4 ļoti vienkārši veidi, kā ar savām rokām pagatavot karstu kūpināšanas māju

Kūpināšana kā veids, kā ilgstoši saglabāt pārtiku, ir zināma jau kopš seniem laikiem. Bet pat tagad tā nav zaudējis savu aktualitātitomēr, pārejot no galvenās funkcionalitātes uz dažādām gaumēm.

Mūsdienās ir daudz smēķēšanas metožu, kurām nepieciešamas dažādas darbaspēka, laika un naudas izmaksas. Vienkāršākais - karstā kūpināšana.

Kūpinātava un karstā kūpināšana – pamatjēdzieni

Karstā kūpināšana ir dzīvnieku un augu produktu apstrādes process ar karstiem dūmiem, lai piešķirtu tiem noteiktas garšas. Atšķirībā no aukstās kūpināšanas, tai ir nepieciešams ievērojami mazāk laika lai saņemtu gatavo produktu.

Kūpinātavu veidi

Visas kūpinātavas ir sadalītas pārnēsājamas un stacionārasBet darbības princips un galvenās sastāvdaļas visiem ir gandrīz vienādas.

Apakšā Tvertne ir piepildīta ar koka skaidām, un uz tās ir novietota paplāte tauku savākšanai. Augšpusē – režģis vai horizontāli stiprinājumi, uz kuriem novieto vai piekarina produktus turpmākai kūpināšanai.

Augšdaļa - hermētiski noslēgta vai nē vāksPēc skaidu un produktu novietošanas zem kūpinātavas tiek iekurts ugunskurs. Dažreiz uguns vietā tiek izmantots elektriskais sildelements.

Slēgtā telpā, karstuma ietekmē, rodas karsti dūmi, kas caurstrāvo produktus. Patiesībā šī ir tā pati krāsns, tikai ar dabīgām "garšvielām". Galvenā atšķirība karstā kūpināšana no aukstās kūpināšanas - laiks sagatavošanai un apstrādei. "Karstajā versijā" tas parasti nepārsniedz 2–3 stundas, un "aukstumā" - vismaz trīs dienas (vidēji).

Pārnēsājamas ierīces, kā likums, ir metāla kubs vai cilindrs, kura apakšā novieto skaidas, bet uz režģa virs tā - produktus. Tad visu šo konstrukciju aizver ar vāku un novieto uz uguns avota. Kūpināšana turpinās, līdz produkts ir gatavs.

Stacionāras ierīces – parasti akmens ēkas, metāla skapji vai veci ledusskapji, mucas utt., kas pielāgoti šim nolūkam. To galvenais mērķis: liela produktu apjoma kūpināšana.

Parasti viss process notiek svaigā gaisā, kā neatņemama piknika sastāvdaļa, kā papildinājums vai aizvietotājs ierastajam šašlikam. Vidēji, smēķēšana prasa 1,5–2 stundas, un temperatūra "skapī" svārstās no 80 līdz 160°C.

Kā ar savām rokām pagatavot kūpinātavu: no vienkārša līdz sarežģītam

Izgatavojot kūpinātavas no metāla pārliecinieties jo tas nereaģē ar produktiem uguns ietekmē.

No spaiņa: diagramma

Ja vēlaties kaut ko smēķētu tieši šeit un tagad, tad vienkāršākais aparāts to var izgatavot burtiski uz ceļa, bez īpašām prasmēm vai instrumentiem. Šim nolūkam jums būs nepieciešams tērauds (nekādā gadījumā nav cinkots) spaini, liela diametra metāla pelmeņu veidotāju, biezu foliju vai tērauda "bļodu" un vāku.

1. fotoattēls. No spaiņa izgatavotas karstās kūpinātavas iekšējās struktūras shematisks attēlojums.

Apakšā ieberiet koka skaidas, uzlieciet uz tās "bļodu" vai foliju, kas savāks pilošos taukus, lieciet produktus uz restes. Aizveriet vāku virspusē. Uzlieciet visu konstrukciju uz uguns un gaidiet, kamēr tā uzvārīsies.

Plusiaugsts ražošanas ātrums, minimāli nepieciešamie instrumenti un prasmes. Mīnusi: mazs tilpums, nepievilcīgs izskats, risks sabojāt pārtiku, ja izvēlaties nepareizu spaini.

Ierīce no ledusskapja

Ir pilnīgi iespējams piešķirt otro dzīvi vecam ledusskapim. Lai to izdarītu, jums ir jānoņem visi nemetāliskie "pildījumi", atstājot tikai ķermeniKoka skaidas var sildīt ar elektrisko sildelementu, plīti vai uguni – šajā gadījumā bijušais ledusskapis būs jānovieto uz balstiem.

2. fotoattēls. Vecā ledusskapja korpusa iekšpusē jau ir īpašas restes, uz kurām ir ērti izvietot smēķēšanas produktus.

Plusi: liela daudzuma pārtikas iekraušana vienlaikus. Mīnusi: ir grūti panākt nepieciešamo kameras hermētiskumu, pastāv risks, ka metāls sāks izdalīt kaitīgus izgarojumus.

