Peranti Gourmet - Rumah Asap Kayu DIY
Rumah asap kayu adalah barangan isi rumah yang berguna yang akan membantu mempelbagaikan diet anda dengan makanan yang lazat.
Tidak sukar untuk membuat peranti sedemikian.
Dengan rumah asap kayu yang kami maksudkan satu set peralatan khusus dan ruang kayu, yang akan dipenuhi dengan asap.
kandungan
Kebaikan dan keburukan rumah asap sejuk dan panas yang diperbuat daripada kayu
Rumah asap kayu banyak kelebihan. Struktur ini diperbuat daripada bahan yang mudah diproses, jadi badan ruang asap boleh dalam sebarang bentuk dan saiz. Ia boleh dihiasi dengan ukiran, berwarna dengan impregnasi.
Foto 1. Rumah asap kayu untuk merokok panas semasa memasak. Dilengkapi dengan selat yang boleh ditarik balik di mana anda boleh menggantung produk.
Satu lagi kelebihan reka bentuk ialah ketersediaan dan pelbagai pilihan bahan untuk pembuatan. Dalam proses kerja, anda memerlukan alat yang tersedia di setiap rumah: tukul, pemutar skru, gergaji besi, pemutar skru.
Tidak seperti rumah asap logam, peranti kayu boleh ditebat. Ini akan memastikan suhu stabil di dalam ruang asap. Bahan yang tidak mengeluarkan bahan berbahaya apabila dipanaskan dipilih sebagai penebat haba. Ini ialah ecowool, bulu mineral, habuk papan dan pencukur, felt, tanah liat mengembang, dan jarum pain.
Gambar rajah standard rumah asap kayu dengan kabinet asap
Rumah Asap Merokok Sejuk Kayu Standard terdiri daripada unsur-unsur berikut:
- ruang asap (kabinet) 90x60x120 cm;
- dulang logam 55x85 cm;
- 2 jeriji diperbuat daripada kayu atau logam 90x60 cm;
- ketinggian kaki kayu dari 15 cm;
- paip serombong plastik atau logam dengan keratan rentas 50 mm;
- keratan rentas paip cerobong 100 mm, panjang 3 m;
- bahan bumbung untuk perlindungan bumbung (batu tulis, kepingan beralun, jubin logam, bumbung terasa);
- peti api (relau) yang diperbuat daripada logam atau bata, yang terletak pada jarak yang jauh tidak kurang daripada 3 meter dari kabinet asap.
Foto 2. Rumah asap kayu asap sejuk. Peti api diperbuat daripada bata dan terletak di bawah tanah, disambungkan ke kabinet asap dengan ekzos asap.
Produk diletakkan di atas jeriji yang dipasang di ruang asap. Dulang direka untuk mengumpul lemak. Kaki diperlukan untuk memberikan kestabilan struktur. Ia adalah mungkin untuk memasang gril ke dinding ruang asap. termometer untuk mengawal rejim suhu.
Kabinet asap dan peti api disambungkan dengan paip cerobong. Paip cerobong dipotong ke bumbung rumah asap. Ia ditutup dengan peredam (injap berputar). Fungsi elemen ini ialah untuk melaraskan daya tarikan.
Bahan-bahan untuk pengeluaran: kayu, papan bercadang, papan lapis dan lain-lain
Spesies kayu bukan resin sesuai untuk membuat rumah asap kayu. Ini termasuk:
- cedar;
- oak;
- alder;
- linden;
- birch;
- aspen;
- cemara.
Anda boleh menggunakan bahan berikut:
- ketebalan papan lapis dari 8 mm;
- papan terancang;
- lapisan;
- bar mana-mana bahagian;
- rumah blok kayu.
Ia tidak disyorkan untuk menggunakan papan berlapis yang diresapi dengan komposisi pelekat: OSB, papan serpai, MDFApabila bahan-bahan ini dipanaskan, ia akan dilepaskan bahan berbahaya kepada kesihatan manusiaDi samping itu, di bawah pengaruh suhu dan kelembapan, kanvas ini boleh delaminate.
