Bez ūdens blīvējuma, piederumiem vai jebkādām sarežģījumiem: kā pagatavot vienkāršāko kūpinātavu?

Kūpinātavas ļauj pagatavot ēdienu, izmantojot īpašu termiskās apstrādes metodi – kūpināšanu. Pateicoties tai, produkti iegūst nepārspējamas garšas īpašības.

Kūpinātavas tiek pārdotas veikalos, bet ikviens var izveidot savu ierīci. Ražošanas tehnoloģija Ierīce ir atkarīga no tā, kāda veida kūpināšanai – aukstai vai karstai – iekārta tiks izmantota.

Ko var izmantot, lai mājās pagatavotu kūpinātavu?

Tiek būvētas vienkāršas kūpinātavas izgatavots no ķieģeļiem vai metālaMetāla versija biežāk tiek izmantota karstai kūpināšanai, ierīce var atrasties piepilsētas zonā vai paņemt līdzi piknikam automašīnas bagāžniekā. ķieģeļam iepriekš izvēlēties vietu un aprīkojiet to. Ķieģeļu konstrukcijas ir piemērotas gan karstai, gan aukstai kūpināšanai.

Pašdarinātas ierīces karstai un aukstai kūpināšanai

Metāla un ķieģeļu kūpinātavas sastāv no no tiem pašiem elementiem:

• no kurtuves;
• no smēķēšanas kameras;
• no paletes;
• no režģa;
• no vāka.

Ierīcēs, kas paredzētas karsti kūpināts ēdiens tiek novietots tieši virs uguns, produkti tiek apstrādāti ar karstumu no uguns.

Ierīcēm auksti kūpināts jums būs nepieciešams arī skurstenis, jo šādās ierīcēs tiek uzglabāta pārtika apstrādāts ar dūmiem, kas nāk no kurtuves, kas atrodas tālu no kūpināšanas kameras. Vairākos rasējumos abu veidu kūpinātavu projektēšanā ir iekļauti āķi un rāmji zivju un gaļas gatavošanai.

Vienkāršas kūpinātavas izgatavošana no ķieģeļiem

Blakus esošajā teritorijā ir uzstādīta vienkārša ķieģeļu kūpinātava. Vēlams, lai ierīces dūmi mani netraucēja ne īpašnieki, ne viņu kaimiņi.

Instrumenti un materiāli

Vienkāršas ķieģeļu kūpinātavas būvniecībai nepieciešamie instrumenti un materiāli:

• ķieģelis;
• durvis;
• māla java;
• 8 stieņi;
• režģis;
• vāks;
• lāpsta;
• līmenis;
• āmurs;
• lāpstiņa.

Projekta izvēle

Ierīces konstrukcijas izvēle ir atkarīga no īpašnieka vēlamās kūpināšanas metodes. Ķieģeļu konstrukcija aukstajai kūpināšanai nodrošina kurtuve, stiepjoties no tā leņķī pret zemi skurstenis un, kas atrodas virs kurtuves, smēķēšanas kameraGalvenais būvniecības materiāls ir māla ķieģelisNav ieteicams lietot silikāta ķieģeļus, jo tie karsējot izdala kaitīgas vielas.

Būvniecības instrukcijas

Lai sakārtotu kurtuvi, zemē tiek izrakts caurums 40 cm dziļš un 70 cm diametrāGaisa ieplūdei atstāta neliela sprauga. Sānos ir izlauzts kanāls skurstenim. dziļums kas ir 35 cm, platums 55 cm, garums 250 cm.

No otras puses kanāls “ieplūst” kūpināšanas kameras bedrē, kuras augstumam jābūt ne vairāk kā 150 cm.

Viņi rok kanālu ar slīpumu līdz 8 grādiem, tas ļauj dūmiem un karstumam pārvietoties uz augšu kūpināšanas kameras virzienā.

Sienas ir uzstādītas kanālā uz ķieģeļu pamatnes. Tās ir novietotas "uz malas". Sienu augstums nedrīkst pārsniegt 25 cmKanāls tiek aizvērts no augšas pēc "mājas" principa. Pēc skursteņa izgatavošanas visas plaisas ir jāaizpilda ar māla javu. Kad uzbūvētais dūmu kanāls izžūst, tas pārklāts ar zemi aptuveni par 10–15 cm.

Vienā pusē viņi nolika kurtuve ar durvīm malkai, no otras puses - smēķēšanas kameraĶieģelis tajā ir ielikts "uz malas". Ja zem kūpināšanas kameras izveidojat dziļāku caurumu, varat ierīkot otru kurtuvi karstai kūpināšanai. Šajā gadījumā jums ir jāuzstāda 8 stieņi. 4 stieņi atrodas 70 cm augstumāVairāk 4 stieņi ir uzstādīti tā, lai līdz kameras augšējai malai paliktu brīva vieta 25 cm.

