Dovana virėjams ir gurmanams: su šia kepsnine galite gaminti tiek ant grotelių, tiek rūkykloje

Jei mėgstate rengti vakarėlius lauke ir dažnai gaminate maistą ant laužo, rūkykla yra... puikus priedas prie kepsninės, ir tai nėra sunku pasigaminti pačiam. Svarbiausia, kad dizainas būtų tuo pačiu metu paprasta ir patraukli.

Grilio rūkykla yra tobula Tinka kiemui tavo namai.

Gaminti maistą lauke yra daug maloniau, ypač jei ketinate rūkyti mėsą – vargu ar jus nudžiugins pašaliniai kvapai namuose. daug lengviau naudoti, nei virtuvės viryklė ar orkaitė.

Nuo ko pradėti lauko grilio rūkyklos statybą?

Statant namų kepsninę rūkyklą, svarbu pasirinkti patogiausias kiemo naudojimui ir išdėstymui. Ateityje galimi išplėtimai, pavyzdžiui, lauko baras ir kiti patogumai svečiams.

Mūrinės kepsninės rūkyklos projektai. Ar jums reikia anglies grotelių, orkaitės, židinio?

Vienas iš plytų kepsninės privalumų yra įvairovė parinktys. Tai leidžia prie pagrindinės konstrukcijos pridėti kriauklę, anglies groteles, orkaitę, rūkyklą, kepsninę, židinį ir daug daugiau.

1 nuotrauka. Sudėtingas, bet patrauklus plytų kepsninės su rūkykla, skirtos pastatyti kieme, projektas.

Galite pridėti vietos indams, maistui, malkoms, iešmams ir kitiems priedams. Patogiausias variantas – įmontuota kriauklė su tekančiu vandeniu. Taip pat yra paprastesnis parinktys. Pavyzdžiui, schema, sudaryta iš dviejų lygių: apatinis skirtas malkoms, o viršutinis – pakurai.

Kad būtumėte nepriklausomi nuo oro sąlygų, rūpinkitės konstrukcija baldakimasTai apsaugos jūsų kepsninę ir žymiai prailgins jos tarnavimo laiką, nes drėgmė gali pažeisti plytų mūrą.

2 nuotrauka. Po baldakimu šalia kepsninės rūkyklos galite įrengti jaukią pavėsinę su stalu ir kėdėmis.

Ši schema yra idealus pasirinkimas atostogoms beveik bet kuriuo metų laiku.

Matmenys Rūkyklų skaičius priklauso nuo jūsų kiemo dydžio ir pritvirtintų daiktų skaičiaus – nėra jokių apribojimų. Bet kuriuo atveju reikėtų atsižvelgti į tai, kad kuo didesnė kepsninė, tuo daugiau malkų reikės uždegimui ir maisto gaminimui.

3 nuotrauka. Projekto diagramoje parodyta, kaip kepsninė gali sujungti rūkyklą su kepsnine.

Iš ko susideda kepsninės rūkykla:

• platforma kepsninei;
• rūkykla;
• dūmų išmetimas;
• pakūra.

Darbas su medžiaga. Įrankiai

Prieš statant kepsninę-rūkyklą, svarbu naudoti aukštos kokybės medžiaga, siekiant išvengti gaisrų ir užtikrinti, kad židinys tarnautų daug ilgiau.

Plytos pasirinkimas

Pasirinkite ugniai atsparios plytos vidutinio tankio, nes greitai įkaista ir lengvai atlaiko temperatūrą iki 480ºC ir greitai atvėsta. Vidutinės kokybės ugniai atsparios plytos optimalią temperatūrą pasiekia greičiau nei molio plytos.

Pasirinkite plytas su tiesiais kraštaisSvarbu, kad plytos būtų sandariai sujungtos, nelygus kraštas sukels tarpą. Retais atvejais galite naudoti tradicinis raudonas molis plyta.