Sebelum menggunakan papan untuk membina rumah asap, mereka perlu dirawat dengan antiseptik. Pinotex, Pirilax, Senezh EKOBIO.
Perhatian! Apabila memilih pokok, perhatikan bilangan dan saiz simpulan. Semasa proses pemanasan papan, simpulan ini akan berubah bentuk dan gugur. Ini akan merosakkan integriti ruang asap, yang tidak boleh diterima. Oleh itu, adalah disyorkan untuk membeli kayu berkualiti tinggi, bukan resin.
Adalah dinasihatkan untuk tuan mempunyai alat kuasa seperti: jigsaw, gerudi atau pemutar skru. Mereka akan memudahkan dan mempercepatkan proses kerja dengan ketara. Anda memerlukan pita pengukur, pembaris, aras bangunan, segi empat sama dan pensel ringkas.
Memilih projek
Projek rumah asap termasuk: rancangannya lokasi di tapak Dan lukisan elemen strukturDimensi ditunjukkan untuk setiap bahagian.
Pertama sekali, dimensi badan ruang asap yang dikehendaki ditentukan. Anda boleh memberi tumpuan kepada skema standard yang dicadangkan untuk rumah asap kayu.
,
Seterusnya, mereka memutuskan apa bentuk bumbung itu. Terdapat beberapa pilihan yang mungkin:
- rata;
- nada tunggal;
- bumbung gable (seperti rumah);
- trapezoid.
Model bumbung yang paling mudah dibuat ialah rata. Struktur yang sedikit lebih kompleks ialah bumbung satu nada yang terletak pada sudut. 5—20 °C berbanding dengan aras tanah. Paip ekzos asap boleh diletakkan di mana-mana bahagian bumbung: kiri atau kanan.
Salur masuk untuk paip cerobong boleh berada di bahagian bawah dinding ruang asap atau di bahagian bawahnya. Pilihan bergantung daripada kaedah menyambungkan rumah asap ke kotak apiJika diputuskan untuk meletakkan cerobong di bawah paras tanah, salur masuk dibuat di dinding bawah (di bahagian bawah).
Peringkat membuat peranti dengan tangan anda sendiri
Arahan untuk membuat rumah asap kayu dengan dimensi ruang ditawarkan 90x60x120 cm.
Pangkalan Smokehouse
Elemen utama bingkai rumah asap ialah: 4 bongkah kayu bahagian 50x50 cm dan panjang 150 sm. Ini akan menjadi tiang menegak ruang merokok. Panjang bar dipilih dengan pengiraan berikut: ketinggian ruang 120 sm dan kaki 30 sm.
Sebagai tambahan kepada tiang menegak, anda memerlukan palang mendatar yang diperbuat daripada bahan yang sama (bar 50x50 mm). Secara keseluruhan anda perlukan 4 bar panjang 60 sm Dan 4 bar panjang 90 smUntuk menyambungkan tiang mendatar dan menegak, gunakan sudut logam, skru kayu dan pemutar skru.
Bingkai
,
Bingkai ditutup dari dalam dengan bahan yang dipilih sebagai yang utama.
Papan (papan lapis, lapisan) dilekatkan pada tiang menggunakan paku atau skru. Sejak keratan rentas bar kayu bingkai 50x50 mm, ruang bebas lebar terbentuk antara pelapisan dalam dan luar 50 mm.
Penebat dengan ketebalan 50 mm.
Pilihan yang optimum ialah papak bulu mineral.
Sekiranya diputuskan untuk menggunakan penebat longgar (habuk papan, kayu api, jarum pain), ia diisi selepas penyalutan dinding luar ruang merokok selesai.
Penting! Adalah dinasihatkan untuk mengelakkan serat atau zarah penebat daripada terkena pada produk makanan. Untuk melakukan ini, lapisan dalam ruang asap (dari bahagian penebat) ditutup kerajang makanan dan hanya selepas ini bahan penebat haba diletakkan.
