Kejutkan rakan dan kenalan anda: rumah asap merokok panas dengan tangan anda sendiri
Produk salai panas mempunyai rasa yang lebih rendah sedikit berbanding produk yang disediakan menggunakan kaedah merokok sejuk.
Tetapi mereka mempunyai kelebihan penting mereka sendiri: mereka banyak kali bersiap dengan lebih cepat.
Disebabkan ini, rumah asap merokok panas menjadi keutamaan bagi penduduk musim panas dan pemilik rumah persendirian.
Prinsip peranti rumah asap merokok panas dengan meterai air
Rumah asap buatan kilang adalah baik dalam segala hal: ia mudah, cantik dan serba lengkap. Tetapi kebanyakan produk ini mempunyai satu kelemahan yang ketara: ia begitu logam nipis, sejauh mungkin untuk jenis peranti ini.
Pengilang cuba menjimatkan segala-galanya dan menghasilkan produk keluli tahan karat dengan ketebalan minimum maksimum yang dibenarkan. Ini telah menyebabkan sejumlah besar ulasan negatif, di mana pengguna mengadu bahawa selepas beberapa sesi merokok peranti "memimpin", dan penggunaan selanjutnya menjadi bermasalah.
Foto 1. Proses memasak ikan di rumah asap yang dibuat dengan tangan. Produk dibentangkan pada parut khas.
Di sinilah peraturan pertama untuk membina rumah asap merokok panas buatan sendiri masuk: ia mesti diperbuat daripada logam dengan ketebalan tidak kurang daripada 2 mm.
Untuk ini anda boleh menggunakan:
- tong logam;
- tangki dan tangki;
- peti sejuk;
- mesin basuh;
- kawah dan brazier yang dalam dan luas;
- periuk besar.
Keistimewaan rumah asap panas adalah ia dipanaskan oleh sumber yang terletak betul-betul di bawahnya. Ini boleh jadi api terbuka (api, gas) atau dapur elektrikTerdapat satu lagi pilihan reka bentuk di mana peti api disambungkan ke ruang asap dengan cerobong yang sangat pendek, sehingga 50 sm panjang. Ini biasanya merupakan rumah asap berprestasi tinggi, bersaiz besar, pegun, yang pembinaannya memerlukan banyak kerja.
Rujukan. Tukang kebun estetik berusaha untuk membuat peralatan merokok secantik mungkin cantik dan menakjubkan. Oleh itu, ruang asap sering diletakkan daripada bata dalam bentuk rumah dengan pintu, tingkap, bumbung dan cerobong asap.
asap ekzos - elemen penting dalam rumah asap. Secara tradisinya, ia diperbuat daripada paip logam dengan lutut. Di bahagian atas serombong mesti ada a peredam, dengan bantuan kuasa draf dikawal selia. Ini adalah peraturan kedua peranti asap merokok panas.
Yang ketiga ialah itu kekisi, di mana makanan diletakkan, harus berada pada jarak dari bahagian bawah ruang yang mencukupi untuk asap sejuk sedikit, jika tidak, ia tidak akan berasap, tetapi mendidih.
Ketinggian optimum peringkat bawah jeriji dari bawah ialah 10-15 cmIni mesti diambil kira apabila memilih produk untuk ruang asap.
Rumah asap selalunya dilengkapi dengan pengedap air. Ia adalah palung yang terletak di sepanjang perimeter badan logam. Sebelum merokok, palung diisi dengan air, yang menghalang penyebaran bau kuat yang terbentuk semasa menghisap makanan.
Rumah asap yang betul dari tangki
Tangki logam sesuai untuk rumah asap mudah alih yang cepat dan kotor. kapasiti dari 20 l. Ia perlu dipasang pada yang tertentu platform bata, yang dibina dalam bentuk dua dinding bertentangan. Api menyala di antara mereka.
Untuk membuat rumah asap, lapisan cukur dituangkan ke bahagian bawah tangki. 3-5 cm. Parut dengan diameter sedemikian dipasang di dalamnya sehingga ia berada pada jarak 10-15 cm dari bawah.
Untuk tujuan ini, kaki boleh dikimpal pada parut (atau sebaliknya dilampirkan). Jika tidak mungkin untuk membuat kaki, mereka boleh tertanam ke dalam dinding tangki. di 3-4 tempat Bolt diskrukan di sekeliling lilitan. Jeriji dipasang pada mereka.
Peringkat kedua dan ketiga boleh dibuat dengan cara yang sama.
Satu lubang ditebuk atau ditebuk ke dalam penutup tangki beberapa lubang kecil untuk mengeluarkan asap dan wap.
Rujukan. Abu daripada habuk papan dan serutan terbakar adalah baja yang sangat baik untuk katil, jadi merokok panas adalah pengeluaran tanpa sisa.
Peranti dari tong untuk menghisap daging, ikan, lemak babi
makan beberapa pilihan membuat rumah asap daripada tong logam. Tetapi anda boleh pergi dengan cara lain: buat dua rumah asap mudah alih dari satu tong. Satu untuk ikan, satu lagi untuk daging.
Kaedah ini sesuai untuk mereka yang tidak mahu meletakkan seberapa banyak produk dalam satu masa, tetapi ingin mendapatkan kualiti yang sangat baik.