Valgyti du trūkumai naudojant molio plytas kepsninei statyti:

1. Laikui bėgant, veikiant temperatūrai raudonų plytų trupa ir jį reikia pakeisti.
2. Molio plytos įšilti reikia labai ilgai, nes jis nėra labai geras šilumos laidininkas.

Jei norite sutaupyti medžiagų, galite naudoti raudoną molio plytą, ji kainuoja daug mažiau. pigiau; jei jus pirmiausia domina pastato kokybė, rinkitės ugniai atsparias plytas tarnaus tu daug ilgesnis.

Cemento mišinys pamatams

Prieš ruošdami mišinį, nepamirškite, kad tam tikra patirtis Pilant pamatus ir tvarkant cementą, sutrumpės sugaištas laikas ir bus išvengta didelių klaidų statybų metu.

Jei neturite atitinkamos patirties, patartina pasikonsultuokite su specialistukad baigta konstrukcija nesulinktų ir nereikėtų visko ardyti ir perdaryti.

Yra įvairių rūšių mišinių, tinkančių plytų kepsninei, tačiau pirmiausia atsižvelkite į reljefą.

Pabandykite naudoti universalią kompoziciją iš smėlis, kalkės ir cementas (6:2:1 atitinkamai).

Jis džiūsta daug greičiau ir tarnaus daug ilgiau. Tirpalas gali atlaikyti beveik bet kokias oro sąlygas. Nepersistenkite su vandens įpylimu, kitaip tirpalas daug ilgiau sukietės.

Jus taip pat gali sudominti:

Du viename - viryklė su kepsnine ir rūkykla iš plytų

Fizikos dėsniai maisto gaminimo srityje: patogios elektrostatinės rūkyklos gamyba

Pigūs, bet kokybiški: kontaktiniai elektriniai griliai „Kitfort KT 1602“ ir kiti modeliai

Ko jums reikės darbui

Įrankių rinkinys priklauso nuo pasirinktos kepsninės rūkyklos tipo. Jūsų arsenale turėtų būti: įrankiai:

• lygis;
• plaktukas;
• bitas;
• ruletė;
• mentele;
• karutis;
• kietas šepetys;
• kampas.

Kaip matote, dauguma jų yra prieinami beveik kiekvienuose privačiuose namuose; jei pageidaujate, nebus sunku nusipirkti trūkstamų artimiausioje technikos parduotuvėje.

„Pasidaryk pats“ plytų kepsninė su rūkykla vasarnamiui

Rekomenduojama pradėti statybą nuo paprasčiausio varianto su dviem skyriais - malkoms ir pačiam židiniui.

Pamatų paruošimas

Naudokite metalines groteles griliui nustatyti reikiamą plotį pamatai. Matuojant nustatykite sienų storį.

Preliminarus išvalyti pasirinktą sritį nuo žolės, lapų ir įvairių šiukšlių. Paruoškite pamatų duobė (apytiksliai gylio) 20 cm).

Įsitikinkite, kad duobės kraštai yra lygūs ir kad dirvožemis nesubyra, kitaip pamatas gali pasvirti iškart po to, kai visiškai išdžius. Pridėti į duobę žvyras (netoli 7 cm).

Pasiruošimas cemento mišinys (Žr. aukščiau pateiktas instrukcijas). Jei reikia, įpilkite daugiau žvyro. Supylę pamatus, lygus ir lygus cemento mišinį mentele. Leiskite cementui išdžiūti. išdžiūti už 24–48 valandos.

Rūkyklų mūras

Prieš pradėdami kloti plytas, įsitikinkite, kad jos yra sausos. Padėk jį žemyn plytos aplink išpilto pamato perimetrą, palikite skiediniui 1 cm tarpas tarp plytų. Įsitikinkite, kad plytos yra idealiai lygios, be įtrūkimų ar nuskilimų. Apatinė pakopa yra svarbiausia, nes nuo jos priklauso, koks lygus bus jūsų rūkykla.