Peringkat akhir kerja pada pembuatan badan rumah asap kayu adalah pelapisan dinding luar di atas penebat.
Struktur bumbung
Selaras dengan projek yang dipilih, bumbung satu nada atau dua nada didirikan. Ia juga mungkin untuk membiarkannya rata. Di siling atas (dinding atas badan) bukaan dibuat untuk paip ekzos asap. Paip dipasang dan celah dimeterai dalam apa jua cara: tunda, pengedap tahan haba, buih pelekap.
Bahagian luar bumbung ditutup dengan bahan bumbung, setelah terlebih dahulu membuat pelarik dari palang dengan keratan rentas 20/40 mm atau 30/40 mm. Dengan cara ini, jurang pengudaraan yang diperlukan oleh teknologi terbentuk, yang akan menghalang pelembab kayu yang berlebihan dengan semua akibat: reput, pembentukan kulat dan acuan.
Foto 3. Proses membuat rumah asap kayu pada peringkat memasang bumbung gable.
jeriji
Parit untuk rumah asap boleh dibuat daripada selat kayu tahan lama dengan keratan rentas 10x15 mm atau 10x20 mm. Panjang selat sepadan dengan kedalaman ruang merokok - 60 sm. Semua elemen kekisi terletak pada jarak yang jauh 3-4 cm daripada satu sama lain.
Pallet
Adalah disyorkan untuk membuat dulang logam untuk mengumpul lemak. Ia lebih mudah dibersihkan daripada kayu. Adalah dinasihatkan untuk digunakan keluli tahan karat gred makananSegi empat tepat saiz dipotong daripada logam dengan pengisar 55x85 cm.
Dari setiap sisi, langkah kembali ke tengah segi empat tepat 1 sm dan lukis garisan yang sepadan. Di sepanjang garisan ini, buat potongan cetek dengan pengisar dengan nipis (1-1.5 mm) dengan cakera logam. Mengikut potongan yang dibuat, kepingan keluli tahan karat dibengkokkan. Bahagian tepi dulang diperolehi. Sudutnya dilekatkan bersama dengan mengimpal atau diketatkan dengan bolt.
Perhimpunan rumah asap
Daripada batu bata atau kepingan logam buat kotak api, yang sepatutnya terletak pada jarak yang jauh 3 meter dari ruang asapPaip cerobong tertanam di dalam kotak api, hujung bertentangannya disambungkan ke ruang merokok.
Foto 4. Rumah asap merokok sejuk siap pakai dengan peti api bata dan tempat menyimpan kayu api.
Cadangan operasi
Rumah asap kayu boleh dipasang pada mana-mana ruang kosong tapak. Walaupun fakta bahawa kotak api dan kabinet asap dipisahkan, adalah perlu untuk mematuhi langkah-langkah keselamatan kebakaran: memantau keamatan pembakaran dan membara dari cukur, mengawal suhu asap di dalam ruang.
Video yang berguna
Tonton video, yang menunjukkan langkah demi langkah, dalam bentuk persembahan slaid, pembuatan rumah asap merokok sejuk dari kayu.
Komen
Itulah sebabnya saya hanya membuat dua ruang merokok dan menggunakan ruang yang saya perlukan mengikut keperluan.
Peti api itu sendiri, seperti yang diterangkan di sini, diperbuat daripada bata dan kekal di tempatnya secara kekal.
Asap dimasukkan ke dalam ruang merokok, semasa merokok sejuk, melalui paip tertutup ke dalam ruang merokok dan di sana, akhirnya penyejukan, mengendap pada produk dan, sudah tentu, pada dinding dalaman ruang.
Tetapi sebagai peranti penjana asap, lebih baik menggunakan penjana asap mudah alih yang diperbuat daripada paip logam, daripada membina peranti kekal daripada bata.