Pirms ķieģeļu kūpinātavas uzstādīšanas ir nepieciešams uzbūvēt pamatsJa struktūra mazs, tiek lieti pamati līdz 30 cm dziļumamja ierīce ir atšķirīga lieli izmēri — ieslēgts augsnes sasalšanas dziļums.

1. fotoattēls. Vienkāršas aukstās kūpināšanas kūpinātavas piemērs: apakšā ir kurtuve, no kuras dūmi caur īsu cauruli nonāk kūpināšanas kamerā.

Jūs varētu interesēt arī:

4 ļoti vienkārši veidi, kā ar savām rokām pagatavot karstu kūpināšanas māju

Gardēžu ierīce - pašrocīga koka kūpinātava

Kā panākt, lai iekārtas darbotos, neko neuzspridzinot? Gāzes katlu aizdedzes elektrodi

Kā izgatavot kūpinātavu no metāla bez ūdens blīvējuma

Vienkārša metāla kūpinātava ir ērta ierīce produktu pagatavošanai, izmantojot karstu kūpināšanu. Visbiežāk tās tiek veidotas taisnstūrveida ierīces variants izgatavots no 2 mm bieza metālaIzmantotais materiāls ir izturīgs pret karstumu un mehānisku triecienu.

Instrumenti

Lai izveidotu metāla kūpinātavu, jums būs nepieciešams:

• nerūsējošais tērauds;
• metināšanas iekārta;
• galdnieka leņķis;
• Bulgāru;
• metrs.

Procesa apraksts

Vienā no zīmējumiem izmērs divas metāla loksnes sākuma stadijā - 61 x 157 cmAbas loksnes tiek iztīrītas un marķētas atbilstoši nākotnes ierīces izmēriem.

Viena lapa griezums 4 daļās, no tiem izgatavo kūpinātavas korpusu. Loksnes daļas ir sametinātas kopā.

Ir svarīgi rūpīgi sametināt kūpinātavas sienu savienojumus no iekšpuses, lai nodrošinātu stingrība konstrukcijas. No citas lapas izgriezt apakšā, kas tiek metināts pēc galvenās kastes izgatavošanas.

Tas ir izgriezts no nerūsējošā tērauda loksnes vāka fragmentsPēc apstrādes vāka malas tiek sametinātas. 4 metāla sloksnes, un virsū tiek pievienots pildspalvaIegūto kūpinātavas korpusu var uzstādīt uz dažādiem statīviem, piemēram, uz statīva, kas izgatavots no armatūras stieņiem.

Kad korpuss ir gatavs, ir pienācis laiks strādāt pie metāla kūpinātavas iekšējās konstrukcijas. Ierīces iekšpusē režģis un paplāteRežģis ir izgatavots no grila režģa vai stieples. izgatavots no nerūsējošā tēraudaPaplāti labāk arī izgatavot no nerūsējošā tērauda, ​​jo kūpināšanas procesā uz tās pilēs gaļas vai zivju tauki.

Visiem metāla kūpinātavas elementiem jābūt viegli savienojams un stingri nostiprinātsParasti konstrukcijas apakšā ir paplāte taukiem, virs tās - režģis produktiem, ierīce ir aizvērta ar vāku. Saliktā ierīce tiek novietota uz statīva vai stabilas virsmas, uz kuras tiek iekurta uguns.

2. fotoattēls. Gatavā metāla kūpinātava. Režģi un paplāti var viegli izvilkt, izmantojot īpašus rokturus.

Kūpinātavas apakšā tiek uzlikts slānis ķiršu, smiltsērkšķu, ābolu, aprikožu, bērzu, ​​ievu vai alkšņu skaidasTo dūmi iesūcas produktos, padarot tos neticami garšīgus. Šādas skaidas var izmantot ne tikai taisnstūrveida kūpinātavā, kas metināta no nerūsējošā tērauda, ​​bet arī improvizētā versijā - dzelzs spainī vai mucā.

Noderīgs video

Video, kurā paskaidrots, kā uzstādīt aukstās kūpināšanas kūpinātavu: bez liekām detaļām, bet vienkārši, ātri un uzticami.

Vienkārša kūpinātava ir labākais veids, kā pagatavot delikatesi

Neaizmirstama garša Zivs vai gaļa, rūpīgi pagatavota mājas kūpinātavā, ievērojami atšķiras no veikalos nopērkamās pārtikas garšas. Ķieģeļu kūpinātava, tāpat kā metāla, ļauj sarīkot mielastu. tieši dabā, palutiniet savu ģimeni ar īstiem gardumiem.