Mūrijimui galite įsigyti paruošto skiedinio, jis tinka visoms galimybėms (pavyzdžiui, įmonė turi labai platų pasirinkimą Maks.). Svarbiausia netaupyti tirpalo montuojant, jo gausus kiekis pašalins galimus nelygumus.

Užpildykite pamatą skiediniu aplink perimetrą, tada užmaukite pirmąją plytą. Prieš klodami kitą plytą prie pirmosios, ant vieno jos galo užtepkite skiedinio sluoksnį. Dirbdami nepamirškite pašalinti skiedinio pertekliaus nuo plytų. Kartokite šiuos veiksmus, kol pirmas lygis Plytos nebus klojamos per visą perimetrą. Atidžiai viską patikrinkite: svarbu, kad plytos būtų klojamos tolygiai.

Kiti du lygiai turėtų būti statoma tik ant išorinių sienų, paliekant priekinę plokštę atvirą, kad būtų galima pasiekti žarijas, malkas ir groteles. Užtepkite skiedinio ant ankstesnės pakopos viršaus. Tęskite plytų klojimą, kol bus baigti kiti du aukštai.

Kai kurios plytos paskutiniame aukšte turėtų tarnauti kaip grotelių atramos. Skirtingiems tikslams naudokite kelias atbrailas.

Maisto ruošimui patartina atbrailas statyti aukščiau nei rūkymui. Tęskite plytų klojimą tokiu būdu, kol bus pasiektas norimas aukštis.

Įsitikinkite, kad viršutinė ir apatinė pakopos yra lygiagrečios ir tarp plytų nėra didelių tarpų.

Užbaigus paskutinį sluoksnį, palaukite, kol skiedinys išdžius, kad patikrintumėte, ar konstrukcija tvirta.

Labiausiai dažna problema statybų metu – nelygus mūrasJei pirmoje arba antroje pakopoje yra nukrypimų, juos galima lengvai ištaisyti statant vėlesnes pakopas. Patikrinkite pakreipimo kampą iš karto po tam tikros eilės paklojimo, kad skiedinys nespėtų sukietėti; tokiu atveju galima reguliuoti pasvirimo kampą pagal kitą pakopą. Jei pamatas pernelyg pasviręs, sutelkite dėmesį į pirmąją mūro eilę. Kraštutiniu atveju po apatine eile padėkite mažus plytų gabalėlius ir užpildykite juos skiediniu.

Kamino įrengimas

Kadangi dūmų ištraukimas padidins visos konstrukcijos svorį, pasirūpinkite tvirtu ir storu pamatu. Tęskite dūmų ištraukimo montavimą. paskutinis, bet ne mažiau svarbus dalykas, kad nepažeistumėte gatavos konstrukcijos. Turėkite omenyje, kad pagrindo ilgis kaminas buvo ne ką prastesnis 15 cm.

Grotelių gamyba ir montavimas

Įvairūs kasdieniai daiktai gali būti naudojami kaip grotelės. Idealus pasirinkimas rūkyti mėsą yra grotelės. nuo senos grotelės nuo viryklės.

Originalioje formoje jis yra labai mažas. Jei mokate suvirinti, jums reikės apie trys grotelės.

Šis metodas yra patogus, nes savarankiškai pagamintos grotelės idealiai tinka tiek rūkymui, tiek kepimui.

Naminės kepsninės rūkyklos privalumai ir trūkumai

Po pusantros savaitės Po statybų galite saugiai išbandyti kepsninės rūkyklą. Per šį laiką pamatai ir skiedinys visiškai išdžius, visa drėgmė paliks plytas, o konstrukcija nesutrūkinės kūrenta ir kepant. Jei prieš statybas nepatikrinote, kiek plytos buvo sausos, pereikite prie pirmojo bandymo po dviejų savaičių.

Naudingas vaizdo įrašas

Peržiūrėkite šį vaizdo įrašą, kuriame skaidrių demonstravimo būdu rodomi visi kepsninės su rūkykla gamybos etapai.