Jūs varētu interesēt arī:

Bez ūdens blīvējuma, piederumiem vai jebkādām sarežģījumiem: kā pagatavot vienkāršāko kūpinātavu?

Gardēžu ierīce - pašrocīga koka kūpinātava

Kādos gadījumos nevar iztikt bez nepārtrauktās barošanas avota apkures sūknim?

"Čemodāns". Zīmējums ar izmēriem

Šī kūpinātava ir taisnstūrveida kaste, kas izgatavota no nerūsējošā tērauda vai melna metāla, par ko tā saņēma šādu nosaukumu. Ja jums ir skrūvspīles, slīpmašīnas, knaibles, metināšanas skavas un pati metināšana, ierīci ir viegli izgatavot pašam. Jums tikai jāizlemj par kameras izmēriem.

Un tad tas ir iespējams divas iespējasPirmkārt - metāla griešanas un/vai locīšanas pasūtīšana uzņēmumā, un viņi jums atnes gatavu “konstruktoru”, kas atliek tikai sametināt. Otrais ir jūs pērkat metālu, pats to sagriežat un pēc tam metināt gar šuvēm saskaņā ar zīmējumu.

3. fotoattēls. Kūpinātavas trīsdimensiju zīmējums nerūsējošā tērauda kofera formā. Izmēri norādīti centimetros.

Režģis metināts no perforēta metāla vai stieples. Tam jānovieto aptuveni 20 cm virs skaidām, ņemiet to vērā, veicot iekšējās apstāšanās. Solis režģa stieņi - 3 cmObligāta pieejamība palete taukiem. Tas ir līdzīgs augšējam vākam. Vienīgā atšķirība ir tā, ka statīvs ir novietots kastes apakšā, tam ir rokturis un uz augšu noliektas malas. Izgatavojot to, uzmanīgi sametiniet stūrus.

Vāks Tas ir izgatavots no metāla loksnes tā, lai tā saliektās malas izvirzītos uz āru vairāk nekā 5–7 mm, augšpusē ir piemetināts rokturis. Obligāti savienība dūmu izvadīšanai.

Ja vēlaties, varat to izdarīt ūdens blīvējums - apgriezts zem 45°C un pa perimetru metināts stūris ar nepārtrauktu šuvi un plauktu iekšpusē. Smēķējot tajā ielej ūdeni, kas neļauj dūmiem izplūst.

Pulcēties Ieteicama kūpinātava ar čemodānu šādā secībā:

1. no iekšpuses pie gala sienām metināt režģa balstus, bet no ārpuses – rokturus;
2. "kastes" izgatavošana (metināšana);
3. palešu ražošana;
4. iekšējā režģa izgatavošana;
5. vāka ar stiprinājumu izgatavošana;
6. ūdens blīvējuma izgatavošana (pēc izvēles).

Noteikti izmēģiniet to katrai nākamajai detaļai pēc iepriekšējās izgatavošanas veiciet deformācijas korekcijas.

Plusi: mobilitāte, liels smēķēšanas ātrums, relatīvi liels produktu daudzums, viegla apkope, izturība. MīnusiKūpināšanas laikā temperatūru nav iespējams kontrolēt.

Kūpinātava tiek izgatavota līdzīgā veidā. no mucas, šajā gadījumā korpuss jau ir gatavs, atliek tikai izgatavot paplāti, vāku un pieturas produktu vertikālai vai horizontālai iekraušanai.

Ķieģeļu "skapis"

Pieredzējušu amatieru vai to izvēle, kuri jums ir nepieciešams smēķēt daudz un uzreiz.

Parasti kurtuve tiek būvēta atsevišķi no kvēldiega, un akmeņi nodrošina vienmērīgāko siltuma sadalījumu.

Plusi: labāka produktu garša, izturīgs kancelejas preču dizains. Mīnusi: augsta darbaspēka intensitāte un izmaksas ražošanas laikā.

Iespējamās problēmas un grūtības, gatavojot mājās gatavotu kūpinātavu

Kūpinātavu ražošanas īpatnība ir metināšana, kas var aizņemt līdz pat 60% no kopējā darba laikaMetinājuma šuvei jābūt nepārtrauktai, tāpēc, ja esat iesācējs metinātājs vai ilgstoši neesat metinājis, ļoti rūpīgi izvēlieties strāvu. Metālu ir viegli apdedzināt, bet "plākstera" uzlikšana ir ilgāka, sarežģītāka un sabojā izskatu un funkcionalitāti.

Biezums tur jābūt metālam ne mazāk kā 3 mmPretējā gadījumā metināšanas un turpmākas lietošanas laikā jūsu kūpinātava tiks stipri deformēta. Netaupiet uz metālaja iespējams, izvēlieties nerūsējošo tēraudu.

Noderīgs video

Video, kurā parādīts, kā no diviem spaiņiem ātri pagatavot karstu kūpināšanas māju.

Vēlmes pirmajai lietošanai

Lietojot kūpinātavu, esiet uzmanīgi ārkārtīgi uzmanīgi, it īpaši, ja esat iesācējs. Darbs slēgtā apģērbā, kas izgatavots no dabīgiem audumiem, uzlieciet to silikona vai audekla dūraiņi aizsardzībai. Izbaudiet svētkus un gardus kūpinājumus.