, 샤슬릭과 케밥을 튀길 수 있습니다. 이 경우 요리사는 장갑을 착용해야 합니다. 오븐 사용 100% 안전하다고 할 수 없다, 신체의 내벽이 가열됩니다 수백도까지 숙련된 요리사조차도 부주의로 인해 화상을 입는 경우가 많습니다.

그것을 기억하세요 화염 높이는 때로는 1미터가 넘습니다. 그리고 다른 사람, 특히 어린이와 동물이 작업 중인 탄두르 근처에 접근하지 못하도록 하세요.