Jom wasap untuk semua! Rumah asap dua tingkat buat sendiri

Hari ini, rumah asap dua peringkat (kadangkala dipanggil dua tingkat atau dua baris). sebahagian daripada mana-mana kotej musim panas.

Masalahnya ialah ia paling mudah digunakan apabila anda perlu memasak daging untuk syarikat besar. Tidak sukar untuk membuat persediaan sedemikian, anda hanya perlu ada di tangan beberapa batu bata dan logam.

Skim rumah asap dua tingkat atau dua tingkat dengan dulang untuk mengumpul lemak

Peranti ini adalah alat yang anda boleh memasak daging atau ikan yang lazat.

Foto 1. Konfigurasi rumah asap dua tingkat yang dibuat dengan tangan. Semua peringkat disusun mengikut susunan tertentu.

Ia mempunyai beberapa keistimewaan, membezakan rumah asap daripada rakan setingkatnya:

1. Bekas logam, di bahagian paling bawah di mana kotak api terletak, menyediakan suhu yang diperlukan untuk pemprosesan terma produk.
2. Terdapat kepingan logam di atas, di mana habuk papan diletakkan. Perlu diingat bahawa pada tahap ini tidak ada api terbuka dan bahan api membara, menyediakan pengasapan daging atau ikan.
3. Seterusnya ialah dulang pembakar atau kuali., direka untuk mengumpul lemak. Ini adalah yang menghalang cecair tersebut daripada mengalir ke habuk papan dan mengganggu kebakaran, mengurangkan keberkesanan keseluruhan prosedur.
4. Ruang merokok pertama terletak satu tingkat di atas., di mana produk, iaitu ikan atau daging, dibentangkan pada grid khas atau digantung pada mata kail.
5. Seterusnya ialah tingkat kedua ruang merokok. Di sini juga terdapat produk yang menjalani rawatan haba.

Sekeping paip logam sesuai untuk pembuatannya. diameter 120 cmKetinggian rumah asap harus mencapai kira-kira 1.5 mDimensi ini akan membolehkan anda memperuntukkan ruang yang cukup untuk ruang makanan dan menyediakan kumpulan besar dengan hidangan yang lazat.

Ia patut disebut secara berasingan kaki pemasangan yang serupa. Mereka akan bersentuhan langsung dengan api terbuka yang dinyalakan di dalam peti api. Atas sebab ini, mereka mesti ada kekonduksian haba yang rendah. Sebagai peraturan, rumah asap dipasang pada beberapa batu bata, di antaranya api dinyalakan. Jika ia mempunyai dimensi dan berat yang kecil, maka ia boleh dipasang pada barbeku.

Bahan untuk pengeluaran: kepingan keluli, mesh logam, beberapa bata

Untuk membuat rumah asap berkualiti yang anda perlukan beberapa bahan, Contohnya:

1. Lembaran logam untuk memasang badan dengan ketebalan 3 hingga 4 mm. Jika syarat ini dilanggar, pemasangan akan kehilangan kekuatannya. Ini boleh membawa kepada pelbagai akibat, termasuk kegagalan pramatang mekanisme dan kerosakan produk di dalamnya.
2. Jaring logam dan gegelung dawai dengan diameter 2 hingga 3 mm. Dengan bantuan bahan-bahan ini, anda boleh mengatur kedua-dua ruang di rumah asap. Daging atau ikan digantung pada cangkuk yang diperbuat daripada dawai, ia disambungkan pada jaringan logam.
3. Sekeping logam untuk membuat dulang atau loyang yang sudah siap. Seperti yang dinyatakan di atas, komponen ini hendaklah dipasang di bawah ruang asap dan bertujuan semata-mata untuk mengumpul lemak yang akan menitis daripada makanan yang dimasak.

1. Beberapa batu bata yang bertindak sebagai kaki. Api akan dinyalakan di antara mereka, memastikan operasi keseluruhan pemasangan yang terletak di atasnya.
2. Habuk papan atau serpihan kecil, digunakan sebagai bahan api untuk rumah asap.

Asas untuk pengeluaran pemasangan sedemikian digunakan keluli tahan karat ketebalan tertentu. Jika anda tidak mempunyai tong yang sesuai di tangan, lebih baik beli bahan baru di kedai.