Tidak kira sama ada keseluruhan tong digunakan, Reka bentuk rumah asap kekal tidak berubah.
Perhatian! Rumah asap adalah struktur berbahaya kebakaran yang memerlukan perhatian yang teliti, jadi anda perlu memilih tempat untuk pemasangannya dengan berhati-hati. Keperluan utama untuk tempat untuk perapian adalah perlindungan daripada tiupan angin.
,
Bahan untuk pembuatan:
- batang (rebar akan lakukan);
- jeriji untuk habuk papan dan produk (boleh dibuat daripada elektrod #4 atau wayar tebal);
- kepingan paip logam diameter 15-25 mm dan panjang 3-5 cm (3 pcs);
- dulang gris (anda boleh menggunakan kerajang yang dilipat ke dalam bentuk pinggan dengan sisi);
- engsel logam pintu;
- selak logam untuk pintu (sebarang jenis bolt);
- jaring logam taip "pautan rantai";
- bata (8 pcs);
- pengikat: skru mengetuk sendiri untuk logam dan bolt.
Peringkat pembuatan
Langkah 1. Menyediakan tong.
Bekas dibasuh untuk menghilangkan bau. Produk cucian kereta sangat membantu. Jika anda mempunyai cucian mini, gunakan juga.
Foto 2. Gambar rajah peranti rumah asap merokok panas dengan alat pemanas elektrik dari tong. Beberapa peringkat untuk memasak boleh dipasang di dalam.
Langkah 2. Membuat tudung.
Dari bahagian atas tong mereka surut ke bawah 5-6 cm dan lukis garisan di sekeliling lilitan bekas. Menggunakan pengisar dan cakera logam, potong bahagian yang ditanda. Ia biasanya mempunyai dua lubang: yang besar dan yang kecil. Yang pertama dibiarkan tertutup, dan yang kedua dibuka. Dinding sisi dipotong dengan pengisar setiap 1-1.5 cm. Bengkokkan sedikit "tulang herring" ini ke luar. Dengan cara ini, kesesuaian ketat dan lekatan penutup ke ruang merokok dicapai.
Langkah 3. Membuat pintu.
Pada ketinggian 5-7 cm dari bahagian bawah tong lukiskan segi empat tepat dengan saiz sedemikian sehingga cukup untuk mengeluarkan abu dan memasukkan serutan ke dalam dan memotongnya dengan penggiling. Di sebelah kanan, gerudi dua lubang dan pasangkan satu bahagian engsel pintu. Cuba pintu pada tong, cari titik lampiran untuk engsel dan pasangkannya. Skru selak di tempat yang betul.
Langkah 4. Membuat pendirian untuk palet.
Di dalam tong, di tiga tempat yang sama jarak antara satu sama lain, kepingan paip dikimpal ke bahagian bawah (atau diikat dengan skru logam).
Langkah 5. Membuat parut untuk produk.
Letakkan penutup pada jaringan logam dengan corak herringbone menghadap ke atas dan lukis bulatan di sekelilingnya dengan penanda, kemudian potong dengan gunting logam atau lihat dengan pengisar.
Langkah 6. Pemasangan hentian untuk jeriji logam.
Peralatan dalaman rumah asap biasanya terdiri daripada beberapa peringkat. Ketinggian tong yang besar membolehkan anda membuat 3-4 peringkat. Ini memerlukan bilangan jeriji yang sesuai.
Untuk setiap peringkat yang mereka bina 3-4 sokongan daripada bolt dengan keratan rentas 10 mmPertama, lubang digerudi di tempat yang diperlukan dengan gerudi diameter yang diperlukan, kemudian bolt dimasukkan dan diamankan dengan kacang dari bahagian dalam tong.
Langkah 7. Pembinaan kotak api (perapian).
daripada 8 batu bata dibentangkan 4 dinding yang bersambung antara satu sama lain, setiap satunya mestilah ketinggian 2 batu bata.
Langkah 8. Membuat sokongan untuk tong.
Agar rumah asap dinaikkan di atas perapian, sokongan diperlukan. Di sini tuan mempunyai ruang untuk imaginasi. Ia boleh dikimpal ke bahagian bawah 3-4 kaki, anda boleh membina dua dinding bata di sekitar kawasan perapian.
Langkah 9. Pemasangan ekzos asap.
Oleh kerana terdapat lubang pada penutup tong, ia akan berfungsi sebagai ekzos asap. Untuk mengawal draf, ia hanya ditutup dengan plat logam atau batu. Tetapi anda juga boleh menambah baik rumah asap: mengimpal tiub berongga ke lubang ini.
Foto rumah asap yang telah siap
Foto 3. Rumah asap silinder buatan kilang diperbuat daripada keluli tahan karat.
Foto 4. Proses merokok di rumah asap dengan kedap air. Di bahagian atas peranti terdapat asap keluar dari mana asap keluar semasa memasak.
Foto 5. Smokehouse semasa memasak. Panggangan digunakan sebagai kotak api.
Video yang berguna
Tonton video, yang menunjukkan secara terperinci proses membuat rumah asap merokok panas dengan tangan anda sendiri.
Komen
Dan jika produk itu dipanaskan dengan kuat, ia hanya akan terbakar dalam paip ini - rumah asap, dan tidak dihisap. Atau saya salah?