Gatavošana uz gāzes: kas ir labs kūpinātavā mājas smēķēšanai?

Mājas kūpinātas zivis un gaļa ir pazīstamas ar savu pārsteidzoša delikāta garša, un to gatavošana vasarnīcās ir kļuvusi par tradīciju.

Bet ne mazāk kvalitatīvs rezultāts To var panākt arī mājās, kūpināšanas procesā izmantojot gāzi uguns vietā, kā arī īpašu aprīkojumu.

Priekšrocības

Mājas gāzes kūpinātava ļaus jums gatavot ēdienu ar ar mazāk laika un pūļu salīdzinājumā ar tām, kas izmanto malku un cita veida kurināmo. Tas ir arī visekonomiskākais ģimenes budžetam.

Mājas kūpinātavu dizains ir pārdomāts tā, lai samazināt dūmu daudzumu līdz minimumam, tiek izmantotas īpašas dūmu nosūkšanas sistēmas kombinācijā ar kompaktums ierīce, kas padara lietošanu visērtāko. Arī mazi dizaini neprasa sarežģītu aprūpi, tos ir vieglāk tīrīt un mazgāt, viegli izjaukt, tāpēc to uzglabāšana nav problēma, šādu mini kūpinātavu ir ērti ņemt līdzi ceļojumā.

Dzīvokļu kūpinātavu veidi

Kūpinātavas mājas lietošanai atšķiras pēc izmēra un funkcionalitātesGāzes kūpinātavu ir iespējams izgatavot pašam. Galvenie esošie dizainu veidi:

• Priekš karsti kūpināts - visizplatītākais veids, pateicoties tā vienkāršajam dizainam un kompaktumam. Kūpināšana notiek vienā nodalījumā, produkti tiek pakļauti gan termiskai apstrādei, gan dūmu iedarbībai.
• Priekš auksti kūpināts - izceļas ar lielu izmēru, pateicoties papildu kameras uzstādīšanai, kas atdzesē gaisu līdz vajadzīgajai temperatūrai (ne augstāk par 40 grādiem). Šāda veida kūpinātavām nepieciešama sarežģītāka apkope, un pats galvenais, laiks, kas pavadīts ēdiena gatavošanā — kūpināšana var ilgt vairāk nekā divas dienas. Šos trūkumus kompensē iegūto kūpināto delikatešu īpašā izsmalcinātā garša un aromāts.

Dzīvokļu kūpinātavas parasti ir nelielas, lai tās varētu ērti uzglabāt starp lietošanas reizēm. Ir abas taisnstūra opcijas, kas paredzēta diviem vai vairākiem degļiem, un vertikāls, kas parasti aizņem tikai vienu degli. Ir iespējamas arī iebūvētas opcijas, kas paredzētas biežākai lietošanai un lielākam tilpumam.

Gāzes kūpinātavas ierīce

Mājas kūpinātavām tiek izmantots tāds pats sadzīves gāzes veids kā dzīvojamām ēkām:

• sašķidrināta gāze no cilindriem (propāna-butāna maisījums)
• dabasgāze (metāns)

Gāze tiek piegādāta atsevišķi (iebūvētiem un lieliem modeļiem), vai arī tiek izmantota gāzes plīts virsma (novietota uz degļa).

1. fotoattēls. Uz plīts uzstādīta taisnstūrveida kūpinātava vienlaikus uzņem vairākus degļus.

Drošības noteikumi

Smēķēšanas aprīkojuma lietošana dzīvokļa vidē prasa ievērot īpašus noteikumus:

• dūmu izvadīšanas iekārta - dūmi tiek novadīti tieši virtuves ventilācijā vai izvadīti ar tvaika nosūcēja palīdzību, dūmu izvadi var aprīkot arī caur logu
• stingrība - dažos modeļos tiek izmantots ūdens blīvējums (ūdens tvertne ierīces augšdaļā, kurā ir uzstādīts vāks);
• fumigācija ar dūmiem no kūpošām šķeldām - kūpinātavas apakšā novieto zāģu skaidas vai šķeldas no augļu kokiem;
• palete tauku novadīšanai - uzstādīts virs zāģu skaidām;
• režģi produktiem - atkarībā no izmēriem ir iespējams uzstādīt vairākus līmeņus.

Kad gāze uzsilda korpusa apakšu, skaidas sāk gruzdēt un izdala dūmus, kas paceļas līdz skurstenim un fumigē režģa plauktus ar produktiem. Aukstās un puskarstās kūpināšanas ierīcēs dūmi tiek iepriekš atdzesēti.

Kā izvēlēties pareizo kūpinātavu

Lietošanai mājās labākā izvēle būtu maza vertikāla ierīce vienam deglim ar šādām īpašībām:

• sastāv no koka skaidu nodalījumi, palete par taukiem, vertikāls korpuss ar restēm, vāki;
• pieejamība ūdens blīvējums, nodrošinot koksnes skaidu gruzdēšanu bez piekļuves gaisam;
• izmēri no 20–30 cm diametrā un uz 50–70 cm augstumā.

Mājas gāzes kūpinātavās veiksmīgi tiek kūpināta visu veidu gaļa, mājputni un zivis, apstrādāti cūkgaļas tauki, ir iespējams arī pagatavot dārzeņus "ar dūmu garšu" un kūpināt sierus.

Kā lietot ierīci

Priekš pareiza lietošana Lai izveidotu mājas gāzes kūpinātavu, jums jāveic šādas darbības:

• piepildīt ar koka skaidām uz speciālu nodaļu, instalēt iepriekš palete taukiem;
• uzstādīt restes Un likt uz tiem produkti, sagatavots smēķēšanai;
• ielej ūdeni ūdens blīvē, cieši aizveriet vāku;
• uzstādiet kūpinātavu uz degļa (vai ieslēdziet piegādāto gāzes avotu).

Apstrāde ar dūmiem un karstu gaisu ne tikai piešķir produktiem īpašas garšas īpašības, bet arī rada efektu. baktericīda iedarbība, vienlaikus saglabājot dabiskās aminoskābes. Kompakta gāzes kūpinātava mājas lietošanai ir ekonomiski izdevīga izvēle un ļaus ātri apstrādāt gaļu un zivis komfortablos apstākļos jūsu virtuvē.

Noderīgs video

Video parādīts, kā pareizi sagatavot kūpinātavu ar ūdens blīvējumu lietošanai.