Rookhuis thuis: hoe maak je het zelf?

Gerookte producten zijn erg populair bij miljoenen mensen. Je kunt ze kopen of zelf thuis maken.

Voor het bereiden van gerookte gerechten: vlees, vis, kaas, bessen, fruit, groenten, je kunt een thuisrookhuis maken.

De gerechten die erin worden bereid, worden niet alleen gewaardeerd om hun originele smaak. Ook gerookt vlees, bereid volgens oude recepten, onderscheidt zich door onschadelijkheidRookkasten in verschillende modellen en uitvoeringen zijn in winkels te koop. Maar je kunt zo'n apparaat ook zelf maken.

Het verschil tussen een rookkast voor thuis en appartement en een buitenrokkast

Een thuisrokerij verschilt van een buitenrokerij door de gebruikte energiebron. Buiten wordt de rookkast verwarmd met vuur, terwijl binnen gas of elektriciteit wordt gebruikt. Een thuisrokerij kan ook worden verwarmd met een elektrisch fornuis.

Om zelf een rookkast te maken, moet u de afmetingen kiezen. Het klassieke apparaat heeft de volgende afmetingen: 50x30x30 cmDit apparaat is handig voor het bereiden van kleine porties vlees- en visproducten. Het onderscheidt zich compactheid en gemak van productie.

Foto 1. Een zelfgemaakte rookkast, aangedreven door een gasfornuis. De rookafvoer loopt via het raam naar buiten.

Om de werkzaamheden uit te voeren, heeft u het volgende nodig:

1. metalen platen met een dikte van 2 mm;
2. meetlint en winkelhaak;
3. dunne wapening;
4. turbine met metalen schijven;
5. lasapparaat.

Gegevens van de rookoven:

• deksel (18x45x30 cm);
• rooster (8x30x45 cm);
• pallet (30x45 cm);
• doos (45x20x18 cm).

Hoe je thuis met je eigen handen een rookhuis maakt

Zaag de dwarswanden uit de stalen plaat (dertig bij dertig centimeter) en longitudinaal (dertig bij vijftig centimeter). Het resultaat is een rechthoekig vel.

Dan wordt de onderkant uitgesneden. Het is beter om het te doen een beetje meer, met overlap lassen. De onderdelen zijn haaks aan elkaar gelast.

De rookkast moet perfect afgedicht zijn, anders lekken de scherpe rook en hitte door de kieren.

Om een ​​betere laskwaliteit te garanderen, worden de naden binnenin het apparaat extra gelast.

Het wordt gebruikt om te roken houtsnippers, die niet brandt, maar smeult bij een temperatuur van ten minste 60 gradenHet deksel van de rookkast is gemaakt als een soort "huis". Hierdoor kunnen kleine stukjes vis, vlees of andere producten aan de haken worden gehangen. waterslot voor een betere afdichting. Hiervoor wordt een waterkanaal gebruikt, dat als laatste wordt ingestort, om te voorkomen dat er rook in het appartement komt.

Het platte deksel is iets groter gemaakt, zodat de rookkast soepel sluit. Aan het deksel is een handgreep gelast en een klein metalen rookuitlaatpijpEen buis is beter dan een gat. Hij heeft een kleine doorsnede, is sterk en je kunt er gemakkelijk een slang op aansluiten, die vervolgens gemakkelijk uit het raam kan worden geleid.

Voor het maken van een rookkast is roestvrij staal het beste. Het is corrosiebestendig en zorgt ervoor dat het apparaat lang meegaat.

Interieurdiagram

De rokerij is voorzien van: traliewerk en hakenEr worden producten op geplaatst.

Hoe maak ik een bakje om vet op te vangen tijdens het roken?

Als je geen lekbakje gebruikt, druppelt het vet direct op de smeulende houtsnippers, waardoor de smaak van je eten verpest wordt. Het is gemakkelijk om een ​​lekbakje te maken. De grootte moet... een beetje minder, dan de grootte van de bodem. Het is geplaatst gevouwen kant naar boven.

Foto 2. Gedemonteerde rookkast. De vetopvangbak is op het rooster gemonteerd.

De lade is op het rooster gemonteerd. Het is het beste om deze verwijderbaar te maken. Zo kunt u het element regelmatig wassen en wordt het laden van de houtsnippers niet belemmerd.