Jika kepingan logam lama telah diambil, adalah perlu untuk memastikan bahawa ia tidak pernah bersentuhan sebelum ini dengan bahan toksik atau kimia berbahaya. Jika tidak, lebih selamat untuk mencari bahan lain. Jika helaian yang sesuai ditemui, ia masih perlu diproses dengan teliti.

Anda boleh membersihkannya menggunakan pencuci pinggan atau agen pembersih lantai. Lembaran juga tertakluk kepada rawatan haba. Kaedah ini mudah jika badan diperbuat daripada tong. Anda perlu meletakkan kayu api di dalamnya dan membakarnya, apabila semuanya terbakar, anda boleh mencuci bahan dan mula memasang rumah asap.

Anda juga mungkin berminat dengan:

Menghidupkan fantasi: Rumah asap keluli tahan karat DIY

Sentiasa bersedia: perokok perkhemahan mudah alih amat diperlukan untuk rekreasi luar

Daripada pemilihan dan kelulusan untuk menguji sistem: penggantian langkah demi langkah bateri pemanasan

Bagaimana dengan betul membuat rumah asap dua baris pada kaki keluli tahan karat?

Agar pemasangan berfungsi dengan cekap pada masa hadapan, adalah perlu untuk memberi perhatian kepadanya semasa pengeluaran. Ia bernilai mematuhi algoritma berikut:

1. Perlu tentukan konfigurasi peranti yang akan adaHakikatnya ialah ia boleh mempunyai dimensi yang berbeza dan mempunyai beberapa pilihan untuk lokasi ruang merokok.
2. Langkah seterusnya mula membuat badan, bergantung pada fakta bahawa harus ada dua ruang untuk produk, dulang untuk lemak dan kepingan logam di mana habuk papan yang membara akan terletak. Anda boleh menggunakan tong, sekeping saluran paip diameter yang diperlukan atau membuat silinder sendiri, menggunakan kepingan logam keluli tahan karat.
3. Untuk pengeluaran jeriji ambil jejaring besi biasa dan potongsupaya ia muat di dalam kes itu. Ketebalannya sepatutnya dari 3 mm, jika tidak terdapat kebarangkalian tinggi bahawa produk akan jatuh.
4. Untuk membuat dulang, ambil kepingan keluli tahan karat atau dulang pembakar..
5. Kaki diperbuat daripada sudut besi dengan ketebalan yang besar atau menggunakan beberapa bata.

Foto 2. Proses menghisap ikan di rumah asap yang diperbuat daripada baldi dengan tangan anda sendiri.

Setelah semua komponen dibuat, anda perlu himpunkan mereka seperti berikut:

1. Jika kita bercakap tentang pemasangan dari tong besar, perkara pertama yang perlu anda lakukan ialah letakkan pada batu bata, di antaranya api akan dinyalakan.
2. Bahan api dituangkan ke bahagian bawah dalam bentuk habuk papan atau serpihan kecil.
3. Dulang titisan dipasang untuk mengumpul lemak..
4. Jeriji sedang dipasang dengan produk yang digantung atau disusun.
5. Tudung smokehouse ditutup dan dalam peti api api sedang dibuat.

Peraturan untuk menggunakan rumah asap 2 tingkat kecil

Untuk operasi berkualiti tinggi pemasangan dipasang beberapa peraturan perlu dipatuhi, Contohnya:

1. Perlu memastikan pembakaran sekata dan lama api dalam peti api.
2. Lebih baik digunakan sebagai bahan bakar alder, juniper, abu atau pokok buah-buahan.
3. Serpihan kayu atau habuk papan mesti direndam dalam air. Ini akan membantu mengelakkan api terbuka daripada terbentuk di dalam bekas.
4. Apabila ia mereput Perlu tambah minyak di dalam rumah asap.

Jika anda melakukan semuanya dengan betul, tetamu anda akan berterima kasih kepada anda untuk hidangan yang lazat.

Video yang berguna

Tonton video, yang meneliti rumah asap dua tingkat untuk merokok panas dan menerangkan prinsip operasinya.