De benen maken

De poten helpen bij het gemakkelijk installeren van de roosters waarop de producten komen te liggen. Eerst worden ze afgesneden. 4 U-vormige stukken draadZe zijn eraan vastgelast. dwars Stukjes draad. Eén rooster bevindt zich onderaan. De poten ervan staan ​​op de pallet. Het bovenste rooster is met de poten aan het frame van het onderste rooster gelast.

Het rooster wordt gemaakt van wapening door middel van lassen kriskrasHaken worden gemaakt door draad te buigen.

Extra elementen

Aan de zijkanten van het apparaat zijn handgrepen aangebracht voor eenvoudige verplaatsing en plaatsing bij het vuur. Na het lassen worden de naden, randen en bochten zorgvuldig afgewerkt met behulp van schuurpapierHiermee voorkomt u krassen door bramen en scherpe hoeken tijdens het roken.

U bent wellicht ook geïnteresseerd in:

Een rookhuis op een gasfornuis helpt u bij het bereiden van gezond en smakelijk eten

Koken op gas: wat is het voordeel van een rookkast voor thuisroken?

Interessante stenen barbecues met grill - een mooi leven is voor iedereen beschikbaar

Montage van het apparaat, tekeningen

Nadat je alle onderdelen hebt gemaakt, begin je met het monteren van de constructie. Dit levert geen grote problemen op. De onderdelen worden aan elkaar bevestigd in de volgorde die op de tekening is aangegeven. Controleer tijdens de eerste montage of: hoe goed passen alle onderdelen in elkaar?, zodat er geen problemen ontstaan ​​tijdens het roken.

Foto 3. Tekening van een rookkast: uitsnede, zijaanzicht, bovenaanzicht. Materiaal: roestvrij staalplaat 1-1,5 mm.

Het deksel moet eenvoudig te installeren en te verwijderenMaar als de afmetingen en de buighoek niet in acht worden genomen, is dit element lastig te gebruiken. Het deksel kan bijvoorbeeld vastlopen en is dan slechts met veel moeite te verwijderen. Dit is erg onhandig en gevaarlijk wanneer de rookkast al verwarmd is. Bovendien kan dit de producten bederven, waardoor ze oververhit raken en ongeschikt worden voor consumptie. Het is daarom de moeite waard om de rookkast te testen voordat u er producten in laadt.

Foto 4. Tekening van een mobiele rookkast met aangegeven afmetingen en onderdelen van het apparaat.

Moeilijkheden bij de productie

Om alle elementen van de rookkast met hoge kwaliteit te kunnen samenstellen, Het is de moeite waard om op de volgende punten te letten:

1. Zorg ervoor dat het metaal goed vast zit voordat u het met een slijptol slijpt. Het gereedschap veroorzaakt een krachtige trilling en als het materiaal niet goed vastzit, zal de snijlijn ongelijk zijn en ontstaan ​​er grote openingen tussen de onderdelen, die zelfs met lassen moeilijk te dichten zijn. Gebruik klemmen om de verbinding te bevestigen. Dit voorkomt ernstig letsel.
2. Houd bij het markeren van de onderdelen rekening met de dikte van de schijf, gemonteerd op de slijpmachine. De snijlijn moet worden vergroot om de afmetingen te behouden.
3. Om metaal haaks te buigen, markeert u de plaat met een winkelhaak. De plaat buigt gemakkelijk en gelijkmatig als u eerst met een beitel en hamer op de buiglijn tikt. Maak een kleine inkeping langs de lijn. Het metaal buigt gemakkelijk door de buiglijn op een vlakke en scherpe rand van de tafel te plaatsen. Buig geleidelijk over de gehele breedte van de plaat. Dan is de buiging gelijkmatig en vervormt de plaat niet.

Laten we het samenvatten

Het in elkaar zetten van een rookhuis voor uw huis is niet zo moeilijk als u over de juiste gereedschappen en materialen beschikt. De grootte van het apparaat kan variëren, afhankelijk van hoeveel eten u wilt koken.

Lees voor het bouwen van een rookhuis eerst het volgende: visuele hulpmiddelen, die telkens weer laten zien hoe de werkzaamheden op de juiste wijze moeten worden uitgevoerd.

Met een zelfgemaakt apparaat voor thuisroken bespaart u geld en kunt u genieten van gerechten die u veelal niet in de winkel kunt kopen.

Nuttige video

Bekijk de video waarin wordt getoond hoe u met uw eigen handen een rookhuis kunt maken.